लवाश लसग्ना - जनरल कुकिंग प्रिंसिपल्स
हाउते भोजन के नियमों में से एक - महान व्यंजन कुछ भी नहीं से बाहर पैदा होते हैं। इसलिए, यदि आपके पास सभी उत्पादों का थोड़ा सा हिस्सा है, तो आप वास्तव में स्वादिष्ट और असामान्य कुछ बना सकते हैं। इस तरह के पकवान का एक उदाहरण है लावाश लसग्ना।
बेशक, इस डिश में इटालियंस परिचित क्लासिक लसग्ना को नहीं पहचानते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि में लासगैन विशेष रूप से आटे की चादरों से बनाया गया है। लेकिन हमेशा नियमों का पालन करना आवश्यक नहीं है। अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ लेने के लिए आटा को अर्मेनियाई लवश के साथ बदलने की कोशिश करें, और आपको एक स्वादिष्ट हार्दिक भोजन मिलेगा।
क्लासिक लसग्ना पर पीता लसग्ना के क्या फायदे हैं? सबसे पहले, इस तरह के पकवान को सिर्फ 10-15 मिनट में पकाया जाता है। यदि आप मेहमानों के लिए इंतजार नहीं करते थे, और वे अचानक दिखाई देते हैं, तो न्यूनतम उत्पादों से कम से कम संभव समय में आप एक स्वादिष्ट दूसरा खाना बना सकते हैं।
एक और लाभ यह है कि इस तरह के "लसग्ना" कैलोरी सामग्री के मामले में पारंपरिक की तुलना में बहुत आसान है। कहने की जरूरत नहीं है, यहां तक कि मोटे आटे से, किसी भी मामले में आटा उच्च कैलोरी है, और पतली पीटा रोटी हल्का है।
इसके अलावा, क्लासिक लसग्ना का आवश्यक घटक एसबामेल सॉस है। यह खाना बनाना आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन "भारी" है, क्योंकि इसमें समृद्ध क्रीम है। यह चटनी असली लसग्ना के लिए आवश्यक है, लेकिन यदि आप लावाश से लसग्ना बना रहे हैं तो इसे पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
लवाश लसग्ना - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
अर्मेनियाई लवश केवल लसग्ना पकाने के लिए उपयुक्त है यदि आप इसे पहले सॉस में भिगो दें। अन्यथा, ओवन में यह भंगुर और सूखा हो जाएगा। सॉस के रूप में क्या सेवा कर सकते हैं? क्रीम और खट्टा क्रीम, केफिर और अंडे या ryazhenka को अंडे के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें - सॉस तैयार है। सबसे अधिक बार, किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग सॉस के लिए किया जाता है, 10-12 मिनट के लिए उनमें चिता की कटी हुई चादर को डुबोया जाता है। इस समय के दौरान, पीटा लथपथ हो जाएगा, लेकिन लथपथ नहीं।
आप एक भरने के रूप में, अपने पसंदीदा सामग्री, मांस और सब्जी दोनों ले सकते हैं। इसके अलावा, आप कॉटेज पनीर और मीठे फलों का उपयोग करके पेता की रोटी के साथ फल लसग्ना पका सकते हैं।
कैसे और कहाँ से तैयार करें लेजना पेठा? सबसे अधिक बार मैं ओवन का उपयोग करता हूं, लेज़ेन के साथ फॉर्म के अंदर डालने से पहले इसे गर्म करता हूं। लेकिन आप धीमे कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल के साथ कटोरे को चिकनाई करें और 20-25 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
Pita Lasagna रेसिपी:
रेसिपी 1: वेजिटेबल पीटा लसग्ना
सब्जियों को बहुत से लोग पसंद करते हैं, क्योंकि यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सब्जी लसग्ना सबसे अधिक मांग में से एक है। इसकी तैयारी के लिए अक्सर बैंगन, टमाटर, तोरी, मिर्च लेते हैं। आप अपने निपटान में किसी भी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि चूंकि इस तरह की डिश काफी आसान है, इसलिए आप रिच बिहामेल सॉस डालकर इसे और अधिक संतोषजनक बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिता की चादर
- टमाटर - 2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- बैंगन - 1 पीसी।
- केफिर - 270 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- मसाले
- क्रीम - 190 मिली
- मक्खन - 100 जीआर।
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
चटनी में भिगोने के लिए पीटा डालें। फिर इसे छोटे वर्गों में काटें। केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, और फिर एक गहरी डिश में एक दूसरे के ऊपर चादरें बिछाएं (ताकि उन्हें एक-दूसरे से छीलना आसान हो जाए), उन्हें थोड़ी मात्रा में सॉस के साथ धब्बा कर दें।
काली मिर्च कोर, इसे धो लें और वर्गों में काट लें। टमाटर को बड़े स्लाइस में काटें। बैंगन से, त्वचा को हटा दें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को बहा दिया।
एक ग्रिल्ड या सॉस पैन को चिकना करें। बैंगन और मिर्च डालें, पांच मिनट बाद टमाटर और प्याज डालें। सब्जियों को 10 मिनट के लिए भूनें ताकि वे नरम हो जाएं, लेकिन एक ही समय में दलिया में बदल न जाए।
बीकमेल के लिए सामग्री को मिलाकर एक चिकना सॉस तैयार करें। आटा पूरी तरह से क्रीम और पिघला हुआ मक्खन में भंग किया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और बारी-बारी से पीटा ब्रेड और सब्जी की परतें बिछाएं। क्रीम सॉस के साथ शीर्ष कोट। 180 डिग्री के तापमान पर 12 मिनट के लिए पिसा से लसग्ना सेंकना।
पकाने की विधि 2: चिकन पेठा Lasagna
चिकन मांस खाने के लिए सिफारिश की जाती है, भले ही वह आहार पर हो या किसी विशेष कारण से। इस नुस्खा के लिए आपको भरने के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन, प्याज और खट्टा क्रीम की आवश्यकता है। पकवान पौष्टिक हो जाएगा, लेकिन वसा नहीं और भारी नहीं।
आवश्यक सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 360 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 320 मिलीलीटर
- क्रीम - 70 मिली
- मसाले (तुलसी या अजवायन)
तैयारी विधि:
आधा खट्टा क्रीम और क्रीम मिलाकर पीटा ब्रेड के लिए सॉस तैयार करें। लवाश चादरें 10 मिनट के लिए एक गहरे कंटेनर में चिकना और छोड़ देते हैं।
भरने को तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें। पैन को तेल से चिकना कीजिये। कीमा डालें, लगभग चार मिनट तक भूनें, फिर प्याज डालें। 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सरगर्मी मांस और प्याज। आखिरी मिनट में, खट्टा क्रीम को कीमा में डालना, मिश्रण करें।
एक बेकिंग डिश में पीटा ब्रेड और चिकन फिलिंग की परतें बिछाएं। शीर्ष परत सॉस के अवशेष डालती है, जो पीटा ब्रेड को भिगोती थी। Lasagna को 180 डिग्री के तापमान पर 12 मिनट तैयार किया जाना चाहिए।
पकाने की विधि 3: दही और मछली के साथ लवाश Lasagna
यह व्यंजन काफी पारंपरिक नहीं है, लेकिन आप निश्चित रूप से आपके लिए एक स्वाद होगा। आप इस पौष्टिक व्यंजन को मुख्य पकवान के रूप में या मिठाई के रूप में पका सकते हैं। कॉटेज पनीर और लाल मछली के संयोजन से आश्चर्यचकित न हों - यह पिसा लसग्ना नुस्खा आपको साबित करेगा कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। गर्मी उपचार के बाद कॉटेज पनीर पिघल पनीर के समान होगा।
आवश्यक सामग्री:
- चिता पतली
- लाल मछली का पट्टिका - 180 जीआर।
- कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 320 जीआर।
- अंडा - 2 पीसी।
- केफिर - 300 जीआर।
- ताजा डिल
- मसाले
तैयारी विधि:
एक अंडा और केफिर मिलाएं। सॉस के साथ कटा हुआ पिसा ब्रेड और एक दूसरे पर फैल गया। पीटा ब्रेड को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
भरने को तैयार करें। कॉटेज पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए, अधिक चिपचिपा स्थिरता के लिए एक अंडा जोड़ना।
मछली, नमक को अच्छी तरह से साफ करें और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। मछली के साथ नमक धो लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। डिल को काट लें।
कॉटेज पनीर, मछली और डिल मिलाएं, सामग्री को चम्मच से मिलाएं।
एक कंटेनर में फैलाएं जिसमें आप लसग्ना, पीटा की चादरें बारी-बारी से भरेंगे। शीर्ष परत को केफिर सॉस के अवशेष के साथ भरने की जरूरत है, जिसमें पीटा भिगोया गया था। चिता को 10 मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि 4: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेता लसग्ना
कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी व्यंजन में डाला जा सकता है, और लसग्ना लसग्ना कोई अपवाद नहीं है। आपको किसी भी भराई की आवश्यकता होगी, लेकिन सबसे अच्छा है सूअर का मांस और बीफ़ का मिश्रण लेना। आपको मशरूम और ताजा टमाटर की भी आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- पतली पेठा की चादर
- टमाटर - 3 पीसी।
- स्टफिंग (पोर्क + बीफ़) - 200 जीआर।
- प्याज - 2 पीसी।
- मशरूम - 200 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर
- क्रीम - 200 मिली
तैयारी विधि:
खट्टा क्रीम के साथ आधा क्रीम मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस पिसा ब्रेड को चिकना करता है और इसे 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ देता है।
टमाटर को मैश किए हुए आलू में मिलाएं।
मशरूम को अच्छे से धो लें। प्याज के साथ उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काटें।
8 मिनट के लिए एक कड़ाही में प्याज और मशरूम भूनें, फिर उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। लगभग 8-10 मिनट के लिए मिश्रण को भूनें। उसके बाद, टमाटर की प्यूरी को सॉस पैन में डालें, एक और 3 मिनट के बाद - शेष क्रीम और गर्मी बंद करें।
एक बेकिंग डिश में बारी-बारी से पीटा ब्रेड और भरावन डालें। 180 डिग्री के तापमान पर 8 मिनट के लिए ओवन में लसग्ना भेजें।
पकाने की विधि 5: पीता लसग्ना (मिठाई, फल के साथ)
उत्तम मिठाई, जिसे आप फलों और पीता से प्राप्त कर सकते हैं, किसी भी ब्रांडेड फैक्ट्री केक को ऑड देंगे।
आवश्यक सामग्री:
- चिता की चादर
- खट्टा क्रीम - 230 मिलीलीटर
- सेब - 2 पीसी।
- करंट - ½ कप
- पीच - 2 पीसी।
- कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 270 ग्राम
- आइसिंग शुगर - 1 कप
तैयारी विधि:
आइसिंग शुगर और खट्टा क्रीम मिलाएं। पीटा ब्रेड स्मियर क्रीम और 10 मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें।
फलों को धो लें और बारीक काट लें।
दही को छलनी से छानें या पीसें।
फलों, जामुन और पनीर को मिलाएं, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी जोड़ें।
बारी-बारी से पीटा और भराई की चादरें बिछाएं। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष कोट। लसगना को 12 मिनट के लिए 160 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
Lavash Lasagna - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और टिप्स
लवाश लसग्ना को पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। पन्नी के साथ बेकिंग के लिए कंटेनर को कवर करने के लिए मत भूलना ताकि लसग्ना का शीर्ष जला न जाए। यदि आप चाहते हैं कि डिश में क्रस्ट हो, तो आपको खाना पकाने के अंत से पहले तीन या चार मिनट के लिए पन्नी को हटाने की जरूरत है।
पीता लसग्ना के लिए किस क्षमता का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है? पतली दीवार वाले डेक से काम नहीं चलेगा - चिता सूख जाएगी। सिरेमिक डिश या गर्मी प्रतिरोधी ग्लास के कंटेनर लेना सबसे अच्छा है। इसे ओवन में गरम करें और मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ चिकना करें।
