पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम दो बार मछली खाने की सलाह देते हैं।
गुलाबी सामन एक लाल मछली है जिसे हर कोई पसंद करेगा।
कुछ लोगों को यह थोड़ा सूखा लगता है, लेकिन अगर इसे ठीक से तैयार किया जाता है, तो यह न केवल रसदार होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होता है।
मेयोनेज़ में गुलाबी सामन - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
मेयोनेज़ में गुलाबी सामन को विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है। यह ओवन में पकाया जा सकता है, स्टू, फ्राइंग पैन में या सिरेमिक बर्तन में पकाया जाता है।
आप जो भी रास्ता चुनते हैं, गुलाबी सामन को थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करना चाहिए, और उसके बाद ही खाना पकाने के लिए आगे बढ़ना चाहिए।
गुलाबी सामन पूरे पकाया जाता है, स्टेक में काटा जाता है, या केवल फ़ैललेट का उपयोग किया जाता है।
मछली नुस्खा के अनुसार आवश्यक है फिर उसने शादी कर ली। गुलाबी सैल्मन अपने दम पर, या एक सब्जी कुशन पर बेक करें।
यदि आप मछली को बुझाने की योजना बनाते हैं, तो यह मछली के अंदर सभी रसों को रखने के लिए पहले से तला हुआ है।
पकाने की विधि 1. मेयोनेज़ में गुलाबी सामन, ओवन में पके हुए
सामग्री
ठंडा सामन पट्टिका - आधा किलो;
सोल। तेल;
150 ग्राम पनीर;
नमक और जमीन काली मिर्च;
मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
1. एक नल के नीचे गुलाबी सैल्मन के पट्टिका को कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखा और भागों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ इसे छिड़क दें, और थोड़ी देर के लिए इसे छोड़ दें।
2. पनीर को बड़े टुकड़ों में पीस लें।
3. ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करें। हल्के से गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें। इसमें मछली के टुकड़े डालें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। 35 मिनट के लिए पनीर चिप्स और ओवन में जगह के साथ छिड़के। मछली को हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. गुलाबी सामन, मेयोनेज़ के तहत पके हुए
सामग्री
गुलाबी सामन का किलोग्राम;
नींबू;
मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
मसाले और नमक;
बड़े गाजर;
सोल। तेल - 50 मिलीलीटर;
पनीर - 150 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. हम गुलाबी सामन से तराजू को साफ करते हैं, पेट काटते हैं, और इनसाइड को हटाते हैं। हम नल के नीचे शव को धोते हैं, और छोटे स्टेक में काटते हैं।
2. प्याज साफ और छल्ले में कटौती। हम एक ग्लास डिश में शिफ्ट करते हैं, उबलते पानी डालते हैं और 10 मिलीलीटर सिरका डालते हैं। कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
3. गाजर को साफ करके धो लें। मोटे तौर पर इसे रगड़ें।
4. नींबू के रस के साथ टुकड़ों को छिड़कें और बेकिंग ट्रे पर फैलाएं, पूर्व तेल से। प्रत्येक स्टेक पर हम मैरिनेटेड प्याज और कसा हुआ गाजर बिछाते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ तेल।
5. पैन को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर हम एक मछली निकालते हैं, इसे पनीर की छीलन के साथ कुचलते हैं और एक और पांच मिनट के लिए सेंकना करते हैं। सब्जियों के किसी भी साइड डिश के साथ गुलाबी सामन परोसें।
पकाने की विधि 3. गाजर और प्याज के साथ मेयोनेज़ में गुलाबी सामन
सामग्री
500 ग्राम गुलाबी सामन;
वनस्पति तेल;
गाजर - 2 पीसी ।;
प्याज - 3 सिर;
काली मिर्च और रसोई नमक;
मेयोनेज़;
नींबू आधा है।
खाना पकाने की विधि
1. तराजू और आंत से गुलाबी सामन शव को साफ करें। नल के नीचे मछली को धो लें और तीन सेंटीमीटर मोटे होने वाले स्टेक में काट लें। मछली से हड्डियों को हटा दें। फिर नमक और काली मिर्च के टुकड़ों को चारों तरफ से फेंट लें।
2. बेकिंग डिश में मक्खन डालो, और इसमें फिलाट के टुकड़े रखें। एक मछली में आधे नींबू का रस निचोड़ें।
3. प्याज और गाजर साफ और धोते हैं। बल्ब को आधे छल्ले में काटें और गाजर को बड़े टुकड़ों में रगड़ें। सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, और उन्हें मछली के ऊपर रखें।
4. समान अनुपात में पानी के साथ मेयोनेज़ पतला करें, और इस मिश्रण के साथ सब्जियां और मछली डालें।
5. मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। फिर तापमान कम करें और उसी समय के लिए सेंकना करें। मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसें।
पकाने की विधि 4. मेयोनेज़ में गुलाबी सामन, प्याज के साथ स्टू
सामग्री
गुलाबी सामन का किलोग्राम;
आटे का 60 ग्राम;
2 प्याज;
नमक;
मेयोनेज़;
काली मिर्च;
दुबला तेल।
खाना पकाने की विधि
1. हम तराजू और शलजम से जमे हुए गुलाबी सामन को साफ करते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं, और कमरे के तापमान पर पिघलना छोड़ देते हैं।
2. एक प्लास्टिक बैग में आटा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। पैकेज में मछली के टुकड़े रखो, मोड़ और जोरदार आंदोलनों सामग्री को मिलाते हैं।
3. आग पर कच्चा लोहा पैन रखो। इसमें तेल गरम करें। जब तक एक भूख पपड़ी दिखाई नहीं देती तब तक दोनों तरफ प्रत्येक स्टेक को भूनें।
4. बल्बों को छीलकर उन्हें आधे छल्ले में काट लें। इसे गर्म तेल में रबड़ी होने तक भूनें, और इसमें मेयोनेज़ डालें। सॉस को एक-दो मिनट तक उबालें और उसमें मछली डालें। लगभग सात मिनट के लिए ढक्कन और स्टू के साथ कवर करें, ऊपर से सॉस डालना। एक विस्तृत पकवान पर उबला हुआ आलू डालें और शीर्ष पर मछली फैलाएं। सॉस डालो और मेज परोसें।
पकाने की विधि 5. मेयोनेज़ में गुलाबी सामन, बर्तन में स्टू
सामग्री
3 प्याज;
काली मिर्च, नमक और बे पत्ती;
500 ग्राम गुलाबी सामन;
मेयोनेज़ के 80 मिलीलीटर;
2 बड़े गाजर;
50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
200 मिलीलीटर दूध;
4 सेमी अदरक की जड़;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. एक गुलाबी सामन को पिघलाएं, पूंछ और सिर को अलग करें। इसे तराजू और आंत की सफाई करें। नल के नीचे शव को रगड़ें और इसे टुकड़ों में काट लें।
2. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हल्की फुसफुसाहट। गुलाबी सामन को सॉस में डुबोएं और मछली को मैरीनेट करने के लिए दो घंटे के लिए फ्रिज में भेजें।
3. छिलके वाली गाजर और मेरे प्याज। प्याज को बारीक काट लें। काफी बड़े कटे हुए गाजर। अदरक साफ और बारीक तीन।
4. मसालेदार गुलाबी सामन एक तीव्र आग पर दोनों तरफ तले हुए हैं।
5. मछली की परत को मिट्टी के बर्तनों में डालें, इसे कसा हुआ अदरक के साथ छिड़के। अगली परत गाजर और प्याज बाहर रखना, अदरक के साथ फिर से छिड़कना और मछली बाहर रखना। परतें नमक और काली मिर्च। दूध उबालें, और "कंधों" तक मछली और सब्जियों के साथ भरें।
6. गरम ओवन में बर्तन रखें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए पकाएं, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़कें, और सीधे बर्तन में सेवा करें, या एक प्लेट पर बिछाएं।
पकाने की विधि 6. लहसुन सॉस के साथ मेयोनेज़ में गुलाबी सामन
सामग्री
3 लहसुन लौंग;
आटे का 75 ग्राम;
नमक;
मेयोनेज़ के 60 मिलीलीटर;
काली और सफेद जमीन काली मिर्च;
गुलाबी सामन पट्टिका के तीन टुकड़े;
25 मिली। तेल।
खाना पकाने की विधि
1. गुलाबी सामन पट्टिका को परिभाषित करें। चिमटी शेष छोटी हड्डियों को हटा देती है। भागों में काटें।
2. मेयोनेज़ में दो प्रकार की काली मिर्च और मिश्रण के साथ लहसुन, नमक, मौसम निचोड़ें। मछली को एक कटोरे में डालें, लहसुन की चटनी के साथ डालें, मिश्रण करें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को आटा में रोल किया जाता है और डेको, पूर्व-चिकनाई मक्खन पर बाहर रखा जाता है। इसे ओवन में रखें। हम लगभग 180 घंटे तक गुलाबी सैल्मन सेंकते हैं। हम तैयार मछली को सब्जियों और साग के साथ सजाते हैं।
पकाने की विधि 7. गाजर और प्याज फर कोट में गुलाबी सामन
सामग्री
ताजा जमे हुए गुलाबी शव;
120 ग्राम मक्खन;
120 ग्राम रैस्ट। तेल;
5 गाजर;
काली मिर्च;
3 प्याज;
नमक;
3 लहसुन लौंग;
आधा कप मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
1. लहसुन में छिलके वाले लहसुन को निचोड़कर मिलाएं।
2. गुलाबी सामन शव को परिभाषित करें, पंख, सिर और पूंछ को हटा दें। हम इसे तराजू से साफ करते हैं, गिबल के साथ, और पूरे शव पर कटौती करते हैं, उन्हें खत्म नहीं करते हैं।
3. मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण के साथ मछली को अंदर और बाहर चिकनाई करें। इसे कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
4. प्याज को साफ करें और इसे आधे छल्ले में काट लें। छील गाजर तीन grated।
5. उच्च पक्षों के साथ फार्म लें। इसमें थोड़ा सा तेल डालें, और इसे सांचे के नीचे फैला दें। कटा हुआ गाजर और प्याज का आधा हिस्सा फैलाएं।
6. हम सब्जियों पर गुलाबी सामन डालते हैं। प्रत्येक चीरा में हम मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं। शेष कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ मछली को कवर करें। वनस्पति तेल के साथ छिड़के। सबसे नीचे थोड़ा पानी डालें।
7. फॉर्म को लगभग चालीस मिनट के लिए 180 C तक गर्म किए गए ओवन में रखा जाता है। समय-समय पर, एक्सयूड जूस के साथ मछली को पानी दें।
पकाने की विधि 8. मेयोनेज़ में गुलाबी सामन, पन्नी में पके हुए
सामग्री
नींबू;
गुलाबी शव;
मछली के लिए मसाले;
तीन टमाटर;
ताजा नमक और रसोई नमक;
50 मिली रास्ट। तेल;
मेयोनेज़ के 60 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. गॉलेट्स के साथ स्केल मछली और पट्टिका को हड्डी से अलग करें। हम चिमटी के साथ छोटी हड्डियों को बाहर निकालते हैं और टुकड़ों में फ़िलेलेट्स काटते हैं। नल के नीचे फ्लश। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. नींबू और टमाटर को चौड़े घेरे में काटें।
3. पन्नी को टुकड़ों में काट लें, इसे आधा में मोड़ो और तेल के साथ चिकनाई करें। पन्नी पर एक नींबू सर्कल रखो। हम उस पर गुलाबी सामन का एक टुकड़ा बिछाते हैं। हम मछली को टमाटर के एक चक्र और पनीर के एक स्लाइस के साथ कवर करते हैं। पन्नी लपेटें और एक पका रही चादर पर फैलाएं। इस प्रकार, हम मछली के सभी टुकड़े तैयार करते हैं।
4. बेकिंग ट्रे को मछली के साथ एक प्रीहीट ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें। 180 C. पन्नी को अनियंत्रित करें, मछली को नींबू से निकालें और प्लेट पर फैलाएं।
पकाने की विधि 9. मशरूम के साथ मेयोनेज़ में गुलाबी सामन
सामग्री
गुलाबी सामन पट्टिका;
टमाटर;
जमे हुए मशरूम - 250 ग्राम;
पनीर - 200 ग्राम;
प्याज का सिर;
मछली के लिए मसाला;
मेयोनेज़;
नींबू।
खाना पकाने की विधि
1. गुलाबी सामन पट्टिका को धोया जाता है और भागों में काटा जाता है। उन्हें मसाला के साथ रगड़ें, निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट करें।
2. गर्म तेल में, कटा हुआ प्याज और मशरूम एक सुर्ख अवस्था में भूनें।
3. हम मछली को अग्रिम रूप से घी के रूप में फैलाते हैं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। प्रत्येक टुकड़े पर तले हुए प्याज-मशरूम मिश्रण और टमाटर का एक चक्र बिछाएं। पनीर के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करें।
पकाने की विधि 10. टमाटर और आलू के साथ मेयोनेज़ में गुलाबी सामन
सामग्री
गुलाबी शव;
वनस्पति तेल;
2 प्याज;
35 ग्राम मक्खन;
गाजर;
मछली मसाले और नमक;
मेयोनेज़ के 150 मिलीलीटर;
टमाटर;
150 ग्राम पनीर;
8 आलू;
आधा नींबू;
75 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
लहसुन - 2 दांत।
खाना पकाने की विधि
1. तराजू से मछली को साफ करें, एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ धोएं और सूखें। पंख, पूंछ और सिर को हटा दें। शव को दो इंच चौड़े हिस्से की चोंच में काटें।
2. कटोरे को एक कटोरे में डालें, मसाले, नमक के साथ छिड़कें और निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। मछली को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. सब्जियां साफ और धोया। प्याज ने आधे छल्ले को काट दिया। गाजर को बड़े चिप्स के साथ पीस लें।
4. गर्म तेल में पारदर्शी होने तक प्याज भूनें। इसमें गाजर डालें और एक और तीन मिनट के लिए भूनें ताकि सब्जियां नरम हों। आलू को पतले हलकों में काटें।
5. फार्म आधा में मुड़ा हुआ पन्नी के साथ कवर किया गया है। इसे तेल से चिकनाई करें। फैली हुई मछली एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बोलती है। मछली के चारों ओर एक पतली परत में आधे आलू को बिछाते हैं। मेयोनेज़ के साथ नमक और कवर। शीर्ष पर सब्जियां और बाकी आलू को मोड़ो। टमाटर मग स्टेक पर रखें।
6. एक गहरे कटोरे में, अंडे, नमक को तोड़ें और उन्हें खट्टा क्रीम बिछाएं। चिकनी तक मारो। यहां हमने पनीर के चिप्स और कुचल लहसुन को भी रखा। हलचल। डिश परिणामस्वरूप सॉस डालें। पन्नी की एक परत के साथ आकार को कवर करें।
7. 20 मिनट के लिए पहले से गरम 200 सी ओवन में गुलाबी सैल्मन सेंकना। फिर पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और आलू तैयार होने तक सेंकना जारी रखें।
मेयोनेज़ में गुलाबी सामन - पेशेवर शेफ से टिप्स और ट्रिक्स
- मछली को ओवन में भेजने से पहले, नुस्खा में इंगित तापमान तक इसे गर्म करना सुनिश्चित करें।
- मछली को चावल या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।
- गुलाबी सामन के लिए, ओवन में पके हुए, सूखा नहीं मिला, आपको इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए। यह उस बिंदु पर डीफ़्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है जहां आप हड्डियों को आसानी से हटा सकते हैं।
- गुलाबी सामन पकाने के लिए मेयोनेज़, होममेड का उपयोग करें तो बेहतर होगा।
- उबले हुए चावल या आलू का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।
