पंचो एक अद्भुत स्वाद के साथ एक काफी प्रसिद्ध मिठाई है।
विधानसभा और संसेचन की एक विशेष विधि के लिए यह कभी भी सूखा नहीं है।
यह विश्वास करना कठिन है कि आप साधारण स्पंज केक और खट्टा क्रीम से इतनी भव्य मिठाई बना सकते हैं। कई विविधताएं और व्यंजनों हैं, लेकिन अनानास के साथ एक केक विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
अनानास के साथ पान्चो केक - सामान्य पाक कला सिद्धांत
shortcakes। पंचो के लिए, आप बिल्कुल किसी भी बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात झरझरा और हवादार है, जो बड़ी मात्रा में क्रीम को अवशोषित कर सकती है। क्लासिक नुस्खा में, चॉकलेट केक का उपयोग किया जाता है, लेकिन वेनिला बिस्किट के साथ कोई कम स्वादिष्ट प्राप्त नहीं किया जाता है।
क्रीम। क्लासिक संस्करण में खट्टा क्रीम और चीनी के आधार पर तैयार किया जाता है। लेकिन क्रीम, गाढ़ा दूध, और मसाले भी मिलाए जा सकते हैं। क्रीम के लिए खट्टा क्रीम वसा लेने के लिए बेहतर है, इस मामले में, यह चीनी के साथ संयोजन के बाद ज्यादा तरलीकृत नहीं है।
अनानास। आप डिब्बाबंद फल का उपयोग करने के लिए ताजा, लेकिन अधिक किफायती और आसान उपयोग कर सकते हैं। केक में डालने से पहले, आपको सिरप को अच्छी तरह से मलने की ज़रूरत है ताकि यह केक के साथ पकवान के तल पर जमा न हो।
शीशे का आवरण। यह केक का अंतिम स्पर्श है। आप चॉकलेट को थोड़ा खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ पिघला सकते हैं। और आप कोको से आइसिंग पका सकते हैं। लेकिन कुछ गृहिणियां समय बर्बाद नहीं करना पसंद करती हैं और सिर्फ अपने स्वाद के लिए सजाए गए चॉकलेट चिप्स, नट्स के साथ केक छिड़कती हैं।
नट। बार-बार पंचो के साथी। विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई अखरोट के साथ प्राप्त की जाती है, लेकिन आप मूंगफली या हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले, उन्हें ओवन में तलना या सूखना बेहतर होता है, यह स्वादिष्ट होगा।
पकाने की विधि 1: अनानास के साथ क्लासिक पंचो केक
क्लासिक स्पंज केक से बने अनानास के साथ पंचो केक का एक प्रकार। हम इसमें थोड़ा रिपर जोड़ देंगे, ताकि केक रसीला और झरझरा हो जाए।
सामग्री
स्पंज केक के लिए:
• 5 अंडे;
• 300 ग्राम चीनी;
• एक कल्टीवेटर का बैग;
• आटा 1.5 कप;
• कोको के 2 बड़े चम्मच।
क्रीम में आपको आवश्यकता होगी:
• खट्टा क्रीम 800 ग्राम;
• वैनिलिन;
• 300 ग्राम चीनी।
शीशे का आवरण के लिए:
• चॉकलेट बार;
• 50 ग्राम तेल।
भरने के लिए, हम 300 ग्राम डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करते हैं।
तैयारी
1. हम एक बिस्कुट सेंकते हैं। हम अलग-अलग कटोरे में जर्म्स और गिलहरी को विभाजित करते हैं। जर्दी द्रव्यमान में चीनी डालो और झागदार तक हराया। अलग-अलग, व्हिप प्रोटीन और दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं। आटा और कोको के साथ खूनी मिश्रण, अंडे के फोम में प्रवेश करें, नीचे से हाथ से मिश्रण करें। एक गोल आकार में आटा डालो और 190 डिग्री पर पकाया जाने तक सेंकना। समय केक की मोटाई पर निर्भर करता है, मैच के पंचर की जांच करें।
2. क्रीम बनाने के लिए, बस चीनी और वेनिला के साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। लंबे समय तक हम हस्तक्षेप नहीं करते हैं, ताकि द्रव्यमान तरल न हो जाए। हम रेफ्रिजरेटर में रहते हैं।
3. अनानास से रस डालो, किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें, जैसा आप चाहें।
4. दो केक में आधे में ठंडा केक काटें। खट्टा क्रीम के साथ निचली परत को चिकना करें और अनानास के टुकड़ों को बाहर करें।
5. दूसरे केक को वर्गों में काट दिया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम में डुबोएं और स्लाइड के ऊपर फैलाएं। हम क्रीम के टुकड़ों को अनानास के साथ बदलते हैं।
6. चॉकलेट को भंग करें और मक्खन के साथ पिघल जब तक भंग न करें। यह माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में किया जा सकता है।
7. केक को ऊपर से डालें, इसे कम से कम 2 घंटे तक भीगने दें।
पकाने की विधि 2: अनानास और अखरोट के साथ पान्चो केक
अनानास के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पान्चो केक के लिए नुस्खा, जिसमें तेजस्वी अखरोट का स्वाद है। बिस्किट संघनित दूध बनाते हैं।
सामग्री
स्पंज केक के लिए:
• गाढ़ा दूध का एक कैन;
• अंडा;
• एक कल्टीवेटर का बैग;
• 250 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• कोको का एक चम्मच।
क्रीम में:
• 700 जीआर। चिकना खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम पाउडर चीनी;
शीशे का आवरण:
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 40 ग्राम तेल;
• खट्टा क्रीम चम्मच।
परत के लिए, आपको डिब्बाबंद अनानास और अखरोट की आवश्यकता होगी, यदि वांछित हो तो मात्रा।
तैयारी
1. बिस्किट बनाएं। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ एक टूटे हुए अंडे के साथ हराया, संघनित दूध और कोको और रिपर के साथ मिश्रित आटा जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पकाए जाने तक बेक करें।
2. पाउडर और खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. नट्स को काटें, लेकिन बारीक नहीं। एक पैन में भूनें या ओवन में सूखा लें, जो बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह बिस्कुट को पकाने के बाद गर्म होना चाहिए।
4. पके हुए केक को दो भागों में काट दिया जाता है। क्रीम की निचली परत को चिकनाई दें, नट्स और अनानास डालें।
5. शीर्ष केक को स्लाइस में काटें, क्रीम के साथ चिकनाई करें और उन्हें परतों में रखें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है। अनानास के स्लाइस के साथ सब कुछ शिफ्ट करने और नट्स के साथ छिड़कने के लिए मत भूलना।
6. चॉकलेट को मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ पिघलाएं, केक डालें और शीर्ष पर नट्स डालें।
नुस्खा 3: उबलते पानी पर अनानास और वेनिला स्पंज केक के साथ पान्चो केक
आप न केवल चॉकलेट क्रस्ट के साथ एक लोकप्रिय केक बना सकते हैं। वेनिला बिस्किट भी स्वादिष्ट है। इस मिठाई के लिए आइसिंग कोको पाउडर से तैयार की जाती है।
सामग्री
स्पंज केक में:
• 4 अंडे;
• वैनिलिन;
• 150 ग्राम आटा;
• 3 चम्मच तेल और उबलते पानी;
• एक गिलास चीनी;
• कल्टीवेटर का एक थैला।
क्रीम में:
• एक बड़ा गिलास चीनी;
• 600 ग्राम खट्टा क्रीम।
शीशे का आवरण:
• 3 चम्मच दूध;
• एक चम्मच तेल;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• 70 ग्राम पाउडर।
200-300 ग्राम अनानास भरने के लिए, आप कोई भी मेवा ले सकते हैं। वेनिला पंचो के साथ विशेष रूप से अच्छा मूंगफली है।
तैयारी
1. बिस्किट के लिए, आपको एक शांत फोम में चीनी के साथ अंडे को हरा देना चाहिए, मैदा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए वानीलिन को अलग से मिलाएं। तुरंत उबलते पानी और वनस्पति तेल डालें। मिक्स और 180 डिग्री पर पकाया तक सेंकना।
2. क्रीम के लिए बस खट्टा क्रीम और पाउडर मिलाएं।
3. हम केक को पिछले व्यंजनों की तरह इकट्ठा करते हैं। हम अनानास के टुकड़ों को बिछाते हैं, नट्स के साथ परतों को छिड़कना नहीं भूलते हैं।
4. शीशे का आवरण के लिए, सभी अवयवों को मिलाएं, उन्हें पानी के स्नान में गर्म करें, थोड़ा ठंडा करें और केक डालें।
पकाने की विधि 4: अंडे के बिना अनानास के साथ पान्चो केक
अगर घर में अंडे नहीं हैं या आप उनका उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो यह केक नुस्खा एक वास्तविक बचाव हो सकता है। केक भी ढीला, झरझरा, अच्छी तरह से क्रीम को अवशोषित करता है।
सामग्री
परीक्षण के लिए:
• 0.15 किलो चीनी;
• 0.15 किलो खट्टा क्रीम;
• • बैग रिपर, आप सोडा ले सकते हैं;
• 100 जीआर। नाली। तेल;
• आटा 1.5 कप;
• कोको का एक चम्मच।
क्रीम में:
• खट्टा क्रीम के 600 ग्राम;
• 250 ग्राम पाउडर;
• 200 ग्राम अनानास।
हम किसी भी आइसिंग का उपयोग करते हैं, यह उपरोक्त व्यंजनों से संभव है।
तैयारी
1. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए, पिघला हुआ डालें, लेकिन गर्म, मक्खन नहीं। आटा को एक रिपर और कोको के साथ मिलाएं, आटा गूंध करें। मोल्ड में द्रव्यमान डालो और सेंकना।
2. क्रीम के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. अनानास को छोटे टुकड़ों में काटें।
4. हम पिछले व्यंजनों की तरह ही पैनचो केक एकत्र करते हैं।
5. शीर्ष पर टुकड़े डालो और संसेचन के लिए कुछ घंटों के लिए मिठाई को हटा दें।
पकाने की विधि 5: बेकिंग के बिना अनानास के साथ पान्चो केक
आलसी गृहिणियों के लिए अनानास के साथ केक का एक बहुत तेज़ संस्करण, या जिनके पास बिस्कुट बेक करने का समय नहीं है। आप 15 मिनट में एक अद्भुत मिठाई बना सकते हैं। हम तैयार केक का उपयोग करेंगे, लेकिन चूंकि वे अक्सर बहुत प्यारे नहीं होते हैं और घर के बेकिंग से अलग होते हैं, इसलिए आपको क्रीम को थोड़ा बदलना होगा।
सामग्री
बिस्किट केक के एक पैक पर क्रीम के लिए 400 जीआर:
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 150 ग्राम पाउडर;
• वैनिलिन की एक चुटकी।
किसी भी शीशे का आवरण, अनानास 250 ग्राम, 100 ग्राम नट।
तैयारी
1. पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, गाढ़ा दूध और वैनिलिन जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और आप संयोजन शुरू कर सकते हैं।
2. अनानास क्यूब्स, कटा हुआ पागल और तलना में कटौती। आप भून सकते हैं और फिर काट सकते हैं, कोई अंतर नहीं है।
3. चूंकि एक पैक में तीन शॉर्टकेक होते हैं, हम दो टुकड़ों को टुकड़ों में काटते हैं, हम आधार के लिए एक छोड़ देते हैं।
4. क्रीम के साथ बेस को चिकनाई करें, नट्स के साथ अनानास के साथ छिड़कें, क्रीम में बिस्किट के शेष टुकड़ों को डुबोएं और शीर्ष पर रखें। प्रत्येक नई परत के साथ फल और नट्स डालें। हम शीर्ष पर क्रीम केक के बाकी को धब्बा करते हैं।
5. शीशे के साथ पंचो को भरें।
पकाने की विधि 6: अनानास, केला और क्रीम के साथ पान्चो केक
खट्टा क्रीम के बजाय, आप किसी अन्य क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा केक बहुत रसदार नहीं होगा और एक लंबे समय तक भिगोने के लिए। बिस्किट हम उपरोक्त व्यंजनों में से किसी का उपयोग करते हैं।
सामग्री
क्रीम के लिए:
संघनित दूध का आधा कैन;
• ताजा दूध का आधा गिलास;
• 30% और अधिक से वसा क्रीम के 300 मिलीलीटर;
• वैनिलिन;
• 200 ग्राम अनानास;
• 2 केले।
किसी भी टुकड़े, अपने विवेक पर। यह केक नहीं डाला जा सकता है, लेकिन कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ है।
तैयारी
1. केले को छील लें, एक को आधा लंबाई में काटें और आधे छल्ले में काटें। दूसरा सिर्फ छल्ले में काटा जाता है।
2. अनानास से रस निचोड़ें, क्यूब्स में काट लें।
3. क्रीम को पाउडर के साथ चीनी में मिलाकर फेंटना चाहिए। छोटे हिस्से में, गाढ़ा दूध और ताजा डालें।
4. केक को एक साथ रखना। बेस पर क्रीम की एक परत लागू करें, फिर केले के हलकों और अनानास क्यूब्स। हमने बिस्किट के शेष टुकड़े, क्रीम को चिकना करना, हम केले और अनानास डालते हैं। सभी पक्षों से क्रीम के साथ पहाड़ी को कवर करें, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में केक को हटा दें।
5. कसा हुआ चॉकलेट या टुकड़े के साथ गार्निश।
पकाने की विधि 7: अनानास और मार्शमॉलो के साथ पान्चो केक
इस पंचो विकल्प के लिए, डिब्बाबंद अनानास के अलावा, आपको वेनिला मार्शमॉलो की आवश्यकता होगी। फल और चॉकलेट काम नहीं करेंगे, क्योंकि यह स्वाद को बाधित करेगा। हम किसी भी बिस्किट का उपयोग करते हैं, हम अपने विवेक पर भी आइसिंग तैयार करते हैं।
सामग्री
क्रीम के लिए:
• खट्टा क्रीम का आधा लीटर;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का आधा कैन;
• 2/3 कप पाउडर।
भरने:
• 200 ग्राम अनानास;
• 300 ग्राम मार्शमॉलो।
तैयारी
1. एक कांटा के साथ उबले हुए गाढ़ा दूध को गूंध लें ताकि संगति समरूप हो जाए। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पाउडर डालो, हलचल और फ्रिज में भेजें।
2. मार्शमैलो गोल प्लेटों में कट जाता है, 4 मिमी मोटी। एक तेज चाकू का उपयोग करें।
3. अनानास क्यूब्स में कटौती।
4. केक को एक साथ रखना। ऐसा करने के लिए, बेस पर क्रीम की एक परत लागू करें, शीर्ष पर अनानास के स्लाइस डालें और पूरे क्षेत्र पर मार्शमैलो फैलाएं। शेष मार्शमॉलो को टुकड़ों में काट दिया जाता है और इसका उपयोग परतों में किया जाएगा।
5. बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में डुबोएं और केक को इकट्ठा करें, हमेशा की तरह, शेष मार्शमैलो और अनानास की परतें बनाएं। एक क्रीम कोट के साथ शीर्ष और शीशे का आवरण के साथ सजाने।
अनानास केक अनानास के साथ - युक्तियाँ और चालें
• केक की सतह को समतल करने और एक नीची स्लाइड बनाने के लिए, रबर या सिलोफ़न दस्ताने पर डालें, धीरे से केक को शीर्ष पर दबाएं और क्रीम की एक नई परत के साथ कवर करें।
• यदि आप शीर्ष पर नट्स के साथ केक छिड़कना चाहते हैं, तो आपको आइसिंग हार्डन से पहले ऐसा करने की आवश्यकता है। इस मामले में, ड्रेसिंग अच्छी तरह से पकड़ लेगा।
• क्या आप बिस्किट की तत्परता की जांच करना चाहते हैं, लेकिन एक पंचर के लिए हाथ में कुछ भी लकड़ी नहीं है? बस अपनी उंगली से केक पर क्लिक करें। यदि फोसा को बहाल किया जाता है, तो बिस्कुट तैयार है। यदि छोड़ दिया जाता है, तो यह अभी भी कच्चा है और नवीकरण की आवश्यकता है।
• ताकि केक पर क्रीम न टपके, पानी डालने से पहले टुकड़े को थोड़ा गर्म अवस्था में ठंडा किया जाना चाहिए। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह कठोर होना शुरू नहीं होता है, अन्यथा इसे लागू करना मुश्किल होगा।
• ठंढ को कम करने के लिए और क्रीम को पिघलाने के लिए नहीं, केक को कोटिंग से पहले फ्रिज में रखना चाहिए।
