सलाद "अंग्रेजी" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
बहुत सारे व्यंजन हैं, जिनमें "नाम-बताने वाला" नाम है, जो दुनिया में किसी भी रसोई का संदर्भ देता है। सलाद "अंग्रेजी" इन व्यंजनों में से एक है, हालांकि वास्तव में इसका अंग्रेजों के व्यंजनों से बहुत अधिक लेना-देना नहीं है। लेकिन नाम संयोग से नहीं है। जब अंग्रेजी के विचार सिर में उठते हैं, तो छितरी हुई आकृतियों वाले आदिम अभिजात वर्ग के चित्र। यह माना जाता है कि यह आकस्मिक नहीं है - स्कॉच और व्हिस्की के प्यार के बावजूद, अल्बियन के निवासी स्वस्थ और उच्च कैलोरी भोजन खाते हैं, लेकिन "वसा डिपो" पर नहीं जाते हैं। सामग्री सलाद "अंग्रेजी" को ध्यान से इस तरह से चुना जाता है कि पकवान प्राप्त होता है और पौष्टिक, और मध्यम रूप से उच्च कैलोरी, और एक ही समय में उपयोगी होता है।
सलाद "अंग्रेजी" - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
सलाद "अंग्रेजी" के लिए आपको दुबला मांस, खीरे और मशरूम चाहिए - ये मुख्य तत्व हैं।
पोल्ट्री मांस का उपयोग अक्सर मांस घटक के रूप में किया जाता है, लेकिन आप उबले हुए गोमांस और कम वसा वाले हैम का पकवान भी बना सकते हैं। इंग्लिश डक सलाद न पकाएं - यह बहुत मोटा हो जाएगा। यदि आप मुर्गी के मांस का एक व्यंजन पकाने का फैसला करते हैं, तो इस चिकन पट्टिका के लिए चुनें।
सलाद "अंग्रेजी" के लिए मशरूम आप किसी भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट एक व्यंजन होगा जिसमें तले हुए पोर्सिनी मशरूम शामिल हैं, लेकिन हमेशा नहीं कि आप उन्हें महानगर में प्राप्त कर सकते हैं। मशरूम एक बेहतरीन विकल्प है। इसके अलावा, मसालेदार मशरूम के साथ एक डिश तैयार करने का प्रयास करें।
सलाद "अंग्रेजी" की सेवा करने के लिए क्या व्यंजन? सेवारत के लिए, गहरी सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन प्लेटों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, आप खाना पकाने के तुरंत बाद सलाद की सेवा कर सकते हैं, या समाप्त पकवान के बाद ठीक से संक्रमित और सॉस के साथ भिगोया जा सकता है। इसके अलावा, सलाद "अंग्रेजी" तैयार करने से पहले अपनी खुद की सुविधा के लिए कुछ प्लेट्स तैयार करें, जहां आप भविष्य के पकवान के घटकों को जगह देंगे।
अंग्रेजी सलाद रेसिपी:
पकाने की विधि 1: सलाद "अंग्रेजी"
सलाद "अंग्रेजी" को स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, और सभी घटकों के सफल चयन के लिए धन्यवाद। इस सलाद की एक क्लासिक विविधता तैयार करें - उबला हुआ चिकन, मसालेदार ककड़ी और तली हुई पोर्चिनी मशरूम के साथ!
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 300 ग्राम
- सफेद मशरूम 400 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- मसालेदार ककड़ी 3 टुकड़े
- अंडा 3 टुकड़े
- हार्ड पनीर 150 ग्राम
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, नमक
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका उबालें। आप निश्चित रूप से चिकन के अन्य भागों - जांघों या पैरों से मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फ़िले चिकन का सबसे निविदा हिस्सा है, और इसके अलावा, इसे काटने की आवश्यकता नहीं है। मांस नरम होने तक 15 मिनट के लिए पट्टिका उबालें, जिसके बाद इसे ठंडा करने की आवश्यकता होती है। चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
प्याज को छीलकर, तेज चाकू से काट लें। मशरूम भी चाकू से काटते हैं, लेकिन बारीक नहीं। तेल के साथ गर्म पैन चिकनाई करें, फिर पहले प्याज डालें, और फिर 3-4 मिनट बाद मशरूम। 10 मिनट के लिए मशरूम को भूनें, जब तक कि मशरूम में निहित सभी तरल वाष्पित न हो जाएं। ठंडा प्याज और मशरूम मिश्रण।
छोटे खीरे में अचार खीरे को काटें।
कसा हुआ पनीर, सबसे अच्छा छोटे या मध्यम grater का उपयोग करें।
उबले हुए अंडे को उबाल लें, फिर चाकू से साफ करके काट लें।
सलाद के सभी अवयवों को मिलाएं, पकवान में खट्टा क्रीम जोड़ें और इसे पसंद के अनुसार नमक करें।
नुस्खा 2: बीफ़ के साथ सलाद "अंग्रेजी"
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान - बीफ़ के साथ सलाद "अंग्रेजी"। यह विशेष रूप से अच्छा होगा यदि आप इस सलाद के लिए सुल्गुनी पनीर का उपयोग करते हैं, जिसमें से मलाईदार स्वाद पकवान को कोमल बना देगा। पनीर को फाइबर में विभाजित करें, साथ ही साथ उबला हुआ बीफ़।
आवश्यक सामग्री:
- बीफ 200 ग्राम
- Champignons 300 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- ताजा ककड़ी 1 टुकड़ा
- सुलगुनि पनीर 200 ग्राम
- ताजा अजमोद
- ड्रेसिंग, नमक के लिए मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के लिए
तैयारी विधि:
नमकीन पानी में नरम होने तक बीफ़ को उबालें। तैयार मांस को ठंडा करें और इसे हाथ से पतले तंतुओं में विभाजित करें।
प्याज को छील लें, बारीक काट लें। मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छे से धोएं और बड़े काट लें। फ्राइंग पैन को गरम करें, सूरजमुखी के तेल के साथ चिकना करें, प्याज डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, फिर प्याज में कटा हुआ शिमला मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को लगभग 10-12 मिनट तक भूनें। इसे ठंडा करें।
खीरे को धो लें और क्यूब्स में काट लें।
हाथ सुल्गुनी पनीर को फाइबर में विभाजित करते हैं।
चाकू से अजमोद को धो लें और काट लें।
सभी अवयवों को मिलाएं, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें। गोमांस के साथ सलाद "अंग्रेजी" तैयार है, लेकिन आप इसे कुछ समय बाद भी परोस सकते हैं।
नुस्खा 3: हैम के साथ सलाद "अंग्रेजी"
मुख्य मांस घटक की कोमलता के कारण हैम के साथ सलाद "अंग्रेजी" स्वादिष्ट है। चिकन जैसे कम वसा वाले विभिन्न प्रकार के हैम को वरीयता देना सबसे अच्छा है, फिर पकवान बहुत वसा का काम नहीं करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- कम वसा वाले चिकन हैम 300 ग्राम
- Champignons 300 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- ताजा ककड़ी 2 टुकड़े
- अंडा 2 टुकड़े
- हार्ड पनीर 150 ग्राम
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, नमक
तैयारी विधि:
हैम स्ट्रिप्स में कटौती।
प्याज को छीलकर, तेज चाकू से काटें। मशरूम भी चाकू से काटते हैं। तेल के साथ पैन चिकनाई करें, इसे गर्म करें, फिर कटा हुआ प्याज बाहर निकालें, इसे 3-4 मिनट के लिए सीज़ करें। फिर कटा हुआ शिमला मिर्च डालें। पकाए जाने तक मशरूम को 10-12 मिनट के लिए भूनें। मशरूम को ठंडा करें।
खीरे धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
पनीर ग्रेट, एक बड़े grater का सबसे अच्छा उपयोग करें।
उबले हुए अंडे को उबाल लें, फिर चाकू से साफ करके काट लें।
सामग्री को मिलाएं, पकवान में खट्टा क्रीम जोड़ें और अपनी पसंद के अनुसार हैम के साथ अंग्रेजी सलाद को नमक करें।
नुस्खा 4: सलूगिनी और परमेसन के साथ सलाद "अंग्रेजी"
सलाद "अंग्रेजी" को नुस्खा में पनीर के उपयोग की आवश्यकता होती है, लेकिन आप सलाद की दो किस्मों को सलाद में जोड़कर मूल नुस्खा में काफी बदलाव और सुधार करेंगे। एक किस्म को नरम और अधिक कोमल होने दें, और दूसरा - कठोर और थोड़ा मसालेदार। आप उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सुलुगुनि और परमेसन।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 300 ग्राम
- मशरूम 400 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- मसालेदार ककड़ी 3 टुकड़े
- अंडा 3 टुकड़े
- हार्ड पनीर 150 ग्राम
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, नमक
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें और मांस को फाइबर में इकट्ठा करें।
छील प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें, मशरूम को चाकू से आधा काट लें। तेल के साथ लाल-गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें, प्याज डालें, 3-4 मिनट के लिए सीजन करें, फिर कटा हुआ मशरूम पैन में जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए मशरूम भूनें, फिर गर्मी बंद करें और मशरूम को ठंडा होने दें।
खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें।
हार्ड पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और शल्गुनी हाथ और फाइबर द्वारा विभाजित किया जाना चाहिए।
एक अंडे को उबला हुआ उबाल लें (उबलते पानी में 8-10 मिनट के लिए), फिर खोल को छील लें और चाकू से काट लें।
सलाद के अवयवों को धीरे से मिलाएं, धीरे-धीरे अंग्रेजी सलाद में खट्टा क्रीम मिलाएं, पकवान को नमक करें।
पकाने की विधि 5: अनार के साथ सलाद "अंग्रेजी"
अपने आप में सलाद "अंग्रेजी" काफी असामान्य है, लेकिन घटकों में से एक के रूप में अनार के बीज जोड़कर, आप इस व्यंजन को और भी अधिक स्वादिष्ट बना देंगे। अनार के साथ अंग्रेजी सलाद के लिए, मसालेदार ककड़ी और मसालेदार वन मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 200 ग्राम
- मसालेदार मशरूम 200 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- मसालेदार ककड़ी 2 टुकड़े
- अंडा 2 टुकड़े
- किसी भी ठोस ग्रेड 150 ग्राम का पनीर
- अनार - आधा फल
- सलाद ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, नमक
तैयारी विधि:
निविदा तक चिकन पट्टिका को उबाल लें, फिर इसे ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
मैरिनेट किए गए मशरूम को स्लाइस, ककड़ी - डिसाइड में काटें।
प्याज को छील लें, फिर इसे पतली आधा छल्ले में काट लें।
एक मध्यम grater पर पनीर भूनें।
उबला हुआ अंडा (उबलते पानी में 8 मिनट के लिए उबला हुआ उबाल लें), फिर खोल को छील लें और चाकू से काट लें।
सामग्री को मिलाएं, डिश को नमक करें - सलाद "अंग्रेजी" सेवा के लिए तैयार है!
सलाद "अंग्रेजी" - सबसे अच्छा पाक से रहस्य और सुझाव
यदि आप लीन हैम या चिकन पट्टिका का उपयोग करके सलाद बना रहे हैं, तो सलाद, सबसे अच्छा देवदार या कुचल अखरोट में मुट्ठी भर पागल जोड़ें।
सलाद "अंग्रेजी" मेयोनेज़ का सीजन न करें, अन्यथा यह बहुत मोटा हो जाएगा। ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करें या खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ का मिश्रण।
