रेड बीन सलाद - सामान्य पाक कला सिद्धांत
लाल बीन्स का उपयोग कई व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है, लेकिन ज्यादातर वे इससे सलाद बनाते हैं। बीन्स में समूह बी के विटामिन होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करते हैं और त्वचा की सुंदरता और स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं। लाल बीन्स फाइबर में समृद्ध हैं, यही वजह है कि इस फलियां से व्यंजन इतने पौष्टिक होते हैं। आहार में लाल बीन्स को शामिल करके, आप कैंसर के खतरे को काफी कम कर सकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर सकते हैं। वेजिटेबल रेड बीन सलाद को आहार माना जाता है।
लाल सेम सलाद की तैयारी के लिए उबले हुए बीन्स के रूप में लिया जा सकता है, और डिब्बाबंद। डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है और आपको जल्दी से एक डिश तैयार करने की अनुमति देता है। कई सब्जियां, मशरूम, हैम, सॉसेज, चिकन, अंडे, पनीर और कुछ डिब्बाबंद उत्पाद (मसालेदार खीरे, मशरूम, मटर, मकई) को पूरी तरह से लाल बीन्स के साथ जोड़ा जाता है। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, सिरका, सरसों, टमाटर और अन्य प्रकार के सॉस का उपयोग लाल सलाद सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। सभी सामग्री आमतौर पर एक दूसरे के साथ और ड्रेसिंग के साथ मिश्रित होती हैं। लाल बीन सलाद के लिए कुछ व्यंजनों में, कटा हुआ सामग्री स्लाइड में रखी जाती है, और पहले से ही एक सर्विंग प्लेट में मिलाया जाता है।
रेड बीन सलाद - भोजन और टेबलवेयर तैयार करना
लाल बीन सलाद के लिए उत्पाद तैयार करना मुख्य रूप से बीन उत्पाद की तैयारी में ही है। इसके लिए बहुत समय चाहिए। किसी भी फलियाँ (सफेद और लाल दोनों) को पहले से पानी में भिगोना चाहिए। इसे रात में बेहतर करें - पकवान पकाने के दिन से पहले। धुले हुए बीन्स को पानी में डुबोया जाता है और 8-12 घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। पानी को हर 3-4 घंटे में बदलने की सिफारिश की जाती है (लेकिन यह आवश्यक नहीं है)। भिगोने के बाद बीन्स को पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे ताजे पानी से डाला जाता है और एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है। खाना पकाने का औसत समय 40-80 मिनट है। भिगोने का एक त्वरित तरीका भी है: सेम को पानी से डाला जाता है और 3 मिनट के लिए उबला जाता है, इसके बाद - वे 1-5.5 घंटे जोर देते हैं। आप बीन्स को भिगो नहीं सकते हैं, लेकिन फिर यह 6 घंटे से अधिक पक जाएगा, और हर घंटे आपको पानी बदलना होगा।
रेड बीन सलाद रेसिपी:
पकाने की विधि 1: लाल बीन सलाद
यह लाल सेम सलाद प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी पकवान जो सब्जी आहार और प्रोटीन की कमी पर बैठते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- लाल बीन्स - 250 ग्राम (यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप डिब्बाबंद को बदल सकते हैं);
- अजवाइन के डंठल - 3 पीसी ।;
- मूली - 3-5 पीसी ।;
- डिल, सिलेंट्रो और अजमोद के 50 ग्राम;
- लाल सलाद प्याज - 1 सिर;
- कम वसा वाले खट्टा क्रीम या नींबू मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
लाल बीन्स को एक कोलंडर में उठाया और धोया जाता है। रात को भिंडी को भिगो कर रख दें। कुल भिगोने का समय 8 से 12 घंटे के बीच होना चाहिए। भिगोने के दौरान, सेम से विषाक्त पदार्थ निकलेंगे, इसलिए हर 4 घंटे में पानी को बदलने की सलाह दी जाती है। बीन्स को भिगोने के बाद 40 से 80 मिनट (बीन्स के आकार के आधार पर) तैयार होने तक उबालें। जबकि सेम पकाया जा रहा है, आप शेष उत्पादों को तैयार कर सकते हैं। अजवाइन के डंठल धोए जाते हैं, कठोर भागों को काटते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। लाल प्याज साफ और बारीक काट लें। मूली अच्छी तरह से धोया और छोटे तिमाहियों में कटौती। मेरा साग और बारीक कटा हुआ। हम एक कटोरी में सेम, मूली, अजवाइन, प्याज और साग, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मौसम में डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। यदि सेम पकाने का कोई समय नहीं है, तो आप डिब्बाबंद लाल बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।
रेसिपी 2: बाल्कन रेड बीन सलाद
एक पौष्टिक, स्वस्थ और अत्यधिक पौष्टिक व्यंजन जिसे दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है या उत्सव की मेज के साथ सजाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- लाल बीन्स - 250 ग्राम;
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
- लाल और हरी घंटी मिर्च;
- 1 प्याज;
- जैतून - 5 बड़े चम्मच। एल;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- जमीन काली मिर्च;
- 1 लौंग लहसुन;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
बीन्स रात भर भिगोया। अगले दिन, नमकीन पानी में सेम को पकाएं। मेरे मिर्च, आधे में कटौती, बीज को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज पतले छल्ले में कटौती। जैतून को 3 भागों में काटें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें। केकड़े की छड़ें छोटे क्यूब्स में कट जाती हैं। एक सलाद कटोरे में सेम, प्याज, मिर्च, लहसुन, जैतून और केकड़े की छड़ें डालना। ड्रेसिंग तैयार करें: तेल, सिरका, काली मिर्च और नमक का हरा मिश्रण। पकाया सॉस के साथ सीजन लाल बीन सलाद।
रेसिपी 3: ड्राइड मशरूम के साथ रेड बीन सलाद
यह स्वादिष्ट स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद खाना पकाने के लिए बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस सेम को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। पकवान पूरी तरह से छुट्टी मेनू में फिट होगा और निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ मेहमानों को प्रसन्न करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- लाल सेम का एक गिलास;
- चीनी - 1.5 - 2 बड़े चम्मच। एल;
- सूखे मशरूम - स्वाद के लिए;
- मध्यम आकार के गाजर - 1 पीसी ।;
- 2 छोटे प्याज;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल;
- दूध - 1 कप;
- जमीन काली मिर्च।
तैयारी विधि:
पहले से भिगोए हुए बीन्स स्टू को सेट करें। कई घंटों के लिए शोरबा में सेम छोड़ दें, तरल में कुछ चीनी जोड़ें। एक ही समय में, पोर्सिनी मशरूम को दूध में कई घंटों के लिए भिगोएँ। हम सेम से शोरबा डालते हैं, मशरूम को निचोड़ते हैं और उन्हें छोटे तिनके में काटते हैं। प्याज़, साफ गाजर और कद्दूकस की हुई तीन। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक प्याज भूनें, गाजर, मशरूम और कुछ पानी फैलाएं। पकाए जाने तक कम गर्मी पर खाद्य पदार्थ। बीन्स को एक गहरे कटोरे में डालें, स्वाद के लिए सब्जियों, नमक और काली मिर्च के साथ मशरूम डालें। ड्रेसिंग सलाद मेयोनेज़ और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। मुख्य बात - मेयोनेज़ के साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा सलाद बहुत तरल निकलेगा।
रेसिपी 4: हैम के साथ रेड बीन सलाद
सलाद को बहुत जल्दी पकाया जाता है, क्योंकि यह उबला हुआ नहीं होता है, लेकिन डिब्बाबंद लाल बीन्स। प्याज और मसाले पकवान में मसाला डालते हैं, जबकि हैम और पनीर पकवान को बहुत पौष्टिक बनाते हैं। यह लाल बीन सलाद मेहमानों को पेश किया जा सकता है या दोपहर या रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- डिब्बाबंद लाल बीन्स का एक डिब्बा;
- 1 प्याज;
- हैम - 250 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- साग;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम
तैयारी विधि:
फलियों से तरल निचोड़ें। हैम छोटे टुकड़ों में काट दिया। पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ। प्याज पतले आधे छल्ले में काटते हैं। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें। ग्रीन्स बारीक कटा हुआ। सलाद के कटोरे में बीन्स, हैम, चीज़, टमाटर और प्याज डालें। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ पकवान भरें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। कटा हुआ साग के साथ तैयार सलाद छिड़कें।
पकाने की विधि 5: चिकन के साथ लाल बीन सलाद
इस व्यंजन को उत्सव के व्यंजनों की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि इसमें बहुत सारी सामग्रियां शामिल हैं। सलाद बहुत पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है।
आवश्यक सामग्री:
- डिब्बाबंद लाल बीन्स का एक डिब्बा;
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- मसालेदार शैम्पेन के बैंक;
- कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
- 1-2 अंडे (सजावट के लिए);
- अजमोद के स्प्रिंग्स;
- जमीन काली मिर्च;
- करी;
- नमक;
- सिरका;
- 1 छोटा प्याज।
तैयारी विधि:
प्याज को साफ करें, पतले आधे छल्ले में काट लें और सिरका में 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। चिकन को ठंडे पानी में धोएं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, करी और नमक के साथ सीजन करें और मध्यम गर्मी पर पकाया जाए। फलियों और मशरूम के साथ, तरल को क्षय करना। कुक अंडे कठिन उबला हुआ। मेरा साग एक सलाद कटोरे में सेम, मशरूम, चिकन, कोरियाई गाजर और प्याज डालना। थोड़ी काली मिर्च और मेयोनेज़ जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। हम सलाद को अजमोद की टहनी और उबले अंडे के पतले स्लाइस से सजाते हैं।
रेड बीन सलाद - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
सफल होने के लिए लाल बीन सलाद के लिए, न केवल एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे सही ढंग से पकाना भी है। ऐसा करने के लिए, आप छोटे चाल का उपयोग कर सकते हैं जो अनुभवी शेफ द्वारा उपयोग किए जाते हैं:
- ताकि फलियां उबली हुई न हों, खाना पकाने की शुरुआत में पानी में थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है;
- खाना पकाने की शुरुआत से 40 मिनट के बाद हर 10 मिनट में फलियों का स्वाद लेना आवश्यक है। यह तैयारी के समय के साथ गलत नहीं होने में मदद करेगा;
- खाना बनाते समय आप इसमें आधा चम्मच सोडा भी मिला सकते हैं - इससे उत्पाद के स्वाद में काफी सुधार होगा।
