धीमी कुकर में चीज़केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
धीमी कुकर के आगमन के साथ, कई व्यंजन पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो गई है। इस अद्भुत उपकरण में, आप लगभग सब कुछ पका सकते हैं: पहले कोर्स से और बेकिंग के साथ समाप्त। चीज़केक - कोई अपवाद नहीं है। धीमी कुकर में चीज़केक पकाने की सरलता मुख्य लाभ नहीं है। इस पद्धति का मुख्य लाभ यह है कि डिश अधिक उपयोगी है। धीमी कुकर में चीज़केक को अलग-अलग मोड में बेक किया जा सकता है। यदि आप "बेकिंग" का उपयोग करते हैं, तो कटोरे को तेल दिया जाता है और कॉटेज पनीर "पैटीज़" फैलाते हैं। और अगर आप "स्टीम" मोड में चीज़केक बनाते हैं, तो डिश भी कम कैलोरी वाली होगी। किसी भी मामले में, धीमी कुकर में चीज़केक समान रूप से बेक किया जाता है और कभी नहीं जलाया जाता है।
दही के लिए आटा सबसे सामान्य तरीके से किया जाता है: दही को चीनी, अंडे और आटे की एक छोटी मात्रा के साथ मिलाया जाता है। अंतिम घटक के बजाय आप सूजी का उपयोग कर सकते हैं। और अगर आप सूजी में सिरिनी को रोल करते हैं, तो वे एक कुरकुरा पपड़ी के साथ निकलते हैं - लगभग एक फ्राइंग पैन में। अगर वांछित, किशमिश, कोको, कसा हुआ गाजर या फल दही द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम, फलों के टुकड़े, जाम, गाढ़ा दूध या पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है।
धीमी कुकर में चीज़केक - भोजन और व्यंजन तैयार करना
धीमी कुकर में चीज़केक पकाने के लिए, दही द्रव्यमान के लिए एक गहरी कटोरी तैयार करें, एक बड़ा चमचा, एक कांटा और एक ब्लेंडर (आप एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं)। मल्टीस्क्यूकर के क्रॉक-पॉट को तेल दिया जाना चाहिए अगर चीज़केक को "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है या पानी से भरा होता है और ग्रैट को फुल जाता है (यदि दही "स्टीम" मोड में तैयार किया जाता है)।
गीले कॉटेज पनीर को अतिरिक्त तरल, सूखे कॉटेज पनीर को खपाने के लिए एक धुंध पर लटका दिया जाना चाहिए, इसके विपरीत, खट्टा क्रीम या दूध के साथ स्वाद हो सकता है। फलों के दही के लिए, आपको फलों को तैयार करने की आवश्यकता है: उन्हें धोएं, छीलें और उन्हें काट लें।
एक धीमी कुकर में व्यंजनों चीज़केक:
पकाने की विधि 1: धीमी कुकर में एक चीज़केक
धीमी कुकर में चीज़केक पकाने के लिए, उसी तरह के उत्पादों को एक पैन में चीज़केक के लिए लिया जाता है। एकमात्र अंतर गर्मी उपचार की विधि में है। निस्संदेह, धीमी कुकर में चीज़केक तला हुआ दही चीज़केक की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। खाना पकाने के चीज़केक विभिन्न मोड में हो सकते हैं, यह नुस्खा "स्टीम्ड" विकल्प का उपयोग करता है। कॉटेज पनीर वसा का उपयोग करने के लिए बेहतर है।
आवश्यक सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 320 ग्राम;
- आटा - कुछ चम्मच (वसा सामग्री और दही के "रस" पर निर्भर करता है);
- मुर्गी का अंडा;
- चीनी - स्वाद के लिए (1.5-2 चम्मच);
- नमक;
- वनस्पति तेल।
तैयारी विधि:
यदि दही बहुत गीला है, तो आप इसे चीज़क्लोथ में लटका सकते हैं और तरल को नाली में डाल सकते हैं। पनीर के साथ एक कटोरे में एक अंडा तोड़ें, स्वाद के लिए थोड़ा सा चीनी, थोड़ा नमक जोड़ें। दही का द्रव्यमान बड़े कांटों को तोड़ने के लिए पहले एक कांटा के साथ पाउंड करें, फिर चम्मच से हिलाएं। थोड़ा आटा जोड़ें (आपको स्थिरता देखने की ज़रूरत नहीं है बहुत घना नहीं मिला)। एक धीमी कुकर में हमारे चीज़केक के लिए आटा गूंध। पैटीज़ के समान छोटे केक के द्रव्यमान से मूर्तिकला। गर्म पानी को धीमी कुकर में (लगभग बीच में) डालें, स्टीमिंग के लिए ग्रिड सेट करें। ग्रिड को चिकना करें। धीरे से चीज़केक फैलाएं, किनारों के बीच छोटी दूरी छोड़ दें। हम 15 मिनट (या अधिक, चीज़केक के आकार के आधार पर) के लिए "स्टीमिंग" मोड सेट करते हैं। खट्टा क्रीम या जाम के साथ समाप्त पनीर केक डालो।
पकाने की विधि 2: शहतूत पके हुए चीज़केक को तोड़ने में
यदि आप उन्हें बेकिंग से पहले ब्रेडिंग में रोल करते हैं तो साधारण चीज़केक ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे। इसके अलावा, यह वैनिलिन का उपयोग करता है, जो दही पेनकेक्स को बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है। एक मल्टीकोकर में, पनीर केक आमतौर पर नरम होते हैं, लेकिन ब्रेडिंग उन्हें कुरकुरा बना देगा।
आवश्यक सामग्री:
- दही पनीर - 260 ग्राम;
- आटा - आँख से;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- नमक;
- अंडा;
- सूजी;
- वनस्पति तेल;
- वैनिला की।
तैयारी विधि:
एक कटोरे में कॉटेज पनीर फैलाएं और कांटा के साथ गूंध करें ताकि एक भी बड़ी गांठ न हो। एक कटोरे में अंडे को तोड़ें, थोड़ी चीनी डालें। सभी मिश्रण और आटे के चम्मच के एक जोड़े को जोड़ते हैं। यदि चीज़केक के लिए आटा बहुत घना निकला, तो आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। हम आटे से छोटे केक बनाते हैं और उन्हें सूजी में रोल करते हैं। हम 5 मिनट के लिए धीमी गति से कुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करते हैं, ताकि चीज़केक तुरंत गर्म होना शुरू हो जाए, बिना वार्मिंग के समय खोए। हम कटोरे को मक्खन के साथ कोट करते हैं और दही फैलाते हैं। 8-10 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर पकाना। इस तरह से पकाया जाने वाला पनीर केक बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है।
पकाने की विधि 3: अंडे के बिना धीमी कुकर में चीज़केक
यह पता चला है कि स्वादिष्ट चीज़केक अंडे के बिना पकाया जा सकता है। यह नुस्खा एक ऐसी विधि का वर्णन करता है जहां दही बनाने के लिए केवल आटा, चीनी और दही का उपयोग किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- पनीर का एक पाउंड;
- सूजी के 2-3 चम्मच;
- चीनी - कुछ चम्मच;
- थोड़ा आटा;
- वैनिला की।
तैयारी विधि:
चीनी, वेनिला और सूजी के साथ पनीर मिलाएं। हम छोटे "पैटीज़" बनाते हैं और उन्हें आटे में रोल करते हैं। हम मक्खन के साथ बहुरंगी के कटोरे को फूलाते हैं, दही का केक वहां डालते हैं। हम 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, फिर चीज़केक को चालू करते हैं और "बेकिंग" मोड को 10 मिनट के लिए सेट करते हैं। तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
पकाने की विधि 4: एक केले के साथ धीमी कुकर में चीज़केक।
केला एक धीमी कुकर में चीज़केक - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प। यह नुस्खा उन सभी को याद रखने योग्य है, जो आहार पर हैं, साथ ही साथ अद्भुत बच्चों की माँ भी हैं। केला के साथ एक क्रॉक-पॉट में एक पनीर पैन एक तेज आहार व्यंजन है जिसे न्यूनतम मात्रा में सामग्री से बनाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- कॉटेज पनीर का एक छोटा पैकेट;
- थोड़ा आटा;
- केला - 1-2 पीसी ।;
- मुर्गी का अंडा;
- चीनी - डेढ़ से दो चम्मच;
- मक्खन;
- बेकिंग पाउडर आटा।
तैयारी विधि:
चीनी के साथ पनीर और नमक की एक छोटी राशि मिलाएं। दही द्रव्यमान को अंडे और आटे के साथ मिलाएं। हम "बेकिंग" मोड में धीमी कुकर को गर्म करते हैं। वनस्पति तेल के साथ कटोरे को चिकना करें। दही द्रव्यमान से छोटे केक बनाते हैं। दही को आटे में रोल करें, प्रत्येक पक्ष पर 5-7 मिनट के लिए सेंकना करें।
एक धीमी कुकर में चीज़केक - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
- पनीर को पहले अच्छी तरह से गूंथना चाहिए। यह आटा में बड़े चीज़केक होने की अनुमति नहीं है;
- कटोरे को तेल से चिकना करने के बाद, धीमी कुकर को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। एक unheated multicooker में पनीर केक बाहर करना आवश्यक नहीं है;
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि धीमी कुकर में चीज़केक अलग न पड़ें, आपको कच्ची पनीर भी नहीं खानी चाहिए। कुछ गाढ़ा करने के लिए बहुत अधिक आटा मिलाते हैं, लेकिन यह रास्ता नहीं है। कॉटेज पनीर निर्माता अलग नहीं होते हैं, लेकिन वे बहुत कठिन हो जाते हैं;
- धीमी कुकर हवादार और शराबी में चीज़केक बनाने के लिए, दही को एक छलनी के माध्यम से पूर्व पीसने की सिफारिश की जाती है;
- आटा में बहुत अधिक चीनी न जोड़ें, चीज़केक खराब आकार रखेंगे और थोड़ा जल भी सकते हैं। कम चीनी डालना और तैयार सिरिंकी मीठे बेर सॉस डालना बेहतर है। अंडे की अधिकता से, आटा भी बहुत पतला हो जाएगा, और दही निर्माता "धुंधला" कर देंगे;
- फैटी दही किसी भी हो सकता है, जब तक कि उत्पाद ताजा हो।
