टमाटर क्रीम सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
यदि आपके लिए टमाटर की प्यूरी का सूप विशेष रूप से विश्व प्रसिद्ध अंडालूसी "गज़पाचो" के साथ जुड़ा हुआ है, तो आप गलत हैं - प्रत्येक देश ने जमीन टमाटर से अपना नुस्खा बनाया है। यह विभिन्न प्रकार के योजक के साथ, ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है, लेकिन सभी व्यंजनों में क्या आम है - तैयार टमाटर क्रीम सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है।
टमाटर क्रीम सूप - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
बेशक, सूप के लिए आपको टमाटर की आवश्यकता होगी। किसी भी आकार के पके टमाटर चुनें, क्योंकि वैसे भी आप उन्हें पीस लेंगे। साग और सब्जी भी तैयार करें।
एक संयोजन या ब्लेंडर के साथ टमाटर को काट लें।
टमाटर प्यूरी सूप के लिए व्यंजन विधि:
नुस्खा 1: टमाटर क्रीम सूप
एक क्लासिक संस्करण में एक स्पैनिश टमाटर प्यूरी सूप तैयार करें, जिसे "गजपचो" के रूप में भी जाना जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- टमाटर 4 टुकड़े
- बल्गेरियाई काली मिर्च 1 टुकड़ा
- लीक 150 ग्राम
- लहसुन 2 शूल
- ताजा ककड़ी 1 टुकड़ा
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
- अजमोद, तुलसी
- टबैस्को गर्म सॉस 2 चम्मच
तैयारी विधि:
- टमाटर काटने से पहले, उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है। उबलते पानी के साथ उन्हें स्केल करें और त्वचा को हटा दें - यह बहुत आसानी से हटा दिया जाएगा। बल्गेरियाई काली मिर्च धोएं, बीज को काटें और साफ करें। खीरे भी पूंछ को धोते हैं और निकालते हैं। सब्जियों को एक ब्लेंडर में डुबोएं और उन्हें मैश करें।
- लहसुन के छिलके और प्याज को छील लें। मक्खन, नमक और टबैस्को सॉस के साथ सब्जियों में जोड़ें। पूरे ब्लेंडर को एक बार और हराएं।
- टमाटर के सूप को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। साग को काटें और तैयार सूप को सजाएं।
पकाने की विधि 2: बल्गेरियाई टमाटर का सूप
सूप की इस विविधता को ठंडा भी परोसा जाता है। बल्गेरियाई में बल्गेरियाई टमाटर प्यूरी सूप की ख़ासियत यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में काली मिर्च और गाजर होती है।
आवश्यक सामग्री:
- पके टमाटर 4 टुकड़े
- बल्गेरियाई काली मिर्च 2 टुकड़े (हरे और पीले)
- गाजर 1 टुकड़ा
- प्याज बड़ा 1 टुकड़ा
- अजमोद
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- सफेद रोल 100 ग्राम
तैयारी विधि:
- टमाटर को त्वचा को हटाने की जरूरत है। उन्हें उबलते पानी से छान लें और एक ब्लेंडर में डुबो दें। कटोरे में खुली प्याज और धोया अजमोद जोड़ें। सब्जियों को कुचल दें। सब्जियों में कटोरे में एक पाव रोटी जोड़ें और फिर से काट लें।
- काली मिर्च धो लें, बीज को साफ करें और क्यूब्स में काट लें।
- गाजर को अच्छी तरह से धो लें, पूंछों को काट लें और उन्हें महीन पीस लें।
- टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च में सब्जियां जोड़ें, फिर सूप को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
नुस्खा 3: तुर्की टमाटर क्रीम सूप
आप किसी भी तुर्की रेस्तरां में इस व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं, या आप इसे खुद घर पर बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- पके टमाटर 4 टुकड़े
- टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
- आटा 3 बड़े चम्मच
- सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच
- नमक
- ग्राउंड काली मिर्च
- 1 लीटर शुद्ध पानी
- अपने स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी
तैयारी विधि:
- टमाटर से खाल को छीलकर मैश कर लें।
- एक तामचीनी पैन में आटा डालो और इसे आग लगा दो। जब कड़ाही का तवा गरम हो जाए तो आटे को मिलाएं और इसे जलने न दें। एक मिनट के बाद, मक्खन को आटे में जोड़ें, हलचल जारी है। एक मिनट बाद - टमाटर का पेस्ट।
- टमाटर के पेस्ट के बाद, जल्दी से टमाटर प्यूरी को पैन में डालें और मिलाएं।
- टमाटर में प्रवेश करने के दो मिनट बाद, धीरे-धीरे पानी में डालना, सभी तरह से हिलाते हुए, नमक और काली मिर्च। सूप को उबाल लें। उसके तीन मिनट बाद, पैन के नीचे की आग बंद हो सकती है।
- तैयार टमाटर का सूप कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
नुस्खा 4: दाल के साथ सर्बियाई टमाटर क्रीम सूप
कोई भी इस बात से सहमत है कि हार्दिक भोजन पाने के लिए कुछ सब्जियाँ पर्याप्त नहीं हैं। कई प्रोटीन युक्त उपयोगी दाल और पोर्क टमाटर क्रीम सूप के पूरक होंगे, यह पूरी तरह से अप्रत्याशित स्वाद देता है।
आवश्यक सामग्री:
- टमाटर 4 टुकड़े
- दाल लाल 150 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 300 ग्राम
- बल्ब बड़ा 1 टुकड़ा
- गाजर 1 टुकड़ा
- मांस भूनने के लिए सूरजमुखी तेल
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- अपने स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी
तैयारी विधि:
- मसले हुए टमाटर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, टमाटर से छिलकों को हटा दें और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
- पानी के एक पैन में टाइप करें और दाल को आग पर रख दें।
- पैन गरम करें, तेल से चिकना करें और उस पर कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर डालें, और तीन या चार मिनट के बाद - स्टफिंग। मिश्रण को नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
- उबलते पानी में भुना हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक उबाल लें, और कुछ मिनटों में पैन में टमाटर सॉस डालें। नमक लगा दो। 5 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें।
- तैयार सूप को कटे हुए साग के साथ परोसें।
नुस्खा 5: हंगेरियन टोमाटो क्रीम सूप
एक हार्दिक पहला व्यंजन जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। हंगेरियन-स्टाइल टमाटर क्रीम सूप क्रीम पनीर के साथ तैयार किया जाता है, और क्राउटन के साथ छिड़का जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- सूप 1 लीटर के लिए साफ पानी
- पके टमाटर 4 टुकड़े
- चिकन क्यूब 1 टुकड़ा
- बल्ब बड़ा 1 टुकड़ा
- मक्खन 100 ग्राम
- क्रीम पनीर 2 टुकड़े (200 ग्राम)
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- अपने स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी
तैयारी विधि:
- एक मैश किया हुआ टमाटर बनाएं: उन्हें त्वचा से छील लें और एक संयोजन या ब्लेंडर में पीस लें।
- प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काटें।
- बर्तन को आग पर रखें और इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब मक्खन पिघल गया है, तो कटा हुआ प्याज सॉस पैन में रखें। इसे 3-4 मिनट के लिए भूनें, फिर पैन में टमाटर प्यूरी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, धीरे-धीरे पानी में डालें। जब तरल उबल जाता है, तो सूप में चिकन क्यूब जोड़ें।
- क्रीम पनीर छोटे क्यूब्स या भट्ठी में कटौती। सॉस पैन, नमक और काली मिर्च में जोड़ें।
- सॉस पैन के नीचे आग बनाओ और सूप को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, फिर स्टोव से सॉस पैन को हटा दें। तैयार टमाटर के सूप को बारीक कटे हुए साग के साथ सर्व करें।
टमाटर क्रीम सूप - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और टिप्स
टमाटर सूप के लिए, केवल पके टमाटर का उपयोग करें, क्योंकि तैयार पकवान का स्वाद इस घटक पर निर्भर करता है।
शायद, तुलसी के साथ एक ताजा टमाटर की तुलना में अधिक रोमांचक का कोई संयोजन नहीं है। अगर आप टमाटर की प्यूरी का इलाज थर्मल तरीके से नहीं करते हैं, तो बेझिझक टमाटर के सूप में तुलसी मिलाएं।
सर्व करने से पहले टमाटर का सूप, रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे के लिए रखें (यदि यह ठंडा परोसने के लिए अनुशंसित है)।
सूप में अजमोद, जंगली लहसुन, पालक, लहसुन और प्याज जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, भले ही ये सामग्री नुस्खा में सूचीबद्ध न हों।
