हार्वर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि दैनिक रूप से तले हुए खाद्य पदार्थों के सेवन से गर्भवती महिलाओं में मधुमेह की संभावना बढ़ जाती है, जो समय से पहले जन्म, एक अजन्मे बच्चे में मोटापे की उपस्थिति और यहां तक कि मृत्यु के जोखिम को बढ़ाती है।
दस साल से अधिक समय तक चले इस प्रयोग में 15 हजार से अधिक भावी माताओं ने हिस्सा लिया। डॉक्टरों ने उनके आहार, आदतों, जीवनशैली का विस्तार से अध्ययन किया।
यह पता चला है कि तली हुई (रोजाना एक पपड़ी, तले हुए अंडे, आदि के साथ चिकन) की खपत ने गर्भवती महिलाओं में मधुमेह के विकास के जोखिम को 88% बढ़ा दिया है। तुलना के लिए, उन महिलाओं ने जो सप्ताह में 5 बार तला हुआ भोजन खाते हैं, औसतन, अपने स्वास्थ्य को 16% अधिक स्वस्थ भोजन के समर्थक के रूप में जोखिम में डाल दिया, जिन्होंने सप्ताह में केवल एक बार तले हुए भोजन में "लिप्त" होने की अनुमति दी।
डॉक्टर चेतावनी देते हैं: तले हुए खाद्य पदार्थ शरीर की स्वतंत्र रूप से शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता को अवरुद्ध करते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थों में मौजूद इंसुलिन और ट्रांस वसा के प्रभाव को कम करें।
