नाजुक, मसालेदार, नमकीन - लाल मछली विभिन्न प्रकार के स्वाद के साथ आकर्षित करती है।
पिंक सैल्मन प्रशांत सैल्मन प्रजाति का सबसे अधिक प्रतिनिधि है। इसे तैयार करना आसान है, तैयार भोजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है। एक मछली एक पूर्ण भोजन बनाने के लिए पर्याप्त है।
गुलाबी सामन अपने आप में ओमेगा -3 छुपाता है - मूल्यवान एसिड जो एक व्यक्ति को स्वस्थ रहने में मदद करते हैं, युवा और सौंदर्य रखते हैं। इसलिए, इसे होम मेनू में शामिल नहीं किया जा सकता है और आपको अधिक बार खाना पकाने की आवश्यकता होती है। यह सभी सभ्य देशों में रसोइयों और गृहिणियों का काम है।
चावल के साथ गुलाबी सामन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
भविष्य के व्यंजनों का मुख्य घटक गुलाबी सामन है। इसलिए, भोजन स्वादिष्ट होने के लिए, और खाना पकाने का समय बर्बाद नहीं हुआ, मछली को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। खरीदते समय, जमे हुए के बजाय ठंडा गुलाबी सामन को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।
बर्फ की चमक की मोटाई का अनुमान लगाना आवश्यक है। यह 1-2 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए।
हम किसी भी नुकसान के बिना गुलाबी सामन चुनते हैं, अंदर गुलाबी।
खाना पकाने से पहले, मछली को डीफ्रॉस्ट करें, साफ करें, अंतड़ियों के अवशेषों को हटा दें, एक नैपकिन या तौलिया के साथ धोएं और सूखें।
कैंची से ट्रिम करें।
मोटे दाने वाले चावल को पारदर्शी होने तक ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए। यह एक नियम के रूप में, आधा तैयार होने तक पीसा जाता है।
नुस्खा के आधार पर उत्पादित सब्जियों को काटना।
नींबू का रस, काली मिर्च और वनस्पति तेल को चावल के साथ गुलाबी सामन के लिए सबसे अच्छा मसाला माना जाता है।
उनके साथ दुर्व्यवहार नहीं किया जाना चाहिए - वे मछली के ऐसे सुगंधित और नाजुक स्वाद को चुरा सकते हैं।
चावल के साथ भरवां मछली, वसायुक्त होती है और स्वाद में बहुत नाजुक होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, और परिणाम उत्कृष्ट है।
सामग्री:
• एक किलो गुलाबी सामन।
• उबले हुए चावल के तीन चम्मच।
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।
• प्याज का सिर।
• दो अंडे।
• तीन कला। मेयोनेज़ के चम्मच।
• नमक।
• काले और लाल जमीन मिर्च का मिश्रण।
तैयारी विधि:
पिघली और साफ की गई मछली को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और अच्छी तरह हिलाया जाता है। पूंछ से एक टुकड़ा काटें और बीच में छोड़ दें। सभी पंखों को काटें।
ध्यान से मछली को हटा दें ध्यान से रिज को हटा दें। छोटी हड्डियां जो शव पर रह सकती हैं, चिमटी या हाथ से हटा सकती हैं।
हम चाकू से रिज से लुगदी के अवशेष निकालते हैं। इसका इस्तेमाल फिलिंग के लिए किया जाएगा।
मोटे चावल धो लें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। मछली के पल्प के साथ एक कटोरी में जोड़ें।
प्याज़, हार्ड चीज़ और उबले अंडे। एक कटोरी चावल में डालें और मिलाएँ।
हम मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा भरते हैं। फिर, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
मिर्च की गुलाबी सामन pritinivivaem मिश्रण की आंतरिक सतह।
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस मछली के आधा भाग पर रखा जाता है। दूसरा हाफ कवर किया गया है।
मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ मछली के ऊपरी भाग को चिकना करें। पन्नी पर एक ही पक्ष रखा गया है। हम मेयोनेज़ के साथ दूसरे पक्ष को धब्बा करते हैं, इसे आकार में रखने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई मछली को दबाएं।
हम टुकड़े को पन्नी की कई परतों में लपेटते हैं ताकि रस बाहर न निकले।
हम एक पका रही चादर पर फैलते हैं और 35 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
पहले से तैयार मछली को पन्नी से बाहर निकाल दिया और लेटिष पत्तियों के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित कर दिया। इसके अतिरिक्त, अजमोद की टहनी, ताजा खीरे, नींबू का एक टुकड़ा के साथ सजाने।
पकी हुई मछली सुगंधित और स्वादिष्ट होती है। चावल और सब्जियां इसे एक समृद्ध व्यंजन में बदलकर, इसे पूरक बनाती हैं। पनीर पुलाव की सतह पर फैलता है और एक आकर्षक और स्वादिष्ट क्रस्ट बनाता है।
सामग्री:
• गुलाबी सामन पट्टिका का किलोग्राम।
• 0.400 किलोग्राम गोल अनाज चावल।
• दो गाजर।
• 1,200 किलोग्राम हार्ड पनीर।
• दो प्याज।
• 1,250 किलो वसा खट्टा क्रीम।
• नमक।
• मछली के लिए मसाला।
तैयारी विधि:
धुले हुए चावल को आधा पकाया हुआ, नमक तक पकाया जाता है।
छोटे प्याज को काट लें, बड़े गाजर को कद्दूकस कर लें। दोनों सब्जियां वनस्पति तेल में नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
चावल को गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों के तल पर रखें। शीर्ष पर भुना हुआ सब्जियां रखें और सतह पर समान रूप से चिकना करें।
गुलाबी सैल्मन धोएं, जांचें कि क्या इसमें कोई छोटे पत्थर बचे हैं, इसे सूखा दें। मसाला के साथ नमक और छिड़क।
मछली को गाजर और प्याज में डालें। खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक टुकड़े को धब्बा और शीर्ष पर, मोटे पनीर के साथ उदारता से छिड़कें।
ओवन में 200 डिग्री पर पच्चीस मिनट के लिए चावल के साथ एक गुलाबी सामन सेंकना आवश्यक है।
अधिमानतः गर्म और बहुत सारे साग के साथ परोसें।
नाजुक मछली स्टेक और नरम चावल - एक उत्कृष्ट आहार और स्वादिष्ट पकवान। साग और खट्टा क्रीम सॉस के साथ बिल्कुल सही।
सामग्री:
• गुलाबी सामन के चार स्टेक।
• 0.500 किलो गोल अनाज चावल।
• 1,200 किलोग्राम हार्ड पनीर।
• 1,150 किलोग्राम वसा खट्टा क्रीम।
• 50 ग्राम डिल और अजमोद।
• लहसुन का एक टुकड़ा।
• नमक।
• हरे प्याज में 0.100 किग्रा।
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।
तैयारी विधि:
तैयार स्टेक काली मिर्च और उनमें नमक रगड़ें।
हम धोए गए चावल को क्रॉक-पॉट में डालते हैं और इसे 1: 2 के अनुपात में पानी से भर देते हैं। डेढ़ चम्मच नमक डालें।
शीर्ष पर गुलाबी सामन के साथ कंटेनर बाहर रखना। मल्टीकाकर ढक्कन को बंद करें और वांछित मोड ("अनाज") सेट करें।
हम एक धीमी कुकर और पकाते हैं, एक नियम के रूप में, चालीस मिनट।
सॉस तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें। हम इसे साग और प्याज के साथ लोड करते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और काम शुरू करते हैं। लहसुन की एक लौंग जोड़ें। तैयार सॉस को सॉस-डिश में डालें और हल्का नमक डालें।
चावल के साथ एक प्लेट पर गुलाबी सामन के स्लाइस रखें और सॉस के ऊपर डालें।
पकवान पर्याप्त रूप से उत्सव की मेज को सजाएंगे, इसकी सुगंध और सुखद स्वाद के साथ खुश होंगे।
सामग्री:
• 0.350 किलोग्राम गुलाबी सामन (पट्टिका)।
• दो प्याज।
• p चम्मच नमक।
• मछली के लिए एक चम्मच मसाला।
• चुटकी भर काली मिर्च।
• लहसुन की लौंग।
• दो कला। ब्रीडिंग के लिए चम्मच ब्रेडक्रंब।
• एक कप (250 ग्राम) चावल।
• 50 ग्राम ताजा डिल।
• चम्मच चम्मच मक्खन और सब्जी।
तैयारी विधि:
चावल को अनसाल्टेड पानी में पकाए जाने तक उबालें। एक कटोरे में डालें।
एक प्याज चार भागों में काटता है, दूसरा - क्यूब्स में।
गुलाबी सामन पट्टिका को टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की का उपयोग करके कीमा में बदल दें। इसी तरह से कटा हुआ प्याज़ काट लें।
नमक कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और मछली मसाला जोड़ें। हलचल।
एक लहसुन की कटोरी की मदद से लहसुन को मछली के कटोरे में निचोड़ें, ब्रेडक्रंब डालें। एक चौथाई कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चावल के साथ एक कटोरे में, नमक और कटा हुआ डिल डालें। एक चम्मच के साथ हिलाओ।
दूसरे प्याज को थोड़ा भूनें और चावल में डालें।
कीमा बनाया हुआ मछली चिपकी फिल्म पर एक आयत लगाती है। इसके बीच में, चावल की भराई रखें, समान रूप से वितरित करें। उसी फिल्म का उपयोग करके, एक रोल बनाएं, इसे पन्नी में लपेटें, किनारों को मोड़ें। यह एक बड़ा "कैंडी" निकलता है, जिसे बेकिंग शीट पर ओवन (200 डिग्री) पर 25-30 मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए।
पकाया मछली रोल पन्नी से मुक्त, थोड़ा ठंडा और सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें। ताजा टमाटर और खीरे पूरी तरह से पकवान के पूरक हैं।
हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता, जो जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। एकमात्र शर्त: सभी सामग्री हाथ पर होनी चाहिए।
सामग्री:
• 0.350 किलोग्राम नमकीन सामन पट्टिका।
• आधा कप चावल।
• लाल बेल मिर्च।
• कला। क्रीम पनीर की एक पहाड़ी के साथ चम्मच।
• क्यू। बकरी पनीर चम्मच।
• चुटकी भर नींबू का छिलका और आधा चम्मच रस।
• 50 ग्राम चिया।
• चिता।
तैयारी विधि:
मोटे-दानेदार चावल पकने तक बिना नमक उबालें। लाल मिर्च सेंकना, छील मुक्त और एक चाकू के साथ धारियों के साथ विभाजित करें।
मछली पतली स्लाइस में कटौती। चूर चूर कर दिया।
मलाईदार और बकरी पनीर, उन्हें मिश्रण। चावल खाकर सो जाओ।
नींबू उत्तेजकता, chives और रस जोड़ें। गूंध और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
हम एक खाद्य फिल्म पर पतली पीटा ब्रेड बिछाते हैं, उदारता से चावल-पनीर द्रव्यमान के साथ चिकनाई करते हैं। शीर्ष तिरछे पके हुए काली मिर्च की धारियां। लंबवत रूप से गुलाबी सामन के टुकड़े बिछाए।
पीटा के किनारे मुड़ते हैं और रोल करते हैं। उसकी जरूरत ठीक से टैम्प करने की है। तिरछे छोटे स्लाइस में काटें।
एक असामान्य नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो मछली को नापसंद करते हैं। पकवान बहुत रंगीन है, क्योंकि अफ्रीकी उज्ज्वल रंगों के प्रति उदासीन नहीं हैं।
सामग्री:
• ५,५०० किलोग्राम सामन पट्टिका।
• उबले हुए चावल का एक गिलास।
• तीन मीठे रंग की मिर्च।
• टमाटर।
• दो गर्म मिर्च मिर्च: लाल और हरे।
• पांच चेरी टमाटर।
• लहसुन का सिर।
• गाजर।
• दो कला। मीठे पपरिका के चम्मच।
• मसालेदार पपरिका का आधा चम्मच।
• चम्मच जीरा और हल्दी।
• मकई का तेल।
• समुद्री नमक।
• नींबू।
• सीलेंट्रो गुच्छा।
तैयारी विधि:
गाजर को छल्ले में काटें और उन्हें एक गहरे स्टूपन में डाल दें।
मिर्च बीज से साफ हो जाते हैं और स्ट्रिप्स में कट जाते हैं। स्टीवर्ट को भेजा।
टमाटर बड़े टुकड़ों में विभाजित और गाजर और मिर्च में जोड़ें। चेरी और मसालेदार मिर्च शीर्ष पर रखी जाती है।
लहसुन को छील लें और आधे हिस्से में लोबूल काट लें। उन्हें सॉस पैन में डालें। ऊपर से चावल डालें, थोड़ा पानी डालें और स्टू भेजें।
एक अलग कटोरे में, सॉस तैयार करें। पेपरिका मीठा और मसालेदार, नमक, तेल के साथ पतला सो जाओ। एक व्हिस्क के साथ हलचल, धीरे-धीरे सब्जियों के साथ चावल पर लगभग पूरी चटनी डालें।
छील और बीज से नींबू के दो स्लाइस को सॉस पैन में भेजें। आप थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। हम हल्दी और जीरा डालते हैं।
सिलांट्रो को भेज दिया और आधा स्किललेट को भेज दिया। बंद ढक्कन के नीचे स्टू। दस मिनट के बाद, कड़ाही में गर्म पानी डालें और सब्जियों पर गुलाबी सामन फैलाएं। मछली को पानी में केवल आधा होना चाहिए। शीर्ष पर बाकी सॉस डालें, सिलेंट्रो डालें और उबाल लें, आधे घंटे के लिए सॉस पैन के ढक्कन को बंद कर दें। स्वादिष्ट और ताज़ा ब्रेड के साथ तैयार मछली परोसें।
कम से कम अवयवों के साथ अधूरा भोजन स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाएगा। यह केवल महत्वपूर्ण है कि तैयारी की प्रक्रिया में मछली में एक भी हड्डी नहीं है।
सामग्री:
• एक मछली का शव।
• एक तिहाई कप उबले हुए चावल।
• नमक, काली मिर्च।
• बड़े प्याज।
• दो चम्मच नींबू का रस।
• सीलेंट्रो गुच्छा।
• 0.150 किलो हार्ड पनीर।
• मेयोनेज़।
• अंडा।
• ताजा थाइम और दौनी - प्रत्येक चार शाखाएं।
तैयारी विधि:
हंपबैक सैल्मन को दो अर्ध-शवों में विभाजित किया गया है, पूरी तरह से हड्डियों को हटा दें। प्रत्येक भाग को टुकड़ों में काट लें। फ़ॉइल पर सैंडपेपर को रखें, जिसे वनस्पति तेल के साथ धब्बा है।
मछली के गूदे को छिड़कें, काली मिर्च के साथ छिड़कें, नींबू के रस के साथ छिड़के। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
प्याज छोटे टुकड़ों में काटते हैं और एक कड़ाही में भूनें, हमेशा की तरह सुनहरा होने तक।
मिश्रण तैयार करें: चावल में कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ के चार चम्मच और कच्चे अंडे जोड़ें, मिश्रण करें।
मछली पर सुनहरे प्याज की एक परत बिछाएं ताकि यह पूरी तरह से ढंका हो।
ऊपर से गुलाबी सामन की सतह पर चावल के मिश्रण को फैलाना अच्छा है। थाइम और मेंहदी की टहनी की व्यवस्था करें।
मछली के साथ फार्म को 35 मिनट (180 डिग्री) के लिए ओवन में रखें। कटे हुए टुकड़ों के साथ तैयार पकवान को विभाजित करें, सीलेंट्रो के साथ छिड़के।
मछली के टुकड़े चावल और नट्स के एक मोटे कोट के साथ कवर किए जाते हैं। अंदर डिल के बीज होते हैं, एक विशेष स्वाद बनाते हैं। पकवान अधिमानतः नाश्ते के लिए पकाया जाता है।
सामग्री:
• ५,५०० किलो गुलाबी सामन (पट्टिका)।
• आधा कप चावल।
• एक तिहाई कप अखरोट।
• डिल के बीज की चुटकी।
• समुद्री नमक।
• जैतून का तेल।
तैयारी विधि:
चावल को अनसाल्टेड पानी में उबालें और एक गहरे कटोरे में ले जाएं।
एक मजबूत पैकेज में पागल डालो और एक रोलिंग पिन के साथ कुचलने। एक चुटकी समुद्री नमक और डिल बीज जोड़ें। जैतून का तेल के एक चम्मच (दो संभव) चम्मच डालो और सब कुछ मिलाएं।
दस मिनट बाद, चावल में अखरोट का मिश्रण डालें और सामग्री को फिर से मिलाएँ।
मछली पट्टिका टुकड़ों, नमक में कटौती। गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में स्थानांतरित करें और चावल-अखरोट कोट को कवर करें।
ओवन में पकाना (200 डिग्री) पैंतीस मिनट।
आप डिल के साथ एक ककड़ी का सलाद बना सकते हैं, तेल के एक चम्मच और सिरका की एक बूंद के साथ अनुभवी।
चावल के साथ गुलाबी सामन - टिप्स और ट्रिक्स
- जमे हुए मछली की गंध संक्षारक है, इसलिए दस्ताने के साथ काम करना बेहतर है।
- गुलाबी सामन को पूंछ से साफ करने की आवश्यकता शुरू करें, एक तेज टिप के साथ चाकू से सिर और पंख को साफ करें।
- काटने के लिए चाकू लंबा और तेज होना चाहिए, आप आसानी से छोटी मछली काट सकते हैं।
- काली फिल्म और रक्त के थक्कों को धोएं - अन्यथा कड़वाहट महसूस की जाएगी।
- पकाते समय एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आप गुलाबी सामन और चावल पर खाना पकाने के अंत में मक्खन के टुकड़े डाल सकते हैं।
- ठंडे चल रहे पानी के तहत मछली की जरूरत को कुल्ला। यदि आप गर्म पानी का उपयोग करते हैं, तो गुलाबी सामन वडा हुआ हो जाएगा।
- स्टेक की आदर्श मोटाई 3-4 सेमी है। यदि आप इसे मोटा काटते हैं - मछली बाहर की तरफ जल जाएगी, और अंदर कच्चा रहेगा। पतला - गुलाबी सामन सूखा होगा।
