मशरूम सूप - सामान्य पाक कला सिद्धांत
मशरूम प्रोटीन का एक बड़ा और उपयोगी स्रोत है जिसकी व्यक्ति को आवश्यकता होती है। पशु प्रोटीन से उनका अंतर यह है कि मशरूम को पचाने और अवशोषित करने में बहुत तेज होता है, साथ ही मानव शरीर को पौधों के विटामिन और खनिजों के साथ खिलाता है जो मांस या मुर्गी में नहीं पाए जाते हैं।
बहुत उपयोगी मशरूम सूप जैसा व्यंजन है। यह एक सर्वविदित तथ्य है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामंजस्यपूर्ण कार्य के लिए हमें निश्चित रूप से हर दो दिन में कम से कम एक बार एक गर्म पहला कोर्स खाने की आवश्यकता होती है। मशरूम का सूप भी अच्छा है क्योंकि इसकी खाना पकाने की प्रक्रिया गैर-टिकाऊ है और जटिल नहीं है।
मशरूम का सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना
इससे पहले कि आप सूप पकाना शुरू करें, निम्नलिखित उपकरण तैयार करें - फ्राइंग के लिए एक फ्राइंग पैन, एक सॉस पैन जिसमें सूप पकाना होगा, एक चॉपिंग बोर्ड, एक तेज चाकू, भविष्य के पकवान की सामग्री के लिए 2-3 प्लेटें, एक ब्लेंडर।
सूप के लिए मशरूम को न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए या सूखे भी लिया जा सकता है।
क्या मशरूम चुनने के लिए यदि आप उन्हें ताज़ा करें? पुराने दिनों में कोई भी परिपूर्ण होगा - सफेद और बोलेटस, रसूला, शहद एगारिक, चेंटेरेल्स। लेकिन आज बड़ी संख्या में परिवहन, खतरनाक उद्योगों और औद्योगिक संयंत्रों के कारण पर्यावरण की स्थिति खराब हो गई है। यदि आप अपने आप को मशरूम इकट्ठा करते हैं, और महसूस करते हैं कि वे पारिस्थितिक रूप से अनियंत्रित जगह में बढ़े हैं, उदाहरण के लिए, एक जंगल में, आप उन्हें खाना पकाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
लेकिन अगर आप उन्हें बाजार पर खरीदते हैं, तो कोई गारंटी नहीं है कि ये मशरूम कहाँ एकत्र हुए - एक शंकुधारी वन में, एक व्यस्त सड़क के पास या रहने के लिए एक पर्यावरणीय रूप से असुरक्षित जगह में। विषाक्तता के मामले हैं, और यहां तक कि इतने जहरीले मशरूम नहीं हैं, हमेशा की तरह।
इस कारण से, कृत्रिम साधनों द्वारा उगाए गए मशरूम खरीदना बेहतर है। उदाहरण के लिए, शैंपेन, जो पूरे वर्ष किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं और अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं।
मशरूम सूप रेसिपी:
नुस्खा 1: मशरूम सूप प्यूरी
नहीं, शायद, सूप-मैश्ड आलू की तुलना में एक कोमलता पर अधिक कोमल सूप। सामग्री को भूनें, और एक हल्के शोरबा में एक स्वादिष्ट ग्रेल तैयार करें।
एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की कोशिश करें - मसला हुआ मशरूम सूप।
आवश्यक सामग्री:
- Champignons 500 ग्राम
- 4 आलू
- बल्ब 1 टुकड़ा
- मध्यम गाजर 1 टुकड़ा
- ताजा अजमोद
- क्रीम वसा 10% 400 ग्राम
- नमक, काली मिर्च
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) /
तैयारी विधि:
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें और प्रत्येक को 2-3 टुकड़ों में काट लें। पैन गरम करें, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके इसे तेल से अभिषेक करें, पैन में प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक इसे लगभग तीन मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ मशरूम जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए प्याज-मशरूम मिश्रण को भूनें।
गाजर को अच्छी तरह से धो लें (अधिमानतः एक धातु ब्रश का उपयोग करके) और प्रत्येक को बड़े क्यूब्स में काट लें।
आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें।
सब्जियां 15 मिनट के लिए उबाल लें, नमक जोड़ें। जब गाजर और आलू को पकाया जाता है, तो अधिकांश तरल को एक अलग कंटेनर में सूखा दें। एक सॉस पैन में, प्याज के साथ मशरूम मिश्रण जोड़ें और ब्लेंडर को एक मूसी अवस्था में काट लें। यदि सूप बहुत मोटी है, तो सब्जी शोरबा जोड़ें।
मध्यम गर्मी पर सॉस पैन डालें, द्रव्यमान को एक उबाल लें और स्वाद के लिए क्रीम, काली मिर्च और नमक में डालें।
तैयार सूप को साग के साथ सजाकर परोसें।
पकाने की विधि 2: सूखे मशरूम से मशरूम का सूप
मशरूम की एक बड़ी संपत्ति है - सूखे रूप में, वे अपने पोषण गुणों और उपयोगिता को नहीं खोते हैं, और उन्हें एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सूखे मशरूम का मशरूम सूप सुगंधित, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से उपयोगी होगा!
आवश्यक सामग्री:
- सूखे मशरूम 60 ग्राम
- आलू 2 टुकड़े
- छोटी गाजर 1 टुकड़ा
- मध्यम आकार का प्याज 1 टुकड़ा
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- नमक
- अजमोद ताजा।
तैयारी विधि:
सूखे मशरूम को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर उन्हें 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
लथपथ मशरूम, उबला हुआ नमक पानी रखें, उन्हें 25-30 मिनट के लिए पानी से भरें। समय की इस अवधि के माध्यम से मशरूम निकालें।
जबकि सूखे मशरूम उबल रहे हैं, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर को मेटल ब्रश से साफ करें, फिर उसे महीन पीस लें।
प्याज को छील लें, बारीक काट लें और पहले से कटा हुआ पैन में एक पैन में लेटें। प्याज में गाजर और उबला हुआ मशरूम जोड़ें, धीरे-धीरे सरगर्मी, सात मिनट भूनें।
मशरूम शोरबा में आलू को डुबोएं, दस मिनट में गाजर-मशरूम मिश्रण और लगभग 10 मिनट तक पकाना।
पार्सले को बारीक धो लें और काट लें। पकाए जाने तक एक मिनट में सूप में जोड़ें।
नुस्खा 3: जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप
यदि आपके पास अभी भी अतिरिक्त मशरूम हैं, तो उन्हें फ्रीज करें - जमे हुए मशरूम ताजे के रूप में स्वस्थ रहते हैं, और आप गर्मियों की आपूर्ति के कठोर सर्दियों में भी घर के बने सुगंधित पकवान के साथ खुद को खुश करने में सक्षम होंगे। उदाहरण के लिए कोशिश करें, एक असामान्य पकवान - सूजी के साथ जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप।
आवश्यक सामग्री:
- मध्यम आकार के आलू 2 टुकड़े
- जमे हुए मशरूम 400 ग्राम
- मध्यम गाजर 1 टुकड़ा
- मध्यम आकार का प्याज 1 टुकड़ा
- सूजी 2 बड़े चम्मच
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- अजमोद ताजा।
तैयारी विधि:
मशरूम को फ्रिज से निकालें और उन्हें डीफ्रॉस्ट दें, 30-35 मिनट पर्याप्त है। आग पर पानी का एक बर्तन रखो, इसे उबाल लें और इसमें उबले हुए मशरूम डालें, नमक डालें।
आलू को धो लें और छील लें, क्यूब्स में काट लें और मशरूम में जोड़ें।
प्याज को छील लें, उन्हें बारीक काट लें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। गाजर को धातु के ब्रश से धोएं, फिर इसे एक महीन पीस लें। प्याज में गाजर जोड़ें और सात मिनट के लिए भूनें।
सूप में गाजर और प्याज जोड़ें, उन्हें पांच मिनट के लिए उबाल लें और पैन में सूजी जोड़ें। उसके बाद, अच्छी तरह से हिलाएं और पांच से छह मिनट में आग को बंद कर दें।
पार्सले को बारीक धो लें और काट लें। तैयार सूप में जोड़ें और तीन से चार मिनट के लिए कवर करें।
पकाने की विधि 4: एक मशरूम में मशरूम का सूप
पूरी दुनिया के मालकिनों ने मल्टीकोकर्स की मदद के लिए आविष्कार के बाद वैज्ञानिक प्रगति को धन्यवाद दिया। ये लघु कॉम्पैक्ट मशीनें किसी भी डिश को पकाने में सक्षम हैं, अमीर बोर्स्ट से लेकर मिठाई केक के साथ समाप्त होती हैं। मशरूम सूप को धीमी कुकर में पकाने की कोशिश करें। आपको बस सामग्री तैयार करनी है, स्मार्ट मशीन आपके लिए बाकी काम करेगी!
बेशक, आदर्श विकल्प वन मशरूम का उपयोग करना होगा। धीमी गति से कुकर से सूप, रूसी स्टोव में सड़ने के सिद्धांत पर पकाया जाता है, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित निकलेगा। लेकिन आप नियमित स्टोर मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- मध्यम आकार के 2 टुकड़े आलू
- ताजा मशरूम 400 ग्राम
- मध्यम गाजर 1 टुकड़ा
- मध्यम आकार का प्याज 1 टुकड़ा
- फ्राइंग के लिए मक्खन
- नमक, काली मिर्च, जमीन।
तैयारी विधि:
मशरूम को धोएं और काटें - प्रत्येक मशरूम के दो या तीन टुकड़े।
आलू को धो लें और छील लें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर धोएं, एक धातु ब्रश के साथ रगड़ें और एक ठीक ग्रेटर पर रगड़ें।
धीमी कुकर में कार्यक्रम "फ्राइंग" शामिल करें, मक्खन के साथ कटोरे को ब्रश करें, प्याज और गाजर डालें और धीमी कुकर के कटोरे के साथ तीन से चार मिनट के लिए पास करें।
तले हुए आलू, मशरूम में कटा हुआ गाजर और प्याज जोड़ें, पानी डालें और कार्यक्रम को "सूप" या "पहले पाठ्यक्रमों" में बदल दें। टाइमर को 20 मिनट पर सेट करें।
अजमोद को अच्छी तरह से धो लें और चाकू से बारीक काट लें, तैयार सूप में जोड़ें।
पकाने की विधि 5: मशरूम क्रीम सूप
रेस्तरां और पेटू खानपान प्रतिष्ठानों में अपने मेनू में मशरूम क्रीम सूप जैसे पकवान शामिल करना पसंद करते हैं। हर कोई अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण इस सूप को पसंद करता है और साथ ही तृप्ति की गारंटी देता है।
आवश्यक सामग्री:
- मध्यम आकार के आलू - 2 टुकड़े
- ताजा मशरूम 400-500 ग्राम
- मध्यम आकार का प्याज 1 टुकड़ा
- कम वसा वाले क्रीम 10% - 150 ग्राम
- मक्खन
- लहसुन 2 शूल
- अजमोद ताजा।
तैयारी विधि:
आलू को चाकू से साफ करने की जरूरत है, फिर प्रत्येक को तीन या चार भागों में काट लें।
मशरूम को अच्छी तरह से धोएं और इसे आधा काट लें।
नमकीन पानी में उबालने के लिए मशरूम और आलू डालें। मध्यम गर्मी पर उबालने के बाद लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।
प्याज बारीक कटा हुआ। पैन गरम करें, इसे मक्खन के साथ चिकना करें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पकाए जाने तक 5 मिनट के लिए सूप में प्याज जोड़ें।
पके हुए आलू और मशरूम को एक ब्लेंडर और व्हिस्क में डालें, जब तक कि एक चिकनी मैश प्राप्त न हो जाए। शोरबा को प्यूरी में जोड़ें और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं, एक ब्लेंडर के साथ फिर से सब कुछ कुचल दें।
मशरूम सॉस को आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, और क्रीम जोड़ें। लगभग चार मिनट तक उबालें। पकने तक एक मिनट, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6: मशरूम सूप शैंपेन के साथ
यह संभावना नहीं है कि शैंपेन की तुलना में अधिक बहुमुखी एक मशरूम है। वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध, दुनिया में लगभग कहीं भी, यह उपयोगिता और पोषण के सभी नियमों को पूरा करता है, और एक ही समय में तला हुआ, उबला हुआ और स्टू में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यदि आप मशरूम सूप को शैंपेन के साथ पकाते हैं, तो आप इसे पछतावा नहीं करेंगे - पहला पकवान आपके घर को एक सुखद गंध, उज्ज्वल स्वाद और मनभावन रंग के साथ खुश करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- आलू 1 टुकड़ा
- Champignon मशरूम 400 ग्राम
- मध्यम आकार का प्याज 1 टुकड़ा
- गाजर छोटे 1 टुकड़ा
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- दाल लाल 100 ग्राम
- अजमोद ताजा।
तैयारी विधि:
पैन में टाइप करें, जो सूप, पानी पकाएगा और आग पर डाल देगा।
एक चाकू के साथ आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
शैंपेन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और प्रत्येक को तीन या चार टुकड़ों में काट लें।
जैसे ही पैन में पानी उबलता है, उसमें आलू और मशरूम डालें, नमक डालें, आग बनाएं और ढक्कन के साथ कवर करें।
प्याज के साथ त्वचा को हटा दें और बारीक काट लें। गाजर को एक धातु ब्रश के साथ धोएं, और फिर आपको इसे बारीक grater पर रगड़ने की आवश्यकता है। पैन को गर्म करें और इसे रबर ब्रश से तेल दें। पहले प्याज को गति पर रखें और 4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सरगर्मी करें, फिर प्याज में कसा हुआ गाजर डालें और 4 और मिनट के लिए भूनें।
तले हुए मांस और दाल को पैन में जोड़ें, फिर सूप को अगले दस मिनट तक पकाएं।
साग को चाकू से बारीक काट लें, उन्हें पहले से धो लें, और पकने तक सूप के साथ सॉस पैन में डालें।
नुस्खा 7: पनीर के साथ मशरूम का सूप
पनीर और मशरूम विश्व व्यंजनों द्वारा मान्यता प्राप्त सबसे शानदार संयोजनों में से एक हैं। यदि आप मशरूम का सलाद या साइड डिश तैयार कर रहे हैं, तो डिश में कद्दूकस किया हुआ पनीर अवश्य डालें। पनीर के साथ कोई कम स्वादिष्ट मशरूम सूप नहीं होगा, इसके लिए कड़ी नमकीन किस्मों का उपयोग करें, जैसे कि रूसी पनीर और आपके लिए उपलब्ध किसी भी प्रकार का मशरूम।
आवश्यक सामग्री:
- आलू 1 टुकड़ा
- ताजा मशरूम 400 ग्राम
- मध्यम आकार का प्याज 1 टुकड़ा
- गाजर बड़े 1 टुकड़ा नहीं हैं
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- रूसी पनीर 150 ग्राम
- अजमोद ताजा।
तैयारी विधि:
सूप, पानी पकाने के लिए आपके द्वारा चुनी गई सॉस पैन में टाइप करें और इसे आग पर रख दें।
आलू को चाकू से छीलें और सॉस पैन में रखें।
मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और प्रत्येक को तीन या चार भागों में काट लें, उन्हें आलू के साथ सॉस पैन में डालें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
गाजर को अच्छी तरह से धातु के ब्रश से धोएं और महीन पीस लें।
फ्राई करें। ऐसा करने के लिए, पैन गरम करें, इसे तेल से चिकना करें, प्याज डालें। इसे 4 मिनट के लिए भूनें, धीरे-धीरे हिलाएं, फिर प्याज में कसा हुआ गाजर डालें और मिश्रण को 4-5 मिनट के लिए भूनें।
आलू को पैन से निकालें - यह पहले से ही नरम करने के लिए पकाया जाना चाहिए और इसे मैश किए हुए आलू में एक चम्मच के साथ मैश करें। सॉस पैन में तलना और मैश किए हुए आलू जोड़ें, फिर लगभग पांच मिनट तक पकाना।
पनीर को मध्यम grater पर पीसें। अजमोद को अच्छी तरह से धो लें और चाकू से बारीक काट लें।
सूप तैयार होने से एक मिनट पहले, आधे पनीर को सूप, अजमोद में डालें और सॉस पैन के ढक्कन को बंद करें। पैन को गर्मी से निकालने के पांच मिनट बाद शेष पनीर को सॉस पैन में जोड़ें।
रेसिपी 8: लेंटेन मशरूम सूप
कई लोग जो एक धर्मी जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं या शाकाहार के डिब्बों का निरीक्षण करते हैं, अक्सर एक ही उबाऊ दलिया और सलाद होते हैं। हालांकि, कई महान व्यंजन हैं जो एक दावत के योग्य हैं, और जब वे पोस्ट में भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं! एक उदाहरण दुबला मशरूम सूप है। यह सामग्री के एक छोटे से सेट से काफी सरल रूप से तैयार किया जाता है, और एक ही समय में आपको एक स्वादिष्ट पकवान मिलता है।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा मशरूम 400 ग्राम
- छोटा टमाटर 1 टुकड़ा
- गाजर 1 मध्यम आकार का
- एक प्रकार का अनाज 3 बड़े चम्मच
- अजमोद ताजा।
तैयारी विधि:
पॉट साफ पानी (अधिमानतः खनिज) में टाइप करें और आग लगा दें।
बहते पानी के नीचे मशरूम और मोम को अच्छी तरह धो लें।
ताजा मशरूम, प्रत्येक को तीन या चार टुकड़ों में काटें।
सबसे अच्छा grater पर गाजर पीसें।
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
एक प्रकार का अनाज, काली गुठली साफ और कुल्ला।
जैसे ही पैन में पानी उबलता है, उसमें पकी हुई सब्जियां और मशरूम, एक प्रकार का अनाज डुबोएं।
पार्सले को बारीक धो लें और काट लें।
मध्यम गर्मी पर 15-17 मिनट के लिए सूप पकाना, पकाए जाने तक एक मिनट के लिए, पैन में अजमोद डालें।
नुस्खा 9: पिघले हुए पनीर के साथ मशरूम का सूप
स्वादिष्ट और नाजुक पकवान के लिए एक अन्य विकल्प एक सूप है जिसमें पिघला हुआ सूप होता है। आपको "फ्रेंडशिप" जैसे सॉफ्ट क्रीम चीज़ या यहां तक कि पास्ता की तरह पेस्टी की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा मशरूम 400 ग्राम
- मध्यम आकार के प्याज 2 टुकड़े
- प्रोसेस्ड चीज 200 ग्राम
- आलू 1 मध्यम आकार का
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- अजमोद ताजा।
तैयारी विधि:
बर्तन को पानी से भरें और आग लगा दें।
आलू छीलें और सॉस पैन में उबालें।
प्याज को साफ करें और इसे चाकू से काट लें। ताजा मशरूम धोते हैं और प्रत्येक को टुकड़ों में काटते हैं। पहले एक गर्म कड़ाही में प्याज डालें और इसे 4 मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी करें फिर प्याज में मशरूम जोड़ें और उन्हें लगभग 10-13 मिनट के लिए भूनें।
आलू को पैन से निकालें, उन्हें चम्मच से मैश करें और पैन में मैश किए हुए आलू और तली हुई मशरूम डालें, उन्हें कम गर्मी पर पकाना।
पिघले हुए पनीर को पीस लें (यदि आप कड़ी मेहनत का उपयोग करते हैं)।
पैन में पनीर डालें और धीमी आग पर पैन को बंद कर दें। इसे लगभग पांच मिनट तक उबालें।
साग को चाकू से बारीक काट लें और बर्तन को सूप से एक मिनट पहले डालें ताकि आप उसे गर्मी से निकाल सकें।
पकाने की विधि 10: जौ के साथ मशरूम का सूप
मोती जौ के साथ मशरूम सूप बचपन से कई लोगों के लिए जाना जाता है। यह नुस्खा एक क्लासिक कहा जा सकता है, हालांकि, जौ दलिया खाना पकाने की विधि पर ध्यान दें, इसे पहले एक घंटे और आधे घंटे के लिए धमाकेदार होना चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा मशरूम 500 ग्राम
- पोर्क 200 ग्राम
- मध्यम आकार का प्याज 1 टुकड़ा
- मध्यम आकार के 2 टुकड़े आलू
- जौ दलिया 4 बड़े चम्मच
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- अजमोद ताजा।
तैयारी विधि:
मोती जौ कुल्ला और बाद में गर्म पानी से भरें। एक घंटा छोड़ो।
पैन पानी में टाइप करें और इसे आग पर रखें। सूअर का मांस कुल्ला और क्यूब्स में काट लें, पानी और नमक में जगह।जब पैन में पानी उबलता है, एक चम्मच या एक स्लॉटेड चम्मच के साथ फोम को हटा दें, एक धीमी आग बनाएं और ढक्कन को बंद करें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पानी उबालने के बाद आलू और मोती जौ को सॉस पैन में डुबोएं।
प्याज को साफ करें और इसे चाकू से काट लें। ताजा मशरूम धोएं और प्रत्येक को क्यूब्स में काट लें। पहले एक गर्म कड़ाही में प्याज डालें और इसे 4 मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी करें फिर प्याज में मशरूम जोड़ें और मशरूम के मिश्रण को लगभग 10-12 मिनट के लिए भूनें।
सूप में तली हुई मशरूम और प्याज जोड़ें और एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
अजमोद को चाकू से बारीक काट लें और तैयार होने से एक मिनट पहले सूप में जोड़ें।
पकाने की विधि 11: पोर्सिनी मशरूम सूप
अजीब अजीब स्वाद के कारण कैप को सभी प्रजातियों में सबसे महान माना जाता है। आदेश में यह नहीं खो करने के लिए, सामग्री की एक न्यूनतम राशि से मशरूम porcini सूप स्टू। आपको बीफ़, आलू और गाजर की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको भून नहीं बनाना चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम खा जाता है
- बीफ 200 ग्राम
- मध्यम आकार के 2 टुकड़े आलू
- गाजर 1 टुकड़ा
- अजमोद ताजा।
तैयारी विधि:
गोमांस धोएं और छोटे टुकड़े नहीं काटें। उस बर्तन में टाइप करें जिसमें आप सूप, पानी पकाएंगे और आग पर रख देंगे। पानी, नमक में गोमांस डालें। जब पानी उबलता है, तो एक चम्मच या एक सुस्त चम्मच के साथ सूप से फोम निकालें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। पानी उबालने के बाद आलू को बर्तन में डुबोएं।
सफेद मशरूम धोएं और क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में भी डालें।
गाजर को अच्छी तरह से धो लें और एक महीन पीस लें, सूप में जोड़ें।
कम गर्मी, काली मिर्च पर 20-25 मिनट के लिए सूप पकाना।
एक चाकू के साथ अजमोद को बारीक रूप से काट लें और पकाए जाने तक एक मिनट में सूप में जोड़ें।
नुस्खा 12: मशरूम क्रीम का सूप
मशरूम एक बहुत ही कम वसा वाला उत्पाद है, इसलिए यदि आप इसे बिना तलना या मांस के साथ पकाते हैं, तो यह लगभग आहार होगा। इस बीच, क्रीम सूप के लिए एक बहुत अच्छा योजक होगा। क्रीम 15-20% वसा का उपयोग करें।
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम 600 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- गाजर 1 टुकड़ा
- ताजा डिल
- सूखे हुए तुलसी
- क्रीम वसा सामग्री 20% 200 ग्राम
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
तैयारी विधि:
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को धो लें और प्रत्येक को 3-4 टुकड़ों में काट लें। गाजर को अच्छी तरह से मेटल ब्रश और कद्दूकस से धो लें। पैन गरम करें, इसे सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें और पहले प्याज डालें। इसे 3-4 मिनट के लिए भूनें, गाजर जोड़ें, और 2-3 मिनट के बाद - कटा हुआ मशरूम। लगभग 12-14 मिनट के लिए मिश्रण को भूनें।
साफ पानी के एक बर्तन में टाइप करें और इसे आग पर रखें। जब पानी उबल जाए तो इसमें भुनी हुई सब्जियां डालें और 15-16 मिनट तक उबालें।
सूप में क्रीम डालो और सूखी तुलसी जोड़ें।
अजमोद को धो लें और बारीक काट लें, तैयार सूप में जोड़ें।
पकाने की विधि 13: मशरूम मशरूम सूप
हनी एगारिक्स छोटे मशरूम हैं जो स्टंप और पेड़ों के पास बढ़ते हैं। जंगल के लिए, ये कवक परजीवी कीट हैं, लेकिन मनुष्यों के लिए वे फायदेमंद से अधिक हैं। यदि आप इनमें से कुछ मशरूम प्राप्त करने में कामयाब रहे, तो अनुभव से मशरूम का सूप पकाना सुनिश्चित करें, और तैयार होने पर इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
आवश्यक सामग्री:
- शहद मशरूम 400 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- गाजर 1 टुकड़ा
- ताजा अजमोद
- मध्यम आकार के 2 टुकड़े आलू
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- खट्टा क्रीम वसा।
तैयारी विधि:
एक सूप ग्रिल बनाएं। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और धोए गए गाजर को एक grater पर रगड़ें। फ्राइंग पैन को गरम करें और तेल से चिकना करें, 3-4 मिनट के लिए प्याज डालें और फिर गाजर डालें और लगभग 6-7 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।
मशरूम धोएं - शहद एगारिक।
आलू धोएं, उन्हें छीलें और क्यूब्स में काट लें।
पैन में टाइप करें, जिसमें आप मशरूम का सूप, साफ पानी पकाएंगे और आग पर रख देंगे। जब पानी उबल जाए तो उसमें मशरूम और कटा हुआ आलू रखें। 10 मिनट के बाद, भुना जोड़ें, और सूप को 12-15 मिनट के लिए और पकाएं। नमक और काली मिर्च।
अजमोद को धो लें और बारीक काट लें, इसे खट्टा क्रीम के साथ तैयार सूप में जोड़ें।
पकाने की विधि 14: सीप मशरूम सूप
ऑयस्टर मशरूम कृत्रिम रूप से उगाए जाने वाले मशरूम हैं, और इसलिए वे पूरे वर्ष बहुत सस्ती कीमतों पर उपलब्ध हैं। खेती के गैर-प्राकृतिक तरीके के बावजूद, सीप मशरूम बहुत स्वस्थ हैं और आप उनसे व्यंजन बना सकते हैं। सबसे आम सीप मशरूम का सूप है।
आवश्यक सामग्री:
- सीप मशरूम 400 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- गाजर 1 टुकड़ा
- ताजा अजमोद
- आलू 1 मध्यम आकार का
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल।
तैयारी विधि:
एक सूप ग्रिल बनाएं। ऐसा करने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और धोए गए गाजर को दो भागों में विभाजित करें। एक टुकड़ा पीस लें। प्याज को लाल-गर्म फ्राइंग पैन पर डालें, मक्खन के साथ greased, 3-4 मिनट के लिए प्याज़, फिर कसा हुआ गाजर जोड़ें और सब्जियों को लगभग 6-7 मिनट तक भूनें।
गाजर के दूसरे टुकड़े को आधा गोल स्लाइस में काटें।
आलू को धो लें और छील लें, चाकू से त्वचा को हटा दें और इसे क्यूब्स में काट लें।
सीप मशरूम धोते हैं और काटते हैं
बर्तन में साफ पानी डालें और आग पर रख दें। उबले हुए पानी में उबले हुए आलू, सीप मशरूम और कच्ची गाजर डालें।
10 मिनट के बाद, प्याज zazharku, नमक, काली मिर्च जोड़ें और सूप को 10-12 मिनट के लिए और पकाएं।
ताजा अजमोद को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें और इसे सीप मशरूम के साथ मशरूम सूप में जोड़ें।
पकाने की विधि 15: चिकन मशरूम सूप
मशरूम शोरबा में उबला हुआ सूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, लेकिन यदि आप अधिक चिकन शोरबा जोड़ते हैं, तो आपको एक जंगल परी कथा से वास्तव में जादुई काढ़ा मिलेगा। चिकन पैरों का उपयोग करें - उन पर शोरबा सबसे अमीर हो जाएगा। सूप के लिए मशरूम किसी भी जंगल या मशरूम ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा मशरूम 400 ग्राम
- चिकन पैर 4 टुकड़े
- प्याज 1 टुकड़ा
- गाजर 1 टुकड़ा
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- ताजा अजमोद
तैयारी विधि:
पैन में पानी डालो और धोया पैर वहाँ डाल दिया। एक उबाल लाने के लिए, शोर और नमक को हटा दें, जिससे एक छोटी सी आग हो।
प्याज को बारीक काटकर धो लें। मशरूम को धो लें और प्रत्येक को 3-4 टुकड़ों में काट लें। एक गर्म तवे पर, तेल लगाकर, पहले प्याज को बाहर निकालें और इसे 3-4 मिनट के लिए भूनें। फिर उसमें मशरूम डालें और हिलाते हुए 10-12 मिनट तक भूनें।
गाजर को अच्छी तरह से धो लें और क्यूब्स में काट लें।
पैन में गाजर और तली हुई मशरूम जोड़ें। सूप को एक और 7-8 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।
ताजा कट साग जितना संभव हो उतना छोटा और तैयार मशरूम चिकन सूप में जोड़ें।
पकाने की विधि 16: नूडल्स के साथ मशरूम का सूप
विभिन्न प्रकार के अनाज, सब्जियों या पास्ता को एक सामग्री के रूप में जोड़कर सूप को विविध किया जा सकता है। पास्ता के साथ एक हल्का मशरूम सूप बनाएं जो आपके घर को एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ आकर्षक बना देगा।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा मशरूम 500 ग्राम
- सिंदूर पतला 100 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- गाजर 1 टुकड़ा
- हार्ड पनीर ग्रेड 150 ग्राम
- नमक, काली मिर्च, जमीन
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- ताजा अजमोद
तैयारी विधि:
मशरूम धोएं और बड़े काट लें - प्रत्येक मशरूम को 2-3 स्लाइस।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर धो लें और छील लें, एक महीन पीस लें।
एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज को पहले सुनहरा रंग में भूनें, फिर इसमें कसा हुआ गाजर जोड़ें।
सॉस पैन में पानी को एक उबाल लें, नमक डालें और उसमें मशरूम डालें, जिसे 7-8 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर 5 मिनट के लिए सेंवई के बाद एक उबाल लें। 6-7 मिनट के बाद, सूप को गर्मी से हटा दें।
हार्ड चीज को कद्दूकस कर लें।
अजमोद को धो लें और इसे चाकू से काट लें, कसा हुआ पनीर के साथ मशरूम सूप के तैयार नूडल्स में जोड़ें।
मशरूम सूप - सबसे अच्छा रसोइयों से रहस्य और युक्तियाँ
खट्टा क्रीम के साथ सबसे स्वादिष्ट मशरूम सूप। आप सूप के ठंडा होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं, या आप केवल पके हुए पकवान में एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।
कटा हुआ साग के साथ मशरूम सूप को सजाने।
