यह ज्ञात है कि एक व्यक्ति को वसा प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। वे शरीर को ठंड से बचाने में मदद करते हैं और विटामिन को ठीक से अवशोषित करने में मदद करते हैं। हालांकि, किसी को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के वसा के सही अनुपात में अनुपात की भावना और संतुलित आहार के बारे में याद रखना चाहिए। सभी हानिकारक और खतरनाक उत्पादों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, जिसके बीच, विशेष रूप से, ट्रांस वसा को पृथक किया जाता है। वे शरीर में कोई मूल्य नहीं लाते हैं और अतिरिक्त कैलोरी का एक स्रोत हैं।
ट्रांस वसा एक प्रकार का असंतृप्त वसा है जो प्राकृतिक वसा को हाइड्रोजनीकृत करके उत्पादित किया जाता है। वास्तव में, यह एक ठोस राज्य वनस्पति वसा में अनुवादित है। वे खतरनाक हैं क्योंकि वे कई बीमारियों के उद्भव में योगदान करते हैं, जैसे कि मधुमेह, कैंसर, हृदय प्रणाली के रोग, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के दूध की गुणवत्ता में कमी और चयापचय संबंधी विकार।
आपको ट्रांस वसा वाले सभी उत्पादों के बारे में पता होना चाहिए, और यदि संभव हो तो उनसे बचें। पहला उत्पाद जो हाइड्रोजनीकरण का उपयोग करके प्राप्त किया गया था वह मार्जरीन था, जिसकी खपत प्रति दिन 4 ग्राम से अधिक है, बहुत अस्वास्थ्यकर है। यह अर्द्ध-तैयार उत्पादों के आहार से भी समाप्त होना चाहिए - तैयार बर्गर, मछली की उंगलियां, मेयोनेज़, पॉपकॉर्न, चिप्स, पटाखे, मीठे उत्पाद। सॉस या अन्य उत्पादों पर लेबल उपयोगी जानकारी प्रदान कर सकते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, रूस लगभग पूरी तरह से पैकेज पर ट्रांस वसा की उपस्थिति के बारे में ऐसी जानकारी का अभाव है।
यह निष्कर्ष निकाला जाना चाहिए कि यह घर पर खाने के लिए सबसे अच्छा है, और फास्ट फूड में नहीं, परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करने से बचें, और फ्राइंग और डीप-फ्राइंग उत्पादों को स्टू या बेकिंग के साथ बदलें।
"हानिकारक" वसा का एक उपयोगी विकल्प वनस्पति वसा हो सकता है, जो उचित मात्रा में जीवन के लिए उपयोगी और आवश्यक है। वे कुछ विटामिनों के आत्मसात के लिए अपरिहार्य हैं और ऊर्जा के साथ शरीर की आपूर्ति के लिए आवश्यक हैं। प्राकृतिक वनस्पति तेलों में हर स्वाद के लिए एक बड़ा चयन है: जैतून, सूरजमुखी, अलसी, सरसों, मक्का और बलात्कार। यह अनाज के साथ ध्यान और नट्स से वंचित नहीं होना चाहिए, जिसमें विटामिन ई होता है, एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सिडेंट जो मूल्यवान वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
डॉक्टर इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि ट्रांसफ़ेट्स के प्रभाव को साफ करने में दो साल लगते हैं; इस समय के दौरान, व्यक्ति को उन उत्पादों की पूरी अस्वीकृति की आवश्यकता होगी जिनमें ये पदार्थ शामिल हैं।
