टिफ़नी सलाद - सामान्य पाक कला सिद्धांत
नया साल या जन्मदिन बस कोने के आसपास है, और एक स्वादिष्ट उत्सव के मूल विचार के साथ नहीं आता है? सलाद "टिफ़नी" - सही समाधान। सबसे पहले, यह स्नैक न केवल किसी भी पार्टी की एक उज्ज्वल सजावट है, बल्कि एक पौष्टिक, पौष्टिक और स्वस्थ पकवान भी है। कई लोग मानते हैं कि सलाद का नाम एक प्रसिद्ध आभूषण कंपनी के नाम पर रखा गया है, यह आश्चर्य की बात नहीं है: बड़े अंगूरों से समृद्ध एक पकवान एक कीमती ब्रोच या अंगूठी जैसा दिखता है। विभिन्न किस्मों के अंगूर कीमती पत्थरों की नकल बनाते हैं: हरा पन्ना या नीलम का प्रतीक है, लाल माणिक की तरह दिखता है, और काली किस्में ओब्सीडियन या ओपल जैसी दिखती हैं।
अंगूर के अलावा, सलाद "टिफ़नी" की संरचना में सफेद चिकन मांस, नट, पनीर और अंडे शामिल होना चाहिए। आप शैंपेन, ताजा खीरे और विभिन्न साग भी जोड़ सकते हैं। अधिकांश व्यंजनों में करी और काली मिर्च होती है। सभी घटक परतों में स्टैक्ड होते हैं, जिनमें से प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ लेपित होता है। अंतिम परत - आधे अंगूरों में कटौती, जो सजावट और पकवान के मुख्य "हाइलाइट" हैं। सलाद "टिफ़नी" के लिए आप किसी भी प्रकार की जामुन ले सकते हैं। यह केवल हरे या लाल अंगूर का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है, उन्हें जोड़ा जा सकता है, इस प्रकार एक अद्वितीय पैटर्न बना सकता है।
सलाद "टिफ़नी" - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
सलाद "टिफ़नी" को एक गहरी सलाद कटोरे में तैयार किया जा सकता है, जिसमें सभी परतें अच्छी तरह से भिगो जाती हैं, या एक विस्तृत पकवान पर कटा हुआ सामग्री फैलाती हैं, उदाहरण के लिए, अंगूर के एक गुच्छा के रूप में। साधारण छोटी प्लेटों पर स्नैक परोसें। रसोई के बर्तनों से भी आपको एक पैन (चिकन या अंडे उबालने के लिए), एक ग्रेटर, एक कटिंग बोर्ड और एक चाकू की आवश्यकता होती है।
सभी उत्पादों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। मांस और अंडे उबला हुआ और नुस्खा के अनुसार कटा हुआ है। सभी अंगूर शाखाओं से हटा दिए जाते हैं और हड्डियों को हटा देते हैं, यदि कोई हो। कुछ व्यंजनों में, तला हुआ चिकन लिया जाता है, आपको फ्राइंग पैन भी चाहिए। यदि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, मशरूम), तो उनसे तरल को कम करना आवश्यक है।
टिफ़नी सलाद व्यंजनों:
नुस्खा 1: टिफ़नी सलाद
यदि केला "ओलिवियर" या "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" तंग आ गया है, और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी आने वाली है, तो इस सुरुचिपूर्ण और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट स्नैक के लिए नुस्खा बचाव में आएगा। सलाद "टिफ़नी" एक ऐसी डिश बनना निश्चित है जो मेहमान पहले स्थान पर खाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन स्तन पट्टिका - 2 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- सफेद अंगूर (बड़े) - एक पाउंड;
- अखरोट - आधा कप;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- करी मसाला - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- चुटकी नमक;
- ताजा अजमोद।
तैयारी विधि:
पकने तक हल्के नमकीन पानी में सफेद चिकन मांस उबालें। उत्पाद को ठंडा करने और फाइबर में जुदा करने की अनुमति दें। वनस्पति तेल के साथ गरम किए हुए फ्राइंग पैन पर, उबले हुए चिकन को करी और नमक के साथ 5-7 मिनट के लिए भूनें। उबला हुआ चिकन अंडे, पानी जोड़ें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, आप पनीर को मोटे grater पर पीस सकते हैं। अखरोट की गुठली बारीक कटी हुई। अंडे साफ और एक मोटे grater पर grate। अंगूर को अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक बेरी को आधा में काट लें, बीज हटा दें। अब आप तत्काल "सलाद" टिफ़नी बिछाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक विस्तृत पकवान लें और मेयोनेज़ के साथ भविष्य के अंगूर के गुच्छा की रूपरेखा तैयार करें (आकार में यह एक गोल कोने के साथ एक त्रिकोण जैसा होगा)। मेयोनेज़ समोच्च के भीतर धब्बा। पहली परत 1 चम्मच के साथ छिड़का हुआ आधा भुना हुआ चिकन मांस है। एल। कटे हुए मेवे। दूसरी परत कसा हुआ अंडे का आधा हिस्सा है, 1 चम्मच नट्स। तीसरी परत फिर से आधा कसा हुआ पनीर और नट्स है। फिर उसी क्रम में सब कुछ दोहराएं। सभी परतों को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। अंतिम परत हलके अंगूर की सजावट है। अंगूर के पत्तों की नकल बनाते हुए, अजमोद के साथ तैयार पकवान को फ़्रेम करें।
नुस्खा 2: बादाम के साथ टिफ़नी सलाद
एक उत्सव टिफ़नी सलाद बनाने के लिए एक और विकल्प। पिछले नुस्खा के विपरीत, यहां बादाम का उपयोग किया जाता है और लेयरिंग का क्रम अलग है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
- मसालेदार पनीर - 100 ग्राम;
- 2 चिकन अंडे;
- सफेद अंगूर - 150-170 ग्राम;
- 50 ग्राम बादाम;
- मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
- करी मसाला - 3 बड़े चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका तैयार करें: इसके लिए आपको मांस को ठीक से धोने और करी में रोल करने की आवश्यकता है। के बाद - वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर भूनें। कुकिंग चिकन में लगभग 15-20 मिनट लगेंगे। ठंडा पट्टिका, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गहरी सलाद कटोरी लें और मांस की पहली परत बाहर रखें। चिकन मेयोनेज़ फैलाएं, बारीक कटा हुआ बादाम के साथ छिड़के। केवल आपको सभी नट्स लेने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन 1/3। दूसरी परत कसा हुआ पनीर, नट और मेयोनेज़ है। तीसरी परत को उबला हुआ कठोर उबला हुआ और बारीक कटा हुआ चिकन अंडे, शेष तीसरा नट और मेयोनेज़ है। आखिरी परत - हटाए गए हड्डियों के साथ आधा अंगूर में कटौती।
नुस्खा 3: प्याज के साथ टिफ़नी सलाद
टिफ़नी सलाद का अधिक तीखा और सुगंधित संस्करण। प्याज सभी अवयवों के साथ पूरी तरह से मिश्रण करता है और डिश को एक अतिरिक्त स्वाद देता है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका - आधा किलो;
- 1 मध्यम प्याज;
- 4 चिकन अंडे;
- 160 ग्राम हार्ड पनीर;
- 100 ग्राम अखरोट;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- अंगूर - सजावट के लिए।
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका को धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज पतली आधा छल्ले में कट जाता है। वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर, प्याज के साथ मांस भूनें, थोड़ा नमकीन। अंडे को निविदा, ठंडा, बारीक काट तक उबालें। मेयोनेज़ की एक ग्रिड आकर्षित करने के लिए तल पर एक सलाद कटोरा या एक फ्लैट पकवान ले लो। पहले प्याज के साथ तला हुआ मांस बाहर रखना। मेयोनेज़ की एक परत धब्बा। दूसरी परत कटा हुआ अंडे और मेयोनेज़ होगा। तीसरी परत कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ है। चौथी परत एक ब्लेंडर में कटा हुआ अखरोट है। अंतिम परत बड़े अंगूर है, आधा में काट दिया और पत्थर।
पकाने की विधि 4: मशरूम के साथ टिफ़नी सलाद
लोकप्रिय "टिफ़नी" सलाद की विविधताओं में से एक। सभी घटक एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं और एक अद्वितीय नाजुक स्वाद बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका का एक पाउंड;
- गौडा पनीर के 200 ग्राम;
- डिब्बाबंद शैम्पेन के बैंक;
- काजू - 100 ग्राम;
- हरी बीज रहित अंगूर - 400 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- सलाद छोड़ देता है।
तैयारी विधि:
चिकन मांस को पानी की एक शांत धारा के तहत धोया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काट लें और निविदा तक नमक और काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल में भूनें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, काजू को बेलन से कुचला जा सकता है। लेटस के पत्तों को धोया जाना चाहिए और उनके साथ पकवान के निचले हिस्से को बाहर रखा जाना चाहिए ताकि पत्तियों के किनारों को फंसाया जाए और डिश के किनारों पर थोड़ा फैलाया जाए। अगला, उत्पादों को निम्नलिखित अनुक्रम में परतों में रखें: 1 परत - चिकन मांस, 2 परत - एक तिहाई नट, 3 परत - मेयोनेज़ मेष, 4 परत - आधा कसा हुआ पनीर, 5 परत - मेयोनेज़, 6 परत - कटा हुआ शिमिग्नन्स, पहले तरल से निचोड़ा हुआ, 7। परत - नट्स का एक तिहाई, परत 8 - मेयोनेज़, परत 9 - पनीर का शेष आधा, परत 10 - काजू के शेष तीसरे। अंतिम परत - आधा और कसकर रखी अंगूर में कटौती।
पकाने की विधि 5: स्मोक्ड चिकन और पिस्ता के साथ टिफ़नी सलाद
यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर पकवान बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और रचना में शामिल पिस्ता क्लासिक नुस्खा के स्वाद को मान्यता से परे बदल देता है।
आवश्यक सामग्री:
- स्मोक्ड चिकन हैम - आधा किलो;
- 4 चिकन अंडे;
- पनीर - 150 ग्राम;
- कुचल पिस्ता - 3 बड़े चम्मच। एल;
- लाल अंगूर;
- अजमोद;
- मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
स्मोक्ड चिकन छोटे क्यूब्स में कटौती। अंडे उबालें, छोटे टुकड़ों में ठंडा काट लें। पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ। पिस्ता बारीक कटा हुआ। परतों में सलाद डालें: पहली परत आधा चिकन, मेयोनेज़ है, दूसरी परत आधा अंडे और मेयोनेज़ है, तीसरी परत पागल है, चौथी परत आधा पनीर और मेयोनेज़ है। फिर सभी परतों को दोहराएं। अंतिम परत - अंगूर आधे में कटौती (पहले हटाए गए पत्थरों के साथ)। अजमोद sprigs के साथ एक चक्र में तैयार पकवान सजाने, इस प्रकार एक "फ्रेम" बना।
सलाद "टिफ़नी" - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
किसी भी अन्य कश की तरह, टिफ़नी सलाद को भिगोने में समय लगता है। इसलिए, भोजन फ्रिज में लंबे समय तक रहता है - बेहतर। न्यूनतम संसेचन का समय 1-2 घंटे है। आदर्श रूप से, रात भर के लिए डिश को छोड़ दिया जाता है। कुछ गृहिणियां एक गलती करती हैं - मेयोनेज़ परतों को त्वरित संसेचन के उद्देश्य से बहुत मोटी बनाते हैं। हालांकि, इस से सलाद बेहतर नहीं लथपथ है और बेहतर स्वाद नहीं होगा।
इस स्नैक को बनाने की प्रक्रिया में कई अन्य बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। पकवान का स्वाद काफी हद तक नट्स को पीसने की विधि पर निर्भर करता है। यदि आप अधिक संतृप्त और उच्चारित स्वाद चाहते हैं, तो बेहतर है कि नट्स को बहुत छोटा न काटें। और, इसके विपरीत, एक ब्लेंडर या एक संयोजन में कटा हुआ पागल एक सलाद में कोमलता और शोधन जोड़ देगा।
टिप्पणियाँ
