सलाद "मोनोमख की कैप" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
एक भोज की दावत, एक उत्सव की मेज - उनकी ख़ासियत व्यंजनों के इनाम में इतनी नहीं है, लेकिन कितनी खूबसूरती से व्यंजन बिछाए जाते हैं और उन्हें कैसे सजाया जाता है। पकवान जितना सुंदर होगा, उतना ही वांछनीय होगा। सामग्री सलाद में भी सबसे अमीर नहीं है एक विशेष डिजाइन के लिए तालिका का एक आकर्षण हो सकता है, इसलिए आगे सोचें कि आप व्यंजनों को कैसे सजाएंगे।
सलाद "मोनोमख की टोपी" बहुत अच्छा लगता है, लेकिन यहां तक कि पेटू इसके स्वाद की सराहना करेगा। हालांकि, कोई स्पष्ट कैनन नहीं है कि सामग्री के बीच क्या उत्पाद होना चाहिए। सलाद "कैप मोनोमख" को मांस और मछली से पकाया जा सकता है, और सब्जियों को विभिन्न प्रकार से इस्तेमाल किया जा सकता है।
सलाद "मोनोमख की कैप" - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
सलाद का मुख्य घटक मांस, मुर्गी या मछली है। इस घटक को खरीदते समय, आपको उत्पादों की ताजगी पर ध्यान देने की आवश्यकता है। ताजगी के पहले मार्कर गंध है। ताजा मांस उत्पाद गंधहीन होते हैं, मछली में समुद्र के पानी या आयोडीन की हल्की गंध होती है। थोड़ा अधिक तीव्र गंध इंगित करता है कि मछली काउंटर पर थोड़े समय के लिए लेटी है, और अगर गंध सड़ने के संकेत के साथ बहुत मजबूत है, तो ऐसी मछली प्राप्त न करें। मांस और मुर्गी पालन के लिए, जैसे ही आप सड़न की गंध को सूंघते हैं, तो उत्पाद अब ताजा नहीं है।
सलाद के लिए सब्जियों को बहते पानी में पहले से धोया जाना चाहिए, छीलकर और छीलकर।
"मोनामक्खा कैप" सलाद की सेवा कैसे करें? सलाद में एक सुंदर वास्तु संरचना है, और इसलिए एक विस्तृत फ्लैट प्लेट पर डिश की सेवा करना आवश्यक है। अलग से, खाना पकाने से पहले, सलाद सामग्री के लिए कई (7-8) प्लेटें या कटोरे तैयार करें।
व्यंजनों का सलाद "मोनोमख":
नुस्खा 1: सलाद "मोनोमख की टोपी"
"मोनोमख की कैप" निश्चित रूप से एक शानदार उत्सव के लिए उपयुक्त है - उपस्थिति के लिए धन्यवाद इस सलाद को सलाद के बीच राजा माना जा सकता है! लेकिन आप इसे अपने घर में नियमित रूप से रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए अवश्य पका सकते हैं। स्वादिष्ट पफ सलाद निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करेगा, और चूंकि सलाद में कई उपयोगी तत्व होते हैं, इसलिए यह आपके स्वास्थ्य की अच्छी सेवा करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- पोर्क 400 ग्राम
- आलू 4 टुकड़े मध्यम आकार के
- मध्यम आकार के 2 टुकड़े चुकंदर
- गाजर 2 छोटे टुकड़े
- 1 टुकड़ा बो
- 150 ग्राम ठोस किस्म के पनीर
- सिरका 2 बड़े चम्मच, पानी 1 बड़ा चम्मच, 1 चम्मच चीनी
- मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम
- अखरोट 50 ग्राम
- सजावट के लिए: अनार के बीज, मटर, अंगूर, मकई
तैयारी विधि:
पोर्क को उबालें, बाद में इसे बहते पानी में धो लें। उबले हुए पोर्क को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।
आलू को एक समान रूप से उबालें, ठंडा करें, त्वचा को हटा दें और मध्यम grater पर रगड़ें।
बीट्स को उबाल लें, फिर उसमें से त्वचा को हटा दें, पूंछ को काट लें और मध्यम grater पर रगड़ें।
गाजर उबालें और एक महीन पीस लें।
पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ।
एक अखरोट को काट लें।
प्याज पतली आधा छल्ले काट लें। सिरका, पानी और चीनी से अचार मिलाएं और इसमें प्याज को 12-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
1: 1 अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
इस तरह से सलाद "मोनोमख" फैलाएं:
- आधा आलू
- फिर से भरना
- मांस
- फिर से भरना
- चुकंदर
- फिर से भरना
- मसालेदार प्याज
- गाजर
- ईंधन भरने वाले।
तैयार सलाद को पूरा करें, शेष आलू और पनीर को बंद करें और इसे एक टोपी का आकार दें। टोपी के निचले भाग को अखरोट के साथ फर जैसे अखरोट से सजाएं, और टोपी को अंगूर, अनार, मकई जैसे रत्नों से सजाएं और टोपी को ऊपर की ओर सजाएं।
पकाने की विधि 2: लाल मछली के साथ सलाद "मोनोमख की टोपी"
सलाद "मोनोमख की टोपी" नामक सुंदर और स्वादिष्ट पकवान लाल मछली से तैयार किया जा सकता है। आप किसी भी लाल मछली - चूम सामन, सामन, सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन का उपयोग कर सकते हैं। मछली को नमकीन होना चाहिए, खाना पकाने से पहले हड्डियों और खाल से पूरी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें।
आवश्यक सामग्री:
- मछली लाल किस्म 400 ग्राम
- आलू 4 टुकड़े मध्यम आकार के
- गाजर 2 छोटे टुकड़े
- ककड़ी को मध्यम आकार के 2-3 टुकड़े नमकीन
- पनीर 200 ग्राम पिघल गया (2 टुकड़े)
- मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम
- अखरोट 50 ग्राम
- सजावट के लिए: अनार के बीज, अंगूर, मकई
तैयारी विधि:
लाल नमकीन मछली को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
आलू को "वर्दी में" उबालने की जरूरत है, ठंडा करें, छीलें और एक अच्छा grater पर पीस लें।
ककड़ी नमकीन छोटे क्यूब्स में कटौती।
गाजर को उबालने और एक अच्छा grater पर पीसने की आवश्यकता है।
क्रीम पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ।
एक ब्लेंडर या चाकू के साथ एक अखरोट काट लें।
1: 1 अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
लाल मछली के साथ सलाद "मोनोमख की टोपी" फैलाएं: पहली परत कसा हुआ आलू का आधा हिस्सा है। आलू के ऊपर थोड़ा ड्रेसिंग और लाल मछली खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। फिर - ड्रेसिंग, कसा हुआ गाजर, ड्रेसिंग और मसालेदार ककड़ी। शेष आलू के साथ सलाद को पूरी तरह से कवर करें और इसे एक टोपी का आकार दें। टोपी के निचले भाग को अखरोट जैसे अखरोट के साथ सजाने के लिए, और क्रीम पनीर और अंगूर, अनार और मकई के साथ शीर्ष।
रेसिपी 3: हैम और एप्पल के साथ मोनोमख हट सलाद
आप अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे अगर उन्हें "मोनोमख की टोपी" सलाद के रसीले सजे हुए सलाद के पीछे एक हैम की कोमलता के साथ एक सेब की सुखद खटास मिलती है। हैम, चिकन चुनने के लिए सबसे अच्छा है।
आवश्यक सामग्री:
- हैम 400 ग्राम
- गाजर 2 छोटे टुकड़े, ताजा ककड़ी 2 टुकड़े
- सेब की खट्टी किस्में 2 टुकड़े मध्यम आकार की
- पनीर 300 ग्राम ड्यूरम
- मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम
- अखरोट 50 ग्राम
- सजावट के लिए: अनार के बीज, अंगूर, मकई
तैयारी विधि:
हाम पतली स्ट्रिप्स में कटौती।
सेब को धो लें, त्वचा को इसे पतले से हटा दें, हड्डियों और पूंछ को हटा दें।
ताजा खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें।
ताजा गाजर धो लें और उन्हें एक अच्छा grater पर पीस लें।
पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ।
एक ब्लेंडर या चाकू के साथ एक अखरोट काट लें।
मेयोनेज़ को एक से एक के अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
हैम के साथ सलाद "मोनोमख टोपी" फैलाएं: पहली परत आधा कसा हुआ पनीर, फिर ड्रेसिंग और हैम है। स्मियर हैम ड्रेसिंग, शीर्ष ककड़ी, ड्रेसिंग और कसा हुआ गाजर, ड्रेसिंग और सेब। शेष पनीर के साथ सलाद को पूरी तरह से कवर करें और हाथों से दबाएं, सलाद को टोपी का आकार दें। अखरोट के साथ "टोपी" के निचले हिस्से को सजाने, ड्रेसिंग के साथ शीर्ष को चिकना करें और अंगूर, अनार और मकई के साथ सजाने।
नुस्खा 4: उबली हुई जीभ के साथ सलाद "मोनोमख की टोपी"
उबले हुए जीभ और डिब्बाबंद मकई के साथ एक नाजुक सलाद "मोनोमख हैट" के लिए एक नुस्खा का प्रयास करें।
आवश्यक सामग्री:
- पोर्क जीभ या गोमांस 400 ग्राम
- डिब्बाबंद मकई 1 कर सकते हैं
- 3-4 अंडा
- आलू 3-4 टुकड़े, ककड़ी ताजा 2-3 टुकड़े
- पनीर 150 ग्राम ड्यूरम
- मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम
- अखरोट 50 ग्राम
- सजावट के लिए: अनार के बीज, अंगूर, मकई
तैयारी विधि:
आलू को "वर्दी में" उबालें, ठंडा करें, त्वचा को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
अंडे को उबाल लें, खोल को हटा दें, जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। एक चाकू के साथ जर्दी को काट लें, और सफेद को एक बारीक grater पर रगड़ें।
नरम, और ठंडा होने तक जीभ को उबाल लें, क्यूब्स में काट लें।
डिब्बाबंद मकई का एक जार खोलें और तरल निकास करें।
ताजा ककड़ी धोने और क्यूब्स में कटौती।
पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ।
एक ब्लेंडर या चाकू के साथ एक अखरोट काट लें।
मेयोनेज़ को एक से एक के अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
जीभ की परतों के साथ सलाद "मोनोमख की कैप" फैलाएं। पहली परत आधे आलू, शीर्ष ड्रेसिंग और जीभ है। फिर ड्रेसिंग और मकई, ड्रेसिंग और ककड़ी, ड्रेसिंग और कटा हुआ जर्दी। शेष आलू और पनीर और ग्रीस ड्रेसिंग बंद करें। अपने हाथों से, सलाद को एक टोपी का आकार दें, निचले हिस्से को नट्स से सजाएं, और अनार के बीज, मकई और अंगूर के साथ सलाद के ऊपरी हिस्से "मोनोमख की टोपी" को सजाने के लिए।
नुस्खा 5: चिकन और मशरूम के साथ सलाद "मोनोमख टोपी"
चिकन और तले हुए मशरूम के साथ सलाद "मोनोमख की टोपी" आपको इसकी तृप्ति के साथ आश्चर्यचकित करेगी और साथ ही साथ, नुस्खा में कोई आलू नहीं है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 400 ग्राम
- Champignon मशरूम 300 ग्राम
- डिब्बाबंद मटर 1 कर सकते हैं
- ककड़ी ताजा 2-3 मध्यम आकार के टुकड़े
- 1 प्याज मध्यम आकार का
- पनीर 200 ग्राम ठोस किस्म का
- मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम
- अखरोट 50 ग्राम
- सजावट के लिए: अनार के बीज, मटर, अंगूर, मकई
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका को निविदा तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
मशरूम बड़े कटे हुए। प्याज को भूनें और गर्म फ्राइंग पैन में 5 मिनट के लिए तेल के साथ भूनें, फिर मशरूम को पैन में डालें। लगभग 10-12 मिनट तक भूनें। ठण्डा।
बर्तन के साथ जार खोलें, तरल निकास करें। मटर को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाएं।
खीरे को धो लें और बारीक काट लें।
पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ।
एक अखरोट को काट लें।
1: 1 अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
परतों में चिकन पट्टिका के साथ सलाद "मोनोमख की कैप" फैलाएं। पहली परत आधा कसा हुआ पनीर, ड्रेसिंग है। फिर - चिकन पट्टिका, ड्रेसिंग, मशरूम, ड्रेसिंग, मटर, ककड़ी, ड्रेसिंग। शेष पनीर के साथ सलाद को पूरी तरह से भरें और पकवान को एक टोपी का आकार दें। लेट्यूस के निचले हिस्से को अखरोट, और अंगूर, अनार और मकई के दानों के साथ टोपी के ऊपरी हिस्से को गहने की तरह सजाने के लिए।
सलाद "मोनोमख की कैप" - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और उपयोगी टिप्स
सलाद ज्यादा स्वादिष्ट होगा अगर इसे 2-3 घंटे तक परोसने से पहले फ्रिज में रखा जाए।
सलाद को जैतून, अंगूर, अनार के बीज, मक्का, मटर, बीज, नट्स से सजाया जा सकता है; मेयोनेज़ और सरसों के पैटर्न ड्रा करें। सलाद की सजावट जितनी सुंदर होगी, सलाद "मोनोमख हट" में उतना ही स्वादिष्ट होगा।
