गोभी और ककड़ी सलाद - सामान्य पाक कला सिद्धांत
ककड़ी के साथ एक हल्का, ताज़ा, रसदार गोभी का सलाद प्रत्येक परिचारिका को पकाने की कोशिश करनी चाहिए। निष्पक्ष सेक्स विशेष रूप से अपनी कम कैलोरी सामग्री, बहुत सारे उपयोगी विटामिन और पदार्थों और एक असाधारण उज्ज्वल स्वाद के कारण इस व्यंजन का शौकीन है। इस तरह के सलाद को गर्म गर्मी के समय में पकाने और खाने के लिए अच्छा है, लेकिन सर्दियों में पकवान भी अपूरणीय है - सब्जियों में निहित विटामिन प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं।
ककड़ी के साथ गोभी के सलाद का एक और निर्विवाद लाभ उत्पादों की कम लागत और उपलब्धता है। विशेष रूप से भाग्यशाली हैं जिनके पास एक झोपड़ी है - बस गर्मियों में बगीचे के लिए बाहर जाएं और ताजा युवा खीरे, गोभी और किसी भी ताजा साग इकट्ठा करें। ककड़ी के साथ गोभी सलाद की तैयारी के लिए, गोभी की किस्मों की एक विस्तृत विविधता का उपयोग किया जाता है: नियमित रूप से सफेद गोभी, बीजिंग, कोहलबी, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आदि। खीरे को केवल ताजा लिया जाता है, अन्यथा आपको पूरी तरह से अलग पकवान मिलता है। बीज की उच्च सामग्री के साथ या मोटी त्वचा के साथ, सब्जी बहुत सुस्त नहीं होनी चाहिए। मध्यम आकार के युवा खीरे चुनना बेहतर है, ताजा और खस्ता।
गोभी और खीरे पूरी तरह से ताजा जड़ी बूटियों के साथ संयुक्त हैं: अजमोद, डिल, लेट्यूस, तुलसी, हरा प्याज, धनिया, आदि। ककड़ी के साथ गोभी का सलाद पनीर, अंडे या अन्य सब्जियों (उदाहरण के लिए, टमाटर, मूली या मिर्च) के साथ पूरक किया जा सकता है। कुछ रसोइयों को पकवान का अधिक महत्वपूर्ण, मांसाहारी संस्करण (टर्की मांस या चिकन के अलावा, दुबला हैम, आदि के साथ) पकाना पसंद है।
ककड़ी के साथ गोभी का सलाद पकाने का मूल सिद्धांत सब्जियों को एक विशिष्ट आकार में काट रहा है, सभी अवयवों के संयोजन और तेल या सॉस के साथ ड्रेसिंग करना है। ककड़ी के साथ गोभी का सलाद भरने के लिए, आप किसी भी वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, तिल और अन्य), नींबू का रस, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही, मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। वनस्पति तेल उन लोगों में बेहतर है जो एक विशेष आहार का पालन करते हैं।
गोभी और ककड़ी सलाद - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
ककड़ी के साथ गोभी का सलाद एक गहरी कटोरी में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, जो ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए सुविधाजनक है। ताजा सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखे और नुस्खा के अनुसार काटा जाना चाहिए। आमतौर पर इस डिश के लिए सब्जियों को गर्म करने की जरूरत नहीं होती है। खीरे को छीलने के लिए वांछनीय है, लेकिन इस पल कुछ कम।
सलाद के लिए अन्य सामग्री उबला हुआ होना चाहिए (उदाहरण के लिए, अंडे या चिकन), उन्हें ठंडा होने दें और तदनुसार काट लें। उत्पादों की इस प्रारंभिक तैयारी में, एक नियम के रूप में, समाप्त होता है।
ककड़ी के साथ पत्ता गोभी का सलाद:
पकाने की विधि 1: ककड़ी के साथ Coleslaw
कम कैलोरी सामग्री के कारण, असीमित मात्रा में सलाद का सेवन किया जा सकता है। पकवान आपको पूरे दिन के लिए एक ताज़ा गर्मी का स्वाद और बढ़िया मूड देगा।
आवश्यक सामग्री:
- गोभी - आधा छोटा कांटा;
- 2-3 ताजा खीरे;
- अजमोद और डिल;
- लहसुन लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- किसी भी वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। गोभी को पतले काट लें, खीरे स्ट्रिप्स में काट लें। साग को धोकर काट लें। लहसुन बहुत बारीक कटा हुआ। इससे पहले कि आप सभी अवयवों को मिलाएं, थोड़ा नमकीन गोभी और अपने हाथों को मैश करें (रस देने के लिए)। उसके बाद, सभी सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे, काली मिर्च में डालें और किसी भी वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून या मकई) के साथ भरें।
पकाने की विधि 2: गोभी का सलाद ककड़ी और अंडे के साथ
एक अन्य प्रकार की ताजा सब्जी सलाद। अंडे बनाने वाली डिश के कारण डिश काफी पौष्टिक हो जाती है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 अंडे;
- 2 खीरे;
- बीजिंग गोभी - 1 छोटा सिर;
- अजमोद;
- कम वसा मेयोनेज़;
- 1 प्याज;
- सिरका, नमक, काली मिर्च।
तैयारी विधि:
गोभी और खीरे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और अचार के लिए वाइन सिरका में रखें, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। साग को धोया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ। अंडे उबालें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी घटकों को एक गहरी सलाद कटोरे में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। कम वसा वाले मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ भरने के लिए खीरे के साथ तैयार गोभी का सलाद।
पकाने की विधि 3: गोभी का सलाद ककड़ी और हैम के साथ
सलाद का यह "मांस" संस्करण विशेष रूप से पुरुषों के लिए अपील करेगा। पकवान न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है।
आवश्यक सामग्री:
- युवा सफेद गोभी - 350 ग्राम;
- चिकन हाम - 300 ग्राम;
- 2 ताजा खीरे;
- लहसुन के स्वाद के साथ पटाखे;
- मेयोनेज़ (अधिमानतः नींबू);
- डिल, काली जमीन काली मिर्च, समुद्री नमक।
तैयारी विधि:
गोभी के पत्तों को धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। हैम को छोटे टुकड़ों में काटें। डिल को बारीक कटा हुआ। सभी सामग्री मेयोनेज़ के साथ सलाद कटोरे, काली मिर्च, नमक और मौसम में डालते हैं। सेवा करने से ठीक पहले, प्लेट में croutons जोड़ें। इससे पहले आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है - croutons नरम हो जाएंगे और बेस्वाद हो जाएंगे। ककड़ी के साथ तैयार गोभी का सलाद आधा जैतून में कटा हुआ के साथ सजाया जा सकता है।
पकाने की विधि 4: गोभी का सलाद ककड़ी और बेल मिर्च के साथ
यह अद्भुत विटामिन सलाद तैयार करना आसान है और इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 किलो;
- 1 बड़ी घंटी मिर्च (नारंगी);
- 3 ताजा खीरे;
- 1 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
- 2 बड़े चम्मच। एल। सिरका, 3-4 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
- डिल।
तैयारी विधि:
मध्यम आकार के गोभी के टुकड़े, एक गहरी पकवान में डाल दिया, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें। डिल को बारीक कटा हुआ, गोभी में डाल दिया। डिल मिक्स के साथ गोभी, थोड़ा हाथ मैश करें। खीरे और बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं, गोभी में जोड़ते हैं। वनस्पति तेल और मिश्रण के साथ तैयार सलाद ड्रेसिंग।
पकाने की विधि 5: ककड़ी और केकड़े की छड़ें के साथ गोभी का सलाद
बहुत कोमल और स्वादिष्ट स्वादिष्ट सलाद। पकवान जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। हर दिन या छुट्टी के लिए बढ़िया नाश्ता।
आवश्यक सामग्री:
- पैकिंग केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
- 2 अंडे;
- ताजा गोभी - 300 ग्राम;
- डिब्बाबंद मकई का आधा हिस्सा;
- 1 बड़ा ताजा ककड़ी;
- मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
केकड़े की छड़ें क्यूब्स में कट जाती हैं, कठोर उबले अंडे, शांत और काट भी। गोभी nashinkovat पतले तिनके। मकई के साथ, पानी की निकासी कैसे करें। खीरे को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ सीजन। तैयार पकवान किसी भी ताजा साग के साथ अनुरोध पर सजाया जा सकता है। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
गोभी और ककड़ी सलाद - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और युक्तियां
कई रहस्य और सूक्ष्मताएं हैं, जिन्हें देखते हुए, आप ककड़ी के साथ वास्तव में स्वादिष्ट गोभी का सलाद बना सकते हैं। यदि युवा गोभी को पकवान तैयार करने के लिए लिया जाता है, तो काटने के बाद इसे नमक के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है - इसलिए यह कुछ रस देगा, और सलाद अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। यदि गोभी बहुत युवा नहीं है, तो इसे उबलते पानी के साथ स्केल किया जा सकता है और तुरंत ठंडे पानी में रखा जा सकता है। सामान्य तौर पर, सलाद जितना लंबा होता है, उतना ही स्वादिष्ट और रसदार होता है (नमक में सभी सामग्रियों को भिगोने के लिए समय होना चाहिए)। हालांकि, इस मामले में, डिश की उपस्थिति थोड़ा खराब हो गई है।
खीरे को सलाद में महसूस किया जाना चाहिए, इसलिए खाना पकाने वाले इसे grater पर पीसने की सलाह नहीं देते हैं। इसे हाथ से काटना या फूड प्रोसेसर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। काटने से पहले इसे स्वाद लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है और पूरे पकवान को खराब कर सकता है। यदि, हालांकि, ककड़ी थोड़ा कड़वा है, और सलाद पहले से ही कटा हुआ है, तो आप थोड़ा नींबू का रस और क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं। एसिड थोड़ा "उज्ज्वल" कड़वाहट।
गोभी का चयन करते समय, आपको इसकी उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि पत्तियों पर भूरे रंग के धब्बे पाए गए, तो ऐसी सब्जी खरीदने से इनकार करना बेहतर है। यदि गोभी के कांटे वजन से थोड़ा अधिक लगता है, तो ऐसा उदाहरण ठीक है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बाद की किस्मों को ताजा उपभोग के लिए सबसे स्वादिष्ट और सबसे उपयुक्त माना जाता है। यह भी माना जाता है कि देर से गोभी की किस्मों में नाइट्रेट और अन्य संचित हानिकारक पदार्थों की कम से कम मात्रा होती है।
