शायद, एक भी गृहिणी नहीं है जो सॉसेज सूप नहीं पकाएगी। यह पकवान सभी को ज्ञात है, छात्र दिनों से, जब न तो समय होता है और न ही पैसा, लेकिन मैं कुछ स्वादिष्ट खाना बनाना चाहता हूं।
सॉसेज सूप रेसिपी कई हैं।
इस सूप को किसी भी चीज से पकाया जा सकता है। यह सब्जी, नूडल्स, पनीर या मटर का सूप हो सकता है।
और निश्चित रूप से मांस solyanka सॉसेज के बिना पूरा नहीं हुआ है।
सॉसेज सूप - बेसिक कुकिंग प्रिंसिपल्स
सूप के लिए उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज लें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि वे ताजा और उच्च गुणवत्ता के हैं।
उबली हुई सब्जी या मांस शोरबा शुरू करने के लिए। पील और कटी हुई सब्जियों को कड़ाही में तला जाता है। भूनने के अंत से कुछ समय पहले, हलकों को कटा हुआ या diced में सॉसेज जोड़ें, और कम गर्मी पर कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
आलू को शोरबा में क्यूब्स में डालें और तैयार होने तक उबाल लें। फिर बाकी सामग्री डालें और पकाना जारी रखें। पकाया जाने से एक घंटे पहले, वे सूप में सब्जियों और सॉसेज के साथ तला हुआ सूप बाहर निकालते हैं। जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों और नमक के साथ सूप का मौसम। रिच, सुगंधित और पौष्टिक सूप तैयार है!
नुस्खा 1. सॉसेज और पास्ता के साथ सूप
सामग्री
60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
300 ग्राम सॉसेज;
2 प्याज;
वनस्पति तेल;
लहसुन का सिर;
हरा सलाद;
150 ग्राम पास्ता;
टेबल नमक;
चिकन शोरबा का डेढ़ लीटर;
करी;
पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. लहसुन और प्याज छीलें, कुल्ला और एक तेज चाकू से बारीक काट लें। पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए आग पर रखें। एक कटोरे में डालें।
2. फिल्म से मुक्त सॉसेज और हलकों में कटौती। उन्हें पैन में डालें, जहां प्याज तले हुए थे, और सुनहरा होने तक लगातार भूनें। टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मैकरोनी को अलग से उबालें। शोरबा में एक लीटर शुद्ध पानी डालना, सब कुछ सॉस पैन में डालना और इसे गर्म करना। गर्म शोरबा में मैकरोनी, प्याज-लहसुन भूनें और सॉसेज डालें। नमक, सीजन करी, और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। सलाद पत्ते को धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें। सूप के कटोरे में, सलाद जोड़ें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 2. स्मोक्ड सॉसेज के साथ टमाटर का सूप
सामग्री
आधा किलो स्मोक्ड सॉसेज;
डिल का गुच्छा;
300 ग्राम गोभी;
सोल। तेल;
चार आलू;
काली मिर्च और नमक;
प्याज;
टेबल सिरका के 10 मिलीलीटर;
लहसुन - 2 स्लाइस;
गोमांस शोरबा का एक गिलास;
65 ग्राम टमाटर का पेस्ट
खाना पकाने की विधि
1. पील और स्लाइस प्याज के छल्ले। गर्म तेल के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालें, और नरम होने तक प्याज भूनें।
2. सॉसेज से फिल्म को निकालें और हलकों में काट लें। उन्हें भुने हुए प्याज के साथ एक पैन में डालें। पांच मिनट तक भूनते रहें।
3. आलू छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में टुकड़े टुकड़े करें। गोभी के चूरे।
4. बर्तन में दो लीटर उबलते पानी डालें, इसे उबाल लें, और कटा हुआ सब्जियां जोड़ें। एक घंटे का एक चौथाई उबालें।
5. टमाटर का पेस्ट बीफ़ शोरबा पतला। इस मिश्रण को पैन में डालें।
6. कुचल लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ सूप का मौसम। सिरका में डालो, हलचल, और स्टोव से पैन को हटा दें। सूप को परोसें, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़का।
नुस्खा 3. दाल और स्मोक्ड सॉसेज के साथ मसालेदार सूप
सामग्री
2 गाजर;
लाल और काली जमीन काली मिर्च, समुद्री नमक;
250 ग्राम दाल;
लहसुन - स्वाद के लिए;
टमाटर पेस्ट का 75 ग्राम;
500 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज।
खाना पकाने की विधि
1. दाल को अच्छी तरह से धो लें, इसे तीन लीटर शुद्ध पानी से भरें और पकाने के लिए सेट करें। लाल मिर्च के साथ टमाटर और सीजन जोड़ें।
2. फिल्म से सॉसेज को साफ करें और छोटे स्लाइस में काट लें। हम गाजर को साफ करते हैं, कुल्ला और मोटे रगड़ते हैं। पील लहसुन को एक तेज चाकू से बारीक काट लें, या एक प्रेस के माध्यम से छोड़ दें।
3. गाजर को मक्खन में नरम होने तक भूनें, एक और मिनट के लिए लहसुन और स्टू जोड़ें। फिर स्मोक्ड सॉसेज के स्लाइस, मिर्च के साथ सीजन डालें और सॉसेज को एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर होने तक भूनें। लगभग पांच मिनट के लिए टमाटर का पेस्ट और स्टू डालें।
4. दाल में तली हुई और नरम आखिरी तक पकाना जारी रखें।
नुस्खा 4. सूअर का मांस, बीन्स और सॉसेज के साथ टमाटर का सूप
सामग्री
पोर्क - 400 ग्राम;
400 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
चार सॉसेज;
तीन आलू;
65 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
वनस्पति तेल के 30 ग्राम;
3 बड़े टमाटर;
2 प्याज;
लहसुन - 3 स्लाइस।
खाना पकाने की विधि
1. पांच लीटर के बर्तन में पोर्क का एक धोया हुआ टुकड़ा डालें, मटर और लॉरेल के पत्ते जोड़ें। आइए हम शोरबा को लगभग एक घंटे तक धीमी आग पर उबालें।
2. हम फिल्म से सॉसेज को साफ करते हैं, उन्हें हलकों में काटते हैं और मक्खन की एक छोटी मात्रा में भूनते हैं, जब तक कि एक स्वादिष्ट परत दिखाई नहीं देती। चलो एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें।
3. उसी पैन में बारीक कटा हुआ प्याज रखें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। यहां हमने कटा हुआ टमाटर भी डाला और उन्हें थोड़ा सा स्टू किया। टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पीने का पानी जोड़ें, तीव्रता से मिलाएं और एक और दो मिनट के लिए आग पर रखें।
4. आलू को छील लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे उबलते शोरबा में डालें और लगभग सात मिनट तक पकाना जारी रखें।
5. हम सॉसेज को एक ड्रेसिंग के साथ जोड़ते हैं और उन्हें सूप में स्थानांतरित करते हैं। सेम, नमक और तरल के जार खोलें, और सामग्री को सूप में जोड़ें। एक और पांच मिनट तक पकाएं। प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर सूप परोसें।
नुस्खा 5. सॉसेज "शीतकालीन शाम" के साथ सूप
सामग्री
250 ग्राम सॉसेज;
समुद्री नमक;
आधा किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
2 चम्मच। पेपरिका और जमीन पागल;
शोरबा के 1500 मिलीलीटर;
50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
2 प्याज;
मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को साफ करें, कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कोलंडर में ब्रसेल्स स्प्राउट्स रखो और एक नल के नीचे कुल्ला। इसे क्वार्टर में काटें। सॉसेज के साथ फिल्म को हटा दें और हलकों में काट लें।
2. एक शोरबा में, टमाटर का पेस्ट भंग करें, इसे सॉस पैन में डालें और उबाल लें। उबलते शोरबा में गोभी जोड़ें और लगभग दस मिनट तक पकाना।
3. नमक और पेपरिका के साथ सूप भरें। सूप को प्लेटों में फैलाएं, जमीन अखरोट जोड़ें और सेवा करें।
नुस्खा 6. सॉसेज के साथ पनीर का सूप
सामग्री
शुद्ध पानी के 2500 मिलीलीटर;
200 ग्राम सॉसेज;
2 संसाधित पनीर;
75 ग्राम खट्टा क्रीम;
पांच आलू;
100 ग्राम हरियाली;
लहसुन लौंग;
लीक;
गाजर - 130 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. आलू छीलें, धोएं और टुकड़ा करें। गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन से लहसुन छीलें और इसे एक प्रेस के माध्यम से कुचल दें। धोया हुआ लीक चोप सर्कल। छील सॉसेज काट हलकों।
2. स्टोव पर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें, उबाल लें और पानी में आलू जोड़ें।
3. जबकि आलू पक रहे हैं, उन्हें भूनें। गर्म तेल में गाल डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें, सॉसेज जोड़ें और एक और दो मिनट के लिए तलना जारी रखें। पैन में गाजर को स्थानांतरित करें और एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
4. प्रसंस्कृत पनीर दही को पतले, अनुप्रस्थ स्लाइस में काटें। जब आलू तैयार हो जाते हैं, पनीर के स्लाइस को सूप में डुबो दें। तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से फैल न जाए। भुना जोड़ें, पांच मिनट के लिए पकाएं, फिर नमक और ताजा, कटा हुआ साग के साथ छिड़के। गर्मी बंद करें, कुचल लहसुन और खट्टा क्रीम जोड़ें।
पकाने की विधि 7. इतालवी सॉसेज सूप
सामग्री
जैतून का तेल के 25 मिलीलीटर;
225 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
450 ग्राम सॉसेज;
150 ग्राम पास्ता;
प्याज - 2 पीसी ।;
800 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
लहसुन - 2 स्लाइस;
चिकन शोरबा के 900 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में तेल डालो और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करें। कटा हुआ सॉसेज पैन में डालें। तब तक भूनें जब तक कि वे एक सुर्ख पपड़ी के साथ कवर न हो जाएं। एक अलग डिश में स्थानांतरित करें।
2. कटा हुआ प्याज पैन में डालें और सुर्ख होने तक पकाएं। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें, और एक और मिनट के लिए स्टू। टमाटर को जार से एक गहरी प्लेट में निकालें, उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें और उन्हें पैन में जोड़ें।
3. चिकन शोरबा में डालो, उबाल लें, आग को घुमाएं और खाना पकाने को जारी रखें, 25 मिनट के लिए कवर करें।
4. सूप में सफेद डिब्बाबंद बीन्स, तले हुए सॉसेज और पहले से पकाया हुआ पास्ता डालें। आग पर मिनट के एक और जोड़े के लिए पकड़ो और परमान के साथ बहुतायत से छिड़का।
पकाने की विधि 8. सॉसेज "स्नर्ट" के साथ सूप
सामग्री
पोर्क हैम - 500 ग्राम;
दो आलू कंद;
विभाजित मटर के 500 ग्राम;
नमक और काली मिर्च;
बेकन के 100 ग्राम;
1 अजवाइन डंठल;
4 स्मोक्ड सॉसेज;
1 अजवाइन की जड़;
प्याज - 2 पीसी ।;
2 लीक;
गाजर बड़ी।
खाना पकाने की विधि
1. मटर को अच्छी तरह से रगड़ें। बेकन स्ट्रिप्स में कटौती। मटर को एक गहरे पैन में डालें, पानी डालें, बेकन और हैम जोड़ें। फोड़ा, स्किमर, फोम को हटा दें।
2. नाली, मटर के साथ फिर से कुल्ला और साफ पानी से भरें। फिर से उबाल लें।
3. गाजर, आलू और अजवाइन की जड़ को छील लें और उन्हें काफी बड़ा काट लें। लीक को कुल्ला, लंबाई में कटौती और बड़े आधा छल्ले में काट लें।
4. सब्जियां सूप में स्थानांतरित हो जाती हैं और मटर को नरम उबालने तक पकाना। फिर मांस को हटा दें, खोल को हटा दें और इसे हड्डी से अलग करें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। मांस को सूप में वापस करें।
5. सॉसेज से फिल्म को निकालें और उन्हें हलकों में काट लें। नमक और काली मिर्च। सूप को काली रोटी के साथ परोसें।
पकाने की विधि 9. अंडा सॉसेज सूप
सामग्री
250 ग्राम सॉसेज;
50 ग्राम मक्खन;
700 ग्राम आलू;
टेबल नमक, हरी प्याज और काली मिर्च;
60 ग्राम खट्टा क्रीम;
2 अंडे।
खाना पकाने की विधि
1. आलू को छील लें, उन्हें धो लें, और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। पकने तक उबालें।
2. सॉसेज से फिल्म को निकालें और उन्हें चाकू से पतली स्लाइस में काट लें। गर्म मक्खन में सॉसेज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. एक गहरी प्लेट में खट्टा क्रीम रखो, इसमें अंडे तोड़ो और एक व्हिस्क के साथ हराया।
4. आलू से पानी निकालें, और इसे मैश किए हुए आलू के साथ मैश करें। शोरबा को वापस पैन में डालें और इसमें मैश किए हुए आलू डालें। सूप में सॉसेज जोड़ें और पांच मिनट के लिए पकाएं।
5. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें। सूप प्लेटों में बारीक कटा हुआ प्याज और मसाले रखें।
पकाने की विधि 10. स्मोक्ड मांस के साथ सोल्यंका
सामग्री
आधा किलो बीफ़;
छह सॉसेज;
चार नमकीन खीरे;
होप्स-suneli;
जैतून - 400 ग्राम;
100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
200 ग्राम पोर्क बाल्क;
2 प्याज;
आटा के 50 ग्राम;
शिकार सॉसेज - 3 पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. गोमांस धोएं और उसमें से शोरबा उबालें। तैयार मांस निकालें और क्यूब्स में काट लें। इसे वापस शोरबा में भेजें।
2. अचार से जैतून निकालें। प्रत्येक आधा में कटौती। कटे हुए खीरे को क्यूब्स में काटें। कटा हुआ जैतून और खीरे शोरबा में स्थानांतरित हो जाते हैं। एक घंटे का एक चौथाई उबालें।
3. सॉसेज और अन्य स्मोक्ड मांस छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सूखा फ्राइंग पैन पर डालें, हल्के से भूनें और शोरबा में जोड़ें।
4. मक्खन में डूबा हुआ प्याज काट लें, आटा जोड़ें और प्याज के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें। टमाटर जोड़ें, सख्ती से हिलाएं और गर्मी बंद करें।
5. सूप में फ्राइंग रखो। मसाले के साथ सीजन और पांच मिनट के लिए खाना बनाना। ढक्कन बंद करें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सूप के कटोरे में, नींबू और खट्टा क्रीम का एक टुकड़ा डालें।
सॉसेज सूप - अनुभवी गृहिणियों से टिप्स और ट्रिक्स
मुख्य उत्पादों के पकने के बाद ही नमक का सूप। मसाले और बे पत्तियों को बहुत अंत में जोड़ा जाता है।
सॉसेज के साथ तैयार सूप ढक्कन के नीचे जोर देते हैं, कम से कम दस मिनट। यह इसे बहुत बेहतर स्वाद देगा।
पकाने से पहले सूप में टमाटर का पेस्ट और मसालेदार खीरे जोड़ें।
तीव्र उबलने को रोकने के लिए केवल मध्यम गर्मी पर सूप पकाएं। धीमी गति के साथ यह समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा।
