चिकन सूप सूप - सामान्य पाक कला सिद्धांत
इतनी देर पहले, दुनिया ने उत्साहपूर्वक "चिकन सूप फॉर द सोल" पुस्तक पढ़ी - एक पाक सामग्री नहीं, बल्कि "स्वादिष्ट" रसोई के नाम के साथ। इतना अच्छा शोरबा क्या है, जो पेट के लिए और आत्मा के लिए उपयुक्त है? यह एक सुगंधित, पौष्टिक व्यंजन है जिसमें अनावश्यक कैलोरी नहीं होती है, और एक ही समय में आश्चर्यजनक रूप से संतृप्त होता है, अपने आप ही स्वाद लेता है, और सुगंधित होता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि जिन लोगों की सर्जरी हुई है या गंभीर बीमारी है, डॉक्टर दो या तीन दिनों के चिकन शोरबा को लिखते हैं। यह व्यंजन एक स्वतंत्र रूप में खाने के लिए एकदम सही है, साथ ही सूप या बोर्स्ट के लिए एक आधार है।
चिकन सूप सूप - भोजन और कुकवेयर तैयार करना
चिकन शोरबा कैसे पकाने के लिए? बस आसान है! यदि आप एक चिकन उबालते हैं, तो उससे पहले, इसे अच्छी तरह से धो लें, फैटी टुकड़ों, फिल्मों, पानी को तुरंत नमक काट लें। 20 मिनट तक पकाने के बाद, चिकन मांस तैयार हो जाएगा, साथ ही शोरबा। यदि आप फ़िलालेट्स पकाते हैं, तो शोरबा दुबला हो जाएगा, लेकिन चिकन पंखों, जांघों और हड्डियों के साथ मांस में बहुत अधिक गेलिंग पदार्थ होता है। फ्रिज में इस तरह के शोरबा जम सकता है, और इसलिए आप इसे जेली बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
चिकन शोरबा में सूप पकाने के लिए क्या आवश्यक है? आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, मशरूम - कोई भी सब्जियां पकवान के स्वाद को उज्ज्वल कर देगा, इसमें नए स्वाद के स्वाद जोड़ देगा। अनाज या पास्ता, साथ ही साग के बारे में मत भूलना।
चिकन शोरबा सूप व्यंजनों:
पकाने की विधि 1: चिकन शोरबा आलू का सूप
यदि आप उत्पादों में सीमित हैं, तो चिकन शोरबा में सबसे सरल आलू का सूप पकाना। थोड़ा सा रहस्य - युवा अजमोद का एक चुटकी पकवान को असामान्य रूप से सुगंधित कर देगा, जिससे मशरूम की गंध आ जाएगी।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन शोरबा 1.8 लीटर
- आलू 3 टुकड़े
- ताजा अजमोद
तैयारी विधि:
- चिकन शोरबा को आग पर रखो।
- आलू को साफ करने की जरूरत है, एक टुकड़े को क्यूब्स में काट लें, और बस दो अच्छी तरह से धो लें। आलू (पूरे और कटा हुआ) को पानी में 10 मिनट के लिए रखें - यह रूट सब्जियों से स्टार्च को हटाने में मदद करेगा।
- जब शोरबा उबलता है, तो वहां आलू डालें।
- सूप को लगभग 15 मिनट तक पकाएं। इस अवधि के बाद आपको पूरे आलू को पकड़ने और इसे गूंधने की आवश्यकता है, फिर इसे वापस पैन पर लौटा दें।
- पकने तक कुछ मिनट, पैन में बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
पकाने की विधि 2: चिकन सूप अजवाइन सूप के साथ
आलू उन लोगों के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि यह स्टार्च में समृद्ध है और इसलिए, कार्बोहाइड्रेट। यदि आप डिश में अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ना चाहते हैं, तो आलू को अजवाइन, उसके कंद के साथ बदलें। आप इस अविश्वसनीय रूप से उपयोगी सब्जी के साग को भी जोड़ सकते हैं। इस चिकन शोरबा सूप को आहार माना जा सकता है, क्योंकि हम सब्जियां भून नहीं करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- 2 लीटर शोरबा
- अजवाइन 1 कंद
- अजवाइन का साग
- गाजर 1 टुकड़ा
- प्याज एक बड़े आकार का 1 टुकड़ा।
तैयारी विधि:
- आग पर शोरबा के साथ पैन रखो।
- जबकि शोरबा उबाल होगा, सब्जियां तैयार करें। अजवाइन कंद साफ, धो लें और क्यूब्स में काट लें।
- गाजर धो लें और बारीक रगड़ें।
- अजवाइन का साग बारीक कटा हुआ।
- उबलते शोरबा में अजवाइन और गाजर डुबकी, सब्जियों को लगभग 15 मिनट तक उबालें, इस दौरान सब्जियां नरम हो जाएंगी। पकाए जाने तक तीन मिनट, कटा हुआ अजवाइन जोड़ें।
नुस्खा 3: चिकन मशरूम सूप
सूप-प्यूरी से ज्यादा संतोषजनक कोई सूप नहीं। एक रेस्तरां वर्ग के फ्रांसीसी व्यंजनों का व्यंजन हमारे साथी नागरिकों द्वारा उनके हल्के स्वाद, निविदा बनावट और तैयारी में आसानी के लिए प्यार किया गया था। आपको आलू, मशरूम (किसी भी प्रकार का) और चिकन शोरबा की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- शोरबा 1, 5 लीटर
- 4 आलू कंद
- मशरूम 400 ग्राम
- ताजा अजमोद
तैयारी विधि:
- आग पर चिकन शोरबा से भरा बर्तन रखो।
- आलू को छील लें, उन्हें अच्छे से धो लें। मशरूम भी धोते हैं और आधे में काटते हैं।
- सब्जियों को शोरबा में डुबोएं और उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं। सब्जियों को चम्मच करें और, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उन्हें मैश किए हुए आलू में काट लें, थोड़ा शोरबा मिलाएं, ताकि द्रव्यमान सजातीय हो। जब आपको मैश किए हुए आलू मिलते हैं, तो इसे स्टोव पर भेजें, शेष शोरबा को वांछित दुर्लभता से थोड़ा पतला करें।
- क्रीम सूप को एक और सात से आठ मिनट तक उबालें, इसके बाद आप इसे ताजे अजमोद के साथ परोस सकते हैं।
नुस्खा 4: पनीर के साथ चिकन सूप
निश्चित रूप से आप जानते हैं कि पनीर और चिकन एक महान गैस्ट्रोनॉमिक जोड़ी बनाते हैं। चिकन और पनीर पिज्जा या जूलियन किसे पसंद नहीं है? पिघले पनीर के साथ चिकन शोरबा सूप भी निश्चित रूप से आपके स्वाद के लिए है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन शोरबा 2 लीटर
- आलू 2 कंद
- गाजर 1 टुकड़ा
- क्रीम पनीर "फ्रेंडशिप" 300 ग्राम (3 चीजें)
- अजमोद
तैयारी विधि:
- चूल्हे पर चिकन शोरबा का एक बर्तन रखें।
- सब्जियां तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर धोएं और छीलें, कद्दूकस करें, आलू, क्यूब्स में काट लें। जैसे ही शोरबा उबलना शुरू हुआ, सब्जियों को वहां डाल दिया।
- सब्ज़ियों के दस मिनट बाद पैन में क्रीम चीज़ डालें। आप न केवल ठोस प्रसंस्कृत पनीर ले सकते हैं, बल्कि पेस्टी भी। पनीर को भंग करने के लिए हिलाया जाना चाहिए और सूप को ढक्कन के साथ कवर करना चाहिए। सूप को एक और सात से आठ मिनट तक उबालें।
- खाना पकाने के अंत से तीन मिनट पहले, कम आग लगाएं और सूप में जड़ी बूटियों को जोड़ें।
पकाने की विधि 5: चिकन सूप मीटबॉल के साथ
पर्याप्त स्वादिष्ट नुस्खा जो आपको उत्पादों की एक छोटी मात्रा से हार्दिक भोजन बनाने की अनुमति देगा। मीटबॉल पकाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ चिकन, पोर्क या बीफ दोनों ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन सूप शोरबा 2 लीटर
- कीमा बनाया हुआ मांस 300 ग्राम
- प्याज 2 टुकड़े
- गाजर 1 टुकड़ा
- नमक
तैयारी विधि:
- शोरबा के साथ आग पैन पर रखो।
- चलो एक तलना बनाते हैं। छिलके वाले प्याज को छीलकर मक्खन के साथ घी में तलने के लिए रखें। एक या दो मिनट के बाद, इसे कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें। सब्जियों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- ब्लाइंड मीटबॉल - कीमा बनाया हुआ गोले के छोटे गोले बनाएं। उन्हें उबलते शोरबा में डुबोएं, फिर मिश्रण करें और कम आग लगाएं।
- मीटबॉल शोरबा में डालने के आठ मिनट बाद, वहां सब्जियां जोड़ें। सूप को लगभग दस मिनट तक उबालें।
चिकन शोरबा सूप - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
- सूप अधिक स्वादिष्ट होगा (लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन और अधिक वसा के साथ), यदि आप थोड़ा मक्खन या क्रीम पकाने के अंत में जोड़ते हैं। और, ज़ाहिर है, जीत-जीत मलाईदार संसाधित पनीर है।
- क्या मुझे सब्जियों को सूप में जोड़ने से पहले भूनना है? ज़ज़्हर्का पकवान को अधिक स्वाद देगा, साथ ही तेल की कीमत पर सूप को अधिक बोल्ड और आकर्षक सुनहरा रंग बना देगा।
- बे पत्ती के बारे में मत भूलना! उबलते शोरबा में एक या दो जोड़ें। यह साधारण क्रिया कई गृहिणियों द्वारा उपेक्षित है, एक असामान्य स्वाद के सूप से वंचित। सामान्य तौर पर, आप किसी भी सूप और बोर्स्ट में बे पत्ती को सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।
- सूप पकाने के लिए कौन सा चिकन शोरबा सबसे अच्छा है? शोरबा जिसमें पट्टिका उबला हुआ था, अत्यधिक आहार प्राप्त किया जाता है। इस शोरबा को पैरों या पंखों के बाद रखना सबसे अच्छा है।
