चॉकलेट हलवा - सामान्य पाक कला सिद्धांत
चॉकलेट पुडिंग एक आश्चर्यजनक रूप से निविदा, स्वादिष्ट और हल्की नाजुकता है जिसे कोई भी परिचारिका पका सकती है। दूध को मिठाई के लिए एक आधार के रूप में लिया जाता है, कभी-कभी क्रीम या भंग कॉफी को इसमें जोड़ा जाता है। इसके अलावा आवश्यक सामग्री चॉकलेट या कोको पाउडर और दानेदार चीनी हैं। सुगंध और समृद्ध स्वाद के लिए, वेनिला, दालचीनी या ग्राउंड नट्स को चॉकलेट-दूध के मिश्रण में मिलाया जाता है। मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, यदि आप द्रव्यमान को थोड़ा शराब, ब्रांडी या रम में जोड़ते हैं। अंडे, स्टार्च या आटे का उपयोग "लिंक" के रूप में किया जाता है। तैयारी का सिद्धांत बहुत सरल है: चीनी, कोको, स्टार्च, अंडे और अन्य अवयवों को थोड़ी मात्रा में गर्म या ठंडे दूध में भंग किया जाता है। फिर मिश्रण को धीरे-धीरे दूध के कुल द्रव्यमान में डाला जाता है और सभी को अच्छी तरह से हिलाया जाता है। एक या दो मिनट के लिए उबालने के बाद मिश्रण, जिसके बाद चॉकलेट पुडिंग को मोल्ड में डाला जा सकता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ठंडा हलवा परोसें।
चॉकलेट का हलवा - भोजन और व्यंजन तैयार करना
एक कटोरा, एक छोटा सा सॉस पैन, एक मापने वाला कप और पुडिंग टिन की आवश्यकता होती है। यदि कोई विशेष मोल्ड नहीं हैं, तो पारदर्शी कांच के कटोरे फिट होंगे।
उत्पादों की तैयारी में सही मात्रा में चीनी, कोको, स्टार्च और दूध को शामिल करना शामिल है। कुछ व्यंजनों को पूर्व-ठंडा करने के लिए दूध या क्रीम की आवश्यकता होती है।
चॉकलेट हलवा रेसिपी:
नुस्खा 1: चॉकलेट का हलवा
यह नुस्खा क्लासिक चॉकलेट पुडिंग की तैयारी का वर्णन करता है, क्योंकि यह इंग्लैंड में तैयार किया गया है। मिठाई काफी सरल तैयार की जाती है और इसे जटिल या हार्ड-टू-पहुंच उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। दूध, चीनी, वेनिला और मक्खन के साथ कोको पाउडर पर क्रमशः ऐसे चॉकलेट पुडिंग तैयार करना।
आवश्यक सामग्री:
- 115-120 ग्राम चीनी;
- कोको पाउडर के 2 चम्मच;
- दूध - 500-550 मिलीलीटर;
- 2 जर्म्स;
- मकई स्टार्च - 2 चम्मच;
- वेनिला की थैली;
- मक्खन के चम्मच (लगभग 15-16 मिलीलीटर)।
तैयारी विधि:
रेफ्रिजरेटर में दूध को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए। 100 मिलीलीटर में स्टार्च भंग। पैन में बाकी दूध डालें और मध्यम आँच पर डालें। स्टार्च के साथ दूध में कोको पाउडर, वैनिलिन, दानेदार चीनी और अंडे की जर्दी मिलाएं। मिश्रण अच्छी तरह से whisk होना चाहिए। जैसे ही पैन में दूध उबलना शुरू होता है, धीरे-धीरे कप से मिश्रण डालना, लगातार सरगर्मी करना। हलचल को रोकने के बिना, एक और 2 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण उबालें। जैसे ही द्रव्यमान पर्याप्त मोटा हो जाता है, गर्मी बंद करें और ठंडे मक्खन को सॉस पैन में डालें। पूरी तरह से भंग होने तक गर्म सामग्री के साथ द्रव्यमान हिलाओ। चॉकलेट के हलवे को कांच के कटोरे में रखें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर मिठाई को फ्रिज में रख दें। कॉफी के साथ ठंडा परोसें।
पकाने की विधि 2: चॉकलेट हेज़लनट हलवा
ग्राउंड हेज़लनट चॉकलेट पुडिंग को पूरी तरह से पूरक करता है और एक मसालेदार विशिष्ट स्वाद देता है। नट के अलावा, मिठाई की तैयारी के लिए, दूध, कोको, चीनी और स्टार्च की आवश्यकता होती है।
आवश्यक सामग्री:
- दूध - 2 गिलास;
- 2 बड़े चम्मच। एल। दानेदार चीनी और कॉर्नस्टार्च;
- ग्राउंड हेज़लनट्स - 30-35 ग्राम;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
दूध को गर्म करें ताकि यह पर्याप्त गर्म हो, लेकिन उबलते नहीं। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और चीनी, कोको पाउडर और कॉर्नस्टार्च डालें। सूखी सामग्री के पूर्ण विघटन तक अच्छी तरह से हिलाओ। फिर ग्राउंड नट्स डालें और फिर से सब कुछ मिलाएं। बर्तन को आग पर रखो और द्रव्यमान को मिश्रण करना जारी रखें। उबलने के बाद, एक और 1 मिनट पकाएं। चॉकलेट पुडिंग को सांचों में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेजें।
नुस्खा 3: कॉफी और क्रीम के साथ चॉकलेट का हलवा।
डार्क चॉकलेट, दूध, चीनी और कॉफी से बना अविश्वसनीय स्वादिष्ट मिठाई। क्रीम चॉकलेट का हलवा कोमलता देता है, और दालचीनी एक सुखद मसालेदार स्वाद और नाजुक सुगंध है।
आवश्यक सामग्री:
- 125-130 मिलीलीटर दूध;
- डार्क चॉकलेट बार;
- ब्राउन शुगर के चम्मच;
- आलू स्टार्च के 2 चम्मच;
- तत्काल कॉफी के 125-130 मिलीलीटर;
- 1 चुटकी दालचीनी और नमक;
- क्रीम - 125-130 सीएल (10%)।
तैयारी विधि:
दूध के साथ क्रीम हिलाओ, थोड़ा नमक जोड़ें, आग पर डाल दिया और उबाल लें। चॉकलेट बार गर्म दूध-क्रीम मिश्रण में तोड़ने और फेंकने के लिए। चॉकलेट हलचल। स्टार्च, चीनी और दालचीनी को भंग कॉफी के साथ कप में जोड़ें, क्योंकि इसे उभारा जाना चाहिए। दूध और चॉकलेट के साथ पॉट में कॉफी डालो और हलचल जारी रखें। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, आग बंद कर दें। पुडिंग को रूपों में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर फ्रिज में रख दें।
चॉकलेट पुडिंग - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और टिप्स
समाप्त चॉकलेट पुडिंग को आइसिंग या आइसक्रीम के साथ सजाया जा सकता है, कारमेल पर डालना, नारियल के गुच्छे या ग्राउंड नट्स के साथ छिड़का हुआ। मिठाई की कैलोरी सामग्री को काफी कम करने के लिए, आप स्किम्ड दूध ले सकते हैं।
