पाई एक परिवार को खिलाने या मेहमानों से मिलने का सबसे आसान और संतोषजनक तरीका है। रूस में बेकिंग पाई की परंपरा का एक लंबा इतिहास रहा है। मांस, मछली, पनीर, सब्जियां, अनाज, मशरूम, फल, बेरी भराई - सब कुछ नाम देना असंभव है। जाम पाई पर विशेष ध्यान दिया जाता है। ओवन में पकाया जाता है, वे अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने के लिए या तो एक बहुत ही सरल एक्सप्रेस विकल्प हो सकते हैं, या एक अति सुंदर विनम्रता के साथ खाना पकाने में काफी परिष्कृत हो सकते हैं।
ओवन में जाम के साथ पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
बेरी या फ्रूट जैम हर घर में होता है। इस मिठाई का मूल्य यह है कि उन्हें उसी तरह चखा जा सकता है या पीज़ के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। ओवन में जाम के साथ पाई बहुत लोकप्रिय है। इस तरह के बेकिंग को खराब करना केवल असंभव है, और परिचारिका के काम के परिणाम की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी, और बहुत अधिक। क्लासिक खुली, एक आटा "जाली" से सजाया गया, बंद, पाउडर - खाना पकाने के विकल्प केवल परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करते हैं। एक भरने के रूप में, आप किसी भी फल या बेरी जाम का उपयोग कर सकते हैं: सेब, नाशपाती, चेरी, स्ट्रॉबेरी, बेर, किसमिस, रास्पबेरी और यहां तक कि उनके साइट्रस छिलके! मुख्य बात - कि यह बहुत तरल नहीं था। यदि कोई जाम नहीं है, तो इसे मोटे होममेड जाम से सफलतापूर्वक बदल दिया जाएगा।
ओवन में जाम के साथ बेकिंग केक के लिए आटा खमीर या सैंडी हो सकता है। दोनों विकल्प बहुत स्वादिष्ट हैं। लेकिन अगर खमीर के आटे को तैयार करने के लिए अधिक ध्यान और समय की आवश्यकता होती है, तो शॉर्टब्रेड को आसान और तेज़ बनाया जा सकता है, क्योंकि अंडे, मार्जरीन, मक्खन और आटा हर घर में मिलेगा।
ओवन में जाम के साथ पाई - नुस्खा 1
ओवन में जाम के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सरल केक "एयर कोमलता" को हल्के शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से बनाया जा सकता है। बनाने और सेंकना करने के लिए बहुत समय नहीं है: आप केवल एक घंटे में मेज पर एक सौम्य, crumbly, सुगंधित विनम्रता रख सकते हैं।
सामग्री:
• दो अंडे;
• दो या तीन गिलास आटा (कितना आटा लगेगा);
• मक्खन या नकली मक्खन का एक पैकेट;
• एक गिलास चीनी;
• वैनिलीन या वेनिला चीनी का बैग;
• बेकिंग पाउडर या सोडा का एक चम्मच, सिरका के साथ प्रयोग किया जाता है;
• एक गिलास मोटा जाम।
तैयारी विधि:
एक कड़ाही में, मक्खन का एक पैकेट पिघला, टुकड़ों में पूर्व-कट, ठंडा।
चीनी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
छोटे भागों में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा जोड़ें। एक बार में सभी आटे को कटोरे में डालना आवश्यक नहीं है, ताकि आटा को बहुत अधिक कठोर न बनाया जाए, क्योंकि व्यक्तिगत प्रकार के आटे के गुण अलग-अलग हैं। लोचदार आटा गूंध, स्पर्श करने के लिए नरम।
द्रव्यमान को बड़े और छोटे भागों में विभाजित करें। लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में छोटा हिस्सा निकालें।
आटे के बाकी हिस्सों को अच्छी तरह से तेल के आकार में डालें और आटे से थोड़ा सा गूंध लें। केक की सतह पर समान रूप से जाम फैलाएं।
एक मोटे grater पर रेफ्रिजरेटर से आटा के ठंढ से काटे हुए भाग को पीसें। जाम को टुकड़ों में जोड़ें।
ओवन में जाम के साथ एक केक सेंकना, लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। सेंकना करने में थोड़ा कम समय लग सकता है: यह सब विशिष्ट ओवन पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि आटा को ज़्यादा मत करना।
परोसें हवादार कोमलता केक को ठंडा किया जाना चाहिए।
ओवन में जाम पाई - नुस्खा 2
"चाय काल्पनिक" नामक ओवन में जाम के साथ केक का कोई कम स्वादिष्ट दुबला संस्करण नहीं। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सख्ती से रूढ़िवादी उपवास का पालन करते हैं, और उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट तरीका होगा, जिन्हें चिकन प्रोटीन से एलर्जी है। इस तरह के केक के लिए जाम को मोटा होना जरूरी नहीं है।
सामग्री:
• मजबूत ठंडा काली चाय का एक गिलास;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• एक गिलास चीनी;
• जाम के चार बड़े चम्मच (जरूरी नहीं कि मोटी);
• आटे के तीन गिलास;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर या एक चम्मच विनेगर-क्विनडेड सोडा।
तैयारी विधि:
आटा गूंधने के लिए एक कटोरे में आटा निचोड़ें।
मैदा में बेकिंग पाउडर और चीनी डालें, मिलाएँ। यदि जाम बहुत मीठा है, तो चीनी की मात्रा कम हो सकती है।
आटा मिश्रण में जाम और मक्खन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
ठंडी चाय में डालो और आटा गूंधो। यह बहुत मोटी और चिपचिपा नहीं होगा - यह सामान्य है।
बेकिंग डिश को अच्छी तरह से चिकना करें, लगभग आधे घंटे के लिए 180-200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में आटा और सेंकना डालें। यदि आकार में एक छोटा व्यास है और आटा परत काफी अधिक है, तो बेकिंग का समय बढ़ सकता है।
सर्व करें केक पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। आप इसे शीर्ष पर जाम के साथ चिकना कर सकते हैं, कैंडीड फल, सूखे फल और पाउडर चीनी के साथ पाउडर से सजा सकते हैं।
ओवन में जाम पाई - नुस्खा 3
ओवन में जाम के साथ दही केक "चॉकलेट सपने" में एक आश्चर्यजनक उत्तम स्वाद है। इस विकल्प का मुख्य आकर्षण एक नाजुक दही भरने और चॉकलेट परत है। इस तरह के बेकिंग को बजट के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है। पाई एक सामान्य दावत के लिए अधिक उपयुक्त है, न कि सामान्य घरेलू चाय के लिए।
सामग्री:
• मक्खन का एक पैकेट;
• आधा कप चीनी;
• दो गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• कोको पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• पानी के दो बड़े चम्मच;
• पनीर का एक पाउंड;
• एक अंडा;
• गाढ़ा दूध का कर सकते हैं;
• स्टार्च का एक चम्मच;
• स्वाद के लिए हल्दी और वेनिला की चुटकी;
• जाम का एक गिलास;
• बेकिंग के लिए खाना पकाने के तेल के दो बड़े चम्मच।
तैयारी विधि:
पनीर, अंडा, स्टार्च, वैनिलीन और हल्दी अच्छी तरह से मिलाएं। गाढ़ा दूध और एक मिक्सर के साथ हराया।
चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ नरम मक्खन मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो, दानेदार चीनी का पूरा विघटन सुनिश्चित करता है।
आटे को तेल के मिश्रण में डालें और इसे हाथ से क्रम्ब में रगड़ें। एक तिहाई कटोरे को अलग करके, एक अलग कटोरे में डालना। वहां, चॉकलेट को कद्दूकस करें और कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
अधिकांश सफेद क्रोशेवा से घने लोचदार आटा गूंधते हैं, धीरे-धीरे ठंडे पानी का परिचय देते हैं। पानी की मात्रा कम या ज्यादा हो सकती है - आपको परीक्षण की गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
बेकिंग पेपर के साथ फार्म को कवर करें, किसी भी वनस्पति तेल के साथ पक्षों के साथ पूरी सतह को चिकना करें। आटे को आकार में रखें, उंगलियां धीरे से छोटी भुजाएं बनाती हैं।
जाम ने आटा पर एक चम्मच डाल दिया, समान रूप से फैल गया।
मिठाई की परत के ऊपर चॉकलेट का टुकड़ा फैलाएं।
दही की परत को अंतिम परत में डालें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
फार्म को ओवन के केंद्रीय शेल्फ पर रखें, लगभग 45 मिनट बेक करें। बेकिंग समय को ओवन की विशेषताओं के आधार पर समायोजित किया जाना चाहिए।
फॉर्म से केक "चॉकलेट ड्रीम्स" को हटा दें पूर्ण शीतलन के बाद ही संभव है।
ओवन में जाम पाई - नुस्खा 4
कोमल, हल्के और विशेष रूप से हवादार मिठाई "समर आइडल" मिलती है। यह ओवन में जाम के साथ पाई भी है, केफिर के आधार पर पकाया जाता है। इसके लिए कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी, और स्वाद उत्कृष्ट है। इस केक के एक टुकड़े के साथ चाय का एक कप दिन की शानदार शुरुआत या अंत होगा।
सामग्री:
• दो गिलास आटा;
• आधा कप चीनी;
• दो अंडे;
• केफिर का एक गिलास;
• आधा चम्मच नमक;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• जाम का एक गिलास।
तैयारी विधि:
जाम को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद मात्रा में काफी वृद्धि होगी। तीन से पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
केफिर डालो, नमक और अंडे जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
आटा जोड़ें, एक चम्मच के साथ बल्लेबाज गूंध, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
जबकि आटा व्यवस्थित हो रहा है, प्रपत्र और ओवन तैयार करें। बेकिंग पेपर के साथ फार्म को कवर करें और इसे बहुत सारे तेल के साथ चिकना करें। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
धीरे से आटा को फॉर्म में डालें, लगभग आधे घंटे तक सेंकना करें।
जब तक ओवन में जाम के साथ केक पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता है, तब तक प्रतीक्षा करें, इसे मोल्ड से हटा दें और टेबल पर ग्रीष्मकालीन आइडियल की सेवा करें।
ओवन में जाम के साथ पाई - ट्रिक और टिप्स
बेकिंग के लिए आटा झारना चाहिए। यह सफाई के लिए नहीं किया जाता है। शिफ्टिंग आटे को ऑक्सीजन से भर देता है, जिससे आटा अधिक कोमल हो जाता है और हवा के साथ केक।
जाम आसानी से केक से बाहर निकलता है और जलता है। इससे बचने के लिए आप बेकिंग स्टार्च का छिड़काव कर सकते हैं।
उत्पाद को केक की तरह दिखने के लिए, ठंडा होने के बाद उसमें काटा जा सकता है और प्रोटीन, ऑयली क्रीम या कंडेन्स्ड मिल्क के साथ स्वाद के लिए "केक" को फूला दिया जाता है।
ओवन में जाम के साथ बेकिंग केक के लिए उच्च पक्षों के साथ फार्म लेना बेहतर है। आटा को लीक नहीं होने की गारंटी है।
जैम का ओटमानिट स्वाद मसाले हो सकता है, उदाहरण के लिए, दालचीनी। नींबू का रस ताजगी का स्पर्श लाएगा।
पेस्ट्री आटा, विशेष रूप से तरल, बहुत मकर है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन में जाम के साथ केक पके हुए हैं, आपको उसकी तरफ या एक मैच के शीर्ष पर प्रहार करने की आवश्यकता है। सूखा - केक तैयार है, आटा फंस गया है - पकाना जारी रखा जाना चाहिए।
अधिकतम शक्ति पर 5-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखकर केंद्र में छोड़ी गई पाई को बचाना संभव है। बस मत भूलना - माइक्रोवेव मोल्ड में लोहे के सांचे में नहीं डाला जा सकता है, केवल सिलिकॉन में या सामान्य तौर पर, मोल्ड से हटा दिया जाता है।
