अजवाइन का उपयोग मसाले के रूप में या स्वतंत्र घटक के रूप में किया जाता है। पत्तियों, तनों, जड़ों, बीजों का उपयोग किया जाता है। बड़ी संख्या में किस्मों के बावजूद, इस सब्जी के फायदे और नुकसान समान हैं। अजवाइन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, चयापचय को सामान्य करता है, प्रजनन प्रणाली, हार्मोनल पृष्ठभूमि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हालांकि यह हमेशा उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं है।
अजवाइन के फायदे
अजवाइन में पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है, जो बीमारियों और विकारों को रोकने के मामले में इसे "बहुमुखी" बनाती है।
- इसमें कई अमीनो एसिड होते हैंअन्य उत्पादों में इसे खोजना मुश्किल है। उदाहरण के लिए, पौधों द्वारा संश्लेषित टाइरोसिन, सभी नहीं है। उनके पास बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करने, क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली में योगदान करने की क्षमता है।
- विशाल मात्रा में आवश्यक तेल। उनके विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव हैं। यदि सब्जी का अधिक सेवन किया जाता है या एलर्जी होती है तो लाभ हानि हो सकती है।
- विटामिन का जटिल। ग्रुप बी (ऊतक की मरम्मत को बढ़ावा देना), ए - त्वचा की स्थिति को सामान्य करता है और रेटिना, एस्कॉर्बिक एसिड पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह विटामिन सी भी है। यह कोशिका झिल्लियों के ऑक्सीकरण, मुक्त कणों के प्रभाव को रोकता है और संयोजी ऊतक को पुनर्स्थापित करता है। इसके अलावा, विटामिन के, ई। अलग, यह निकोटिनिक एसिड के बारे में ध्यान देने योग्य है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, और वसा जमाव (भंडारण) के जैव रासायनिक आधार को सुव्यवस्थित करता है। अजवाइन आहार भोजन के लिए अच्छा है, वसा जलने के साधन के रूप में, लेकिन सख्ती से सीमित मात्रा में।
- कार्बनिक पदार्थ कोलीन। यकृत पर लाभकारी प्रभाव, इसकी कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है या किसी मौजूदा बीमारी से लड़ने में मदद करता है। प्रोटीन - मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करते हैं। संवहनी विनाश, मांसपेशियों के शोष को रोकें।
- फाइबर। शरीर से अपशिष्ट उत्पादों के उत्सर्जन की प्रक्रियाओं को तेज करता है। कब्ज को रोकता है, आपको मल विकारों से लड़ने की अनुमति देता है।
इस तरह के कई उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति, विशेष रूप से एस्टर, विटामिन, कार्बनिक घटकों में, अजवाइन को मधुमेह रोगियों और मोटे रोगियों के लिए अनुशंसित किया जाता है। छोटी मात्रा में, अजवाइन तंत्रिका तंत्र पर भार को कम करने में मदद करती है। अजवाइन के लाभों के बारे में बोलते हुए, आपको उस नुकसान को याद रखने की आवश्यकता है जो इस सब्जी से कुछ लोगों को हो सकता है।
अजवाइन के खतरों के बारे में
जब उचित मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो अजवाइन नुकसान नहीं पहुंचाएगा। हालांकि, हमेशा ऐसा जोखिम होता है। क्या परिणाम हो सकते हैं:
- रक्तचाप में कूदता है। एक वनस्पति में रक्त को गाढ़ा करने की क्षमता होती है, जिससे रक्त वाहिकाओं की हाइपरटोनिटी होती है। हालांकि, हमेशा नहीं, तुच्छ सीमाओं के लिए। फिर भी, यदि कोई व्यक्ति उच्च रक्तचाप से ग्रस्त है, तो यह खतरनाक हो सकता है।
- अजवाइन का रस गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है। इसलिए गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और छोटी आंत के प्रारंभिक वर्गों के जोखिम।
- पदार्थों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, जो सब्जी का हिस्सा हैं, एक त्वचा लाल चकत्ते के साथ भरा हुआ है, खुजली को कम करता है, कम अक्सर - सांस की तकलीफ के हमले, श्वसन पथ की सूजन। इस मामले में, एक एलर्जी तुरंत विकसित नहीं हो सकती है, लेकिन कुछ समय बाद, जब कोई व्यक्ति यह उम्मीद नहीं करता है। असहिष्णुता के शुरुआती संकेत हमेशा होते हैं: हल्के जलने, त्वचा की लालिमा, लैक्रिमेशन और अन्य। आपको स्वास्थ्य में परिवर्तन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।
- गर्भावस्था के दौरान अजवाइन प्रोटीन किण्वन और टूटने, गैस गठन की प्रक्रियाओं के कारण आंतों और गर्भाशय के पारस्परिक संपीड़न को भड़काने कर सकती है। इससे काफी असुविधा होगी।
- ईथर यौगिक स्तन के दूध में घुसना और बच्चे के लिए नकारात्मक परिणाम भड़का सकते हैं: एलर्जी से आंतों के विकार तक।
- अजवाइन की क्षति इसकी क्षमता के कारण भी देखी जाती है रक्त जमावट में वृद्धि। लोगों में से कुछ श्रेणियों में घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, या कम से कम, रक्तचाप में कूद, वैरिकाज़ नसों के गठन के परिणामस्वरूप हो सकता है।
- अजवाइन में मूत्रवर्धक गुण होते हैंगुर्दे पर भार में वृद्धि का कारण बनता है।
इस तथ्य के बावजूद कि वजन कम करने के लिए सब्जी की सिफारिश की जाती है, कुछ संयोजनों ने वसा जलने के लिए अजवाइन की क्षमता को समाप्त कर दिया। फैटी मीट, तेल की एक बड़ी मात्रा के साथ इसका सेवन करने की सख्त मनाही है। यह चयापचय को धीमा कर देगा और प्रभाव इसके ठीक विपरीत होगा।
अजवाइन कड़ाई से किसके पास है?
कोई सख्त मतभेद नहीं हैं, लेकिन कुछ लोगों को सावधानीपूर्वक सब्जी का उपयोग करना चाहिए। इनमें शामिल हैं:
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं।
- उच्च रक्तचाप से ग्रस्त। उप और विघटित चरण में, गंभीर हृदय रोग के रोगी।
- एलर्जी से पीड़ित। इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि प्रतिक्रिया क्या है। शरीर पहले से ही अत्यधिक संवेदनशीलता की स्थिति में है, जिसमें अजवाइन असहिष्णुता के जोखिम बढ़ जाते हैं।
- जठरशोथ के साथ रोगियों, तीव्र चरण में एक अल्सर। हालत सुधारने से पहले।
- मिर्गी के रोगियों। आवश्यक यौगिक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना का कारण बनते हैं। यदि आप इसे सब्जी की मात्रा से अधिक करते हैं, तो एक जब्ती संभव है। हालांकि जोखिम महान नहीं हैं।
- विघटित अवस्था में यूरोलिथियासिस, गुर्दे की विफलता के साथ व्यक्ति।
- हाल ही में जन्म दिया महिलाओं को। रक्तस्राव की उच्च संभावना के कारण। यही बात पोस्टऑपरेटिव रोगियों पर लागू होती है।
- नसों की विकृति, रक्त के तर्कसंगत गुणों का उल्लंघन। घनास्त्रता की संभावित उत्तेजना। वही किसी भी तरह के वास्कुलिटिस (संवहनी सूजन) पर लागू होता है।
अजवाइन का उपयोग करने के लिए क्या कोई अंतर है?
कोई बुनियादी अंतर नहीं है। हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान, अजवाइन के लाभों का हिस्सा शून्य पर आ जाता है। तो, उच्च तापमान से विटामिन सी नष्ट हो जाता है। दूसरी ओर, सब्जी का रस बेअसर है, इसलिए पके हुए, उबले हुए अजवाइन को जठरांत्र रोगों के रोगियों द्वारा खाया जा सकता है। सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, कच्ची अजवाइन खाना बेहतर है।
अजवाइन ज्यादातर बीमारियों की रोकथाम और शरीर की संपूर्ण चिकित्सा के लिए एक वास्तविक खोज है। यदि उचित मात्रा में सेवन किया जाता है, तो नुकसान के जोखिम नगण्य हैं। लाभ हमेशा मौजूद होता है।
