पोर्क और टमाटर उत्पादों का एक शानदार संयोजन है: स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर। मुख्य बात यह है कि मांस को खराब नहीं करना है, इसे सूखना नहीं है, इसे जोड़ना नहीं है, और फिर टमाटर के साथ पोर्क उत्कृष्ट है!
टमाटर के साथ पोर्क - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
टमाटर के साथ सूअर का मांस मुख्य रूप से कम वसा वाले टेंडरलॉइन से तैयार किया जाता है, हालांकि, आप पसलियों का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर मांस को रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा, और जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों और मसालों में एक सुगंधित स्पर्श जोड़ देगा। मांस को ओवन में पकाया, भुना या बेक किया जा सकता है।
टमाटर के साथ फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन से बनाया गया है। मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और टमाटर और सब्जियों को मिलाकर तला जाता है। इसे प्री-मैरीनेट किया जा सकता है।
टमाटर, जड़ी बूटियों, जड़ी बूटियों और मसालों से बने सॉस में टमाटर स्टू के साथ पोर्क। ऐसा करने के लिए, सब्जियों और जड़ी बूटियों को बारीक कटा हुआ, तला हुआ, और आखिरी बारी में कटा हुआ टमाटर मिलाएं। मांस तली हुई है, सॉस के साथ डाला जाता है और तत्परता के लिए दम किया जाता है।
बेकिंग से पहले, सूअर का मांस मैरीनेट किया जाता है, या ताजे मांस का उपयोग किया जाता है। मांस सेंकना एक ठोस टुकड़ा हो सकता है या टुकड़ों में कट सकता है। पोर्क के लिए अधिक निविदा थी, इसे थोड़ा रीपेल किया जा सकता है। मांस मेयोनेज़, केचप, सब्जियों और यहां तक कि फलों से पकाया जाता है। ओवन में सूअर का मांस आस्तीन में पकाया जा सकता है, इस मामले में, मांस अपने स्वयं के रस में बेक किया जाएगा और इससे भी अधिक निविदा और सुगंधित होगा।
इस लेख में हमने टमाटर के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का संग्रह किया है।
पकाने की विधि 1. टमाटर के साथ पोर्क
सामग्री
• पोर्क गर्दन का आधा किलो;
• 2 टमाटर;
• बड़े प्याज;
• 0.5 चम्मच ज़ीरा;
• काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने की विधि
1. पोर्क धोया जाता है, एक नैपकिन के साथ सूख जाता है और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। नमक, काली मिर्च, ज़ीरा के साथ छिड़के, उस रूप में बिछाएं जिसमें हम सेंकते हैं, और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को साफ करें, कुल्ला और आधा छल्ले में काट लें। मांस पर प्याज फैलाओ।
3. धुले हुए टमाटरों को छल्ले में काटें और उन्हें प्याज पर रखें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम ओवन को 200 डिग्री पर चालू करते हैं और वहां तैयार मांस को जहाज करते हैं। हम लगभग एक घंटे बेक करते हैं।
4. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गर्म परोसें।
पकाने की विधि 2. टमाटर के साथ स्टू पोर्क
सामग्री
• पोर्क टेंडरलॉइन - आधा किलो;
• प्याज;
• लहसुन की लौंग की एक जोड़ी;
• अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर का बैंक;
• आटा और पपरिका का एक बड़ा चमचा;
• मसाले;
• जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि
1. धुले हुए मांस को एक नैपकिन के साथ सूखा, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। छिलके वाले प्याज को आधे छल्ले में काट लें। एक कटोरी, नमक और काली मिर्च में सूअर का मांस और प्याज डालें और पेपरिका के साथ छिड़के। हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक मांस और प्याज का मिश्रण भूनें। लहसुन को बारीक काट लें, और इसे मांस में जोड़ें, एक और मिनट भूनें।
3. सूअर का आटा छिड़क आटे के साथ, लगातार सरगर्मी, ताकि आटा भुना हुआ हो और कोई गांठ न बने। एक अधूरा गिलास पानी या शोरबा में डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, गर्मी को कम करें और लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन को बंद करें। खाना पकाने के अंत में, डिब्बाबंद टमाटर जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।
पकाने की विधि 3. एक पैन में टमाटर के साथ पोर्क
सामग्री
• 200 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• तीन टमाटर;
• लीक स्टेम;
• एक मीठी मिर्च;
• allspice और नमक;
• सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि
1. सूअर का मांस धोएं, इसे एक नैपकिन के साथ सूखा और अनाज के पार स्ट्रिप्स में काट लें। सभी टुकड़ों को हथौड़े से अच्छी तरह से पीटा जाता है। वर्गों में मांस काट दिया। वनस्पति तेल में सूअर का मांस के तैयार चनों को तब तक भूनें जब तक कि वे भूरे न हो जाएं।
2. धुले हुए टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लें। मीठी मिर्च के तिनके। लीक में छल्ले में कटौती।
3. सब्जियां लगभग तैयार होने पर मांस में जोड़ देती हैं। हम नमक करते हैं, हम आग को कम करते हैं और हम कई मिनटों के बंद कवर पर चुभते हैं। पकवान पर तैयार मांस रखो और प्याज के छल्ले और साग के साथ सजाने।
पकाने की विधि 4. टमाटर के साथ उत्सव पोर्क "हारमोनिका"
सामग्री
• 1,700 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 3 टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• सूअर का मांस के लिए मसाले;
• नमक;
• कला की एक जोड़ी। किसी भी वनस्पति तेल के चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. एक कागज तौलिया के साथ मांस धो लें। अंत तक काटने के बिना, डेढ़ सेंटीमीटर के टुकड़ों में मांस की लंबाई को काटें।
2. एक प्लेट में, एक प्रेस के माध्यम से नमक, खुली और निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं, और सूअर का मांस के लिए मसाले। मसाले और लहसुन का मिश्रण जैतून या सूरजमुखी का तेल डालते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और कटौती सहित मांस में रगड़ें।
3. एक धोया हुआ टमाटर में, स्टेम को काट लें और पर्याप्त बड़े हलकों को काट लें। आधा सेंटीमीटर में प्लेटों में भी कटौती। प्रत्येक कट में टमाटर और पनीर का एक चक्र रखें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। एक बेकिंग शीट पर थोड़ा शोरबा डालो और उस पर मांस डालें। पोर्क लगभग आधे घंटे के लिए सेंकना। मांस को आस्तीन में बेक किया जा सकता है। समाप्त पोर्क को पंखे की तरह खोलना चाहिए। उत्सव का भोजन तैयार है!
पकाने की विधि 5. टमाटर "डिलाइट" के साथ पोर्क
सामग्री
• सूअर का मांस का आधा पाउंड;
• 200 ग्राम शैम्पेन;
• 4 बड़े टमाटर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• प्याज;
• मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
1. धुले हुए मांस को रुमाल से सुखाएं। काफी बड़े टुकड़ों में काटें। हर टुकड़ा हरा देना अच्छा है। हल्के भूरे क्रस्ट तक तेल में मांस को भूनें।
2. छिलके वाले प्याज को आधे छल्ले में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटें। मशरूम धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में, जहां मांस तली हुई थी, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। कटा हुआ मशरूम जोड़ें और मशरूम तैयार होने तक भूनें।
4. गहरे साँचे में तेल लगाएँ। तल पर पोर्क रखो, मांस पर तली हुई मशरूम और प्याज डालें, फिर टमाटर के छल्ले। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन में 180 डिग्री शामिल हैं। 15 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए मांस के साथ फार्म भेजें।
नुस्खा 6. खट्टा क्रीम सॉस में टमाटर के साथ पोर्क
सामग्री
पोर्क टेंडरलॉइन का ओ पाउंड;
o 2 बड़े टमाटर;
o 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
o 200 ग्राम शैंपेन;
ओ प्याज;
o कला के दोहे। जैतून का तेल के चम्मच;
नमक, जमीन काली मिर्च, जड़ी बूटी और अजवायन के फूल - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि
1. छिलके वाले प्याज को आधे छल्ले में काटें। टमाटर और मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सूअर का मांस धोएं, एक पेपर नैपकिन के साथ सूखा और पतली प्लैटिनम में काट लें। पैन को आग पर रखो, वनस्पति तेल डालें और पांच मिनट के लिए प्रत्येक तरफ मांस के टुकड़ों को भूनें।
3. एक फ्राइंग पैन में, जहां मांस तली हुई थी, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ मशरूम, टमाटर और अजवायन डालें। कवर और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल।
4. खट्टा क्रीम, मसाले और तला हुआ मांस जोड़ें। एक घंटे का एक और चौथाई सिमर। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 7. पन्नी में पके हुए टमाटर के साथ पोर्क
सामग्री
• पोर्क गर्दन के दो किलोग्राम;
• 600 ग्राम टमाटर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• जैतून का तेल;
• सूअर का मांस के लिए मसालों का मिश्रण;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. मांस को धो लें और एक नैपकिन के साथ धब्बा। अंत तक की कटौती के बिना, एक ही समय में भाग कटौती करने के लिए। लहसुन को पतली स्लाइस में छीलें और काटें। टमाटर धो लें और हलकों में काट लें। तेल के साथ पन्नी को चिकना करें, मसालों और नमक के साथ छिड़के, उस पर पोर्क डालें।
2. प्रत्येक कट में टमाटर और लहसुन डालें। नमक, काली मिर्च और शीर्ष पर मांस छिड़क। पन्नी में पोर्क लपेटें और सुतली के साथ टाई।
3. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। कुछ घंटों के लिए सेंकना करने के लिए तैयार मांस भेजें। तैयार पोर्क काटें, एक प्लेट पर डालें, और साग के साथ सजाने के लिए।
पकाने की विधि 8. मेयोनेज़ में टमाटर के साथ पोर्क
सामग्री
• पोर्क टेंडरलॉइन का किलोग्राम;
• आधा किलो टमाटर;
• मसालेदार सरसों का एक बड़ा चमचा;
• मेयोनेज़ का एक छोटा पैक;
• हरी प्याज, अजमोद और डिल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. एक कागज नैपकिन के साथ धोया पोर्क को पैट करें और बड़े टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काट लें। यहां भर्ती, धोया और बारीक कटा हुआ साग डालें। सरसों और मेयोनेज़ जोड़ें। मांस को मैरीनेट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मांस को बेकिंग शीट पर रखें। टमाटर धोएं, उबलते पानी डालें, त्वचा को हटा दें और बारीक काट लें। मांस पर टमाटर फैलाओ।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आधे घंटे के लिए सेंकना करने के लिए मांस भेजें। तैयार पोर्क को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 9. टमाटर के साथ मसालेदार पोर्क
सामग्री
• पोर्क का आधा किलो;
• 4 पके टमाटर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कड़वा काली मिर्च;
• सूखी सफेद शराब का आधा कप;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने की विधि
1. मध्यम आकार के टुकड़ों में कीमा बनाया हुआ मांस काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और सूअर का मांस हल्का भूनें।
2. छिलके वाले प्याज को आधे छल्ले में काट लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में सब्जियां जोड़ें और मांस के साथ आधे घंटे के लिए उबाल लें। कटा हुआ लहसुन स्लाइस पतले स्लाइस में काटता है। सब्जियों और मांस के मिश्रण में, गर्म काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सभी शराब डालो और कम गर्मी पर एक और आधा घंटा उबालें। तैयार पोर्क को अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 10. टमाटर और सेब के साथ पेटू पोर्क
सामग्री
o 750 ग्राम पोर्क;
ओ 5 पीसी। टमाटर और मीठा और खट्टा सेब;
ओ 6 छोटे बल्ब;
ओ तीन कला। घी के चम्मच;
o चीनी और नमक;
आटा का एक बड़ा चमचा;
ओ आधा कप सूखी सफेद शराब;
o ताजा अजमोद।
खाना पकाने की विधि
1. धोया टमाटर और खुली हुई प्याज, चॉप रिंग। स्लाइस में कटौती सेब। चीनी के साथ टमाटर और सेब छिड़कें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालो, प्याज का आधा हिस्सा डालें और नरम होने तक भूनें। फ्राइड प्याज एक रूप में डाल दिया जाता है जहां मांस बेक किया जाएगा। आधा टमाटर और सेब के साथ शीर्ष।
3. मांस को धो लें, बड़े टुकड़ों, नमक, काली मिर्च में काट लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। एक गहरी फ्राइंग पैन में मांस भूनें, थोड़ा आटा के साथ छिड़के। पोर्क को फॉर्म में रखें, शेष प्याज, फिर टमाटर और सेब। सभी शराब डालते हैं।
4. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें। एक घंटे के लिए सेंकना करने के लिए मांस के साथ फार्म भेजें। तैयार पोर्क को साग के साथ छिड़के।
टमाटर के साथ पोर्क - पेशेवरों से टिप्स और ट्रिक्स
- खाना पकाने से पहले, कम से कम एक घंटे के लिए पोर्क को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, ताकि मांस मसालों के साथ भिगोया जाए। अचार के लिए टमाटर, वनस्पति तेल, जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग करें।
- यदि आप मांस भूनते हैं, तो इसे थोड़ा पूर्व-प्रकाश करें, इस मामले में, मांस समान रूप से भुना होगा और अंदर कच्चा नहीं होगा।
- एक टुकड़े में मांस के बेकिंग समय की गणना वजन के आधार पर की जाती है, प्रत्येक किलोग्राम के बारे में एक घंटे के लिए। हालांकि, अगर मांस पैदा होता है, तो खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
- टमाटर के साथ सूअर का मांस धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। इस तरह से तैयार मांस रसदार और सुगंधित होता है, क्योंकि यह अपने रस में पकाया जाता है।
- जितना अधिक साग, उतना ही स्वादिष्ट मांस होगा, इसलिए जड़ी-बूटियों और मसालों के लिए खेद महसूस न करें।
