भयानक बीमारी, जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, लंबे समय तक "बुजुर्गों की बीमारी" की स्थिति से वापस ले लिया गया है - अब न केवल बुढ़ापे के लोग, बल्कि युवा भी आर्थ्रोसिस से पीड़ित हैं।
हाल ही में, वे तेजी से आर्थ्रोसिस के विकास में पोषण की बड़ी भूमिका के बारे में बात कर रहे हैं, वे इसे चयापचय संबंधी विकारों के साथ जोड़ते हैं।
आर्थ्रोसिस के लिए एक आहार की मदद से, संयुक्त की स्थिति में ध्यान देने योग्य सुधार प्राप्त करना और सूजन को कम करना संभव है।
मालिश, दवाएं, व्यायाम चिकित्सा, और उपचार के अन्य रूढ़िवादी तरीके अक्सर शक्तिहीन होते हैं यदि रोगियों को आहार पर नहीं रखा जाता है। रोग की प्रगति में एक महत्वपूर्ण भूमिका "अतिरिक्त" किलोग्राम द्वारा निभाई जाती है - मोटे लोगों में जोड़ों पर भार काफी स्वीकार्य से अधिक होता है, जो अक्सर विकलांगता की ओर जाता है। आहार भी अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, और, इसलिए, बीमारी से।
संयुक्त के अपक्षयी परिवर्तनों में पोषण का सिद्धांत
तुरंत आपको आरक्षण करने की आवश्यकता है: आर्थ्रोसिस के लिए एक आहार विशेष रूप से एक डॉक्टर द्वारा चुना जाना चाहिए। यह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संतुलन के साथ एक संपूर्ण आहार होना चाहिए, और सूजन को कम करने और पुनर्जनन को गति देने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक बढ़ी हुई मात्रा के साथ होना चाहिए।
यह जानने के बाद कि आर्थ्रोसिस अतिरिक्त वजन में योगदान देता है, मरीज सभी उपलब्ध तरीकों से वजन कम करना शुरू कर देते हैं। यह सख्त वर्जित है! पूर्ण या आंशिक उपवास, कैलोरी की कमी, प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट का उन्मूलन आर्थ्रोसिस के साथ आहार में अस्वीकार्य है।
उपचार का सिद्धांत एक है: एक निश्चित मात्रा में पूर्ण श्लेष द्रव के साथ उपास्थि की आपूर्ति बहाल करें। तरल में चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन का एक निश्चित प्रतिशत शामिल होना चाहिए, उनके बिना उपास्थि पूरी तरह से कार्य करने में सक्षम नहीं होगा।
विटामिन और खनिजों के एक निश्चित सेट के साथ भोजन में सक्षम श्लेष तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ाएं। और तैयार ग्लाइकोप्रोटीन वाले उत्पाद ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन की आवश्यक मात्रा के साथ उपास्थि की आपूर्ति करते हैं।
गठिया के लिए केवल एक संतुलित आहार
डॉक्टरों का मानना है कि दर्द को कम करने और कार्टिलेज को पोषण बहाल करने के लिए बड़ी मात्रा में प्रोटीन या विशिष्ट विटामिन की आवश्यकता नहीं होती है। गठिया के लिए एक जटिल आहार प्रोटीन, वसा और कुछ खाद्य पदार्थों से कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होता है जो ठीक से तैयार होते हैं।
प्रोटीन
कार्टिलेज टिशू में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो आंशिक रूप से आर्थ्रोसिस वाले लोगों के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थों का पर्याप्त मात्रा में सेवन करने की आवश्यकता होती है। दोनों जानवरों और पौधों की उत्पत्ति के प्रोटीन उपास्थि के उत्थान सहित नए ऊतकों के निर्माण में शामिल हैं।
विभिन्न प्रकाशनों में, वे गठिया के रोगियों के लिए विवाद के लाभों के बारे में लिखते हैं। लेखकों का मानना है कि जिलेटिन जानवरों के अंगों में निहित है जिसमें से जेली को वेल्डेड किया जाता है, प्रभावित संयुक्त के क्षतिग्रस्त ऊतकों में भर जाएगा। लेकिन अगर सब कुछ इतना सरल था, तो लंबे समय तक कोई संयुक्त प्रतिस्थापन ऑपरेशन नहीं किया गया था। वैज्ञानिकों ने ब्रॉन के लाभों पर कई अध्ययन किए हैं, लेकिन उनमें से किसी ने भी जोड़ों पर चिकित्सीय प्रभाव की पुष्टि नहीं की है। इसलिए, डब्लूएचओ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए आहार में शामिल करने के लिए सुझाव नहीं दे सकता है।
हालांकि, पशु प्रोटीन अभी भी आवश्यक है। उबले हुए, उबले हुए, उबले हुए प्रोटीन खाद्य पदार्थ रोगियों के आहार में मौजूद होने चाहिए।
आर्थ्रोसिस के रोगियों के लिए पशु और वनस्पति मूल का मुख्य प्रोटीन युक्त भोजन:
• मछली (सामन, टूना);
• दुबला मांस (खरगोश, टर्की, चिकन);
• किण्वित दूध उत्पाद (पनीर, केफिर, खट्टा क्रीम);
• फलियां (बीन्स या दाल);
• एक प्रकार का अनाज।
ध्यान दें: कम वसा वाले उत्पाद, या दुबली मछली लेना आवश्यक नहीं है। केवल वसायुक्त मछली और प्राकृतिक डेयरी उत्पादों पर हीलिंग प्रभाव पड़ेगा। और ऐसे उत्पादों से डरो मत बेहतर नहीं मिलता है!
कार्बोहाइड्रेट
मानव शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ भी कार्बोहाइड्रेट हैं। यह वे हैं जो शारीरिक परिश्रम के दौरान मांसपेशियों के पतन की अनुमति नहीं देते हैं और ऊर्जा भंडार प्रदान करते हैं। लेकिन यह चीनी और अन्य "सरल" कार्बोहाइड्रेट के बारे में नहीं है, उदाहरण के लिए, समृद्ध उत्पादों में। वे बहुत जल्दी अवशोषित होते हैं, चमड़े के नीचे या आंतरिक वसा के रूप में जमा होते हैं।
लाभ केवल "जटिल" कार्बोहाइड्रेट हैं जो अनाज, फलों और सब्जियों से लिए जा सकते हैं। वे अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, वजन घटाने और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।
वसा
आम जनता के दिमाग में यह दृश्य शामिल था कि खाए गए खाद्य पदार्थों से वसा शरीर में पूरी तरह से जमा हो जाता है, और लोग "वसा रहित" खाद्य पदार्थों का उपयोग करने लगे। यह गलत है और गंभीर चयापचय विकारों से भरा है।
केवल वसा गंभीर चोटों के साथ आंतरिक अंगों की रक्षा कर सकता है, और, इसकी कम थर्मल छिद्र के कारण, यह एक निरंतर इष्टतम शरीर का तापमान बनाए रखता है। पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए आहार में, विभिन्न वनस्पति वसा का उपयोग किया जाता है, साथ ही जानवरों - मध्यम मात्रा में मक्खन और मछली का तेल।
यह मछली का तेल है, कोई अन्य की तरह, जो सभी अंगों के ऊतकों की स्थिति में सुधार करने और सूजन को कम करने में सक्षम है। इसके अलावा, मछली के व्यंजन फास्फोरस, लोहा और सेलेनियम में समृद्ध हैं, जो जोड़ों के लिए बहुत आवश्यक हैं।
आर्थ्रोसिस के लिए विटामिन और खनिज
कोलेजन का उत्पादन, जोड़ों में मुख्य प्रोटीन यौगिक, विटामिन और ट्रेस तत्वों के बिना असंभव है। एंजाइम के प्रभाव में लोहे के साथ संयोजन में कोलेजन "काम" विटामिन सी का निर्माण। यह रोगियों को इन पदार्थों के साथ खाद्य पदार्थों का उपभोग करने के लिए उत्तेजित करना चाहिए।
विटामिन सी के मुख्य स्रोत खट्टे फल, कुत्ते गुलाब, समुद्री हिरन का सींग, काले करंट और मीठी मिर्च हैं।
आयरन लाल मांस, यकृत, योलक्स, क्लैम, अनाज, वसायुक्त मछली, सेब और बीट्स में पाया जाता है।
ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स के साथ श्लेष द्रव के इष्टतम संतृप्ति को बहाल करने के लिए, अन्य विटामिनों की भी आवश्यकता होती है:
समूह बी के विटामिन:
• राइबोफ्लेविन (बी 2) चयापचय को नियंत्रित करता है। इसके प्रभाव के तहत, जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए ऊर्जावान पदार्थ का गठन होता है। राइबोफ्लेविन के बिना, ऊतक पुनर्जनन और वृद्धि असंभव है। राइबोफ्लेविन अंडे, बादाम और पाइन नट्स, साथ ही मशरूम में निहित है।
• फोलिक एसिड (बी 9) - नई कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है। अधिकांश बी 9 साग, पके हुए आलू, सेम, अंडे, चिकन और केले में।
उपरोक्त उत्पाद आमतौर पर आर्थ्रोसिस के लिए आहार का आधार बनाते हैं। इसके अलावा, रिसेप्शन की आवृत्ति और भोजन की संख्या एक डॉक्टर द्वारा अनुशंसित की जानी चाहिए।
केवल उस स्थिति में जब भोजन के साथ पर्याप्त विटामिन नहीं होता है, विटामिन-खनिज परिसरों को लिया जाता है।
उपयोगी उत्पाद
गठिया के लिए आहार सख्त नहीं है। मूल सिद्धांत: कोई नुकसान या प्रसार नहीं! निम्नलिखित उन खाद्य पदार्थों का वर्णन करता है जो डॉक्टर आमतौर पर जोड़ों की अपक्षयी स्थितियों के लिए सुझाते हैं। वे बहुत उपयोगी हैं, लेकिन केवल अगर वे ठीक से तैयार हैं और दुरुपयोग नहीं किया जाता है।
तो आर्थ्रोसिस के साथ खाने की आवश्यकता:
• वसायुक्त मछली (सामन, टूना) आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ शरीर का पोषण करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और चयापचय में सुधार करता है;
• ताजे फल, जामुन और सब्जियां - शरीर द्वारा कोलेजन संश्लेषण के लिए विटामिन सी होते हैं;
• सोयाबीन और उनके डेरिवेटिव (सोया दूध, टोफू), अंगूर (छिलका) - फाइटोएस्ट्रोजन का एक स्रोत, हायलूरोनिक एसिड के उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• आलू और अन्य स्टार्च रूट सब्जियां;
• गोभी (फूलगोभी, ब्रोकोली);
• पालक एक आयरन युक्त उत्पाद है;
• लाल मिर्च;
• "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" बनाने के लिए चिकन अंडे;
• डेयरी और डेयरी उत्पाद - कैल्शियम का एक स्रोत;
• लाल मांस, चिकन पट्टिका - प्रोटीन और सेलेनियम का सबसे अच्छा स्रोत;
• अखरोट, पाइन नट्स, बादाम और हेज़लनट्स - सभी नट्स में बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, फाइबर, विटामिन ए, बी, ई और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं;
• फलियां (दाल और बीन्स);
• मशरूम - कैल्शियम अवशोषण के लिए विटामिन डी से भरपूर;
• लहसुन - जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के लिए (लंबे समय तक नियमित उपयोग के साथ)।
उनके एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव के लिए वनस्पति रस पर विशेष ध्यान दिया जाता है। यह ताजा निचोड़ा हुआ गाजर और बीट के रस के बारे में अधिक है जो ऊतकों की उम्र बढ़ने को रोकते हैं। कताई के बाद आधे घंटे से अधिक नहीं लेना चाहिए। अक्सर अनुशंसित गोभी के रस को बहुत सावधानी से आज़माया जाना चाहिए - यह हर पाचन तंत्र के लिए नहीं है, यह अपच, पेट का दर्द और अन्य अप्रिय संवेदनाओं को जन्म दे सकता है।
फलों का रस कम महत्वपूर्ण नहीं है, विशेष रूप से खट्टे का रस। आर्थ्रोसिस के विकास का जोखिम 16 प्रतिशत कम हो जाता है, केवल एक गिलास में संतरे का रस पीने के लिए आवश्यक है।
अनार के रस में एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है - हर दिन लगभग पांच बड़े चम्मच शुद्ध अनार का रस उपास्थि के पहनने से रोकता है और संयुक्त में सूजन को कम करता है।
कई स्रोत ब्रोमेलैन के कारण अनानास के शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव के बारे में लिखते हैं। लेकिन एक अति सूक्ष्म अंतर है: फल को काटने के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए, शीर्ष और डंठल पर ध्यान देना, और डिब्बाबंद अनानास में कोई भी गुण नहीं है, इसके मीठे स्वाद के अलावा।
यद्यपि आर्थ्रोसिस वाले रोगियों के लिए जेली और मीट एस्पिक की सिफारिश की जाती है, लेकिन वे जोड़ों को कोलेजन प्रदान नहीं कर सकते हैं। तथ्य यह है कि जिलेटिन वास्तव में कोलेजन है, लेकिन यह विकृतीकरण की प्रक्रिया से गुजर चुका है और इसकी संरचना को पूरी तरह से बदल दिया है। इसलिए जेली आर्थ्रोसिस के साथ आहार में मौजूद है, लेकिन केवल एक आहार पकवान के रूप में।
अपवाद - संतृप्त शोरबा के आधार पर मछली की आकांक्षा। इसमें चोंड्रोइटिन सल्फेट होता है, जो वास्तव में श्लेष द्रव में प्रवेश करता है।
आर्थ्रोसिस और पानी का असंतुलन
मुख्य बात यह है कि चरम सीमाओं के आर्थ्रोसिस से पीड़ित व्यक्ति को याद रखना चाहिए कि पर्याप्त तरल पदार्थ का सेवन होता है। खुद को पीना सिखाओ। अब आप न केवल पीने के लिए समय याद दिलाने के लिए एक टाइमर सेट कर सकते हैं - आपके फोन या स्मार्टफोन के लिए कई एप्लिकेशन आपको हर दिन स्वचालित मोड में याद दिलाएंगे।
यह पानी है जो चयापचय प्रक्रियाओं और शरीर के नवीकरण को तेज करता है। निर्जलीकरण से श्लेष द्रव की कमी और विकृति की वृद्धि होती है। पानी का पहला गिलास जागने के तुरंत बाद पीना चाहिए, और पूरे दिन जारी रखना चाहिए। सामान्य तौर पर, शरीर को प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी मिलना चाहिए।
ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए नमूना मेनू
नाश्ता
1. मक्खन के अलावा पानी पर दलिया - दलिया, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, बाजरा या जौ।
2. कुकीज़ के साथ शहद, पनीर केक, ryazhenka या केफिर के साथ कॉटेज पनीर।
3. मक्खन या पनीर के साथ सैंडविच के साथ ग्रीन अनवाइटेड चाय।
4. उबले अंडे या तले हुए अंडे, सब्जी का सलाद।
दूसरा नाश्ता
1. सूखे फल (सूखे खुबानी, किशमिश, खजूर)।
2. खट्टा-दूध पीना - केफिर, खट्टा दूध, दही, acidophilus, ryazhenka।
3. नारंगी।
4. अनार।
लंच
1. सब्जियों या अनाज, सब्जी स्टू के साथ सूप।
2. मछली जेली या जेली, क्रुप।
3. उबला हुआ या भाप मीटबॉल या पैटीज़, सब्जी सलाद।
4. उबली या बेक्ड मछली, उबली हुई सब्जियां।
रोटी साबुत अनाज, राई या साबुत आटे से बेहतर है।
दोपहर की चाय
1. सूखे मेवों से बना भोजन।
2. चुंबन।
3. बिस्कुट के साथ चाय।
4. मूस।
रात का खाना
1. खड़ी सब्जियां।
2. दलिया (कोई भी साबुत अनाज, लेकिन गुच्छे या प्रक्षालित चावल के रूप में नहीं)।
3. दही के व्यंजन।
4. मसले हुए आलू या बेक्ड आलू।
रात के खाने के आधे घंटे बाद, आप थोड़ी-सी करकडे या हल्की ग्रीन टी पी सकते हैं।
कैसे खाएं, ज्यादा खाएं नहीं
भाग छोटा होना चाहिए, केवल भूख की भावना को संतुष्ट करने के लिए। छोटी प्लेटें इसे मात्रा के साथ ज़्यादा नहीं करने में मदद करेंगी, और भोजन के दौरान छोटे ठहराव - संतृप्ति की डिग्री को नियंत्रित करने के लिए। भोजन के बाद थोड़ा चलने की सलाह दी जाती है।
आर्थ्रोसिस के साथ क्या असंभव है
आहार से बाहर निकालें मीठे और आटे के व्यंजन, फास्ट फूड, शराब, डिब्बाबंद भोजन, नाश्ते के अनाज और मेयोनेज़।
की संख्या नमक कम से कम रखा जाना चाहिए। मसाले और जड़ी-बूटियां इसे बदलने में मदद करेंगी। नमक के विपरीत, वे शरीर के तरल पदार्थों को नहीं फँसाते हैं और अवांछित स्थानों पर जमा हो जाते हैं।
इस तरह के आहार का प्रभाव छह महीने से पहले ध्यान देने योग्य नहीं होगा।
यदि अतिरिक्त वजन है, तो पहला परिणाम वजन कम करने के बाद ही संभव है।
और याद रखें: किसी भी उपचार पर अपने डॉक्टर से चर्चा की जानी चाहिए।
