एक पैन में आमलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
कम से कम भोजन और ऊर्जा के साथ क्या पकवान पकाया जा सकता है? बेशक, यह एक पैन में एक आमलेट है! तले हुए अंडे बहुत सरल हैं, लेकिन एक आमलेट में प्रयोग के लिए एक बड़ा क्षेत्र शामिल है।
आप नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए एक आमलेट बना सकते हैं, जिससे यह एक मिठाई मिठाई बन सकती है या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में काम कर सकती है। आप एक आमलेट बनाने पर 15 मिनट से अधिक नहीं बिताएंगे, लेकिन पूरे परिवार को अच्छी तरह से खिलाया और संतुष्ट किया जाएगा।
एक पैन में आमलेट - भोजन और व्यंजन तैयार करना
कई गृहिणियों का मानना है कि केवल एक पेशेवर ओवन में, तले हुए अंडे रसीला, मोटी और हवादार हो जाएंगे। यह एक गलती है, वास्तव में, आप एक फ्राइंग पैन में एक स्वादिष्ट आमलेट बना सकते हैं। वह सिर्फ अपने ही नियम पर चलता है - गोरों से अलग व्हिप। और जितना मोटा आप प्रोटीन फोम, स्वादिष्ट और अधिक वजन रहित हो, आपको तैयार आमलेट मिलता है। जैसे ही आप पैन से ढक्कन हटाते हैं, समाप्त पकवान गिर नहीं जाएगा, लेकिन लोचदार और रसीला रहेगा। और, ज़ाहिर है, आप जितना अधिक अंडे का उपयोग करेंगे, आमलेट अधिक मोटा होगा।
लेकिन क्या यह आमलेट में सोडा जोड़ने के लायक है? बेशक, यह घटक डिश को धूमधाम देगा, लेकिन तैयार आमलेट में एक अप्रिय गंध या स्वाद होगा। हालाँकि, इससे बचा जा सकता है यदि आप सोडा जोड़ते हैं, सिरका के साथ स्लैड।
एक फ्राइंग पैन में आमलेट रेसिपी
पकाने की विधि 1: एक पैन में आमलेट
चिपचिपा पिघल पनीर के साथ एक पैन में एक सुगंधित आमलेट तैयार करें। शायद कोई ऐसा व्यक्ति नहीं है जो पिघल पनीर पसंद नहीं करेगा, और इसलिए, इस घटक को किसी भी मात्रा में डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। वैसे, आप एक से अधिक प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- अंडा 5 टुकड़े
- पनीर, कठोर 200 ग्राम
- गेहूं का आटा 1.5 बड़ा चम्मच
- दूध 200 मिली
- मसालों
- तलने का तेल
तैयारी विधि:
- सबसे पहले, आपको गोरों को योलक्स से अलग करने की आवश्यकता है। प्रोटीन फ्रिज में डाल दिया।
- एक मिक्सर के साथ दूध के साथ जर्दी मारो, नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें।
- ऑमलेट चीज को कद्दूकस कर लें। अंडे और दूध के मिश्रण में पनीर का आधा भाग डालें, और आधा सेट करें।
- एक मोटी फोम बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ रेफ्रिजरेटर और व्हिस्क से सफेद निकालें। मिश्रण में फोम हिलाओ।
- एक गर्म कड़ाही में आमलेट डालो, कम आग बनाओ, शीर्ष पांच मिनट में पनीर के साथ छिड़के और ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग 10 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में आमलेट भूनें। यह स्टोव से सीधे गर्म परोसा जाता है।
पकाने की विधि 2: एक देहाती पैन में आमलेट
गाँव से आपका क्या सम्बन्ध है? गायों, चरागाहों, बागों और वनस्पति उद्यानों के साथ। सबसे अच्छी परंपराओं में पकाए गए देहाती में एक कड़ाही में आमलेट - ताजे अंडे से, दूध और क्रीम के साथ, और ज़ाहिर है, सब्जियों के साथ। पूरे परिवार के लिए इस तरह के पकवान तैयार करें, कृपया अपने घर स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के साथ!
आवश्यक सामग्री:
- अंडा 5 टुकड़े
- क्रीम 100 मिलीलीटर कम वसा
- दूध 100 मिली
- लाल मिर्च ½ भाग
- काली मिर्च हरा pper भाग
- मध्यम टमाटर 1 टुकड़ा
- हरी फलियाँ 100 ग्राम
- मसालों
- तलने के लिए तेल (मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
तैयारी विधि:
- सब्जियां तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, पूंछ और बीज साफ करें। टमाटर क्यूब्स, और काली मिर्च में कटौती - पतले तिनके।
- पैन गरम करें, इसे मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें और कम गर्मी पर टमाटर, सेम और काली मिर्च भूनें।
- यॉल्क्स से गोरों को अलग करें, गोरों को रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें, और दूध के साथ यॉल्क्स को हरा दें, फिर मिश्रण में क्रीम और मसाला की एक पतली धारा डालें।
- उच्च गति पर ठंडा प्रोटीन, मोटी फोम तक एक मिक्सर के साथ हराया। मिश्रण में प्रोटीन डालें।
- पैन पर सब्जियों को मिश्रण डालो, ढक्कन को बंद करें और इसे कम गर्मी पर लगभग 7-10 मिनट के लिए भूनें, ढक्कन के साथ कवर करें।
पकाने की विधि 3: एक फ्राइंग पैन में जापानी आमलेट
यदि आप एक प्राच्य नुस्खा के अनुसार एक आमलेट पकाते हैं, तो आपको एक हार्दिक भोजन मिलेगा। बेशक, पारंपरिक अंडे और दूध के अलावा, चिकन पट्टिका का भी उपयोग किया जाता है। सोया सॉस पर ध्यान दें जो आप उपयोग करते हैं - यह आवश्यक रूप से केंद्रित, पतला नहीं होना चाहिए। यदि आपके पास एक सांद्रता है, तो 2/3 बड़ा चम्मच सॉस लें और इसमें 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 200-250 ग्राम (1 टुकड़ा)
- चिकन अंडे 5 टुकड़े
- दूध 200 मिली
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच (केंद्रित नहीं)
- ग्राउंड काली मिर्च
- मक्खन
तैयारी विधि:
- पट्टिका को धो लें, वसा और फिल्म के टुकड़ों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- पैन गरम करें, मक्खन से चिकना करें, चिकन के टुकड़े डालें। लगभग 15 मिनट के लिए पट्टिका को भूनें। दसवें मिनट में, चिकन को सोया सॉस में डालें, मिश्रण करें।
- जबकि चिकन तली हुई है, एक आमलेट मिश्रण बनाएं। प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें।
- दूध, नमक के साथ जर्दी मारो।
- एक मजबूत फोम तक मिक्सर के साथ गोरों को मारो, इसे योलक्स में दर्ज करें, एक चम्मच के साथ मिलाएं।
- चिकन में मिश्रण जोड़ें, मिश्रण करें, ढक्कन को बंद करें। जापानी में फ्राइंग पैन में एक आमलेट को 6-8 मिनट के लिए भूनें, गर्म परोसें।
पकाने की विधि 4: इतालवी शैली के आमलेट
यदि आप किसी के साथ इस तरह के पकवान का इलाज करते हैं, और फिर आप कहते हैं कि यह इतालवी में एक खोपड़ी पर एक आमलेट था, तो वे आपको विश्वास नहीं करेंगे। तथ्य यह है कि अवयवों का संयोजन एक साधारण आमलेट को कुछ विदेशी में बदल देता है!
आवश्यक सामग्री:
- अंडा 5 टुकड़े
- झींगा 150 ग्राम
- दूध 100 ग्राम
- क्रीम 100 ग्राम नॉन-फैट
- मसाला
- ब्रोक्कोली
- मक्खन
तैयारी विधि:
- पैन गरम करें।
- चिंराट बंद गोले छील और भून बाहर, मक्खन के एक टुकड़े के साथ पैन ब्रश। चिंराट को प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट से अधिक समय तक भूनें, फिर गर्मी से हटा दें।
- ब्रोकोली को धोएं और छोटे फूलों में मिलाएं।
- ऑमलेट मिश्रण तैयार करें।
- एक मिक्सर के साथ दूध के साथ अंडे की जर्दी मिलाएं, उनमें क्रीम डालें, स्वाद के लिए नमक।
- घने झाग तक मिक्सर के साथ प्रोटीन मिलाएं, मिश्रण में प्रवेश करें। गोभी और झींगा जोड़ें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में आमलेट डालो और इसे 7-10 मिनट से अधिक नहीं भूनें।
पकाने की विधि 5: तोरी और अजमोद के साथ तले हुए आमलेट
आप ऑमलेट में ज़ुचिनी और ताजा जड़ी बूटियों को जोड़कर बहुत स्वादिष्ट गर्मियों का दोपहर का भोजन बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- अंडा 5 टुकड़े
- तोरी 1 टुकड़ा मध्यम आकार का
- दूध 200 मिली
- ताजा अजमोद
- बाउल स्नेहन तेल
तैयारी विधि:
- तोरी धोएं, इसे छीलकर, पतले टुकड़ों में काट लें।
- अजमोद को धो लें और काट लें।
- एक मिक्सर के साथ दूध और नमक के साथ जर्दी मारो।
- एक मिक्सर के साथ, मोटी और मजबूत फोम तक प्रोटीन को हरा दें, इसे मिश्रण में दर्ज करें, तोरी और कटा हुआ साग जोड़ें। तोरी को पूर्व-तलना करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह इस रूप में एक आमलेट का स्वाद खराब कर देगा।
- एक गर्म फ्राइंग पैन पर मिश्रण डालो और ढक्कन बंद करने के साथ मध्यम गर्मी के बारे में 7-10 मिनट के लिए खाना बनाना।
एक पैन में आमलेट - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और टिप्स
- यदि आप सब्जियों के साथ एक खोपड़ी में एक आमलेट पका रहे हैं, तो उन्हें तुरंत आमलेट मिश्रण में न जोड़ें, लेकिन पूर्व-भूनें। अन्यथा, सब्जियां कच्ची होंगी और पकवान का स्वाद खराब कर देंगी।
- यदि आप बड़ी संख्या में अंडे (पांच से अधिक) से एक आमलेट पकाते हैं, तो आप अलग से व्हिस्की नहीं खा सकते हैं - किसी भी मामले में, आमलेट स्वादिष्ट और रसीला होगा।
- आमलेट में आटा न जोड़ें, अगर आपको लगता है कि यह तैयार पकवान को अधिक रसीला बना देगा। आटा पकवान को अधिक उच्च-कैलोरी बना देगा, लेकिन अब और नहीं।
