लाल कैवियार के साथ सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
उस समय को भुला दिया गया जब लाल कैवियार का उपयोग पशु आहार के रूप में या गोंद के बजाय रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाता था। आज, लाल कैवियार को किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, एकमात्र बाधा उच्च लागत है। यही कारण है कि यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। लेकिन इसके बावजूद, लाल कैवियार के साथ कैवियार और सलाद को किसी भी उत्सव की दावत का एक गुण माना जाता है।
लाल कैवियार सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, बावजूद इसके मूल (सामन मछली रो) सामंजस्यपूर्ण रूप से न केवल विभिन्न मछली, समुद्री भोजन, विदेशी फल, अंडे, नट्स और सभी परिचित सब्जियों के साथ संयुक्त है, बल्कि मांस गैस्ट्रोनॉमी भी है। जैसा कि पाक अभ्यास ने दिखाया है, लाल कैवियार और मांस के साथ एक दर्जन से अधिक सलाद हैं।
लाल कैवियार के साथ सलाद मसाले, सोया सॉस और मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के मिश्रण से बने विभिन्न ड्रेसिंग के साथ अनुभवी है। मछली कैवियार सलाद के लिए सामग्री मिश्रित की जा सकती है, ढेर, हलकों या परतों में रखी जा सकती है।
लाल कैवियार के साथ सलाद - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
लाल कैवियार के साथ सलाद उत्पादों को अनिवार्य तकनीकी प्रक्रियाओं (सफाई, धुलाई, मोल्डिंग) से गुजरना पड़ता है, यदि आवश्यक हो तो गर्मी उपचार। लाल कैवियार के लिए, इसे सूचीबद्ध किसी भी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है, केवल शर्त यह है कि उत्पाद प्राकृतिक होना चाहिए, ठंडा होना चाहिए, अनाज एक ही आकार का होना चाहिए और एक साथ नहीं रहना चाहिए।
लाल कैवियार के साथ एक सलाद तैयार करने के लिए आपको सेवा के लिए टेबलवेयर और कंटेनरों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी।
लाल कैवियार के साथ सलाद व्यंजनों:
नुस्खा 1: लाल कैवियार के साथ सलाद
हर समय लाल कैवियार को एक महंगा उत्पाद माना जाता था, और इसके अतिरिक्त सलाद शानदार और उत्सवपूर्ण होते हैं। लाल कैवियार के साथ सबसे सरल और जीतने वाले सलाद को उन लोगों के लिए माना जाता है जहां यह "फार्मूला" सामग्री लागू होती है: लाल कैवियार + लाल मछली + साग + अंडे। नुस्खा सबसे सरल है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है।
आवश्यक सामग्री:
- क्रीमियन प्याज - 0.5 सिर;
- लाल कैवियार - 150 ग्राम;
- डिब्बाबंद मटर - 4 बड़े चम्मच;
- सामन (थोड़ा नमकीन) - 150 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- हरी लेटिष (पत्ती) - 6 टुकड़े;
- डिल - 0.5 गुच्छा;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा।
- सलाद मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने।
तैयारी विधि:
- सामन और छिलके वाली ककड़ी को चौकोर आकार में काटा जाता है।
- उबले अंडे भी क्यूब्स का रूप लेते हैं।
- क्रीमियन प्याज, जितना संभव हो उतना छोटा श्रेडर।
- लेट्यूस, डिल को बारीक कटा हुआ और मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जा सकता है।
सलाद का कटोरा मछली, कैवियार, अंडे, मटर, ककड़ी, प्याज को मिलाता है और मेयोनेज़ में भिगोए हुए साग के साथ मिलाया जाता है।
नुस्खा 2: लाल कैवियार और ईल के साथ सलाद
इस सलाद में भरपूर स्वाद होता है। पकवान स्वाद में अद्वितीय है, सबसे पहले, सलाद की संरचना में 9 तत्व शामिल हैं, जिनमें से स्वाद मिश्रण नहीं करता है, क्योंकि उत्पादों को एक सर्कल में बाहर रखा जाता है, और दूसरी बात - मूल और सामग्री ड्रेसिंग में कम समृद्ध नहीं है।
आवश्यक सामग्री:
- एवोकैडो - 100 ग्राम;
- लाल कैवियार - 4 बड़े चम्मच;
- ककड़ी - 50 ग्राम;
- स्मोक्ड ईल पट्टिका - 250 ग्राम;
- चेरी - 100 ग्राम;
- लोलो रोसो सलाद - 100 ग्राम;
- रेडिकियो सलाद - 100 ग्राम;
- लोलो बिआंडो सलाद - 100 ग्राम;
- अरुगुला - 100 ग्राम।
ईंधन भरने के लिए सामग्री:
- लहसुन - 2 लौंग;
- खट्टा क्रीम - 25 ग्राम;
- स्कैलप - 60 ग्राम;
- सोया सॉस - 10 ग्राम;
- सोया मेयोनेज़ - 20 ग्राम।
तैयारी विधि:
- छिलके वाली खीरे को पतले हलकों में काटा जाता है।
- चेरी को चार टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- पील अवोकाडोस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- लेट्यूस और आर्गुला की सभी किस्में सूख और मिश्रित होती हैं।
- स्मोक्ड ईल का पट्टिका प्लेटों में कट जाता है।
- ड्रेसिंग की तैयारी: एक ब्लेंडर कटोरे में चिकनी जब तक scallops, खट्टा क्रीम, लहसुन, सोया मेयोनेज़ और सॉस काट लें।
लेटस के पत्तों का एक प्लेट एक फ्लैट डिश के तल पर बिछाया जाता है, और फिर, एक सर्कल में, तैयार सामग्री रखी जाती है: ककड़ी, स्मोक्ड ईल, एवोकैडो, चेरी टमाटर। लाल कैवियार और ड्रेसिंग शीर्ष पर छिड़के।
पकाने की विधि 3: लाल कैवियार, राजा झींगे और टकसाल ड्रेसिंग के साथ सलाद।
लाल कैवियार वाला यह सलाद व्यंजनों की श्रेणी से संबंधित है, जिसकी लोकप्रियता गर्म मौसम में होती है। नुस्खा द्वारा वर्णित सलाद डाउन, पूरी तरह से भूख की भावना को बुझाता है, पोषक तत्वों के साथ शरीर को पोषण देता है, और इसमें निहित टकसाल आपको गर्मी में ताज़ा और ठंडा करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- एवोकैडो - 2 टुकड़े;
- लाल कैवियार - 50 ग्राम;
- ककड़ी - 300 ग्राम;
- पाइन नट्स - 50 ग्राम;
- सेब - 0.5 टुकड़े;
- राजा झींगे - 15 टुकड़े।
ईंधन भरने के लिए सामग्री:
- ताजा टकसाल - 10 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 दांत;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।
तैयारी विधि:
- खीरे को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
- पील अवोकाडोस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- राजा झींगे को उबालकर साफ किया जाता है।
- पाइन नट गुठली बिना मक्खन के तली जाती है।
- रिफिलिंग की तैयारी: एक कंटेनर में बारीक कटा हुआ लहसुन और पुदीना, नींबू का रस, थोड़ा नमक और जैतून का तेल मिलाएं।
सलाद के घटकों को सलाद के कटोरे और पानी वाले ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है।
पकाने की विधि 4: सलाद के साथ लाल कैवियार और चिकन
यह सलाद पूरी तरह से अलग-अलग उत्पादों को जोड़ती है: लाल कैवियार - कड़वाहट के साथ मछली का स्वाद, मीठा-खट्टा स्वाद के साथ संतरे का रसदार फल और एक स्पष्ट सुगंध, और मुर्गी का मांस - आहार, चिकन का थोड़ा सूखा पट्टिका। असंगतता के बावजूद, मछली + मांस + फल, उत्कृष्ट सलाद निकला, किसी भी अवकाश तालिका के योग्य।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- लाल कैवियार - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नारंगी - 1 टुकड़ा।
- सलाद मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने।
तैयारी विधि:
- छील और सफेद फाइबर छील नारंगी स्लाइस में disassembled। प्रत्येक स्लाइस को तीन भागों में काटा जाता है।
- अंडे और उबले हुए मुर्गे के मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
सलाद के घटकों को सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ और मिश्रित कपड़े पहने जाते हैं।
पकाने की विधि 5: लाल कैवियार, कोरियाई गाजर और समुद्री भोजन के साथ सलाद
लाल कैवियार के साथ इस सलाद में बहुत समृद्ध और मूल स्वाद है। मसालेदार लाल कैवियार के लिए धन्यवाद प्राप्त होता है जो कोरियाई में पकाए गए कड़वाहट और गाजर के साथ होता है। तीखे स्वाद को नाजुक समुद्री भोजन और ताजा ककड़ी द्वारा चिकना किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
- लाल कैवियार - 3 बड़े चम्मच;
- स्क्विड - 1 पक्षी;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- राजा झींगे - 10 टुकड़े।
- सलाद मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने।
तैयारी विधि:
- समुद्री भोजन नमकीन पानी में उबला हुआ होता है। चिंराट को साफ किया जाता है और एक सलाद पूरे में रखा जाता है, बिना उपास्थि के स्क्वीड और फिल्म को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- खीरे को तिनके में काट दिया जाता है, अनावश्यक अचार को हटाने के लिए कोरियाई में गाजर को निचोड़ा जाता है।
सलाद के घटकों को सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ और मिश्रित कपड़े पहने जाते हैं।
लाल कैवियार के साथ सलाद - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी सुझाव
प्रसिद्ध शेफ का तर्क है कि लाल कैवियार के साथ सलाद का स्वाद कैवियार की गुणवत्ता और स्वाद पर 80% निर्भर है। तो सलाद में जोड़ने के लिए क्या कैवियार बेहतर है?
रसोइये सलाद, ऐपेटाइज़र में जोड़ने और सैंडविच पर चने या गुलाबी सामन के बारीक दाने वाले चमकीले नारंगी कैवियार डालने की सलाह देते हैं। लाल मछली की इन नस्लों का कैवियार एक सौम्य, ज़ैटी (थोड़ी कड़वाहट के साथ) स्वाद और सुखद सुगंध के साथ सबसे स्वादिष्ट है। इसके अलावा, लाल कैवियार के साथ सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे मछली के ठंडा कैवियार में रखते हैं।
