कई लोगों को आहार चिकन स्तन के उपयोगी गुणों के बारे में पता है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि इसे ठीक से कैसे पकाना है, जो कभी-कभी मानव शरीर के लिए इतने मूल्यवान उत्पाद की अस्वीकृति का कारण बनता है।
दरअसल, गलत दृष्टिकोण के साथ, आहार चिकन स्तन ताजा और अतिदेय हो जाता है, लेकिन मांस खाना बनाना ताकि यह निविदा, रसदार और नरम हो जाए।
आहार चिकन स्तन - सामान्य सिद्धांत और सूक्ष्मता
• आहार चिकन स्तन की तैयारी के लिए, ठंडा मांस लेना सबसे अच्छा है, जमे हुए मांस को पकाने में अधिक समय लगता है, जिसका अर्थ है कि यह आसानी से पच सकता है, जिससे चिकन को कठोरता और सूखापन मिलेगा।
• आहार चिकन स्तन से पील को हटा दिया जाना चाहिए, भले ही वे मांस में समृद्धि जोड़ते हैं। इसमें कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक पदार्थ होते हैं, जो पहले से ही चिकन स्तन को आहार नहीं बनाते हैं। जूसीपन जोड़ने के लिए, सॉस और मैरीनाड्स, अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करें।
• पूर्व-कत्ल मांस फाइबर के टूटने में योगदान देता है, जिससे आहार चिकन के स्तन नरम होते हैं।
• खाना पकाने से पहले, मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, पत्थर और सूखे होना चाहिए।
• मांस को नुस्खा के अनुसार काटा जाता है: क्यूब्स, बार, लेकिन हमेशा तंतुओं के पार। हालांकि, सबसे अधिक बार, आहार चिकन स्तन एक टुकड़े में तैयार किया जाता है।
• सॉस और सभी प्रकार के मसालों, मसाला, जड़ी-बूटियों और मसालों के चयन के लिए प्रयास और समय को नहीं छोड़ें। आहार चिकन स्तन वास्तव में इस तरह की खुराक से प्यार करता है, लेकिन मॉडरेशन में।
ओवन में आहार चिकन स्तन
वसा और तेलों के अतिरिक्त के बिना इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए आहार चिकन स्तन रसदार और निविदा हैं सब्जियों द्वारा स्रावित रस और शोरबा की उपस्थिति के कारण। यह नुस्खा इस मायने में भी अनोखा है कि रचना में शामिल अतिरिक्त सामग्री की व्याख्या आपके स्वाद वरीयताओं के अनुकूल, कम करने, जोड़ने, जोड़ने या हटाने के लिए की जा सकती है।
सामग्री:
• 300 ग्राम चिकन स्तन;
• दो गाजर;
• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• लहसुन के कई लौंग;
• चिकन स्टॉक या पानी के 180 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद या जमे हुए मटर।
खाना पकाने की विधि:
1. मसाले के साथ धोया और सूखे स्तन फैलाएं, भिगोने के लिए दस मिनट के लिए अलग रखें।
2. गाजर को छीलकर, 2-3 भागों में काट लें, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें।
3. एक बेकिंग बैग में सभी तैयार सामग्री डालें, थोड़ा नमकीन शोरबा में डालें, बैग को कसकर पट्टी करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें। यदि आपके पास बेकिंग बैग नहीं है, तो आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, इससे किसी प्रकार का लिफाफा बनाया जा सकता है, केवल किनारों को विशेष रूप से सावधानी से तय करने की आवश्यकता होगी ताकि शोरबा खाना पकाने के दौरान बाहर न डालें।
4. लगभग 30 मिनट के लिए सब्जियों के साथ एक आहार चिकन स्तन पकाना।
5. एक प्लेट पर मांस और सब्जियों को सावधानी से हटा दें, शोरबा डालें। आप शीर्ष पर कटा हुआ जड़ी बूटियों को छिड़क सकते हैं, जो पकवान को एक विशेष सुगंध और स्वाद देगा। गरमागरम परोसें।
खट्टा क्रीम सॉस में आहार चिकन स्तन
खट्टा क्रीम सॉस में आहार चिकन स्तन एक स्वादिष्ट और बहुमुखी पकवान है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जाता है और विभिन्न सब्जियों द्वारा पूरी तरह से पूरक है।
सामग्री:
• 400 ग्राम चिकन स्तन;
• वनस्पति तेल;
• एक मध्यम आकार का प्याज;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. एक पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें, पारदर्शी होने तक उस पर कटा हुआ प्याज भूनें।
2. चिकन स्तन जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें, सभी प्रकार के मसाले, नमक, मिश्रण। लगभग दस मिनट के लिए पैन पर ढक्कन के साथ पकाना। मांस को समय-समय पर हिलाओ ताकि यह सभी पक्षों पर तला हुआ हो।
3. खट्टा क्रीम में डालो, एक और दस मिनट के लिए आहार चिकन स्तन को उबालें जब तक कि मांस तैयार नहीं होता है और खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा होता है।
मसालेदार आहार चिकन स्तन
एक आहार चिकन स्तन की कोमलता और शिष्टता सोया सॉस और अदरक द्वारा दी गई है। सामग्री के मामूली सेट के बावजूद, मांस सुगंधित और रसदार है।
सामग्री:
• चिकन स्तनों का एक पाउंड;
• प्याज;
• लहसुन की दो से तीन लौंग;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• अदरक की जड़ - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम आलू स्टार्च;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• चिकन स्टॉक का डेढ़ गिलास।
खाना पकाने की विधि:
1. स्तन को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. सोया सॉस, तेल, मसाले और 20 मिलीलीटर पानी में पतला से अचार तैयार करें। इसे चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रखें।
3. प्याज, चिया, और लहसुन को पीस लें।
4. अदरक की जड़ को छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. एक वनस्पति या सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, सभी सब्जियों और मसालों को डालें, 5 मिनट के लिए भूनें।
6. मसालेदार स्तन जोड़ें, गर्मी जोड़ें और तालबद्ध रूप से, मांस को सफेद करने के लिए भूनें, फिर गर्मी कम करें और कम से कम 20 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।
आहार नट ब्रेड चिकन स्तन
मूल व्यंजन से प्यार है, लेकिन यह रसोई में खिलवाड़ करने जैसा नहीं है? फिर एक अखरोट तोड़ने वाला आहार चिकन स्तन नुस्खा आपके लिए एकदम सही है। सरल, और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट।
सामग्री:
• 400 ग्राम चिकन स्तन;
• दो अंडे;
• ब्रेडक्रंब का आधा गिलास;
• 100 ग्राम कटा हुआ अखरोट;
• करी - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. स्तन धोएं, सूखें, फिलालेट्स में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ फैलाएं।
2. एक छोटे कंटेनर में ब्रेडक्रंब और कटा हुआ पागल मिलाएं, करी जोड़ें - यह आहार चिकन स्तन को एक स्वादिष्ट रंग देगा।
3. एक कांटा के साथ हल्के ढंग से अंडे मारो, थोड़ा नमक जोड़ें।
4. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें ताकि यह खाना पकाने के दौरान छड़ी न हो, वनस्पति तेल के साथ मोल्ड को चिकना करें।
5. प्रत्येक फिलामेंट को पहले अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर अखरोट के गूदे में।
6. एक पका रही चादर पर ध्यान से तैयार स्तन रखो, पन्नी के साथ फार्म को कवर करें।
7. 20 मिनट तक बेक करें।
8. ताजा सब्जियों और पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।
इतालवी आहार चिकन स्तन सूप
क्या आपको लगता है कि चूंकि सूप का मतलब उबला हुआ, बेस्वाद मांस, आलू और सेंवई या सब्जियों से है? लेकिन नहीं। यह आहार चिकन सूप तले हुए लहसुन और प्याज, रसदार टमाटर और स्वादिष्ट पकौड़ी (gnocchi) की सुगंध से भरा है।
सामग्री:
• चिकन स्तन के 600 ग्राम;
• एक प्याज;
• लहसुन के 6-8 लौंग;
• जैतून का तेल के 30 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम पेस्टो सॉस;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गनोची का एक पाउंड;
• 5-6 चेरी टमाटर;
• 2 लीटर चिकन स्टॉक।
खाना पकाने की विधि:
1. नमकीन, सूखे और नमकीन स्तन, काली मिर्च, जैतून का तेल डालना और बेकिंग शीट पर डालना।
2. प्याज और लहसुन को छीलें, प्याज को चार भागों में काटें और "पंखुड़ियों" में इकट्ठा करें, स्लाइस में लहसुन काट लें। उन पर छिले हुए स्तन छिड़कें।
3. लगभग आधे घंटे के लिए चिकन को सेंकना, फिर ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. तली हुई लहसुन और प्याज को एक ब्लेंडर में पीसें, और फिर पेस्टो सॉस और चिकन शोरबा के तीन बड़े चम्मच के साथ मिलाएं।
5. शेष सॉस को मांस के टुकड़ों में मिलाएं और मिश्रण करें, स्तन को जलसेक और भिगोने का समय दें।
6. इस बीच, लहसुन-प्याज शोरबा को उबाल लें, पकौड़ी डालें, उन्हें पकाए जाने तक पकाना। आमतौर पर, चढ़ाई के ठीक बाद gnocchi तैयार है, लेकिन आप पैक पर दिए गए निर्देशों को पढ़कर इस बिंदु को स्पष्ट कर सकते हैं।
7. सेवारत प्लेटों में तली हुई और सॉस में मसालेदार आहार चिकन स्तनों की एक छोटी राशि डालें, gnocchi के साथ शोरबा में डालें, चेरी टमाटर के आधा भाग के साथ सूप को गार्निश करें।
आहार चिकन स्तन तोरी के साथ पके हुए
सब्जियों के लिए धन्यवाद, आहार चिकन स्तन स्वादिष्ट रूप से निविदा है। पकवान उन लोगों के लिए आदर्श है जो उत्सुकता से उनके आंकड़े देख रहे हैं।
सामग्री:
• चिकन स्तन के 700 ग्राम;
• दो युवा तोरी;
• दो प्याज;
• तीन टमाटर;
• केफिर का आधा गिलास;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर "
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन - वैकल्पिक।
खाना पकाने की विधि:
1. सभी सब्जियों को कुल्ला और एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें। यदि आप लहसुन का उपयोग करते हैं, तो उसे काट लें। स्तन को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. यहां तक कि परतों में एक बेकिंग शीट पर रखो: पहले तोरी, फिर चिकन के टुकड़े, टमाटर, प्याज।
3. केफिर में मक्खन डालो, स्वाद के लिए नमक, मसाले डालें, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, मिश्रण करें।
4. तैयार सामग्री को केफिर सॉस के साथ डालें।
5. 25-30 मिनट के लिए ओवन में स्टू।
सीज़र सलाद में आहार चिकन स्तन
एक विश्व प्रसिद्ध सलाद बनाने का क्लासिक तरीका, मूल नुस्खा के जितना संभव हो उतना करीब। इस तरह के सलाद को खाना पकाने के तुरंत बाद आहार चिकन स्तन के साथ परोसें।
सामग्री:
• 350 ग्राम चिकन स्तन;
• 100 ग्राम लेटस;
• 200 ग्राम सफेद पाव रोटी;
• कला। एक चम्मच मीठा सरसों;
• जैतून का तेल;
• दो चिकन अंडे या चार बटेर;
• आधा नींबू;
• लहसुन की लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• 50 ग्राम परमेसन चीज़।
खाना पकाने की विधि:
1. धुले हुए स्तन को हड्डी से अलग करें, इससे त्वचा को हटा दें।
2. हल्के से फेटलेट को हराएं, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
3. लंबे पाव को क्यूब्स में काटें। बेकिंग शीट पर सुनहरा होने तक थोड़ा तेल छिड़कें और तलें।
4. पैन को गर्म करें, एक बड़े चम्मच तेल डालें, तेज गर्मी में मसालों में भिगोए हुए स्तनों को एक तरफ से भूनें। तैयारी की इस पद्धति के लिए धन्यवाद, मांस सूख नहीं जाता है, गठित परत के अंदर नमी को बंद कर देता है।
5. सरसों के साथ 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में उबला हुआ बीट, निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो धीरे-धीरे जैतून के तेल के दो छोटे चम्मच में डालें। सॉस की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
6. लेटस के पत्तों को धोएं और सुखाएं, किसी भी आकार के टुकड़ों को सीधे अपने हाथों से चुनें। एक सलाद कटोरे में साग डालें, आधा सॉस डालें, मिश्रण करें।
7. सलाद के पत्तों के ऊपर, चिकन स्तन और पटाखे बिछाएं, कसा हुआ पार्मेसन के साथ छिड़के, शेष सॉस के साथ छिड़के।
8. वैकल्पिक रूप से, चेरी टमाटर के साथ सलाद को सजाएं।
एक धीमी कुकर में आहार चिकन स्तन
इस पर विश्वास न करें, लेकिन धीमी कुकर में आहार चिकन स्तन की तैयारी के लिए, उत्पाद की प्रारंभिक तैयारी में 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। बुफे टेबल पर कोल्ड स्नैक के रूप में पारंपरिक साइड डिश, सलाद के साथ स्तन परोसे जा सकते हैं। इसका उपयोग सैंडविच, हैम्बर्गर, सलाद बनाने के लिए किया जाता है।
सामग्री:
• चिकन स्तन के 500 ग्राम;
• लहसुन के दो लौंग;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. स्तन को कुल्ला, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, लंबाई को दो भागों में काट लें।
2. लहसुन को पतली स्लाइस में छीलें और काटें।
3. एक छोटे से पीटा फ़िले में छोटे कटौती करें, प्रत्येक लहसुन में छड़ी करें, यदि वांछित हो तो नमक, काली मिर्च के साथ मांस को पीसें।
4. आहार चिकन स्तन को पन्नी के साथ लपेटें, मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।
5. 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करके पकाना।
आहार चिकन स्तन - युक्तियाँ और चालें
• लंबे समय तक डाइट चिकन ब्रेस्ट को न पकाएं, पकाने या बेक करने के लिए 30 मिनट पर्याप्त है।
• मैरिनेट करते समय, चाकू से कई जगह स्तन काट लें।
• एक आहार चिकन स्तन तैयार करने के लिए बेकिंग बैग, पन्नी, ब्रेडिंग का उपयोग करें - इस तरह से मांस, यहां तक कि अतिरिक्त सामग्री और सॉस के बिना, स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा।
• यदि आपको स्तन को भूनने की ज़रूरत है, तो आग को अधिकतम करने के लिए सेट करें, एक तरफ एक मिनट के लिए पट्टिका को पकड़ें, फिर दूसरी तरफ एक मिनट ताकि चिकन क्रस्ट हो जाए, फिर गर्मी कम करें और खाना बनाना जारी रखें। यह खाना पकाने के दौरान मांस के रस को घटाने से रोकता है।
• नियमित सोया सॉस के साथ लेपित आहार चिकन स्तन और पन्नी में पके हुए हानिकारक स्टोर-खरीदी गई सॉसेज के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
