सलाद "बगीचे में बकरी" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
तेजी से लोकप्रिय हमारी टेबल पर ऐसे व्यंजन हैं, जो अतिथि को खुद के लिए चुनने की अनुमति देते हैं कि उसके पास क्या है। इस तरह के पकवान का एक उदाहरण सलाद है "बगीचे में बकरी।" जब आप इस तरह के सलाद का नाम सुनते हैं, तो क्या संघ उभर आते हैं? ताज़ी सब्जियों से घिरे बगीचे में एक शरारती जानवर की कल्पना करें। यह तस्वीर एक सौ प्रतिशत सही ढंग से पकवान का अर्थ बताती है। इसके मूल में, सलाद "बगीचे में बकरी" एक मांस घटक है जो सब्जी सामग्री से घिरा हुआ है। सामग्री मिश्रित नहीं होती है, और अतिथि चुनता है कि वह क्या है और किस अनुपात में है।
सलाद "बगीचे में बकरी" - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
सलाद में सब्जियां ताजा उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। ध्यान रखें कि वे जमीन से सीधे एकत्र किए जाते हैं, कीटों से निपटने के लिए रसायनों के साथ निषेचित और छिड़काव किया जाता है, और इसलिए सलाद में जोड़ने से पहले, उन्हें गर्म चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
सलाद "बगीचे में बकरी" कई रूपों के लिए अनुमति देता है, और इसलिए किसी भी सामग्री के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करता है। एक "बकरी" के रूप में - वह है, मांस घटक, आप सॉसेज, मांस, मुर्गी पालन, बंद का उपयोग कर सकते हैं। खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि सलाद का यह हिस्सा आपको ताजगी में नीचे नहीं जाने देता है। ताजा मांस और पोल्ट्री में हल्का गुलाबी या लाल रंग होना चाहिए, बिना नीले, बैंगनी या हरे रंग का। मांस को तटस्थ गंध चाहिए, लेकिन अगर यह मर गया है, तो लोहा ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है और गंध बदल जाता है - यह तेज हो जाता है। ऐसा मांस उपभोग के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह अब ताजा नहीं है। यदि आपको थोड़ी अप्रिय गंध महसूस होती है - तो इस उत्पाद को खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए नहीं खरीदा जाना चाहिए।
सलाद "बगीचे में बकरी" सलाद की चादरों से सजाए गए एक फ्लैट प्लेट पर परोसा जाता है। सलाद तैयार करने से पहले, व्यक्तिगत सामग्री के लिए कई कटोरे या कंटेनर तैयार करें।
व्यंजनों सलाद "बगीचे में बकरी":
पकाने की विधि 1: सलाद "बगीचे में बकरी"
सलाद का यह संस्करण सबसे आम है और अभी तक बहुत सरल है। द्वारा और बड़े, आपको बस सामग्री में कटौती करने की आवश्यकता है, और इसलिए खाना पकाने में लगने वाला समय आपको 10 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। सलाद ड्रेसिंग को एक कटोरे में अलग से परोसें - यह पकवान के केंद्र में स्थित है, और सलाद सामग्री स्लाइड में इसके चारों ओर रखी गई है।
आवश्यक सामग्री:
- कम वसा वाले हैम 200 ग्राम
- पेकिंग गोभी 300 ग्राम
- 2-3 ककड़ी
- बल्गेरियाई काली मिर्च 2 टुकड़े
- 2-3 टमाटर
- ड्रेसिंग के लिए: खट्टा क्रीम 200 ग्राम, मेयोनेज़ 100 ग्राम, डिल, ताजा अजमोद
तैयारी विधि:
हाम लंबे, पतले तिनके में काटता है
गोभी पतले कतरे। इससे पहले कि आप काटना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से धो लें और ऊपरी चादरें हटा दें।
पूंछ और बीज की साफ बल्गेरियाई काली मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में कटौती।
खीरे पूंछ को छीलकर स्ट्रिप्स में काटते हैं।
टमाटर धोएं और पतले स्लाइस में काट लें।
सलाद ड्रेसिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक चाकू के साथ साग को काट लें, इसे मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
सलाद "बगीचे में बकरी" परोसें सामग्री को बाहर करना, इसलिए एक सर्कल में - हैम, गोभी, काली मिर्च, ककड़ी, टमाटर।
पकाने की विधि 2: सलाद "बगीचे में बकरी" चिकन और सलाद के साथ
सलाद का विविधता, जो सामग्री के किसी भी सेट के साथ पकवान को आसान बना देगा। नुस्खा चेरी टमाटर के उपयोग को इंगित करता है, लेकिन यह एक शर्त नहीं है - आप साधारण टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका 200 ग्राम
- लोला-रोस लेट्यूस, आइसबर्ग - 100 ग्राम
- ककड़ी ताजा 2-3 टुकड़े
- चेरी टमाटर 10 स्टफ
- सफेद गोभी 200 ग्राम
- ड्रेसिंग के लिए: खट्टा क्रीम वसा 200 ग्राम, सरसों के बीज 2 बड़े चम्मच, सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच, जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी विधि:
चिकन पट्टिका को उबाल लें - कम गर्मी पर 10-13 मिनट के लिए, पानी में नमक और बे पत्ती जोड़कर। मांस के पकने के बाद, इसे ठंडा करें और कपों में काट लें।
सलाद धोएं और इसे अपने हाथों से लापरवाही से फाड़ दें।
खीरे को धो लें, छील लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
टमाटर धोएं और क्यूब्स में काट लें।
गोभी को पतले और लंबे काट लें।
ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, सरसों के बीज और सोया सॉस मिलाएं
इस क्रम में सामग्री डालें: चिकन पट्टिका, सलाद पत्ता गोभी, टमाटर, ककड़ी।
नुस्खा 3: गाजर और बीफ़ के साथ सलाद "बगीचे में बकरी"
एक प्रसिद्ध निविदा बीफ़ सलाद बनाएं। आप इसकी कोमलता और हल्कापन के कारण इसे पसंद करेंगे। बीफ़ सलाद को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जा सकता है, लेकिन आपके हाथों को पतले फाइबर में फाड़ने का सबसे अच्छा तरीका है।
आवश्यक सामग्री:
- 2-3 ताजा गाजर
- लाल गोभी 200 ग्राम
- बीफ 250 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च 1 बड़ा
- ककड़ी ताजा 2-3 टुकड़े
- ईंधन भरने के लिए - अखरोट या बादाम 150 ग्राम, सफेद तिल, नमक, खट्टा क्रीम 200 ग्राम
तैयारी विधि:
गाजर को अच्छी तरह से धोएं - इसे धातु ब्रश के साथ रगड़ना सबसे अच्छा है, फिर पूंछों को काट लें और उन्हें मोटे grater पर रगड़ें।
गोभी को जितना हो सके छोटे और पतले काट लें।
पीपर वॉश, बीज और पूंछ को छीलकर लंबे पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
खीरे से, पतली त्वचा को हटा दें और पतले, लंबे स्लाइस में काट लें।
ड्रेसिंग के लिए: बारीक डिटेल, ब्लेंडर या चाकू का उपयोग करके, उन्हें खट्टा क्रीम में तिल, नमक और मिश्रण के साथ मिलाएं।
निम्नलिखित क्रम में एक प्लेट पर रखें: बीफ़ - ककड़ी - गाजर - गोभी - काली मिर्च।
नुस्खा 4: बीफ़ जीभ के साथ सलाद "बगीचे में बकरी"
यह सलाद बीफ़ और पोर्क दोनों जीभ के साथ समान रूप से स्वादिष्ट होगा। इस तथ्य के कारण गोमांस जीभ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है कि यह कम वसा और खरीदने में आसान है, लेकिन अगर आप सलाद के लिए सूअर का मांस जीभ लेते हैं, तो यह बदतर नहीं होगा।
आवश्यक सामग्री:
- बीफ जीभ (पोर्क) 500 ग्राम
- सफेद गोभी के युवा 300-400 ग्राम
- 2-3 गाजर
- 3-4 हरी प्याज
- अजमोद, डिल ताजा
- किसी भी सलाद की चादरें
- ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम 300 ग्राम, सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच, लहसुन 3-4 दांत।
तैयारी विधि:
गाजर धोएं (बहते पानी के नीचे एक धातु ब्रश का उपयोग करके), पूंछ को काट लें और इसे मध्यम grater पर रगड़ें।
गोभी बहुत बारीक नहीं छीनी जाती है।
लेटस वॉश की चादरें और मोटी स्ट्रिप्स में कटौती।
ग्रीन्स (अजमोद और डिल), ध्यान से धोएं और बड़े काट लें।
जीभ को उबालें। इसे ठंडा होने के बाद, इसे बड़े, पतले स्लाइस में काट लें।
ड्रेसिंग बनाएं - लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ें और खट्टा क्रीम और सोया सॉस के साथ मिलाएं।
सलाद को निम्नलिखित क्रम में रखें: जीभ - गोभी - साग - गाजर - सलाद।
पकाने की विधि 5: स्मोक्ड ओरिएंटल के साथ सलाद "बगीचे में बकरी"
यदि मेहमान अचानक आपके पास आते हैं, और आपके पास "गंभीर" उत्पादों से बने स्मोक्ड सॉसेज के एक पैकेट के अलावा फ्रिज में कुछ भी नहीं है, तो आप जल्दी से उनके साथ "बकरी इन द गार्डन" सलाद बना सकते हैं। इस सलाद के लिए सॉसेज के अलावा, अधिक गोभी, गाजर और बीट्स की आवश्यकता होगी - आमतौर पर ये सब्जियां किसी भी रसोई घर में पाई जा सकती हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 1-2 ताजा गाजर
- गोभी 300-400 ग्राम
- स्मोक्ड सॉसेज 300 ग्राम
- 2-3 बीट
- किसी भी ग्रेड के लेटस की चादरें 100 ग्राम
- अखरोट 100 ग्राम
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- जीरा
- ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम 300 ग्राम, डिल, सन बीज
तैयारी विधि:
गोभी को बारीक और बारीक काट लें।
गाजर धोएं और एक धातु ब्रश के साथ रगड़ें, मोटे grater पर रगड़ें।
छील और पूंछ, एक मोटे grater पर रगड़ें।
एक ब्लेंडर के साथ अखरोट अखरोट। दो भागों में विभाजित करें।
गाजर को जैतून का तेल, जीरा और एक टुकड़े के साथ मिलाएं।
लेटेस के शीट्स अच्छी तरह से धोएं और अपने हाथों को फाड़ दें।
मक्खन के साथ बीट्स मिलाएं, नट्स और जीरा का एक और टुकड़ा।
सॉसेज को पतले, लंबे स्लाइस में काटें।
ड्रेसिंग के लिए, डिल को बारीक काट लें, और इसे खट्टा क्रीम और जीरा के साथ मिलाएं।
सलाद को निम्नलिखित क्रम में एक प्लेट पर रखकर सलाद परोसें: सॉसेज - गाजर - गोभी - बीट्स - लेट्यूस की शीट।
सलाद "बगीचे में बकरी" - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और उपयोगी टिप्स
यदि सलाद "बगीचे में बकरी" के लिए आपके चुने हुए नुस्खा में एक गोभी है, तो पकवान की सेवा करने से पहले, इस तरह के एक साधारण पैंतरेबाज़ी करें - इसे काट लें, कटा हुआ होने के बाद, और हल्के से हथेलियों को हिलाएं।
सलाद "स्वादिष्ट" दिखाई देगा अगर इसे खूबसूरती से बिछाया जाए। ऐसा करने के लिए, डिश के केंद्र में सॉस पैन को रखने और चारों ओर सामग्री रखने की सिफारिश की जाती है। उन्हें वैकल्पिक करने का प्रयास करें
