गाजर से अद्भुत संतरे का रस - एक असली हीलिंग बाम। यह उचित मात्रा में बहुत उपयोगी है, इसमें अद्भुत स्वास्थ्य गुण और एक सुखद ताजा स्वाद है।
बेशक, यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, और स्टोर पैकेज से सरोगेट नहीं है। औद्योगिक रस में कुछ भी उपयोगी नहीं है।
इसलिए, जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और परिवार को खुश करना चाहते हैं, उन्हें घर पर गाजर का रस पकाने के बारे में सोचना चाहिए।
घर पर एक सुंदर नारंगी पेय बनाना मुश्किल नहीं है, हालांकि आपको टिंकर करना होगा। काम के लिए बोनस - काल्पनिक रूप से उपयोगी, पर्यावरण की दृष्टि से सुरक्षित, बहुत स्वादिष्ट पेय। यह न केवल अपने शुद्ध रूप में, बल्कि शहद, आइसक्रीम या दूध के साथ स्वादिष्ट कॉकटेल के रूप में, मन की शांति वाले बच्चों को दिया जा सकता है।
गाजर का रस घर पर बनाना भी गाजर की फसल को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। इस सब्जी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, यह मुरझाता है, यह अपने उपयोगी गुणों को खो देता है।
गाजर के रस व्यंजनों की एक बहुत हैं। हर अनुभवी मालकिन की अपनी है। और आप सर्दियों के लिए एक ड्रिंक तैयार कर सकते हैं, और बस इसे ताज़ा तैयार करके पी सकते हैं।
घर पर गाजर का रस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
यह बहुत ताजा, घने युवा गाजर ले जाएगा। इसका आकार मायने नहीं रखता है, लेकिन बड़ी रूट सब्जियों के साथ काम करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है। जमीन से पूरी तरह से छुटकारा पाने के लिए गाजर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यदि सब्जियां बहुत गंदी हैं, तो उन्हें पहले एक बड़े बेसिन में पानी से भरा जा सकता है, ब्रश से साफ किया जा सकता है, और फिर ठंडे पानी में चलाया जा सकता है।
गाजर के साथ त्वचा को हटाने की जरूरत है, शीर्ष के साथ टिप को काट लें, और फिर काट लें। कई तरीके हैं। सबसे आसान एक जूसर है। यदि यह नहीं है, तो एक शक्तिशाली ब्लेंडर, खाद्य प्रोसेसर, मांस की चक्की है। अगर वहाँ एक grater के अलावा कुछ भी नहीं था, तो वह करेगी। फिर आपको बहुत अच्छे को निचोड़ने की आवश्यकता है। यदि कोई जूसर नहीं है, तो आप प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। घर पर गाजर के रस को छानना एक धुंध फिल्टर के माध्यम से संभव है - धुंध कपड़े से तीन से चार गुना गुना।
सर्दियों के लिए दो मुख्य तरीकों का उपयोग करते हुए गाजर का रस पीने के लिए: गर्म भराव और पाश्चुरीकरण। पहले मामले में, निचोड़ा हुआ रस उबला हुआ होना चाहिए, तैयार बैंकों में डाला जाना चाहिए, तुरंत क्रॉक्ड।
पाश्चुरीकरण (नसबंदी) - पंद्रह से पच्चीस मिनट के लिए उबलते पानी में, रस को गर्म करने की प्रक्रिया बैंकों पर डाली जाती है। पाश्चरीकरण का तापमान 85 या 90 डिग्री है। पैन या बाल्टी के तल पर एक सपाट लकड़ी का बोर्ड या कपड़ा, कई परतों में मुड़ा हुआ। इस पर आपको सावधानी से ढक्कन के साथ कवर और रस से भरे जार को स्थापित करने की आवश्यकता है। उचित पाश्चुरीकरण के लिए पानी जार को गर्दन तक डालना चाहिए। पाश्चराइजेशन पूरा होने के बाद, जार को बंद कर दें।
सर्दियों की तैयारियों के लिए बैंकों को उबालने से पहले सोडा या साबुन से अच्छी तरह से धोना चाहिए, दस से पंद्रह मिनट तक भाप में उबाला जाना चाहिए, या गर्म ओवन में निष्फल होना चाहिए। उबलते पानी के साथ स्कैल्ड को कवर करता है।
गर्म जार गर्दन को ठंडा करते हैं, एक मोटी कंबल, गलीचा, पुराने फर कोट के साथ कवर किया जाता है। लंबे थर्मल बाकी संरक्षण प्रक्रिया को पूरा करेगा।
घर पर गाजर का रस "केंद्रित"
घर पर क्लासिक गाजर का रस बहुत सरलता से तैयार किया जाता है। आपको बस एक गाजर और कुछ चीनी चाहिए। रस केंद्रित है, इसलिए जब आप इसका उपयोग करते हैं, तो आप इसे पानी या क्रीम के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं।
सामग्री:
• ताजा गाजर का किलोग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी (पचास - एक सौ ग्राम)।
तैयारी विधि:
गाजर को किसी भी तरह से पीस लें।
एक जूसर या सब्जी प्रेस के साथ रस निचोड़ें।
रस के लिए समय के लिए बाहर निकलने के लिए व्यवस्थित करने की अनुमति दें।
धीरे एक धुंध फिल्टर या एक लगातार चलनी के माध्यम से रस तनाव।
एक जार में फ़िल्टर्ड रस डालो, पाश्चराइज करें, ठंडा करें।
खट्टे उत्साह के साथ घर पर गाजर का रस
नारंगी और नींबू के एक सुखद संकेत के साथ एक स्वादिष्ट गाजर पेय मूड में सुधार करता है। बहुत स्वादिष्ट, उत्सव, उपयोगी!
सामग्री:
• उज्ज्वल गाजर का किलोग्राम;
• आधा कप चीनी (अपने स्वाद द्वारा निर्देशित);
• आधा लीटर पानी;
• साइट्रिक एसिड की एक चुटकी;
• नारंगी;
• नींबू।
तैयारी विधि:
रसदार गाजर भूनें।
एक grater के साथ नारंगी और नींबू छील।
गाजर प्यूरी और ज़ेस्ट को मिलाएं, दो घंटे के लिए अलग रख दें।
जब आसव पिघला, रस निचोड़ें।
एक चुटकी साइट्रिक एसिड के रस में डालें, चीनी डालें, हिलाएं और धीमी गैस पर डालें।
रस को 80 डिग्री तक गर्म करें, उबलते नहीं।
बैंकों पर डालो, बाँझ करो, रोल अप करें।
रस कुकर में घर पर गाजर का रस
घर पर गाजर का रस बनाने का एक बहुत तेज़ और सुविधाजनक तरीका रस निर्माता है। बिना चीनी डाले रस पूरी तरह से प्राकृतिक रूप से प्राप्त किया जाता है। इसलिए, उपयोग करने से पहले, इसे स्वाद के लिए मीठा किया जाना चाहिए या कॉकटेल के लिए एक आधार के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।
सामग्री:
• गाजर।
तैयारी विधि:
तैयार गाजर को चाकू से स्लाइस में काट लें, इसे रस कुकर के कंटेनर में डालें।
मशीन के निचले भाग को पानी से भरें।
सब्जियों को ढक्कन के साथ कवर करें और डिवाइस के निर्देशों का पालन करें।
प्रसंस्कृत जार, कॉर्क में गर्म रस डालें।
घर पर सेब-गाजर का रस
सेब-गाजर का रस बहुत स्वादिष्ट होता है। अक्सर, बच्चे इसे शुद्ध गाजर से बहुत अधिक पसंद करते हैं। रस के वितरण का पारंपरिक अनुपात एक से दो है। यह एक नरम, ताजा, सुखद पेय निकलता है।
सामग्री:
• गाजर का किलो;
• सेब के दो किलोग्राम;
• एक सौ ग्राम चीनी (स्वाद के लिए)।
तैयारी विधि:
सेब काटते हैं और काटते हैं, रस निचोड़ते हैं।
अलग से, गाजर का रस निचोड़ें।
सम्मिश्रण रस के अनुपात को मापें, एक सामान्य ऊष्मा उपचार टैंक में बहें।
रस में चीनी डालो, मिश्रण करें।
एक फोड़ा करने के लिए रस लाओ, पांच मिनट के लिए उबाल लें।
तुरंत बैंकों, कॉर्क, कूल में डालें।
घर पर गाजर का रस दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। जार को ठंडे अंधेरे स्थान पर रखना सबसे अच्छा है।
कद्दू के साथ घर पर गाजर का रस
गाजर और कद्दू का रस मिलाकर गाढ़ा, सुखद, स्वस्थ पेय प्राप्त होता है।
सामग्री:
• गाजर का एक पाउंड;
• कद्दू के गूदे का एक पाउंड;
• एक गिलास चीनी;
• दो नींबू।
तैयारी विधि:
शुद्ध छिलके वाली कद्दू को महीन पीसकर या एक ब्लेंडर में, रस निचोड़ लें।
गाजर काट लें, रस निचोड़ लें।
नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, रस निचोड़ें।
धीरे से तीन प्रकार के रस मिलाएं।
स्वाद के लिए चीनी जोड़ें (आप इसकी मात्रा कम या बढ़ा सकते हैं), मिश्रण और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
रस को छान लें।
बैंकों, कॉर्क पर पेय डालो।
गाजर का रस घर पर गूदे के साथ
घर पर गाजर के रस का क्लासिक संस्करण लुगदी के साथ पकाने के लिए सुविधाजनक है। इससे परिचारिका को उत्पाद को फ़िल्टर करने से राहत मिलेगी, और पेय को अपने महान पोषण मूल्य और नरम स्वाद के बारे में सूचित किया जाएगा।
सामग्री:
• तीन किलोग्राम गाजर;
• आधा लीटर पानी;
• दो चम्मच चीनी सिरप (10%)।
तैयारी विधि:
गाजर को कैरी करें।
पानी के साथ गाजर द्रव्यमान पतला करें और कम गर्मी पर पकाना। जब गाजर नरम हो, तो गर्मी से हटा दें।
जूसर के माध्यम से द्रव्यमान पास करें और एक ब्लेंडर के साथ हराया।
प्यूरी में चीनी सिरप जोड़ें, मिश्रण करें।
धीमी उबाल पर पांच मिनट के लिए रस गरम करें।
बैंकों में रजीत, करीब
घर पर गाजर का रस "गाजर-नारंगी कॉकटेल"
सर्दियों के लिए गाजर के रस को रोल करना आवश्यक नहीं है। ताजा निचोड़ा हुआ रस तुरंत पीने के लिए बहुत स्वादिष्ट है। एक पेय रखना असंभव है, क्योंकि ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप अधिकांश उपयोगी पदार्थ गायब हो जाते हैं। घर पर, ताजा गाजर का रस नारंगी, सेब, नींबू, नाशपाती के साथ मिश्रित किया जा सकता है और कॉकटेल के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री:
• गाजर का किलो;
• दो संतरे।
तैयारी विधि:
गाजर को कैरी करें।
आधा लीटर पानी उबालें।
उबलते पानी के साथ गाजर प्यूरी डालो, मिश्रण करें।
आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रखें।
पेय को तनाव दें, गूदा निकालें।
संतरे से रस निचोड़ें।
गाजर और संतरे का रस मिलाएं।
यदि वांछित है, तो मीठा करें, एक आइस क्यूब डालें, पुदीने की पत्ती से गार्निश करें और परोसें।
गाजर का रस घर पर आइसक्रीम के साथ मिल्कशेक के रूप में
घर पर गाजर के रस पर आधारित एक भव्य कॉकटेल आसानी से और किसी भी जाम, वेनिला और दालचीनी से दूध, आइसक्रीम, सिरप से बनाया जा सकता है।
सामग्री:
• ताजा गाजर का रस का एक नया गिलास;
• दो गिलास दूध;
• एक सौ ग्राम वेनिला क्रीम ब्रूएल, आइसक्रीम या डेयरी आइसक्रीम;
• जाम सिरप के दो बड़े चम्मच;
• वेनिला और दालचीनी की चुटकी (वैकल्पिक)।
तैयारी विधि:
गाजर से एक गिलास ताजा रस निचोड़ें।
एक ब्लेंडर आइसक्रीम, सिरप, वेनिला में डालें, गाजर के रस में डालें, अगर वांछित हो तो दालचीनी जोड़ें।
मारो जब तक फोम दिखाई देता है।
दूध में डालो और एक और दो या तीन मिनट के लिए हराया।
गिलास में डालो, टकसाल के साथ सजाने, सेवा करें।
घर पर गाजर का रस "वजन घटाने के लिए कॉकटेल"
घर पर गाजर के रस के साथ वजन कम करना काफी वास्तविक है। आपको बस यह जानना होगा कि सही स्लिमिंग कॉकटेल कैसे बनाया जाए।
सामग्री:
• दो गाजर;
• स्किम्ड दूध का एक गिलास।
तैयारी विधि:
गाजर से रस निचोड़ें। जरूरी नहीं कि इसे गूदे से साफ करने के लिए बहुत कुछ: एक छानना पर्याप्त है।
ताजा रस और स्किम्ड दूध मिलाएं।
मिक्सर, ब्लेंडर या हाथ से, पाक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से व्हिस्क पिएं। फोम दिखाई देना चाहिए।
आप चाहें तो चाबुक के दौरान एक चुटकी नमक डाल दें।
ठीक सात दिनों के लिए एक खाली पेट पर एक स्वादिष्ट कॉकटेल पियो।
तौलना और आनंद लेना!
घर पर गाजर का रस - टिप्स और ट्रिक्स
- गाजर के रस से पोषक तत्वों को बेहतर और अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए, आपको थोड़ा मक्खन, समृद्ध खट्टा क्रीम या भारी क्रीम जोड़ने की आवश्यकता है। उपयुक्त न केवल सूरजमुखी, बल्कि अंगूर, जैतून, अलसी या मिश्रित तेल।
- गाजर का रस विटामिन ए, के, बी, ई, डी, कैल्शियम, पोटेशियम, फ्लोरीन से भरपूर होता है। पेय पेट और आंतों के काम में काफी सुधार करता है, नाखून, त्वचा, बाल की स्थिति, यकृत को सामान्य करता है, वजन कम करने में मदद करता है।
- हालांकि, यह अक्सर और अक्सर लिया जाता है गाजर का रस लेने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है: आप "कैरोटीन पीलिया" कमा सकते हैं, उल्टी, सिरदर्द को भड़का सकते हैं।
- गाजर का रस पीना भोजन के साथ नहीं, बल्कि मुख्य भोजन के बीच में होना चाहिए।
- रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना ताजा निचोड़ा हुआ रस संग्रहीत किया जाता है।
- लंबे समय तक भंडारण के बाद, पेय को हिलाया जाना चाहिए, क्योंकि गाजर से रस बहुत जल्दी से एक अवक्षेप बनाता है।
- यदि संभव हो तो, गाजर का रस मीठा करना आवश्यक नहीं है: यह पहले से ही काफी मीठा है। यदि चीनी को सीमित करने की आवश्यकता है, तो आपको यह जानना होगा: एक गिलास गाजर के रस में चीनी की दैनिक दर होती है। आइसक्रीम, सिरप, जैम, आदि के साथ रस परोसते समय इस परिस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए।
- अच्छी तरह से गाजर मुक्त रस नियमित दूध के समान होना चाहिए। इसे हरा करने के लिए, आपको कई बार पेय को फ़िल्टर करने की आवश्यकता है।
- मूल विचार गाजर के रस को जामुन या फलों के साथ परोसना है।
- गाजर-कद्दू के रस को पतला करने के लिए यह बहुत उपयोगी है, और हौसले से निचोड़ा नहीं जाता है: संरक्षण अनुमेय है। इसे स्पष्ट रूप से सही अनुपात का पालन करना चाहिए: गाजर के रस के एक भाग के लिए, कद्दू के तीन भागों को लें। स्वाभाविक रूप से, पेय में कोई चीनी नहीं मिलाया जाता है। भोजन के बीच या सुबह खाली पेट पर जूस पिएं। रिसेप्शन की अवधि - दस दिनों से अधिक नहीं।
- गाजर के फिल्टर के बिना घर पर गाजर का रस निचोड़ने के लिए, आप एक छलनी में शुद्ध गाजर की थोड़ी मात्रा डाल सकते हैं, इसे सॉस पैन के ऊपर रख सकते हैं और कांच, चम्मच आदि के नीचे कड़ी दबा सकते हैं।
- गाजर का रस ताजा बीट के रस के साथ मिश्रित किया जा सकता है। यह रंग में दिलचस्प निकला और सबसे उपयोगी पेय का स्वाद लिया। यदि स्वाद बहुत कठोर, अप्रिय लगता है, तो आप पानी के साथ चुकंदर-गाजर का रस पतला कर सकते हैं।
- गैस्ट्रिक रोगों के लिए गाजर के रस का इलाज किया जा सकता है। पेय को वसंत या शरद ऋतु में दस-दिवसीय पाठ्यक्रम पीना चाहिए। भोजन से पहले हर दिन आधे घंटे के लिए आपको ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक बड़ा चमचा पीना चाहिए।
