सलाद "देवियों" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
क्या आप समझदार मेहमानों की अपेक्षा करते हैं और स्नैक्स के संदर्भ में उन्हें आश्चर्यचकित करना नहीं जानते हैं? आपके ध्यान में व्यंजनों "देवियों" सलाद। सामान्य मांस सलाद के विपरीत, इसमें नुस्खा में आलू नहीं होता है, लेकिन चिकन मांस या हैम के उपयोग के कारण इसकी पूर्णता बरकरार रहती है। नुस्खा में अनानास स्वाद की सूक्ष्मता पर जोर देगा और मसाला देगा।
सलाद "देवियों" - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
चिकन का उपयोग कर महिलाओं के सलाद के लिए सबसे प्रसिद्ध नुस्खा। इस मामले में, ताजे चिकन पट्टिका का उपयोग करें, जिसे बे पत्ती के अतिरिक्त के साथ नमकीन पानी में 13-15 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए।
पट्टिका खरीदते समय, मांस की ताजगी पर ध्यान दें - इसमें हल्का गुलाबी छाया होना चाहिए और तटस्थ मांस को छोड़कर कोई गंधक नहीं होना चाहिए। यदि आप इसे सूंघते हैं, तो इसका मतलब है कि पट्टिका ताजा नहीं है। किसी भी मामले में इंद्रधनुषी बैंगनी और हरे रंग के रंग और मजबूत गंध के साथ मांस न खरीदें - गर्मी उपचार के बाद भी ऐसा उत्पाद खाने से आपके स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान हो सकता है।
अगर आप हैम का इस्तेमाल करते हैं, तो उसकी ताजगी पर भी ध्यान दें। यदि आप घटक की मात्रा के साथ गलती करते हैं, तो आप सलाद को खराब नहीं करेंगे, लेकिन यदि आप गैर-ताजा या कम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे अखाद्य बना देंगे।
अनिवार्य घटक सलाद - अनानास। डिब्बे में अनानास का उपयोग करना सबसे अच्छा है, सलाद तैयार करने से पहले, तरल को सूखा और अनानास को क्यूब्स में काट लें।
"लेडीज" सलाद को मार्टिनेट्स या सुंडे भागों में सबसे अच्छा है। आप सलाद को एक आम व्यंजन में भी डाल सकते हैं, लेकिन सेवा करने से पहले सलाद को फिर से न डालें, अन्यथा यह सूखा होगा और सबसे अच्छा रूप लेगा।
व्यंजनों सलाद "देवियों":
नुस्खा 1: देवियों का सलाद
चिकन और अनानास का संयोजन आपको हवाई ले जाएगा, और हार्ड पनीर और मसालेदार लहसुन की चटनी लेडीज सलाद को एक उत्तम उपचार बना देगा।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 300 ग्राम
- अनानास 200 ग्राम
- किसी भी ठोस ग्रेड 150 ग्राम का पनीर
- ड्रेसिंग के लिए: खट्टा क्रीम 200 ग्राम, 2 लहसुन लौंग, नमक
तैयारी विधि:
पट्टिका साबर उबाल लें, और क्यूब्स में काट लें।
अनानास क्यूब्स में कटौती।
पनीर को महीन पीस लें।
ड्रेसिंग के लिए, लहसुन प्रेस, खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं, लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया गया।
ड्रेसिंग के साथ सामग्री को हिलाए बिना देवियों का सलाद परोसें। ऐसा करने के लिए, चिकन, अनानास और पनीर को आइस-क्रीम या मार्टिनिटिस परतों में रखें, और क्रीम की तरह शीर्ष पर ड्रेसिंग के साथ गार्निश करें।
नुस्खा 2: मशरूम के साथ देवियों का सलाद
ताजा शैंपेन के साथ "लेडीज़" सलाद की सबसे आम विविधता नहीं है, लेकिन यह, शायद, और भी अधिक असामान्य और स्वादिष्ट है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 300 ग्राम
- अनानास 200 ग्राम
- ताजा शिमला मिर्च 150 ग्राम
- परमेसन चीज़ 150 ग्राम
- ड्रेसिंग के लिए: खट्टा क्रीम 200 ग्राम, अजमोद, लहसुन 3 शूल, नमक
तैयारी विधि:
उबले हुए कटलेट को क्यूब्स में काट लें।
अनानास तरल से तनाव और क्यूब्स में कटौती।
ताजा शैंपेन धोएं और प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें। मशरूम खरीदते समय ध्यान दें, ताकि टोपी के नीचे का हिस्सा सफेद हो जाए। यदि टोपी के नीचे मशरूम काला है, तो इसका मतलब है कि यह अब ताजा नहीं है और इस नुस्खा में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।
परमेसन मध्यम या छोटे ग्रेटर पर खराब हो जाता है।
लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, अजमोद काट लें, और नमक के साथ खट्टा क्रीम में जोड़ें।
सलाद को क्रीमर परतों में फैलाएं - चिकन, अनानास, मशरूम, पनीर, लहसुन की चटनी के साथ शीर्ष और अजमोद के साथ गार्निश।
रेसिपी 3: हैम के साथ लेडीज सलाद
हल्का और पौष्टिक सलाद जो सर्व करते समय पहले मिनटों में गायब हो जाता है। इस सलाद के लिए हैम, दुबला, चिकन या पोर्क चुनें।
आवश्यक सामग्री:
- हाम 300 ग्राम
- अनानास 100 ग्राम
- सेब हरी किस्म 1 बड़ी
- किसी भी ठोस ग्रेड 150 ग्राम का पनीर
- ताजा अजमोद
- ड्रेसिंग के लिए - 100 ग्राम क्रीम, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, अखरोट 50 ग्राम
तैयारी विधि:
हैम को छोटे क्यूब्स में काटें
अनानास क्यूब्स में कटौती।
सेब धोएं, पूंछ और बीज साफ करें, और क्यूब्स में काट लें।
पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ।
ईंधन भरना। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर या चाकू के साथ पागल काट लें, खट्टा क्रीम और क्रीम, नमक के साथ मिलाएं।
एक ड्रेसिंग में प्रवेश किए बिना सलाद की सामग्री को मिलाएं। कटोरे में रखो और सरगर्मी के बिना शीर्ष पर ड्रेसिंग डालना। अजमोद हैम के साथ "देवियों" सलाद गार्निश करें।
नुस्खा 4: नारंगी के साथ देवियों का सलाद
"लेडीज़" सलाद के लिए नुस्खा में आमतौर पर अनानास शामिल होता है, लेकिन यह विविधता उन्हें पारित होने वाले संतरे के साथ बदलने का सुझाव देती है। सूक्ष्म लहसुन की सुगंध, नरम चिकन कोमलता और खट्टे ताजगी के कारण यह भिन्नता और भी अधिक उत्तम है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 300 ग्राम
- नारंगी - 2 टुकड़े
- हार्ड पनीर 150 ग्राम
- 2 बड़े चम्मच तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- लहसुन के 4-5 टुकड़े
- ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम 200 ग्राम, सन बीज, 50 ग्राम बादाम अखरोट
तैयारी विधि:
उबला हुआ ठंडा पट्टिका क्यूब्स में काट लें।
संतरे छीलें। इसे काटने के लिए एक नारंगी के छिलके को तेज धार वाली पतली धारियों में काटें। संतरे को क्यूब्स में काटें, उन्हें पत्थरों और फिल्मों से छीलकर।
लहसुन के दांतों को छीलें और प्रत्येक को चाकू से काटें।
एक गर्म कड़ाही पर तेल डालें और कटा हुआ लहसुन डालें, इसे 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर नारंगी क्यूब्स डालें। 5-6 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर संतरे भूनें।
पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
सीजन के लिए, एक चाकू या ब्लेंडर के साथ पागल काट लें और उन्हें खट्टा क्रीम और सन बीज के साथ मिलाएं।
"लेडीज़" सलाद को परतों में फैलाएं - चिकन, संतरे, पनीर, शीर्ष पर ड्रेसिंग डालना और नारंगी छील और बादाम पागल के साथ गार्निश करें।
नुस्खा 5: जीभ के साथ देवियों का सलाद
तैयार करने के लिए काफी सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट "देवियों" का सलाद बीफ़ या पोर्क जीभ का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। कोमल प्रकाश मांस, रसदार अनानास और परमेसन - एक महान संयोजन!
आवश्यक सामग्री:
- बीफ जीभ या पोर्क 400 ग्राम
- अनानास 200 ग्राम
- परमेसन चीज़ 150 ग्राम
- ताजा अजमोद
- ड्रेसिंग के लिए - वसा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, सोया सॉस, तिल
तैयारी विधि:
बे पत्ती के साथ नमकीन पानी में निविदा (40-45 मिनट) तक सूअर का मांस या बीफ़ जीभ उबालें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
अनानास क्यूब्स में कटौती।
एक मोटे grater पर परमानस पनीर रगड़ें।
ड्रेसिंग के लिए, सोया सॉस और कटा हुआ साग के साथ मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) मिलाएं।
ड्रेसिंग के साथ सभी अवयवों को हिलाओ और सेवा करने से पहले तिल के साथ छिड़का हुआ, आइसक्रीम-कटोरे में सलाद फैलाएं।
सलाद "लेडीज़" - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
इससे पहले कि आप अनानास को सलाद में डाल दें, उन्हें कम से कम 10-12 मिनट तक सूखने का समय दें। तथ्य यह है कि अनानास रस का उत्पादन करने के लिए बहुत अनिच्छुक हैं, लेकिन यदि आप नहीं करते हैं, तो सलाद पानी को बाहर कर देगा।
चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटा जा सकता है, और फाइबर में विभाजित किया जा सकता है।
यदि आप हैम या जीभ का उपयोग कर रहे हैं, तो इन उत्पादों को स्ट्रिप्स में कटौती करना सबसे अच्छा है।
"देवियों" का सलाद छोटे अवयवों को पसंद नहीं करता है, सभी घटकों को बड़े क्यूब्स में काट लें।
चूंकि सलाद हल्का है, इसलिए वसायुक्त ड्रेसिंग का उपयोग न करें। खट्टा क्रीम के पक्ष में मेयोनेज़ से बचें या मेयोनेज़ प्रकाश का उपयोग करें। अपवाद जीभ के साथ "लेडीज़" सलाद है - एक वसायुक्त ड्रेसिंग यहां उपयुक्त होगा और सलाद को सेवा करने से पहले मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि यह लथपथ हो।
असामान्य रिफिल का उपयोग करें। खट्टा क्रीम, क्रीम, सोया सॉस, साग, सरसों के बीज, नींबू सॉस मिलाएं। "देवियों" का सलाद मलाईदार सॉस के साथ भरने के लिए बेहतर है, और तेल नहीं।
सलाद के लिए पनीर ठोस नमकीन किस्मों को चुनना बेहतर है। आदर्श परमेसन, रूसी पनीर।
"देवियों" सलाद को जोर देने की आवश्यकता नहीं है। ड्रेसिंग के साथ प्रतिक्रिया में प्रवेश करने पर रसदार अनानास सक्रिय रूप से रस देना शुरू कर देगा और महिलाओं के सलाद को परोसने के समय एक अनपेक्षित रूप प्राप्त करेगा और इसके स्वाद गुणों को खो देगा। इसलिए, परतों में महिलाओं के सलाद की सेवा करना सबसे अच्छा है, उन्हें एक साथ मिलाए बिना और उन्हें टक नहीं करना।
सलाद की सेवा करने से पहले पकवान को सजाने के लिए मत भूलना। यह पागल, साग, काला या सफेद तिल, सन बीज हो सकता है। चूंकि सलाद असामान्य है, आप इसे कैंडिड फलों या सूखे खुबानी से भी सजा सकते हैं।
अनानास का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है ताजा नहीं, लेकिन डिब्बाबंद या स्लाइस में। यदि सलाद बजता है, तो आप इसे एक आम बड़े व्यंजन पर रख सकते हैं, उन्हें काट नहीं सकते हैं और एक परत बिछा सकते हैं।
