फ्राइड मशरूम सलाद - सामान्य पाक कला सिद्धांत
मशरूम एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। हर कोई नहीं जानता कि, सब्जी की उत्पत्ति के बावजूद, मशरूम प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत हैं और एक ही समय में वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। यदि आप खेल खेलते हैं, एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, या बस स्वस्थ और सुंदर बनना चाहते हैं, तो अवश्य खाएं। फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता। लोहा, विटामिन बी, ई, पीपी - यह वही है जो मशरूम में समृद्ध है।
सप्ताह में कम से कम एक बार तले हुए मशरूम, स्टू और यहां तक कि कच्चे मशरूम का उपयोग करना उचित है। होस्टेस उन्हें साइड डिश में शामिल करती हैं और एक अलग डिश के रूप में उपयोग करती हैं। तली हुई मशरूम के साथ सलाद तैयारी और उपयोगिता में आसानी के कारण बहुत लोकप्रिय हैं। मशरूम सब्जियों, चिकन और मांस उत्पादों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, लेकिन मछली के साथ वे स्वाद में बहुत संगत नहीं हैं।
तले हुए मशरूम के साथ सलाद - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
यदि आप उन्हें प्याज के साथ भूनते हैं तो सबसे स्वादिष्ट मशरूम प्राप्त होते हैं। फिर सलाद में मशरूम का स्वाद स्पष्ट होगा, और मशरूम खुद बहुत रसदार होगा। ऐसा करने के लिए, पहले प्याज को बारीक काट लें और एक गर्म फ्राइंग पैन पर तेल के साथ greased। एक महत्वपूर्ण बिंदु - तेल की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो। सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर तेल की खपत महान नहीं होगी और मशरूम को बहुत वसा नहीं मिलती है। 400 ग्राम में मशरूम की मात्रा के लिए तेल के एक चम्मच के लिए काफी पर्याप्त होगा।
सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट के लिए प्याज भूनें, और फिर कटा हुआ मशरूम जोड़ें। मशरूम को बहुत बारीक नहीं काटें, अन्यथा समाप्त रूप में, वे सलाद में "खो जाते हैं"। मशरूम को 8-12 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है, सरगर्मी; इस उत्पाद में बहुत अधिक तरल है, और इसलिए सभी तरल को पैन छोड़ने पर तत्परता के बारे में न्याय करना संभव होगा। समाप्त रूप में, प्रारंभिक कमी से मशरूम की संख्या लगभग दो गुना है।
तले हुए मशरूम के साथ सलाद के लिए क्या व्यंजन तैयार करना है? बेशक, कई कटोरे का उपयोग करना सुविधाजनक है, जहां परिचारिका मिश्रण से पहले पकवान के व्यक्तिगत घटकों को डाल देगा। प्याज के साथ मशरूम एक पैन में तले जाते हैं, इसलिए यह भी सुनिश्चित करें कि आपके पास टेफ्लॉन कोटिंग के साथ पैन है।
तली हुई मशरूम के साथ सलाद विशेष रूप से मिश्रित होने पर स्वादिष्ट होंगे, लेकिन आप उन्हें परतदार सलाद में भी परोस सकते हैं, प्रत्येक परत को ड्रेसिंग के साथ भिगोएँ।
फ्राइड मशरूम सलाद रेसिपी:
पकाने की विधि 1: फ्राइड मशरूम सलाद
अगर आपको जूलिएन पसंद है, तो यह डिश आपको कम पसंद नहीं आएगी। यह एक ही सामग्री पर आधारित है - मशरूम, चिकन, पनीर, लेकिन पकवान जुलिएन की तुलना में तैयार करना आसान है। मशरूम के साथ सलाद वसा और कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री और प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा के कारण बच्चों और वयस्कों के लिए उपयोगी है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 300 ग्राम
- मशरूम 400 ग्राम
- प्याज 2 मध्यम आकार के प्याज
- रोस्टिंग के लिए 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
- ड्रेसिंग के लिए: खट्टा क्रीम, 2 लहसुन लौंग, डिल
तैयारी विधि:
1. चिकन फिलेट को टेंडर तक उबालें, ठंडा करें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लें, मशरूम (प्रत्येक में 3-4 मशरूम) काट लें और पैन में भूनें।
3. एक ईंधन भरने बनाओ। ऐसा करने के लिए, डिल को बारीक काट लें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को छोड़ दें और खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं।
4. सभी अवयवों को मिलाएं, सॉस के साथ सीजन - और पकवान तैयार है! तले हुए मशरूम के साथ सलाद को खाना पकाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, और आप इसे ठंडे स्थान पर खड़े होने दे सकते हैं - फिर सामग्री सॉस के साथ भिगो दी जाएगी, और सलाद रसदार हो जाएगा।
पकाने की विधि 2: तले हुए मशरूम और बैंगन के साथ सलाद।
फ्राइड मशरूम बहुत अच्छी तरह से नीले रंग के साथ संयुक्त हैं। यह व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजनों से है, और इसलिए गैस स्टेशन पर गर्म मिर्च की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे जोड़ना है या नहीं - यह खुद तय करें।
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम 400 ग्राम
- औसत आकार के 2 प्याज
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच
- मध्यम आकार के नीले 2-3 टुकड़े
- अखरोट 100 ग्राम
- ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, गर्म काली मिर्च, डिल
तैयारी विधि:
- प्याज काट लें, मशरूम काट लें और उन्हें 10 मिनट के लिए भूनें।
- बैंगन को धो लें, पूंछ हटा दें और क्यूब्स में काट लें। भूनने वाले मशरूम के 5 वें मिनट में, नीले वाले पैन में जोड़ें। 5 मिनट के लिए मशरूम के साथ हिलाओ और उबालो।
- अखरोट को खोल से छीलें और इसे चाकू से बारीक न काटें, कोर को दो या तीन भागों में काटें। गर्म सूखी फ्राइंग पैन पर नट्स डालें और उन्हें लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट के लिए शांत करें।
- सलाद ड्रेसिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, कर्नेल और पूंछ से काली मिर्च को साफ करें और ब्लेंडर को काट लें। साग को चाकू से काटें। खट्टा क्रीम और नमक में इन सामग्रियों को दर्ज करें।
- ड्रेसिंग के साथ भुनी हुई सब्जियां मिलाएं। तले हुए मशरूम और नीले रंग के साथ सलाद तैयार!
नुस्खा 3: तली हुई मशरूम और जीभ के साथ सलाद
स्वादिष्ट और हल्का सलाद - पोषण और खाना पकाने के लिए। इसमें केवल तीन तत्व होते हैं, और इसलिए आप इसे जल्दी से पका सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- पोर्क या बीफ जीभ - 400 ग्राम
- मशरूम 400 ग्राम
- मध्यम आकार के 2-3 टुकड़े प्याज
- बल्गेरियाई काली मिर्च 1 टुकड़ा
- ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, सन बीज, अजमोद
तैयारी विधि:
- जीभ को उबालें, ठंडा करें और नाली को काट लें।
- प्याज को बारीक काट लें और इसे मशरूम के साथ लगातार चलाते हुए 10-12 मिनट तक भूनें।
- मिर्च धोने, बीज और पूंछ से साफ, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- साग को काट लें, इसे मिलाएं और बीज को खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं।
- सभी अवयवों को मिलाएं और उन्हें सॉस के साथ सीजन करें।
पकाने की विधि 4: ग्रील्ड मशरूम और हैम के साथ सलाद
नमकीन ककड़ी, नरम और निविदा हैम, रसदार तली हुई मशरूम - एक असाधारण संयोजन! स्वादिष्ट उत्सव सलाद जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए हर दिन पका सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम 300 ग्राम
- मध्यम आकार के 2-3 टुकड़े प्याज
- कम वसा वाले हैम 200 ग्राम
- 2-3 अचार
- ताजा अजमोद
- ड्रेसिंग के लिए: खट्टा क्रीम, सोया सॉस
तैयारी विधि:
- प्याज और मशरूम को बारीक काट लें और उन्हें पैन में भूनें।
- हाम पतली स्ट्रिप्स में कटौती।
- खीरे को पतले छल्ले में काटें।
- अजमोद को बारीक काट लें।
- ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम और सोया सॉस मिलाएं।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम सॉस के साथ उन्हें सीजन करें।
पकाने की विधि 5: स्पेनिश फ्राइड मशरूम सलाद
मशरूम, फेटा पनीर और जैतून के साथ हल्का सलाद, जो आपको विशेष रूप से गर्म गर्मी के दिनों में पसंद आएगा। सबसे अच्छा ठंडा परोसें।
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम 300 ग्राम
- मध्यम आकार के 1-2 टुकड़े
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच
- फेटा चीज 200 ग्राम
- किसी भी ग्रेड 10-12 शीट्स का सलाद
- जैतून या 100 ग्राम जैतून
- ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम, टकसाल, अजमोद।
तैयारी विधि:
- प्याज और मशरूम को काट लें और सूरजमुखी के तेल में 10-12 मिनट तक भूनें।
- Feta पनीर छोटे क्यूब्स में कटौती।
- सलाद को धोएं और इसे अपने हाथों से फाड़ दें।
- जैतून को आधा काट लें। सलाद की सुंदरता के लिए काले जैतून और हरे जैतून का उपयोग करना बेहतर है।
- खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग मिलाएं।
- सॉस में प्रवेश करके सामग्री को मिलाएं।
स्पेनिश में तले हुए मशरूम के साथ सलाद खाने के लिए तैयार है।
तली हुई मशरूम के साथ सलाद - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से युक्तियां
फ्राइंग मशरूम के लिए जैतून के तेल का उपयोग न करें - जब गरम किया जाता है, तो यह अपने उपयोगी गुणों को खो देता है; परिष्कृत सूरजमुखी तेल बरस रही के लिए सबसे अच्छा है।
कौन से मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है? सभी मशरूम स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं। केवल एक चीज जिसे निर्देशित किया जाना चाहिए, वह यह है कि उन्हें पारिस्थितिक रूप से साफ जगह पर एकत्र किया जाए। इस दृष्टिकोण से, मशरूम और सीप मशरूम अच्छे हैं, क्योंकि इस प्रकार का मशरूम घर पर उगाया जाता है। लेकिन अगर आपके पास सफेद मशरूम, बोलेटस है, तो आपको पता होना चाहिए कि जंगली मशरूम सलाद में भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
मशरूम "प्यार" खट्टा क्रीम और वसायुक्त ड्रेसिंग, इसलिए खट्टा क्रीम के आधार पर सॉस बनाते हैं। खट्टा क्रीम में कटा हुआ साग और नट्स जोड़ें। अगर आप सॉस को नमकीन बनाना चाहते हैं। फिर नमक के बजाय, एक चम्मच सोया सॉस डालें।
तले हुए मशरूम के साथ सलाद को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। क्या मशरूम के साथ सलाद बहुमुखी बनाता है इसका स्वाद और पोषण गुणों को खोने के बिना इसका शेल्फ जीवन है। यदि मेहमानों ने सलाद को खत्म नहीं किया, तो इसे फ्रिज में रखें और कल परोसें। सलाद सॉस के साथ भिगोया जाएगा और स्वादिष्ट और जूसर भी बन जाएगा।
मशरूम सभी प्रकार के नट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलाद अखरोट, बादाम, पाइन नट्स में जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इसके अलावा, सलाद और डिल जैसे ताजा साग सलाद में चोट नहीं पहुंचाएंगे।
