चेरी की खाद - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
चेरी कॉम्पोट एक स्वादिष्ट विटामिन पेय है जो बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। पूरी तरह से प्यास बुझाता है, भूख बढ़ाता है और एनीमिया के विकास को रोकता है। यदि आप अधिक या कम चीनी जोड़ते हैं, तो आप कैलोरी की खाद को समायोजित कर सकते हैं। औसतन, प्रति 100 मिलीलीटर 99 किलो कैलोरी के लिए जिम्मेदार है। चेरी को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए लंबे समय तक खाना पकाने के लिए आवश्यक नहीं है। पेय तैयार करने के लिए, आप ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। यदि चेरी को ताजा लिया जाता है, तो उपजी के साथ जामुन चुनना बेहतर होता है। यह जामुन के संरक्षण को इंगित करता है। प्रत्यक्ष तैयारी से पहले बाल कटवाने को खुद फाड़ दिया जाता है। सड़े, हरे, बहुत छोटे या क्षतिग्रस्त फलों का उपयोग न करें।
क्लासिक नुस्खा ताजा चेरी, पानी और चीनी का उपयोग करता है। फ्रुक्टोज, गुड़, चेरी सिरप या शहद का उपयोग स्वीटनर के रूप में भी किया जा सकता है। सबसे पहले, वे आमतौर पर चीनी और साइट्रिक एसिड सिरप को उबालते हैं, फिर चेरी को स्वयं फैलाते हैं। उबलने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें। यदि पेय में अतिरिक्त सामग्री शामिल है, तो चेरी से कॉम्पोट बनाने की तकनीक थोड़ी भिन्न हो सकती है। तो, सेब के साथ चेरी से लंबे समय तक उबाल लें, और पहले उबाल लें। पेय में चेरी कई फलों और जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उदाहरण के लिए, करंट, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, खुबानी, आदि के साथ। खाना पकाने के अंत में, आप नींबू या नारंगी स्लाइस या थोड़ा रास्पबेरी के एक जोड़े को फेंक सकते हैं।
चेरी की खाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना
यदि जमे हुए चेरी से खाद उबला हुआ है, तो आपको जामुन को पिघलना नहीं है। यदि ऐसा होता है, तो आपको रस निकालने की जरूरत है और फिर इसे तैयार पेय में जोड़ें। ताजी कटी हुई चेरी को ठंडे पानी में धोया जाता है और अच्छी तरह से छांट कर खराब, सूखे या क्षतिग्रस्त फलों को छांटा जाता है। इस मामले में स्टेम को अलग करना आवश्यक है। यदि आप कीड़े में आते हैं, तो चेरी ठंडा पानी डालते हैं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। समय के बाद कीड़ा पानी की सतह पर होगा। धोने के बाद, चेरी को पानी की निकासी के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाना चाहिए। अन्य सभी फलों और जामुनों को भी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और संसाधित किया जाना चाहिए।
व्यंजन से आपको आवश्यकता होगी: एक सॉस पैन, एक कोलंडर, एक कटोरा (रस के लिए), एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड (सेब के लिए) और साफ धुंध (यदि पेय को सूखा जाना है)। चेरी कम्पोट को एक उच्च पारदर्शी डिकानेटर में डाला जाता है, और एक कॉकटेल चेरी या फलों के टुकड़े के साथ ग्लास में परोसा जाता है।
चेरी कॉम्पोट रेसिपी:
पकाने की विधि 1: चेरी का कॉम्पोट
चेरी से सबसे आसान नुस्खा रचना। ताजा चेरी (जिसके बजाय आप एक मीठी चेरी ले सकते हैं), पानी और चीनी का एक पेय तैयार करना। पेय को ठंडा परोसने की सलाह दी जाती है।
आवश्यक सामग्री:
- चेरी का एक पाउंड (चेरी);
- 1 लीटर पानी;
- चीनी - 7-8 बड़े चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 1-1,5 ग्राम
तैयारी विधि:
चेरी बेरीज को सॉर्ट किया जाता है और धोया जाता है। हड्डियाँ निकल जाती हैं। सबसे पहले, सिरप तैयार करें: पैन में पानी डालें और आग लगा दें। एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ और चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें। स्वाद के लिए, आप थोड़ा वनीला भी मिला सकते हैं। एक उबाल में सिरप ले आओ और इसमें जामुन डालें। एक चेरी फोड़ा करने के लिए चेरी लाओ और आग बंद कर दें। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। पेय को ठंडा परोसें।
पकाने की विधि 2: चेरी का सेब के साथ मिश्रण
सेब के साथ ताज़ा चेरी कॉम्पोट में एक समृद्ध समृद्ध स्वाद है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है। पेय को बर्फ के टुकड़ों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। यह नुस्खा जमे हुए चेरी का उपयोग करता है, लेकिन आप ताजा ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- जमे हुए चेरी का एक पाउंड (बीज रहित);
- सेब - 1 किलोग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम
तैयारी विधि:
मेरे सेब, साफ और दिलों को काटते हैं। सेब को क्यूब्स में काटें। उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर फ्रोजन चेरी को पैन में डालें। चीनी डालें। एक और 15 मिनट के लिए खाना पकाना, गर्मी बंद करें और पेय को जलसेक के लिए छोड़ दें। प्रत्येक गिलास में कुछ सेब और चेरी डालकर, ठंडे या गर्म रूप में पेय परोसें। यह कॉम्पोट बेकिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
नुस्खा 3: संतरे के छिलके के साथ चेरी का मिश्रण
सेब के साथ चेरी का एक खाना पकाया। नारंगी का छिलका पेय को एक सुखद कड़वाहट और ताज़ा खुशबू देता है। एक स्वीटनर के रूप में, आप चीनी या शहद का उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सेब - 2 किलो;
- चेरी - डेढ़ किलो;
- एक पाउंड चीनी (या शहद);
- एक नारंगी से छीलें।
तैयारी विधि:
सेब को धो लें, छील लें और स्लाइस में काट लें। हम चेरी को छांटते हैं, इसे कुल्ला करते हैं और सेब के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं। चेरी गर्म पानी के साथ सेब भरें और 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना। चीनी या शहद डालें। ऑरेंज जेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और खाद में फैलाएं। एक और 10 मिनट के लिए पेय पकाएं। हम कॉम्पोट को ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे एक कंटर में डालें और इसे बर्फ के कप और पुदीने की पत्ती के साथ परोसें।
पकाने की विधि 4: शराब के साथ चेरी कॉम्पोट
फेस्टिव लंच या डिनर के लिए बढ़िया पेय। लिकर के साथ चेरी की ऐसी रचना बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों से अपील करेगी।
आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो चेरी और सेब;
- चीनी - 400 ग्राम;
- चेरी लिकर - आधा कप।
तैयारी विधि:
हम चेरी को सुलझाते हैं, पूंछ निकालते हैं और अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। मेरे सेब, कोर को हटा दें और स्लाइस में काट लें। चेरी और सेब को सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और उन्हें आग लगा दें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और चीनी जोड़ें। मिश्रण तैयार करें और सेब के तैयार होने तक पकाएं। एक बार सेब नरम हो जाए, पैन को गर्मी से निकालें और ढक्कन के साथ कवर करें। जलसेक और शांत करने के लिए खाद छोड़ें। ड्रिंक को कॉकटेल ग्लास में डालें, एक चम्मच लिकर मिलाएं और कॉकटेल चेरी से सजाएं। पेय मैकरून के लिए बहुत अच्छा है।
पकाने की विधि 5: ब्लैक करंट के साथ चेरी कॉम्पोट
बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट पेय जो बच्चों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। चेरी का ऐसा मिश्रण सभी लाभकारी विटामिन और पदार्थों को बरकरार रखता है। यदि कोई ताजा जामुन नहीं हैं, तो आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप चेरी;
- आधा कप काला करंट;
- 3 चम्मच चीनी;
- 1 लीटर पानी।
तैयारी विधि:
जामुन को धो लें (सॉस पैन में तुरंत जमे हुए) और ठंडा पानी डालें। चीनी का छिड़काव करें। बर्तन को आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। आग बंद करें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। पीने को ठंडा और जलसेक के लिए छोड़ दें।
चेरी की खाद - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी सुझाव
जामुन की मिठास के आधार पर, आपको चीनी की मात्रा का चयन करने की आवश्यकता है। यदि चेरी के बजाय चेरी का उपयोग किया जाता है, तो स्वीटनर कम होना चाहिए। और खट्टा चेरी के लिए अधिक चीनी या शहद लेते हैं। बहुत मीठा खाद उबला हुआ पानी से पतला किया जा सकता है।
चेरी का मांस लोचदार मांस, स्पष्ट सुगंध और एक छोटी हड्डी के साथ पके हुए मरून जामुन के स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। हंगरी और सोफिया चेरी की विविधता एक पेय बनाने के लिए महान हैं।
