अंडे के साथ सूप न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं।
पहले व्यंजन अधिक संतोषजनक होते हैं और इसके अलावा प्रोटीन से समृद्ध होते हैं। विशेष रूप से सफल अंडे के साथ चिकन सूप हैं।
उन्हें विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। यहां आपके दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करने के लिए सबसे अच्छा व्यंजन हैं।
चिकन अंडे का सूप - सामान्य पाक कला सिद्धांत
शोरबा। अंडे के साथ चिकन सूप के लिए, आप पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, पूरे शव को रख सकते हैं, आधा, आप बस सूप के लिए एक सेट ले सकते हैं। पक्षी को ठंडे पानी से भर दिया जाता है और पकाया जाने तक उबला जाता है। आप स्मोक्ड उत्पादों का उपयोग भी कर सकते हैं: चिकन पैर, स्तन, पंख, जिस स्थिति में पकवान धुंध की एक सुखद सुगंध का अधिग्रहण करेगा।
अंडे। आप पहले डिश में उबले हुए या कच्चे रूप में ले सकते हैं। कभी-कभी उन्हें क्यूब्स, स्लाइस में काट दिया जाता है या सिर्फ आधा काट दिया जाता है और परोसते समय सीधे प्लेट पर रख दिया जाता है। पहले पाठ्यक्रमों के लिए पोच्ड अंडे के साथ व्यंजन हैं, जिन्हें अलग से उबाला भी जाता है। उन्हें सूप में पकाने की कोशिश न करें, आप पकवान को बर्बाद कर सकते हैं।
सब्जियां और मशरूम। नुस्खा के अनुसार उन्हें चरणों में रखा जाता है। आलू कच्चे रखे जाते हैं, क्यूब्स या तिनके में काटे जाते हैं। प्याज़ और गाजर को कड़ाही में पहले से तला या कच्चा भी रखा जा सकता है। मशरूम तला हुआ, उबला हुआ हो सकता है। यदि डिब्बाबंद भोजन का उपयोग किया जाता है, तो मैरिनेड को सूखा जाता है और उत्पाद को तुरंत पैन में भेज दिया जाता है, प्रारंभिक प्रसंस्करण आवश्यक नहीं है।
जड़ी-बूटी और मसाले आपके विवेक पर जोड़े जाते हैं। यदि नुस्खा में कुछ भी आपके स्वाद के अनुरूप नहीं है, तो इस घटक को हमेशा बाहर रखा जा सकता है या दूसरे के साथ बदल दिया जा सकता है।
पकाने की विधि 1: क्रीम से भरा अंडा चिकन सूप
फ्रेंच पॉच्ड अंडे का इस्तेमाल न केवल नाश्ते के लिए किया जा सकता है। वे पहले पाठ्यक्रम के लिए एक महान पूरक हो सकते हैं। उत्पादों के अलावा, आपको अंडे के साथ चिकन सूप को शुद्ध करने के लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।
सामग्री
• 300 ग्राम चिकन;
• 1.5 लीटर पानी;
• 500 ग्राम आलू;
• प्याज;
• तेल;
• 150 मिलीलीटर क्रीम, अधिमानतः फैटी;
• 4 अंडे;
• साग;
• सिरका।
तैयारी
1. चिकन से शोरबा तैयार करें, मांस को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें।
2. नमक, कटा हुआ आलू जोड़ें, नरम तक पकाना।
3. प्याज को भूनें, तेल में भूनें। आलू के पकते ही सूप को भेजें। बंद करें और थोड़ा ठंडा करें।
4. एक ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू में सूप को पीसें, क्रीम में डालें और गर्म करें।
5. एक अलग सॉस पैन में, एक लीटर पानी डालें, 9% सिरका का ढेर डालें, स्टोव पर डालें।
6. अंडे अलग-अलग कटोरे में टूट जाते हैं।
7. जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, फ़नल को चम्मच से घुमाएं और अंडे को केंद्र में डालें। हम इंतजार करते हैं, 2 मिनट, फिर बाहर निकालते हैं। प्रत्येक अंडे के साथ ऐसा करें।
8. मैश किए हुए सूप को एक प्लेट में डालें, चिकन मीट, अंडा डालें। जड़ी बूटियों के साथ सीजन और काली मिर्च के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 2: चावल चिकन सूप अंडे और पकौड़ी के साथ
अंडे के साथ चिकन सूप के लिए आसान, सरल और स्वादिष्ट नुस्खा। यह दो तरीकों से किया जा सकता है: एक पैन में तुरंत अंडे देना या जब एक प्लेट में परोसा जाता है। दूसरी विधि अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि टुकड़े अपने आकार को नहीं खोते हैं, जर्दी टूटती नहीं है और डिश प्रीटियर दिखता है।
सामग्री
• चिकन का आधा;
• 5 अंडे;
• 2 आलू;
• 2-2.5 लीटर पानी;
• गाजर;
• आधा गिलास चावल;
• प्याज;
• तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. चिकन को निविदा तक उबाल लें, शोरबा से सुनें और भागों में विभाजित करें।
2. आलू छीलें, काटें और शोरबा को भेजें, नमक करना न भूलें।
3. चावल को कई बार रगड़ें, पहले से उबले हुए आलू के साथ सॉस पैन में भेजें।
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर काट लें और एक पैन में सब्जियां भूनें।
5. हार्ड-उबले अंडे उबालें, ठंडा करें। फिर छील, छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. जैसे ही चावल पकाया जाता है, और आलू नरम हो जाते हैं, भुना हुआ गाजर और प्याज डालें। मसाले डालें।
7. एक प्लेट में हम उबला हुआ चिकन का एक टुकड़ा, कटा हुआ अंडा डालते हैं और चावल का सूप डालते हैं। आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर सकते हैं।
पकाने की विधि 3: अंडा और सिंदूर के साथ चिकन सूप
अंडे के साथ इस चिकन सूप का लाभ यह है कि उन्हें अलग से पकाने की जरूरत नहीं है। हम साधारण सेंवई का उपयोग करते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने के समय को जोड़कर कोई भी पास्ता ले सकते हैं।
सामग्री
• 300-500 ग्राम चिकन;
• सेंवई के 3 बड़े चम्मच;
• 6 आलू;
• गाजर और प्याज;
• तलने के लिए वसा;
• 2 अंडे;
• मसाले।
तैयारी
1. चिकन को स्लाइस में काटें, तीन लीटर पानी से भरें और 40 मिनट के लिए पकाने के लिए सेट करें, उबलते समय फोम को हटाने के लिए मत भूलना, अंत में, नमक जोड़ें।
2. कटे हुए आलू डालें। आप क्यूब्स बना सकते हैं, लेकिन पुआल सेंवई के साथ सुंदर दिखता है।
3. गाजर और प्याज को किसी भी वसा या तेल के साथ पैन में भूनें।
4. जैसे ही आलू पक जाए, भूनना शुरू करें, मिश्रण करें और सेंवई भरें।
5. अलग-अलग, एक कटोरे में दोनों अंडों को तोड़ें, कांटा के साथ मारो जब तक कि चिकनी और ध्यान से पैन में डालना, दूसरे हाथ से हस्तक्षेप करने के लिए बंद किए बिना। चूल्हे को बंद कर दें।
6. हम 10 मिनट जोर देते हैं, ताजा जड़ी बूटियों के साथ सेवा करते हैं।
पकाने की विधि 4: अंडे और क्रीम पनीर के साथ चिकन सूप
क्रीम पनीर और अंडा एक अद्भुत संयोजन है जिसे चिकन सूप में जोड़ा जा सकता है। पकवान समृद्ध है, एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ। हम पन्नी में साधारण पनीर का उपयोग करते हैं।
सामग्री
• चिकन का एक पाउंड;
• 4 अंडे;
• 2 दही;
• 100 जीआर। क्रीम;
• 4 आलू;
• एक प्याज;
• मसाले, डिल।
तैयारी
1. मांस नरम होने तक शोरबा को दो लीटर पानी से पकाएं। नमक के साथ सीजन। यदि शव का आधा उपयोग किया गया था, तो आपको इसे टुकड़ों में अलग करना होगा।
2. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और सूप को भेजें।
3. हम प्याज को भूसी से भी मुक्त करते हैं, बारीक काटते हैं। अब, यदि वांछित है, तो आप बस आलू के बाद बर्तन में चला सकते हैं या तेल में एक पैन में भून सकते हैं। हम आसानी से करते हैं।
4. पनीर क्यूब्स में कट जाता है और उबले हुए आलू के साथ बर्तन में भेजा जाता है। अगर आपने प्याज को तल कर बनाया है, तो पैन में भी डालें।
5. एक कांटा के साथ क्रीम के साथ अंडे मारो, सूप में डालना, लगातार हिलाओ।
6. कटा हुआ डिल जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और बंद करें।
पकाने की विधि 5: अंडे के साथ स्मोक्ड चिकन सूप
स्मोक्ड पंख, जो डिश को एक अतुलनीय सुगंध और स्वाद देते हैं, अंडे के साथ इस चिकन सूप की एक विशेषता है। सूप बहुत जल्दी से तैयार हो रहा है, शाब्दिक रूप से आधे घंटे में। घनत्व के लिए, थोड़ी पतली सेंवई - कोबवे डालें। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप इसके बिना कर सकते हैं।
सामग्री
• 6 पंख;
• 3 आलू;
• 50 ग्राम सेंवई;
• अंडे, सर्विंग्स की संख्या से मात्रा;
• तेल;
• प्याज;
• मसाले।
तैयारी
1. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालो, स्टोव पर पंख और जगह डालें। आप तुरंत उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं, यह तेज होगा।
2. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में चलाएं। नमक के साथ सीजन।
3. अलग से, अंडे उबालें।
4. प्याज को छील लें, काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. आलू पक जाने के बाद, भूनें, सेंवई डालें और एक उबाल लें।
6. हम उबले हुए अंडे को साफ करते हैं, आधा में काटते हैं, फिर दो भागों में और एक प्लेट पर डालते हैं। गर्म सूप से भरें, एक पंख लगाने के लिए मत भूलना और आप भोजन कर सकते हैं!
नुस्खा 6: अंडे और सोरेल के साथ चिकन सूप
इस पहले व्यंजन को कभी-कभी हरी गोभी का सूप या बोर्श कहा जाता है। हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक शानदार गर्मी का विकल्प। हालांकि, अब आप पूरे साल साग खरीद सकते हैं और अंडे के साथ खट्टा चिकन सूप सर्दियों के मौसम में गर्मियों के स्वाद के साथ खुश कर सकते हैं।
सामग्री
• 4 आलू;
• 300 ग्राम शर्बत;
• चिकन का एक पाउंड;
• प्याज;
• गाजर;
• साग;
• खाने वालों की संख्या से अंडे।
तैयारी
1. हम मांस को धोते हैं, शोरबा को 2.5 लीटर पानी के अतिरिक्त के साथ तैयार करते हैं। फिर हम चिकन को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं और मांस को क्यूब्स में काटते हैं। आप इसे वापस पैन में डाल सकते हैं या प्लेट पर रख सकते हैं। शोरबा नमक।
2. सभी सब्जियां छीलें, आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, और उन्हें सूप में भेजें।
3. गाजर और प्याज को मनमाने ढंग से काटें, तेल में भूनें और पंखों में इंतजार करना छोड़ दें।
4. एक अलग सॉस पैन में अंडे उबालें।
5. हम सॉरेल की पत्तियों को छांटते हैं, कुल्ला करते हैं और काटते हैं। साग को भी काट लें। आलू के नरम होने के बाद, पैन में सब कुछ डाल दें।
6. प्याज और गाजर से फ्राइंग रखो। इसे उबलने दें और इसे बंद कर दें।
7. प्रत्येक प्लेट में अंडे काटें, हरा सूप भरें और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
इस सूप को थोड़ा अलग तरीके से पकाया भी जा सकता है। कच्चे अंडे को एक कटोरे में तोड़ दिया जाता है, एक कांटा के साथ उभारा जाता है और उबलते हुए सूप में मिलाया जाता है। आपको सॉरेल को जोड़ने और उबालने के चरण में करना होगा, मिश्रण करना, फ्राइंग और कटा हुआ साग जोड़ना होगा।
पकाने की विधि 7: अंडे, मक्का और हरी मटर के साथ चिकन सूप
अंडे और डिब्बाबंद सब्जियों के साथ बहुत उज्ज्वल और हंसमुख चिकन सूप। लेकिन अगर वांछित है, तो आप जमे हुए मकई और उसी हरी मटर का उपयोग कर सकते हैं। आलू के बिना सूप, आहार भोजन के लिए महान। हम 400 ग्राम मकई और मटर के मानक डिब्बे लेते हैं।
सामग्री
• मकई का एक कैन;
• चिकन का आधा;
• मटर की एक कैन;
• 4 अंडे;
• 200 ग्राम गाजर;
• हरा प्याज;
• अजमोद;
• मसाले।
तैयारी
1. मांस को धो लें और शोरबा पकाना, 2.5 लीटर तरल डालना। जैसे ही मांस पकाया जाता है, इसे बाहर निकालें, इसे हड्डियों से अलग करें और फिर से शोरबा में फेंक दें। सूप को नमक करें।
2. गाजर को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और सूप को भेजें। 10 मिनट तक पकाएं।
3. अलग से, पकाने के लिए अंडे डालें।
4. मकई और मटर के साथ डिब्बे खोलें, अचार डालना और चिकन के साथ गाजर को पैन में सब कुछ भेजें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
5. अजमोद को पीसें, सूप में चलाएं। हम स्वाद के लिए नमक डालते हैं, काली मिर्च डालते हैं, कुछ सेकंड के लिए उबालते हैं और इसे तुरंत बंद कर देते हैं।
6. उबले और छिलके वाले अंडे काटें, हरे प्याज काट लें, उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें। सूप डालें और परोसें।
पकाने की विधि 8: अंडे और अचार मशरूम के साथ चिकन सूप
अंडे के साथ इस चिकन सूप को तैयार करने के लिए, आप किसी भी मसालेदार मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह विशेष रूप से शहद मशरूम के साथ सुंदर है, क्योंकि उन्हें चॉपिंग की आवश्यकता नहीं होती है और पूरे रखी जाती हैं।
सामग्री
• 400 ग्राम चिकन;
• प्याज;
• तेल;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 3 आलू;
• अजमोद, नमक।
तैयारी
1. पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें, एक पैन में भूनें।
2. खुली हुई प्याज के क्यूब को काटें और चिकन को भेजें। एक साथ भूनें और पैन में स्थानांतरित करें।
3. उबलते पानी के दो लीटर डालो, 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
4. आलू को पासा दें, उन्हें पैन में भेजें और निविदा तक पकाना।
5. हम मशरूम धोते हैं, सभी पानी को छानते हैं। हमने बड़ी प्रतियाँ काट दीं।
6. हम मशरूम को पैन में भेजते हैं, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
7. अलग से, अंडे उबालें, साफ करें, प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। एक कांटा के साथ जर्दी को पीस लें, पैन से थोड़ा शोरबा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। सूप में डालो।
8. गिलहरी सिर्फ क्यूब्स में काटती है और पैन में चलती है। हम नमक के लिए सूप की कोशिश करते हैं, कटा हुआ अजमोद के साथ मौसम, इसे उबालने दें और आप इसे बंद कर सकते हैं।
चिकन अंडे का सूप - टिप्स और ट्रिक्स
• प्रत्येक नए सूप घटक को पिछले एक को उबालने के बाद ही पैन में डाला जाता है। इसके अलावा, सब कुछ एक साथ न रखें, अन्यथा एक उत्पाद पच जाएगा, और दूसरा कच्चा रहेगा। एक अपवाद एक धीमी कुकर में पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी है।
• भोजन के स्लाइस को एक रूप में और शोरबा को पारदर्शी रखने के लिए, सूप को जोर से उबलने न दें। आपको कम गर्मी पर पकाने की जरूरत है। उत्पाद बिछाने के बाद, नए घटक को उबालने दें और तुरंत कम करें।
• यह जांचने के लिए कि एक ताजा अंडा है या नहीं, इसे पानी के एक कंटेनर में डुबोएं। एक ताजा अंडकोष निश्चित रूप से नीचे तक डूब जाएगा। बहुत ताजा नहीं है, लेकिन फिर भी प्रयोग करने योग्य बीच में तैर जाएगा, और सड़ा हुआ उत्पाद तुरंत पॉप जाएगा।
• यह निर्धारित करने के लिए कि एक उबला हुआ या कच्चा अंडा आपके सामने है, इसे एक जूल की तरह टेबल पर रोल करें। उबला हुआ जल्दी और लंबे समय तक घूमेगा, और अगर यह कच्चा है, तो यह जल्दी से बंद हो जाएगा।
• मक्खन या घी में बनी सब्जियों को भूनने से अंडे के साथ चिकन सूप को विशेष स्वाद और सुगंध मिलेगी। पहले पकवान की सतह पर एक सुनहरा वसा दिखाई देगा।
• अगर नुस्खा में लहसुन का उपयोग किया जाता है, तो इसे अंत में रखना बेहतर होता है, जब पचाया जाता है, तो यह पकवान को बहुत सुखद स्वाद नहीं देता है। यह केवल प्याज और गाजर के साथ एक पैन में तला जा सकता है।
• यदि आप सभी सामग्रियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काटते हैं, तो सूप सुंदर और सामंजस्यपूर्ण होगा।
