मक्खन के साथ सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
वैज्ञानिकों के शोधों ने साबित किया कि युवाओं को संरक्षित करने और मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार के लिए हर दिन किसी भी वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच खाने के लिए आवश्यक है। तेलों में शामिल विटामिन एफ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और ओलिक एसिड कोशिका के नवीकरण में सक्रिय भाग लेता है। हालांकि, प्रभाव केवल वनस्पति तेलों के नियमित उपयोग से प्राप्त किया जा सकता है। अपने शुद्ध रूप में, उनका उपयोग करना काफी समस्याग्रस्त है, इसलिए मक्खन के साथ विभिन्न सलाद बचाव में आते हैं। सबसे आम टेबल ऑयल हैं, बेशक, सूरजमुखी, जैतून, तिल, अलसी, सोयाबीन, मक्का, खसखस, सरसों, मूंगफली और मूंगफली। अन्य खाद्य तेलों में कैमलिना, आर्गन, नारियल, कैनोला, बादाम और कद्दू को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। अलसी को सभी वनस्पति तेलों में सबसे कम कैलोरी माना जाता है, और यह ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री में मछली के तेल को भी पीछे छोड़ देता है। इसके साथ आप मक्खन के साथ बहुत सारे स्वस्थ आहार सलाद बना सकते हैं।
मक्खन के साथ सलाद में सबसे आम उत्पाद शामिल हैं, जिनसे मेयोनेज़ सलाद बनाया जाता है: सबसे पहले, वे विभिन्न प्रकार की सब्जियां (टमाटर, खीरे, प्याज, मूली, गाजर, आलू, ब्रोकोली, फूलगोभी, आदि), मांस हैं। सामग्री (हैम, चिकन, बीफ और अन्य), समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा, मसल्स, ऑक्टोपस), साथ ही अंडे, डिब्बाबंद हरी मटर, मशरूम, कोरियाई में गाजर, मसालेदार खीरे और कुछ फल (सेब, नाशपाती, एवोकैडो)। संतरे, आम, कीवी)।
मक्खन के साथ सलाद को न केवल एक प्रकार के तेल के साथ रिफिल किया जा सकता है, बल्कि दो (या अधिक) तेलों के मिश्रण से भी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल सरसों, मूंगफली या तिल के साथ मिलाया जा सकता है। किसी भी वनस्पति तेल के आधार पर, आप ड्रेसिंग के लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, कुचल पागल, जड़ी बूटी, नींबू का रस, सोया सॉस, थोड़ा खट्टा क्रीम और सबसे पसंदीदा मसाले और मसाला जोड़ें।
मक्खन के साथ सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना
मक्खन के साथ सलाद गहरे कटोरे या सलाद कटोरे में सबसे अच्छा तैयार होते हैं, क्योंकि यह उन में ड्रेसिंग के साथ सभी अवयवों को मिलाने के लिए सुविधाजनक है, और इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों में तेल नहीं फैलता है। तैयार डिश को सर्विंग प्लेट्स या छोटे कटोरे में परोसा जा सकता है। स्नैक बनाने के लिए, आपको एक छोटे कटोरे सहित व्यंजनों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको वनस्पति तेल पर आधारित सॉस तैयार करने की आवश्यकता होती है।
उत्पादों की तैयारी में सब्जियों को धोना और उनकी आगे की कटाई शामिल है। मांस, अंडे और कुछ सब्जियां (उदाहरण के लिए, आलू) उबला हुआ है, समुद्री भोजन 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में थोड़ा उबला हुआ है।
बटर सलाद रेसिपी:
पकाने की विधि 1: मक्खन सलाद
तेल के साथ यह हल्का सब्जी सलाद विशेष रूप से निष्पक्ष सेक्स को खुश करेगा। पकवान की संरचना में ताजा सब्जियां, जड़ी-बूटियां, जैतून और चिंराट शामिल हैं, और जैतून का तेल और नींबू के रस के सभी स्वस्थ प्रचुर मात्रा में मौसम है।
आवश्यक सामग्री:
- छोटे छिलके वाली झींगा का एक पाउंड;
- ताजा टमाटर - 3-4 पीसी ।;
- ताजा खीरे - 3-4 पीसी ।;
- 1 मिठाई घंटी मिर्च;
- पनीर "ब्रेज़्ज़ा", "फ़ेटा" या अन्य मसालेदार पनीर - 80 ग्राम;
- जैतून - 10-12 पीसी ।;
- डिल और अजमोद;
- लेटिष पत्ते;
- जैतून का तेल और नींबू का रस 30 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
1-2 मिनट के लिए नमकीन पानी में छोटे छिलके वाले पके हुए चिंराट। टमाटर, खीरे और जड़ी बूटियों को ध्यान से धोएं। टमाटर छोटे स्लाइस में काटें। खीरे पतले अर्धवृत्त में काटते हैं (बहुत मोटी त्वचा को पहले से साफ किया जा सकता है)। छोटे छल्ले में जैतून को टुकड़ों में काटें। लेटिष पत्ते किसी भी रूप में हाथ फाड़ते हैं। पनीर छोटे क्यूब्स में कटौती। एक कटोरे में चिंराट, टमाटर, खीरा, सलाद, पनीर और बारीक कटा हुआ साग डालें। नींबू के रस और जैतून के तेल के मिश्रण के साथ मक्खन के साथ सलाद पोशाक और बेल मिर्च के स्लाइस के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 2: मक्खन, चीनी गोभी और सब्जियों के साथ सलाद
यह ऐपेटाइज़र प्रसिद्ध ग्रीक सलाद जैसा है। इसमें टमाटर, खीरे, साग, जैतून और लेक्टस पत्तियों के बजाय पेकिंग गोभी शामिल हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 2-3 ताजा खीरे;
- 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
- 3-4 पके टमाटर;
- पेकिंग गोभी - 160 ग्राम;
- पनीर या फेटा - 100 ग्राम;
- डिल का एक छोटा गुच्छा;
- पत्थरों के बिना जैतून - 90-100 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 45-60 मिलीलीटर;
- सेब का सिरका - 15-30 मिली।
तैयारी विधि:
सब्जियों और जड़ी बूटियों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। खीरे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आधा में बल्गेरियाई काली मिर्च में कटौती, स्टेम और बीज को हटा दें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर छोटे स्लाइस में काटें। जैतून को पतली रिंगलेट के रूप में काटें। चाकू से बारीक काट लें। सभी चीजों को एक गहरे बाउल में डालें और मिलाएँ। पेकिंग गोभी पतले रिबन में कटौती और सब्जियों पर फैल गई। सिरका के ऊपर सिरका डालो और जैतून का तेल जोड़ें। आखिरी कटा हुआ पनीर छोटे क्यूब्स में बाहर रखना। सभी मिश्रण और स्वाद। यदि पनीर बहुत नमकीन है, तो आप नमक नहीं जोड़ सकते।
रेसिपी 3: बटर, अंडा और पालक के साथ सलाद
यह स्वस्थ पकवान एक उत्सव की मेज के रूप में परोसा जा सकता है, और दोपहर के भोजन के लिए - मुख्य पकवान के लिए साइड डिश के रूप में। सलाद बनाने वाले आलू और अंडे सलाद को बहुत पौष्टिक और पौष्टिक बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- आलू - 100 ग्राम;
- सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
- पालक - 100 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- 50 ग्राम जैतून का तेल और सोया सॉस;
- तुलसी और अजमोद - पंजीकरण के लिए;
- टकसाल पत्ते - 7-8 पीसी।
तैयारी विधि:
थोड़ा नमकीन पानी में निविदा तक आलू पकाएं, लेकिन ओवरकुक न करें। साफ, ठंडा और छोटे क्यूब्स में काट लें। लेटस की पत्तियां, पालक और पुदीना मेरे, बारीक कटा हुआ (पालक से पहले के कठोर भागों को हटा दें)। चेरी धोया और हिस्सों में कटौती। एक चाकू से अंडों को सख्त उबला हुआ, ठंडा और बारीक पकाएं। एक सलाद कटोरे में आलू, अंडे, टमाटर और जड़ी बूटी डालना। कुकिंग ड्रेसिंग ऑलिव ऑयल और सोया सॉस से। ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक स्टार्टर परोसें: हम एक फ्लैट डिश पर लेट्यूस का एक बड़ा पत्ता बिछाते हैं, उस पर हम उस पर मक्खन के साथ सलाद रखेंगे। तुलसी और अजमोद स्प्रिंग्स के साथ पकवान को सजाने। सामग्री की गणना करना आवश्यक है ताकि आप एक ही बार में सलाद बना सकें और इसे तुरंत मेज पर सेवा कर सकें। यदि आप डिश को फ्रिज में रखते हैं, तो आलू काले हो जाएंगे और स्नैक के रूप को बर्बाद कर देंगे।
पकाने की विधि 4: मक्खन, गोभी और हरी मटर के साथ सलाद
मक्खन और गोभी के साथ यह त्वरित हल्का सलाद सर्दियों में खाना पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है जब शरीर में विटामिन की कमी होती है। स्नैक्स की तैयारी में 12-15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
आवश्यक सामग्री:
- सफेद गोभी - 250 ग्राम;
- डिब्बाबंद हरी मटर का बैंक;
- 1 नींबू;
- नमक और चीनी स्वाद के लिए;
- डिल - कुछ टहनियाँ;
- जैतून का तेल।
तैयारी विधि:
मेरी गोभी को धो लें और बारीक काट लें। हम एक कटोरे में फैलते हैं, स्वाद के लिए चीनी और नमक जोड़ते हैं, रस को उजागर करने के लिए थोड़ा मुन्ना हाथ। गोभी में थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। डिल धोया, कटा हुआ और गोभी में फैल गया। हम हरे मटर को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, तरल को छानते हैं और इसे सलाद में डालते हैं। जैतून के तेल के साथ उत्पादों को भरें और अच्छी तरह मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप सिरका में थोड़ा काली मिर्च और प्याज का अचार डाल सकते हैं।
नुस्खा 5: मक्खन, हैम और नाशपाती के साथ सलाद
हैम और नाशपाती के अलावा, सलाद में अरुगुला भी शामिल है, जो अपने भूख उत्तेजक गुणों के लिए जाना जाता है। इसलिए, रात के खाने के लिए मक्खन के साथ ऐसे सलाद की सेवा करना विशेष रूप से अच्छा है।
आवश्यक सामग्री:
- कम वसा वाले हैम - 100 ग्राम;
- अरुगुला - 100 ग्राम;
- पाइन नट्स - 2 बड़े चम्मच। एल;
- 1 रसदार नाशपाती;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 7 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च।
तैयारी विधि:
हैम छोटे टुकड़ों में काट दिया। मेरे नाशपाती, साफ और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम एक सलाद कटोरे में फैलते हैं और तुरंत नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं ताकि यह अंधेरा न हो। एक अच्छा सुनहरा रंग में एक सूखा फ्राइंग पैन में पाइन नट्स भूनें। हम एक नाशपाती के लिए हैम और पाइन नट्स फैलाते हैं। कुकिंग ड्रेसिंग ऑलिव ऑयल, नींबू का रस और काली मिर्च। पकवान तैयार करें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। शीर्ष पर फटे हुए अरुगुला के साथ सलाद छिड़कें और मेज पर तुरंत सेवा दें।
मक्खन के साथ सलाद - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी सुझाव
मक्खन के साथ सलाद को वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ होने के लिए, आपको मक्खन की ताजगी की जांच करने की आवश्यकता है। बासी तेल की निम्नलिखित विशेषताएं हैं: कड़वाहट, दुर्गंध, अशांति और तलछट। वैसे, जब जैतून का तेल चुनते हैं, तो आपको लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए: अक्सर एक पूर्ण उत्पाद के बजाय, निर्माता किसी अन्य तेल के साथ जैतून का तेल का मिश्रण पेश करते हैं, प्रतिशत अनुपात इंगित नहीं किया जाता है।
