पोर्क, क्रीम में पकाया जाता है, यह नरम और बहुत निविदा निकलता है।
इस तरह के पकवान को जल्दी से तैयार करना।
यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने परिवार को स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, लेकिन उनके पास पर्याप्त समय नहीं है।
क्रीम में पोर्क - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
मोटे तौर पर, सूअर का मांस एक सॉस में पकाया जाता है जो प्याज के साथ समृद्ध क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है। यह मसाले, नमक और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी है।
मांस पूर्व तला हुआ है, ताकि यह एक स्वादिष्ट परत के साथ कवर किया गया है और इसके रस को नहीं खोता है। फिर सूअर का मांस क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है और तत्परता के लिए दम किया जाता है।
यदि आप इसमें prunes या मशरूम जोड़ते हैं तो एक डिश को और भी शानदार बनाया जा सकता है। साथ ही क्रीम में पोर्क सब्जियों के साथ पकाया जाता है।
इसके लिए डिश को टेंडरलॉइन या पोर्क नेक लिया जाता है। मांस को छोटे टुकड़ों या टुकड़ों में काट दिया जाता है। सब्जी व्यंजन या उबला हुआ पास्ता या चावल के साथ परोसा गया।
नुस्खा 1. क्रीम में पोर्क
सामग्री
400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
कुछ आटा;
मध्यम प्याज;
काली और गर्म लाल मिर्च, नमक;
150 ग्राम जमे हुए शैंपेन;
क्रीम का 100 ग्राम 33%;
लहसुन के दो लौंग;
5 ग्राम जमीन हल्दी;
चुटकी भर जीरा।
खाना पकाने की विधि
1. पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटें। इस डिश के लिए वसा के साथ मांस लेना बेहतर है। इसे धोएं और डिस्पोजेबल तौलिया पर रखें ताकि यह थोड़ा सूख जाए।
2. लहसुन लौंग और प्याज छीलें। उन्हें भगा दिया।
3. प्याज को गर्म तेल में भूरा होने तक भूनें।
4. उन्हें फ्रोजन मशरूम डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए, आठ मिनट तक भूनें।
5. लहसुन जोड़ें, हलचल और एक और दो मिनट के लिए भूनें।
6. प्याज-मशरूम हलचल-तले में मांस के टुकड़े बाहर रखना। हल्दी, ज़ीरा, लाल और काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। लगभग पांच मिनट के लिए मशरूम के साथ मांस भूनें।
7. क्रीम में डालो, ढक्कन बंद करें, थोड़ी सी आग को घुमाएं और आधे घंटे के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
8. कवर खोलें। आटे के साथ पकवान को ट्राउट करें, सॉस को गाढ़ा होने तक मिलाएं और पसीना लें।
पकाने की विधि 2. सफेद शराब के साथ क्रीम में पोर्क
सामग्री
600 ग्राम पोर्क पट्टिका;
वनस्पति तेल के 25 ग्राम;
प्याज;
नमक, सूखे तारगोन और काली मिर्च;
20 ग्राम मक्खन;
सूखी सफेद शराब के 70 मिलीलीटर;
वसा की क्रीम के 120 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. हम पोर्क धोते हैं, इसे डिस्पोजेबल तौलिये से सुखाते हैं और मोटे टुकड़ों में काटते हैं। प्रत्येक टुकड़े को नमक करें, हम सभी पक्षों पर काली मिर्च जोड़ते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल गरम करें, इसमें आधा मक्खन डालें। एक फ्राइंग पैन में मांस के टुकड़े डालें और एक तीव्र आग पर भूनें। समय-समय पर हम पलट जाते हैं। मांस को एक सुर्ख, स्वादिष्ट पपड़ी के साथ कवर किया जाना चाहिए।
3. फिर पैन में पानी डालें ताकि यह पोर्क के दो-तिहाई हिस्से को कवर करे। कवर और चालीस मिनट के लिए उबाल। वाष्पीकरण के रूप में, पानी जोड़ें। हर दस मिनट में टुकड़ों को पलट दें।
4. कटा हुआ आधा छल्ले प्याज छील। हम इसे नरम, मिर्च, तारगोन और नमक के साथ अनुभवी जब तक गर्म तेल में तलने के लिए भेजते हैं। फिर शराब में डालना और पूरी तरह से वाष्पित होने तक स्टू। सॉस के गाढ़ा होने तक कम गर्मी पर क्रीम फैलाएं, हिलाएं और उबालें।
5. सॉस को मांस के साथ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और पांच मिनट के लिए उबाल लें। आग को बंद करें, ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को पूरक करें।
पकाने की विधि 3. एक मलाईदार सॉस में पोर्क
सामग्री
प्याज;
वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
नमक और काली मिर्च;
क्रीम का एक गिलास;
दो लहसुन लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. हम फिल्मों से पोर्क के गूदे को साफ करते हैं, धोते हैं, एक नैपकिन के साथ सूखते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे आधे छल्ले में काटते हैं। एक चाकू के साथ कुचल लहसुन लौंग और बारीक कीमा।
2. वनस्पति तेल में सूअर का मांस हल्का भूनें। प्याज को पैन में जोड़ें, हलचल करें और मध्यम गर्मी पर भूनें जब तक कि प्याज पारभासी न हो।
3. मांस, नमक और काली मिर्च में डालो और मिश्रण करें। हम क्रीम को एक उबाल में लाते हैं, आग को सबसे कम मोड़ देते हैं और मांस को हिलाते हैं, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, 20 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी।
पकाने की विधि 4. सब्जियों के साथ क्रीम में पोर्क
सामग्री
100 ग्राम पेपरिका;
जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर;
शैम्पेन के 300 ग्राम;
काली और सफेद जमीन काली मिर्च;
400 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
25% क्रीम के 150 मिलीलीटर;
100 ग्राम टमाटर।
खाना पकाने की विधि
1. हम कटौती करते हैं, सूखा और सेंटीमीटर क्यूब्स में काटते हैं।
2. आग पर स्टू-पैन रखो, जैतून का तेल के आधे हिस्से में डालें। पोर्क के टुकड़ों को गर्म तेल में डालें। काली मिर्च और नमक। मांस एक घंटे के एक चौथाई भुना होगा।
3. बड़े पैमाने पर मशरूम काट लें। छोटे क्यूब्स में टमाटर। छील बीज पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ है।
4. रस, एक कंकाल में गठित, डालना। इसे बचे हुए तेल के साथ भरें और सब्जियां बिछाएं। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। लगभग पांच मिनट के लिए भूनें, हलचल नहीं भूलना।
5. सब्जियों के साथ मांस में क्रीम और पानी जोड़ें। तरल को दो-तिहाई मांस को कवर करना चाहिए। 20 मिनट के लिए सिमर, लगातार यह सुनिश्चित करना कि तरल पूरी तरह से उबाल नहीं करता है।
पकाने की विधि 5. मशरूम के साथ क्रीम में पोर्क
सामग्री
आधा किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
वनस्पति तेल;
डिब्बाबंद मशरूम का जार;
नमक, जड़ी बूटी और काली मिर्च;
100 ग्राम पनीर;
क्रीम के 350 मिलीलीटर 20%।
खाना पकाने की विधि
1. हम पोर्क धोते हैं, इसे सूखाते हैं और इसे लंबे, पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं। मशरूम और नमक के साथ जार खोलें। उन्हें एक गहरी डिश में डालें। पनीर को छोटे चिप्स में काट लें।
2. पैन गरम करें, थोड़े से तेल में डालें और सूअर का मांस डालें। मांस को ढक्कन के साथ कवर किए बिना भूनें, जब तक कि यह एक सुनहरा क्रस्ट से ढंका न हो।
3. मांस में मशरूम जोड़ें, मिश्रण और एक और सात मिनट के लिए भूनें। काली मिर्च के साथ नमक और मौसम।
4. क्रीम में डालो और गर्मी कम करें। सभी सुगंधित जड़ी बूटियों को मसाला दें।
5. उबलते क्रीम में पनीर जोड़ें, इसे छोटे भागों में फैलाएं, मिश्रण करें और फिर पांच मिनट। आलू या उबले हुए चावल के साइड डिश के साथ परोसा।
नुस्खा 6. लहसुन के साथ क्रीम में सूअर का मांस
सामग्री
लहसुन के दो लौंग;
400 ग्राम पोर्क गर्दन;
जमीन काली मिर्च;
क्रीम 15% के 200 मिलीलीटर;
आटा के 50 ग्राम;
समुद्री नमक;
अंडा;
वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. सूअर का मांस गर्दन धो लें, एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ सूखा और सेंटीमीटर मोटी भागों में काट लें। प्रत्येक परत थोड़ा पीछे हटाना।
2. कटोरे में, अंडे को तोड़ें, इसमें आधा क्रीम डालें और सब कुछ फुलाएं। आटे में डालो, और जब तक आप सभी गांठ से छुटकारा न पाएं। नमक, काली मिर्च और मिश्रण।
3. परिणामस्वरूप बल्लेबाज में सूअर का मांस की एक परत प्लास्ट करें ताकि यह पूरे टुकड़े को समान रूप से कवर करे। गरम तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तो बाकी मांसाहार करो।
4. भुने हुए मांस को पैन में स्थानांतरित करें, क्रीम, नमक के साथ कवर करें और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। क्रीम को वाष्पित होने तक कम आँच पर ढँक दें और गर्म करें।
पकाने की विधि 7. टमाटर के साथ क्रीम में पोर्क
सामग्री
दो टमाटर;
काली मिर्च और समुद्री नमक;
700 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
तीन लहसुन लौंग;
भारी क्रीम के 300 मिलीलीटर;
प्याज - 2 पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. छील से लहसुन लौंग और प्याज छीलें। उन्हें पतले टुकड़े करें और गर्म वनस्पति तेल में रबड़ी तक भूनें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काटें। सूअर का मांस धोएं, सूखा और सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। मांस को एक गहरी पकवान में डालें, इसे नमक करें, काली मिर्च के साथ मौसम, मिश्रण और दो घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
फिर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक पोर्क भूनें।
3. क्रीम में डालो, ढक्कन बंद करें, और कम गर्मी पर 25 मिनट के लिए मांस को स्टू करें। लहसुन के साथ सूअर का मांस टमाटर, तली हुई प्याज जोड़ें। एक और दस मिनट के लिए ढंक कर रखें और बुझा दें। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 8. एक विशेष तरीके से क्रीम में पोर्क।
सामग्री
20% की क्रीम - 100 मिलीलीटर;
टमाटर - 2 पीसी ।;
पोर्क पल्प - 800 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
पनीर - 100 ग्राम
एक प्रकार का अचार
50 मिली:
जैतून का तेल;
नींबू का रस;
सोया सॉस।
खाना पकाने की विधि
1. हम फिल्मों से साफ करते हैं, हम धोते हैं और हम एक नैपकिन के साथ मांस को सुखाते हैं। इसे सेंटीमीटर टुकड़ों में काटें। गहरे व्यंजनों में मैरिनेड की सभी सामग्री मिलाएं। इसमें सूअर का मांस के टुकड़े डालें, मिश्रण करें, और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
2. गर्म तवे को गर्म करें और उसमें मांस के टुकड़े डालें। उन्हें भागों में रखो, और सभी पक्षों से कुछ मिनट के लिए भूनें।
3. प्याज के छिलके। हम उनके साथ दुर्दम्य रूप के तल को बाहर करते हैं, हम पहले से ही उस पर भुना हुआ मांस फैलाते हैं। ऊपर से हम इसे टमाटर के छल्ले के साथ कवर करते हैं। मैरिनेड भरें और शीर्ष पन्नी के साथ कवर करें। एक विशेष तरीके से सूअर का मांस ओवन में चालीस मिनट के लिए भेजा जाता है। 180 C के तापमान पर खाना बनाना।
4. फिर पन्नी को हटा दें, शीर्ष पर पनीर चिप्स के साथ पकवान छिड़कें और क्रीम डालें। शीर्ष पर एक क्षुधावर्धक परत बनाने के लिए ओवन में एक और दस मिनट रखें।
पकाने की विधि 9. धीमी कुकर में क्रीम में पोर्क
सामग्री
शैम्पेनोन - 150 ग्राम;
नमक, जायफल और पेपरिका जमीन;
पोर्क पट्टिका - 600 ग्राम;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
लहसुन - 6 लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. धोया और सूखे पोर्क को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम प्लेटों को काटते हैं। लहसुन की लौंग छीलें, और उन्हें पतले स्लाइस में काटें।
2. एक मल्टीकलर कंटेनर में सभी सामग्री डालें, क्रीम, नमक और काली मिर्च में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. यूनिट कवर को बंद करें, स्टीम आउटलेट वाल्व को बंद स्थिति में सेट करें। "शमन" कार्यक्रम चालू करें, और आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
पकाने की विधि 10. prunes के साथ क्रीम में पोर्क
सामग्री
60 मिलीलीटर घर का बना भारी क्रीम;
800 ग्राम दुबला पोर्क पट्टिका;
काली मिर्च और समुद्री नमक;
शैम्पेन के 300 ग्राम;
पत्थर के बिना सूखे prunes - 100 ग्राम;
प्याज - 3 पीसी ।;
गाजर - 150 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. सब्जियों को छीलकर धो लें। गाजर पतले हलकों में कटौती। प्याज मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं। एक गहरी पकवान में सब कुछ डालें, मिश्रण करें और एक गहरे रूप के तल पर आधा रखें।
2. मांस को कुल्ला, फिल्म को हटा दें और सूखें। स्ट्रिप्स, मोटाई और दो सेंटीमीटर की चौड़ाई में कटौती।
3. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और लगातार हिलाते हुए सूअर के मांस को एक तीव्र आग पर भूनें, ताकि मांस सभी तरफ से समान रूप से घूम जाए।
4. शिमला मिर्च को छीलकर कूट लें। उन्हें मांस में डालें, मिश्रण करें और लगभग तीन मिनट तक भूनें। नमक, काली मिर्च और मशरूम और मांस के सुनहरा होने तक भूनें।
5. कुल्ला prunes, सूखी और तिमाहियों में कटौती। इसे पैन में डालें और मिलाएँ। सब कुछ आकार में रखें, शेष सब्जियों की एक परत के साथ शीर्ष कवर करें और एक गिलास पानी डालें। सभी क्रीम को चिकना कर लें। पन्नी के साथ कसकर कवर करें और 25 मिनट के लिए ओवन में डालें। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। साग और ताजा सब्जियों के साथ परोसें।
क्रीम में सूअर का मांस - महाराज से युक्तियाँ और चालें
- प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट के लिए केवल उच्च गर्मी पर पोर्क भूनें। तो, मांस सभी रसों को बचाएगा।
- भूनते समय, पोर्क को नींबू के रस के साथ छिड़के, यह नरम बना देगा।
- इस डिश में क्रीम का मोटापा मायने नहीं रखता। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
- सूअर का मांस के टुकड़े पकाने से पहले थोड़ा हतोत्साहित करें, इसलिए मांस तेजी से पकाया जाता है।
- मांस को क्रीम से भरने के बाद, आग बहुत कम से कम हो जाएगी। उन्हें उबालना नहीं चाहिए। मांस को क्रीम में स्टू होना चाहिए।
