एक धीमी कुकर में मशरूम का सूप उन सभी के लिए एक सच्ची खुशी है जो अमीर सुगंधित पहले पाठ्यक्रमों से प्यार करते हैं। विशेष रूप से दिलचस्प और स्वादिष्ट वन मशरूम के साथ सूप हैं: शहद मशरूम, चैंटरेल, सफेद मशरूम और अन्य। लेकिन यहां तक कि मशरूम जैसे कि शैंपेन और सीप मशरूम के साथ, पकवान स्वादिष्ट और निविदा है।
धीमी कुकर में पकाया जाने वाला मशरूम सूप भी इस तथ्य के कारण अच्छा है कि बिजली का उपकरण कई बार पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाता है, धीमी कुकर आपके लिए लगभग सब कुछ करता है, और आपको उस चीज़ के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है जो जला या उबालेंगी।
एक धीमी कुकर में मशरूम का सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
माइक्रोवेव में एक स्वादिष्ट मशरूम सूप पकाने के लिए, आप किसी भी पसंदीदा मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोग वन मशरूम पसंद करते हैं, यह जानते हुए कि पकवान अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और सुगंधित है। अन्य लोग ग्रीनहाउस में उगने वाले मशरूम पसंद करते हैं - शैंपेन और सीप मशरूम - उन्हें लंबे समय तक प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और वे सुरक्षित होते हैं। आमतौर पर, सात साल तक के बच्चे मशरूम व्यंजन की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन चार या पांच साल के बच्चे के आहार में पहले से ही टेंडर मशरूम-मैश किए हुए सूप को जोड़ना संभव है।
मशरूम के अलावा, कोई भी सब्जियां, मसाले, अनाज, साग, और बहुत कुछ धीमी कुकर में मशरूम सूप का हिस्सा हो सकता है। आमतौर पर, पहले फ्राइंग मशरूम या प्याज और गाजर को फ्राइंग या बेकिंग मोड में डाला जाता है, फिर इन सामग्रियों को पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है, जिसके बाद अतिरिक्त घटकों को जोड़ा जाता है और डिश को क्वेंचिंग, सूप या कुकिंग मोड में पकाया जाता है। ।
तैयार मशरूम सूप को खट्टा क्रीम और मोटी क्रीम परोसा जाता है। यह सूप विशेष रूप से घर के बने croutons के साथ अच्छा है।
1. "क्लासिक" मल्टीकेकर में मशरूम का सूप
सामग्री:
• 300 ग्राम ग्रीनहाउस शैंपेन;
• पाँच छोटे आलू;
• गाजर;
• खट्टा क्रीम;
• बड़े प्याज;
• ताजा अजमोद के 20-30 ग्राम;
• उच्च स्पिन वनस्पति तेल;
• नमक;
• हरे प्याज के कई पंख।
तैयारी विधि:
• मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें, हल्के से सूखा और बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटें।
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक चिप्स में पीस लें।
• आलू को छील लें, उन्हें धो लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अजमोद कुल्ला, टहनियों को अलग करें और सूप के लिए केवल पत्रक छोड़ दें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए जड़ी बूटियों को हिलाएं, फिर काट लें।
• कटा हुआ हरा प्याज छोटे छल्ले में काटता है।
• तो, सबसे मुश्किल बात खत्म हो गई है, सभी सामग्री तैयार हैं, यह धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मशरूम सूप पकाने के लिए बनी हुई है, जो "फ्राइंग" मोड को चालू करना है
• मल्टीकोकर के सॉस पैन में दो या तीन बड़े चम्मच तेल डालें। जैसे ही यह थोड़ा गर्म होता है, मशरूम डालें, उन्हें एक विशेष चम्मच के साथ मिलाएं, ढक्कन को बंद करें, मशरूम को पकाना, धीमी कुकर का टाइमर दस मिनट के लिए सेट करें।
• प्याज डालें, दोनों सामग्री को पांच मिनट के लिए भूनें और तुरंत गाजर डालें। कुक सब्जियों और मशरूम, सुनहरा भूरा होने तक, उपकरण के कवर को कवर न करें।
• आलू डालें, ठंडा पानी डालें ताकि सभी सामग्री तीन से चार अंगुल तक ढँक जाएँ। पकवान नमक।
• एक घंटे के लिए "सूप" मोड पर एक ऐपेटाइज़िंग पहला कोर्स कुक करें।
• कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद डालो, कम से कम दस मिनट के लिए "हीटर" मोड में तैयार पकवान को स्टू करें।
• सेवा करने से पहले, सूप को खट्टा क्रीम से भरें।
2. एक धीमी कुकर में मलाईदार मशरूम का सूप
सामग्री:
• 300 ग्राम चेंटरलेस;
• गाजर;
• दो आलू;
• प्याज;
• लहसुन की दो लौंग;
• 120 मिलीलीटर क्रीम;
• मक्खन;
• बे पत्ती;
• नमक;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• जमीन काली मिर्च;
• डिल, अजमोद और हरी प्याज - कुछ टहनियाँ।
तैयारी विधि:
• सभी वन कचरा हटाने के लिए, चेंटरलेस को एक साथ रगड़ें।
• मशरूम को दो या चार भागों में काट लें, आकार के आधार पर, मल्टी-कुकर के कटोरे में पकाए जाने तक भूनें, "फ्राई" मोड पर क्रीम मक्खन जोड़ें।
• बारीक कटा हुआ प्याज डालें, पांच मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
• पानी जोड़ें, गाजर जोड़ें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और आलू की छड़ें।
• "सूप" मोड पर चालीस मिनट के लिए कुक।
• वांछित नमक, लॉरेल और मसाले जोड़ें, क्रीम में डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और छील में फेंक दें, लेकिन कटा हुआ लहसुन लौंग नहीं।
• लगभग बीस मिनट के लिए सामान्य मोड में पकाना।
• तैयार सूप से लॉरेल और लहसुन निकालें।
• सभी सामग्रियों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें।
• परोसने से पहले, डिश को धीमी कुकर में ढक्कन के साथ कुछ देर के लिए बंद होने दें।
• क्राउटन सूप परोसें, इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।
3. एक धीमी कुकर में पनीर के साथ पोर्चिनी मशरूम सूप
सामग्री:
• ताजा सफेद मशरूम का एक पाउंड;
• गाजर;
• नमक, मसाले;
• तीन मध्यम आकार के आलू;
• प्याज;
• क्रीम क्रीम पनीर ट्रे (200 ग्राम);
• 50-80 ग्राम मलाई। तेल।
तैयारी विधि:
• मल्टीक्यूज़र पर या कुछ "बेकिंग" मॉडल पर "फ्राइंग" मोड को चालीस मिनट के लिए सेट करें।
• मक्खन को पिघलाएं, प्याज को छोटे क्यूब्स में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• कद्दूकस की हुई गाजर डालें। दस मिनट तक भूनें।
• मशरूम को साफ, धोया, सूखे और बड़े तिनके में काटें। हिलाओ, उपकरण के ढक्कन को बंद करें, सेट मोड के अंत तक पकाना।
• दो लीटर पानी डालो, सूखे आलू डालें, मसाले और नमक डालें।
• एक घंटे और बीस मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें।
• पिघले पनीर को जोड़ने के लिए तैयार होने से लगभग तीस मिनट पहले, सूप को अच्छी तरह मिलाएं।
• बीप के बाद तत्परता का संकेत मिलता है, सूप को प्लेटों में डालने के बाद, दस मिनट के लिए जोर दें।
4. धीमी कुकर में हल्का मशरूम चिकन सूप
सामग्री:
• दो लीटर पानी;
• नमक, मसाले;
• 300 ग्राम चिकन;
• 350 ग्राम मशरूम;
• वनस्पति तेल;
• मकड़ी का जाला 100 ग्राम;
• प्याज।
तैयारी विधि:
• कटोरे में पानी डालें, धोया हुआ चिकन, नमक बाहर रखें, "सूप" या "कुकिंग" मोड में तीस मिनट तक उबालें।
• चिकन निकालें और क्यूब्स में काट लें, शोरबा को तनाव दें।
• मल्टीकोकर को "फ्राइंग" मोड पर स्विच करें।
• कटोरे में कुछ वनस्पति तेल डालें, कुचल प्याज डालें, जब तक भूनें।
• तैयार मशरूम जोड़ें, एक और दस से पंद्रह मिनट के लिए सभी को एक साथ भूनें।
• शोरबा में डालो, चिकन और गॉसमर डालें।
• सूप को बीस मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं।
5. सोल्यंका मल्टीक्यूकर में मशरूम का सूप
सामग्री:
• ताजा मशरूम के 100 ग्राम;
• 130 ग्राम नमकीन मशरूम;
• 130 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• दो प्याज;
• मसाले, नमक;
• दो नमकीन खीरे;
• जैतून;
• डेढ़ लीटर पानी;
• सूखे साग;
• नींबू के कुछ स्लाइस;
• 30-50 ग्राम मलाई। तेल;
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
तैयारी विधि:
• मल्टीकोकर कप के तल पर मक्खन डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें।
• मक्खन के पिघलने के बाद, प्याज को बारीक कटा हुआ डालें।
• एक-दो मिनट के लिए प्याज भूनें, फिर धुले हुए ताजे मशरूम डालें।
• एक ही मोड में सात से दस मिनट के लिए पकाएं।
• मसालेदार और नमकीन मशरूम, साथ ही diced खीरे जोड़ें।
• कुछ मिनट भूनने के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, मसाले और नमक डालें, पानी डालें।
• बीस मिनट के लिए "सूप" मोड पर सभी अवयवों को पकाएं।
• एक और पाँच से दस मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में खड़े होने के बाद।
• सूप सूप को मशरूम सूप के साथ परोसें, सूखे साग के साथ छिड़के, तैयार डिश में जैतून और नींबू के स्लाइस को टुकड़ों में काट लें।
6. एक धीमी कुकर में दाल के साथ मशरूम का सूप
सामग्री:
• किसी भी मशरूम के 300 ग्राम;
• 150 ग्राम लाल दाल;
• नमक;
• प्याज;
• थाइम, काली मिर्च;
• दो आलू;
• बे पत्ती;
• गाजर;
• साग;
• लहसुन की तीन लौंग;
• वनस्पति तेल;
• गाजर।
तैयारी विधि:
• मशरूम धोएं, बड़े क्यूब्स में काट लें।
• दाल को अच्छी तरह से धोएं और एक छलनी में मोड़ें।
• गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।
• छोटे टुकड़ों में कटा हुआ आलू छील।
• एक मल्टी कुकर सॉस पैन में वनस्पति तेल डालो, इसे बेकिंग मोड में गर्म करें, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर जोड़ें, और तैयार होने तक सब्जियां भूनें।
• मशरूम और आलू जोड़ें, पानी में डालें, लवृष्का को फेंक दें। चालीस मिनट के लिए "शमन" पर कुक।
• दाल, नमक डालें, थाइम और काली मिर्च डालें, लहसुन की प्लेटें डालें।
• पिछले मोड को अब पचास मिनट के लिए सेट करें।
• सेवा करने से पहले, "हीटिंग" पर सूप को दस मिनट के लिए जोर दें।
7. एक करी मल्टीकेचर में मशरूम का सूप
सामग्री:
• मशरूम का आधा किलो;
• दो धनुष;
• लहसुन की एक लौंग;
• चिकन शोरबा की लीटर;
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब (सूखी);
• 20 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम आलू स्टार्च;
• व्हीप्ड क्रीम के 130 मिलीलीटर;
• 15 ग्राम करी;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 ग्राम केसर;
• नींबू का रस 30 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च;
• सूखे अजमोद;
• सफेद ट्रफल तेल की दो बूंदें।
तैयारी विधि:
• मक्खन में कटोरे में "बेकिंग" मोड में नरम होने तक प्याज भूनें, लहसुन जोड़ें और हल्के से भूनें।
• पंद्रह मिनट के लिए मशरूम, आधा करी पाउडर, मिश्रण, एक ही मोड में पकाना।
• चिकन शोरबा, शराब डालो। केसर डालें। "शमन" मोड सेट करें, बीस मिनट के लिए पकाएं।
• एक कप में थोड़े से पानी में स्टार्च घोलें।
• सूप में, स्वाद के लिए सूजी स्टार्च, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, नींबू का रस और बची हुई करी, कुछ बूंदें ट्रफल ऑयल, नमक और काली मिर्च डालें।
• पंद्रह मिनट के लिए "शमन" के लिए उबाल लें।
• सूखे अजमोद के साथ छिड़का परोसें।
8. एक धीमी कुकर में मोती जौ के साथ मशरूम सूप
सामग्री:
• 350 ग्राम सफेद मशरूम;
• प्याज;
• तीन आलू;
• जौ का गिलास;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• गाजर।
तैयारी विधि:
• बल्ब को छीलकर काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
• धीमी कुकर में तेल डालो, तैयार सब्जियां डालें, "फ्राइ" पर दस मिनट के लिए भूनें।
• अच्छी तरह से धोया गया मोती जौ में मिलाएं, ताकि सब्जियां और तेल प्रत्येक दाने को ढक दें।
• diced आलू, नमक और काली मिर्च, और कटा हुआ मशरूम जोड़ें।
• दो लीटर गर्म पानी के साथ सभी सामग्री डालो, खाना पकाने के मोड को सेट करें, एक घंटे पकाना।
धीमी कुकर में मशरूम का सूप - टिप्स
• यदि मशरूम का सूप बनाने के लिए सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, फिर एक-दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। वैसे, तैयार पकवान की समृद्ध सुगंध के लिए शोरबा में पानी जोड़ा जा सकता है।
• सब्जियां जरूरी नहीं काटती हैं, व्यंजनों के अनुसार, आप उन्हें किसी भी वांछित आकार में काट सकते हैं। केवल एक चीज जो ध्यान देने योग्य है, वह यह है कि जितनी बड़ी सब्जी कटेगी, उतनी देर तक भुन जाएगी।
• मशरूम के सूप को पकाने के लिए पानी को शोरबा से बदला जा सकता है: सब्जी, बीफ, चिकन।
• रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले मसाले आपकी पसंद के हिसाब से डाले जा सकते हैं, और मशरूम के सूप में सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी डाले जा सकते हैं।
• यदि आप मशरूम सूप का समृद्ध और शानदार स्वाद चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत में पनीर जोड़ें। यह पिघल या ठोस, मलाईदार या योजक के साथ हो सकता है।
• यदि आप मोटी सूप पसंद करते हैं, तो शोरबा में थोड़ा आटा, स्टार्च या कसा हुआ आलू जोड़ें।
• यदि आपके पास केवल शैंपेन है, और आप तत्परता से दस मिनट पहले वन मशरूम सूप पकाना चाहते हैं, तो दस ग्राम सूखे सफेद मशरूम, कटा हुआ पाउडर जोड़ें। स्वाद और सुगंध जंगली मशरूम के साथ पकाया जाने वाला सूप की तरह होगा।
• खाना पकाने के तुरंत बाद मशरूम का सूप नहीं परोसा जाता है। अधिक स्वाद के लिए, पहले डिश को जलसेक के लिए कुछ समय चाहिए।
• एक समय में एक मशरूम सूप तैयार करें, गर्म, यह इतना स्वादिष्ट नहीं है।
