भरवां मैकेरल - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
यदि आप परिवार के बजट से पैसा बचाना चाहते हैं, तो आप इसे अपने आहार पर कर सकते हैं। यह हड्डियों से दलिया और शोरबा पर स्विच करने के बारे में नहीं है, बल्कि आपके आहार में मछली के व्यंजनों को शामिल करने के बारे में है। मछली की अधिकांश किस्में मांस की तुलना में बहुत सस्ती हैं और इसे जमे हुए खरीदने से आप बहुत सारे पैसे बचा सकते हैं।
इसके अलावा, मछली मांस की तुलना में स्वस्थ होती है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण वसा और प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है। इस लेख में, हम आपको भरवां मैकेरल के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। मैकेरल एक सफेद वसायुक्त मछली है जो स्वादिष्ट होगी, चाहे आप इसे कैसे भी तैयार करें।
पोषण गुणों के लिए, मैकेरल महंगे सामन किस्मों से नीच नहीं है। स्वादिष्ट भरने के साथ मैकेरल स्टफिंग का प्रयास करें, और आपको एक अविश्वसनीय पकवान मिलेगा! सब्जियां सबसे अधिक बार भरने के लिए उपयोग की जाती हैं, लेकिन आप सूखे फल और विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
भरवां मैकेरल कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सबसे स्वादिष्ट मछली, अगर एक ग्रिल पर पकाया जाता है। हालांकि, हर गृहिणी को ऐसा अवसर नहीं मिलता है। कोई बड़ी बात नहीं! आप पारंपरिक ओवन या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
भरवां मैकेरल - भोजन और व्यंजन तैयार करना
यदि आप भरवां मैकेरल पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको मछली तैयार करने के लिए आदेश के साथ खाना पकाने की शुरुआत करनी होगी। यदि आपका मैकेरल जमी है, तो आपको इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, फिर पंखों को हटा दें, आपको अपने सिर और पूंछ को काटने की आवश्यकता नहीं है। शव से, मछली के गुहा को कवर करने वाली गिल्स, इनसाइड और काली फिल्म को हटा दें। यदि यह नहीं किया जाता है, तो तैयार मैकेरल कड़वा स्वाद देगा।
हड्डियों और रिज कैसे प्राप्त करें? इसे सिर और पूंछ पर कैंची से काटें, और हड्डियों को भी चुनें।
कुछ व्यंजनों के कार्यान्वयन के लिए आपको डेढ़ मछली की आवश्यकता होगी - आप एक को भर देंगे, और आधा भरने के अभिन्न अंग के रूप में उपयोगी होगा। मछली का दूसरा भाग आपके लिए किसी भी सुविधाजनक रूप से कटौती करने की आवश्यकता है, केवल गंदे भाग को छोड़कर। भरने में और क्या होगा? यह सब्जियां, पनीर, मशरूम, prunes हो सकता है।
मछली को ओवन में पकाया जाता है, इसे डेक पर पकाया जाता है। लेकिन अगर आपके पास एक संवहन ओवन या धीमी कुकर है, तो आप इन "सहायकों" का उपयोग कर सकते हैं। धीमी कुकर में आपको "बेकिंग" या "बेकिंग" मोड चुनना होगा और भरवां मैकेरल को 40-50 मिनट तक पकाना होगा। संदेश ओवन में, तापमान 200 डिग्री पर सेट करें और मछली को निचले ग्रिल पर रखें। 35-40 मिनट बेक करें।
ओवन में, 170-180 डिग्री के तापमान पर मछली को 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। इसे पन्नी में लपेटना सबसे अच्छा है, इसलिए भरवां मैकेरल रसदार होगा। तत्परता से 10 मिनट पहले, पन्नी को उजागर करें, फिर मछली एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा।
भरवां मैकेरल रेसिपी:
पकाने की विधि 1: सब्जियों के साथ भरवां मैकेरल
यह पकवान आपको काफी सस्ता लगेगा, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा। आप सामान्य रात के खाने के लिए और छुट्टी की मेज के लिए मछली पका सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- मैकेरल - 1 1/2 मछली
- गाजर - 2 टुकड़े
- प्याज - 1 टुकड़ा
- फ्राइंग के लिए मक्खन
- मसाले
तैयारी विधि:
- मछली तैयार करें। नमक और काली मिर्च मैकेरल का हिस्सा और अलग सेट करें। अन्य आधे को छोटे क्यूब्स में काटें।
- सब्जी की स्टफिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को रगड़ें। फ्राइंग पैन को गरम किया, और इसे तेल के साथ धब्बा दिया, सब्जियों को भूनें।
- एक बंद कंटेनर में एक घंटे के लिए कटा हुआ fillets, नमक और सर्द के साथ तैयार सब्जियों को मिलाएं।
- मछली के हिस्से में, जिसे हम सेंकना करेंगे, भराई डाल देंगे। हमने डेक पर भरवां मैकेरल फैलाया। हम इसे लगभग एक घंटे तक सेंकते हैं।
- मैरिनेड गर्म करें और मछली भरें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो मैकेरल को 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
पकाने की विधि 2: मशरूम के साथ भरवां मैकेरल
इस नुस्खा के लिए मैकेरल तैयार करना, आपको एक स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक पकवान मिलता है।
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम (कोई भी) - 300 ग्राम
- मैकेरल - 1 पक्षी
- प्याज - 2 टुकड़े
- मसाले
- नमक
तैयारी विधि:
- मछली तैयार करें।
- भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को बारीक काट लें, प्याज काट लें। पहले प्याज को भूनें, फिर मशरूम डालें। सब्ज़ियों को तब तक भूनना है जब तक सारा पानी सब्ज़ियों को छोड़ न दे। नमक लगा दो। भरने को ठंडा होने दें।
- तले हुए मशरूम को मैकेरल शव में डालें, फिर ओवन में बेक करें।
पकाने की विधि 3: पनीर के साथ भरवां मैकेरल
उत्तम पनीर पकवान जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। दो मछली और किसी भी तरह का पनीर लें, सबसे अच्छा नमकीन।
आवश्यक सामग्री:
- मैकेरल - 1-1 / 2 शव
- किसी भी नमकीन किस्म का पनीर - 300 ग्राम
- मसाले
- धूप सेंकती है
तैयारी विधि:
- मछली के शव को दो भागों में विभाजित करें: भराई के लिए और भरने के लिए।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कटे हुए मैकरेल के बुरादे और मसाले के साथ मिलाएं। मिश्रण को फ्रिज में एक घंटे के लिए रखें, फिर शव को सामान दें। मछली को ओवन में सेंकना, पन्नी में लपेटा।
पकाने की विधि 4: Prunes के साथ भरवां मैकेरल
यह नुस्खा अक्सर कैटेलोनिया के रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाता है। इस भरवां मैकेरल को भी आज़माएं।
आवश्यक सामग्री:
- मछली - 1 ½ शव
- Prunes - 150 ग्राम
- खट्टा क्रीम
- नमकीन हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- अखरोट - ½ कप
- नमक
तैयारी विधि:
- शव तैयार करें: इसे दो भागों में काटें।
- 15 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ prunes को सूखा लें, फिर इसे एक नैपकिन पर सूखें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ।
- आधा मैकेरल शव को क्यूब्स में काटें।
- पनीर, मछली पट्टिका, खट्टा क्रीम और prunes मिश्रण, इस मिश्रण के साथ मैकेरल सामग्री।
- पन्नी में मैकेरल लपेटें और ओवन में सेंकना करें।
- तत्परता से दस मिनट पहले, पन्नी खोलें और कुचल अखरोट के साथ मछली छिड़कें।
पकाने की विधि 5: बैंगन और तुलसी के साथ भरवां मैकेरल
एक और मूल नुस्खा जो निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। आपको बैंगन, ताजा तुलसी और सूखे टमाटर की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- मैकेरल - 1 पक्षी
- बैंगन - ½ टुकड़े
- सूरज सूखे टमाटर - - कप
- खट्टा क्रीम
- ताजा तुलसी
- मसाले
तैयारी विधि:
- मैकेरल तैयार करें।
- बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, फिर 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर मक्खन के एक टुकड़े के साथ स्टू।
- टमाटर, खट्टा क्रीम और कटा हुआ तुलसी के साथ ठंडा बैंगन मिलाएं। मिश्रण के साथ मैकेरल को स्टफ करें और पन्नी में लपेटने के बाद मछली को ओवन में सेंकना करें।
भरवां मैकेरल - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
- भराई के लिए मिश्रण को फ्रिज में रखने की आवश्यकता क्यों है? तो सामग्री बेहतर लथपथ और एक हो जाती है, जो तैयार पकवान का स्वाद समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण बना देगा।
- नींबू के साथ भरवां मैकेरल बनाने की कोशिश करें। मछली स्वाद के लिए बहुत "दिलचस्प" होगी, क्योंकि खट्टा नींबू फैटी सफेद मांस को अधिक निविदा और हल्का बना देगा।
- यदि आपके पास एक जमे हुए शव है, और आपको तत्काल मछली तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको क्या करना चाहिए? पानी की एक थैली में मैकेरल रखो। तो मछली तेजी से पिघल जाएगी, और आप इसे काट सकते हैं।
- प्याज और डिब्बाबंद मटर के साथ गाजर का ऐसा मिश्रण, स्टू वाले बैंगन के साथ मटर, जैतून और केपर्स, खट्टा क्रीम और जैतून के साथ पनीर भी "कीमा बनाया हुआ मांस" के रूप में कार्य कर सकते हैं ... आप सब्जियों में किशमिश और सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं, जिससे तैयार मछली का स्वाद गहरा हो जाएगा।
- मसालों के बारे में मत भूलना! सूखे तुलसी, अजमोद, डिल, हॉप्स सनली, तुलसी, सफेद और काली मिर्च। भरवां मैकेरल को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मछली के अंदर नमक और मसालों के साथ रगड़ सकते हैं।
