मोज़ेरेला सलाद - सामान्य पाक कला सिद्धांत
मोत्ज़ारेला इटली में घर पर बनाया जाने वाला एक बेहतरीन पनीर है। ज्यादातर गाय के दूध का उपयोग मोज़ेरेला के लिए किया जाता है, हालांकि कुछ वंशानुगत स्वामी मानते हैं कि भैंस का दूध मोज़ेरेला की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, जो कि मोटा और अधिक प्रोटीन युक्त होता है।
यह माना जाता है कि इस मोज़ेरेला को विशेष रूप से इटली में खरीदा जा सकता है। अन्य देशों में उत्पादित पनीर को मोज़ेरेला नहीं माना जाता है। हालाँकि, यह "नियम" बहुत सशर्त है, और जिन्होंने अपने ऐतिहासिक मातृभूमि नोट में मोज़ेरेला की कोशिश की है कि वे घरेलू मोज़ेरेला के साथ स्वाद में एक भव्य अंतर नहीं देखते हैं।
मोज़ेरेला - एक नाजुक स्वाद के साथ ताजा पनीर, संरचना को नरम चीज के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस पनीर की ख़ासियत यह है कि यह कम तापमान पर भी पिघलता है, यही कारण है कि इटालियंस पिज्जा बनाने के लिए मोज़ेरेला का उपयोग करते हैं।
मोत्ज़ारेला सलाद - भोजन और टेबलवेयर तैयार करना
मोज़ेरेला खरीदते समय पहली बात जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है, वह है उत्पाद की ताजगी। मोज़ेरेला को कई दिनों तक संग्रहीत किया जाता है यदि इसे नमकीन पानी में रखा जाता है, अन्यथा पनीर जल्दी से खराब हो जाएगा। हाल ही में, छोटे खेतों के कई मालिकों ने सीखा है कि अपने दम पर मोज़ेरेला कैसे बनाया जाए, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए नुस्खा बहुत जटिल नहीं है। क्या यह पनीर मोज़ेरेला सलाद के लिए उपयुक्त है? हां, आप बाजार पर घर का बना मोज़ेरेला खरीद सकते हैं, यह स्टोर मोज़ेरेला की तरह नहीं है।
सलाद के प्रसार के लिए एक डिश चुनते समय, मुख्य रूप से सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन से बने चौड़े फ्लैट व्यंजनों पर ध्यान दें। इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, मोज़ेरेला सलाद के घटकों के लिए 4-5 कटोरे या गहरी प्लेटें तैयार करें, क्योंकि सामग्री प्रक्रिया के बहुत अंत में मिश्रित होती है।
मोत्ज़ारेला सलाद व्यंजनों:
पकाने की विधि 1: मोत्ज़ारेला सलाद
सबसे प्रसिद्ध मोत्ज़ारेला सलाद Caprese है। यह बहुत सरल रूप से तैयार किया जाता है, केवल दो मुख्य सामग्रियां हैं, और आउटलेट पर एक ताजा और हल्का स्वाद की गारंटी है।
आवश्यक सामग्री:
- मोत्ज़ारेला 200 ग्राम
- लाल टमाटर 3 टुकड़े
- ताजा तुलसी
- जैतून या pitted जैतून
- जैतून का तेल, नमक
- बाल्मिक सिरका।
तैयारी विधि:
टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, उनके ऊपर उबलते पानी डालें और उन्हें छील लें। पतले गोल स्लाइस में काटें।
मोज़ेरेला के सिर को या तो बड़े क्यूब्स या पतले गोल स्लाइस में काटें।
तुलसी को ताजे पानी से धोएं और पत्तियों पर हाथ फेरें।
जैतून (जैतून) को आधा में काटें।
सलाद को मिलाएं, सामग्री को मिक्स करने के बाद, अपने स्वाद के लिए मोत्ज़ारेला जैतून का तेल, सिरका और नमक के साथ सलाद को सीज़ करें।
रेसिपी 2: मोज़ारेला और पास्ता के साथ सलाद
मोत्ज़ारेला और पास्ता के साथ सलाद कैटालोनिया में व्यापक है, और विशेष रूप से तृप्ति के लिए स्थानीय लोगों द्वारा प्यार किया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है - पास्ता एक उच्च कैलोरी उत्पाद है जिसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं और, पनीर और बेकन के संयोजन में, कई घंटों तक संतृप्त कर सकते हैं। मोज़ेरेला और पास्ता के साथ सलाद के लिए, सर्पिल या गोले के रूप में पास्ता चुनें। कृपया ध्यान दें कि पेस्ट ड्यूरम गेहूं से बनाया गया था।
आवश्यक सामग्री:
- डुरम गेहूं से पास्ता 200 ग्राम (सूखा)
- बेकन वसा 200 ग्राम
- मोत्ज़ारेला पनीर 200 ग्राम
- लाल चेरी टमाटर 8-10 टुकड़े
- तुलसी
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- 2-3 लहसुन लौंग
- ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल
- नमक या सोया सॉस।
तैयारी विधि:
नमकीन पानी में तैयार होने तक पेस्ट को उबालें।
पैन गरम करें, तेल से चिकना करें। लहसुन छीलें, चाकू से काटें, चेरी टमाटर को धोएं और क्वार्टर में काट लें।
लहसुन को पहले पैन में डालें, इसे 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें टमाटर डालें।
छोटे आकार के क्यूब्स में मोज़ेरेला काटें, पतली स्ट्रिप्स में बेकन।
तुलसी अच्छी तरह से धोएं और अपने हाथों को फाड़ दें।
सामग्री को मिलाएं - पास्ता, पनीर और बेकन, टमाटर और तुलसी के साथ लहसुन जोड़ें। थोड़ा जैतून का तेल, नमक के साथ सीजन। नमक के बजाय, आप थोड़ा सोया सॉस जोड़ सकते हैं।
रेसिपी 3: मोज़ारेला और परमेसन के साथ सलाद
एक और "इतालवी" सलाद, जो सनी देश के निवासियों द्वारा पसंद किया जाता है पनीर की दो किस्मों का संयोजन - नरम और कठोर, रसदार सब्जियां इसे पसंद नहीं कर सकती हैं, इसलिए इस पकवान को गर्म गर्मी के दिनों में पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आवश्यक सामग्री:
- मोत्ज़ारेला 200 ग्राम
- 8-10 चेरी टमाटर
- परमेसन 150 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च (पीला लेने के लिए बेहतर)
- पत्थरों के बिना जैतून 100 ग्राम
- ड्रेसिंग के लिए - जैतून का तेल, सोया सॉस, पाइन नट्स (50 ग्राम), अजमोद ताजा।
तैयारी विधि:
टमाटर और मिर्च को अच्छी तरह से धोएं, बीज और पूंछ को काली मिर्च से हटा दें। चेरी को आधा या चौथाई, और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
मोज़ेरेला चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें, और एक मध्यम grater पर एक प्रकार का पनीर पीसें।
इस सलाद के लिए जैतून का पूरा उपयोग किया जा सकता है, और आप प्रत्येक को आधा में काट सकते हैं
एक गैस स्टेशन अलग से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अजमोद और पाइन नट को बारीक काट लें (अधिमानतः एक ब्लेंडर का उपयोग करके)। मक्खन और आधा चम्मच सोया सॉस के साथ मिलाएं।
सब्जियों के साथ पनीर में हिलाओ, ड्रेसिंग जोड़ें और फिर से मिलाएं।
पकाने की विधि 4: मोज़ेरेला और कॉर्न सलाद
स्वादिष्ट और निश्चित रूप से, मोज़ेरेला और मकई के साथ एक सुंदर सलाद। सामग्री के चमकीले रंगों के कारण, डिश बहुत रंगीन हो जाती है और किसी भी अवकाश तालिका को पर्याप्त रूप से सजाती है।
आवश्यक सामग्री:
- मोत्ज़ारेला पनीर 200 ग्राम
- गुलाबी टमाटर 3 टुकड़े
- • कम वसा वाला हैम 200 ग्राम
- डिब्बाबंद मकई 1 कर सकते हैं
- काले रंग का जैतून
- ड्रेसिंग के लिए - कम वसा वाले खट्टा क्रीम, ताजा अजमोद, नमक।
तैयारी विधि:
गुलाबी टमाटर और मिर्च अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक चाकू के साथ सब्जियों की पूंछ काट लें, मिर्च से बीज हटा दें। सब्जियों को बड़े क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
मोत्ज़ारेला पनीर को एक तेज चाकू से बड़े क्यूब्स में काटें।
हाम पतली स्ट्रिप्स में कटौती।
डिब्बाबंद मकई का एक जार खोलें, तरल निकास करें।
आधा भाग में जैतून काट लें। ताजा अजमोद, जितना संभव हो उतना छोटा चाकू से धोएं और काटें।
सामग्री को मिलाएं, उन्हें कम वसा वाले खट्टा क्रीम, साग, स्वाद के लिए डालें।
पकाने की विधि 5: मोज़ेरेला और ख़ुरमा के साथ सलाद
मोज़ेरेला और ख़ुरमा के साथ पूरी तरह से असाधारण सलाद तैयार करें! इस व्यंजन को मुख्य माना जा सकता है, हालांकि नुस्खा में फल का उपयोग मिठाई के बारे में विचारों को जन्म देता है।
सलाद के लिए चुनने के लिए किस तरह का ख़ुरमा? पहला नियम यह है कि यह फल कसैले संवेदनाओं का कारण नहीं बनता है। ध्यान देने वाली दूसरी बात यह है कि ख़ुरमा ज़्यादा नहीं है, अन्यथा मोज़ेरेला के साथ सलाद अपनी बाहरी आकर्षण खो देगा और इतना स्वादिष्ट भी नहीं होगा।
आवश्यक सामग्री:
- मोत्ज़ारेला 200 ग्राम
- मध्यम आकार के 2-3 टुकड़े करें
- अनार 1 टुकड़ा
- ताजा अजमोद
- देवदार अखरोट 100 ग्राम
- भरने के लिए - नींबू का रस, दानेदार चीनी।
तैयारी विधि:
ख़ुरमा को धोएं, फलों को स्लाइस में काटें, पूर्व हड्डियों और पूंछ को हटा दें।
अनार को छीलकर दाने निकाल लें।
मोज़ेरेला चीज़ को क्यूब्स में काटें।
अजमोद को धो लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
फल, पनीर और नट्स मिलाएं, साग जोड़ें और नींबू के रस के साथ सलाद छिड़कें। यदि आप मिठाई के रूप में मोत्ज़ारेला और ख़ुरमा खाना चाहते हैं, तो स्वाद के लिए चीनी जोड़ें।
Mozzarella Salad - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और सुझाव
यदि आपने मोज़ेरेला पनीर खरीदा है, लेकिन इसे तुरंत उपयोग करने का इरादा नहीं है, तो आपको पनीर को स्टोर करने के लिए एक नमकीन बनाने की आवश्यकता है, अन्यथा यह खराब हो जाएगा। नमकीन बनाने का सबसे आसान तरीका पीने के पानी के साथ नमक मिलाया जाता है।
यदि आप सामग्री में मुट्ठी भर नट्स जोड़ते हैं तो मोत्ज़ारेला सलाद स्वादिष्ट होगा। सबसे अच्छा विकल्प - पाइन नट्स।
मोत्ज़ारेला के साथ सलाद सबसे अच्छा जैतून का तेल है। सूरजमुखी के तेल में एक तीखी गंध होती है, जो शुद्ध होती है - उपयोगी नहीं होती है और आमतौर पर सभी प्रकार की विशेषताओं से रहित होती है।
आदर्श - जैतून का तेल, जैतून की एक नाजुक सुगंध के साथ। यह सलाद में पनीर की कोमलता पर जोर देगा और पकवान को न केवल स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि उपयोगी भी होगा।
मोत्ज़ारेला टमाटर के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, और इसलिए सभी सलाद में आप इस जीत-जीत संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, भले ही अन्य सामग्री क्या हो।
गर्म सलाद के लिए मोज़ेरेला का उपयोग करें - यह कम तापमान पर पिघला देता है और पकवान का स्वाद अधिक मूल बनाता है।
