जब हम पकवान "आलू क्रॉकेट्स" का नाम सुनते हैं, तो ऐसा लगता है कि यह विदेशी और विदेशी है।
लेकिन वास्तव में, यह नुस्खा हमारी माताओं और दादी द्वारा आविष्कार किया गया था, और यह इस तथ्य के कारण था कि कुछ बच्चे मैश किए हुए आलू को नहीं खाना चाहते थे और इसे फेंकने के लिए नहीं, मैश किए हुए आलू ने छोटे कटलेट के रूप में एक दूसरा जीवन पेश किया, जो गहरी वसा में तली हुई थी।
बस ऐसा लगता है कि ऐसे क्रोकेट्स खाना बनाना मुश्किल है, लेकिन इस तरह के स्वादिष्ट आलू पकौड़ी बनाने के लिए एक और अधिक सरल तरीका है - चलो इसे आप के साथ मिलकर देखते हैं!
आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो आलू;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 1-2 चिकन अंडे;
- मक्खन के 20-30 ग्राम;
- वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर;
- 0.5 चम्मच। नमक;
- 4-5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
- 1-2 बड़ा चम्मच। ब्रेडक्रंब;
- 100-150 ग्राम हार्ड चीज।
आलू के क्रोकेट बनाने के लिए दो विकल्प हैं: पहला पकौड़ी के रूप में, और दूसरा - गेंदों के रूप में, ब्रेडक्रंब में भंग। हम आपके साथ पहला विकल्प तैयार करेंगे, और आप, यदि आप चाहें, तो एक ही नुस्खा का उपयोग करके मैश किए हुए आलू के सिर्फ दूसरे हिस्से को गोल करेंगे।
सबसे पहले, आलू के कंद साफ करें और उन्हें पानी में कुल्लाएं। मैश किए हुए आलू के लिए, "पुराने" आलू एकदम सही हैं - मैश किए हुए आलू चिपचिपे होते हैं और शुरुआती युवा आलू से नहीं। आलू के कंदों को छोटे टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में डालें। गर्म पानी या उबलते पानी से भरें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें - आलू को नरम करने के लिए कितना समय चाहिए। खारे पानी की जरूरत नहीं - नमक बाद में जोड़ा जाएगा।
जैसे ही आलू तैयार होते हैं - दूध को माइक्रोवेव में गर्म करें, जैसे कि आप मसले हुए आलू में ठंडा दूध डालते हैं, पकवान भूरा हो जाएगा। आलू शोरबा को नमक करें, उबले हुए आलू के कटोरे में गर्म दूध डालें और नमक के साथ मक्खन जोड़ें। पूरी सामग्री को याद रखने के लिए आलू के प्रेस को दबाएं ताकि एक भी बड़ा टुकड़ा या गांठ न बचे - द्रव्यमान रसीला और सजातीय बन जाए।
तुरंत उसके चिकन अंडे में तोड़ दें। यदि आपने अधिक सामग्री ली है, तो द्रव्यमान में कुछ अंडे जोड़ें और इसके विपरीत।
आलू द्रव्यमान में अंडे को हिलाओ और गेहूं का आटा जोड़ें, और फिर ब्रेडक्रंब। शुष्क घटकों के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान इतना मोटा होगा कि इसे आसानी से गेंदों के रूप में रोल किया जा सकता है।
एक कड़ाही में या एक पुलाव में, वनस्पति तेल को गर्म करने के लिए पहले से गरम करें - 200C से अधिक। फिर हम आलू के द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा डालते हैं और दूसरा चम्मच इसे गहरी वसा में निकाल देगा। इस प्रकार, हमारे हाथ साफ रहेंगे, और आलू के क्रोकेट पहले से ही गहरे वसा में तले जाएंगे!
प्रत्येक तरफ, क्रोकेट्स को सुनहरा भूरा होने तक 1-2 मिनट के लिए भुना जाता है, और फिर एक स्किमर के साथ वे दूसरी तरफ मुड़ जाते हैं।
तुरंत एक पेपर तौलिया के साथ प्लेट को कवर करें और उस पर भुना हुआ क्रोकेट्स फैलाएं - यह पका हुआ पकवान से अतिरिक्त वसा को हटा देगा। आलू के कच्छे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुर्ख होते हैं - मैं उन्हें खाना चाहता हूं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के एक साइड डिश कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए रात में इसे नहीं खाना बेहतर है।
कटे हुए पनीर, ताजी सब्जियां और किसी भी सॉस के साथ आलू के क्रोकेट्स परोसें। बोन एपेटिट!
जैसा कि आप देख सकते हैं, आलू का व्यंजन रसीला, स्वादिष्ट और सस्ता निकला। आइए 4 सर्विंग्स के लिए इसकी लागत की गणना करें:
- 1 किलो आलू - 12.5 रूबल;
- 100 मिलीलीटर दूध - 2.5 रूबल;
- 1 चिकन अंडा - 4 रगड़ ।;
- मक्खन के 20-30 ग्राम - 4 रूबल;
- वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर - 15 रूबल;
- 4-5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा - 5 रूबल;
- 1-2 बड़ा चम्मच। ब्रेड क्रम्ब्स - 3 रगड़।
कुल: एक उत्सव पकवान की लागत 46 रूबल थी, और 1 भाग - 11.5 रूबल। सभी समान, आलू व्यंजन एक उत्सव सारणी के लिए एक उत्कृष्ट बजट विकल्प हैं! हमारे साथ कुक और हम आपके लिए किफायती व्यंजनों के गुप्त व्यंजनों को एक से अधिक बार खोलेंगे।
