समुद्री भोजन आधुनिक खाना पकाने के लिए सफलतापूर्वक अपनी उत्कृष्ट कृतियों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, झींगा। कुछ दो दशक पहले भी, शायद ही किसी ने कल्पना की होगी कि चिंराट उनके जीवन में इतनी मजबूती से शामिल होंगे। पहला, झींगुरों की न केवल कमी थी, बल्कि एक विनम्रता भी थी, और दूसरी यह कि वे आम लोगों के लिए आसानी से सुलभ नहीं थे। और कुछ लोग समझ गए कि उन्हें कैसे साफ करना है, कैसे खाना बनाना है, क्या गठबंधन करना है। आज, किसी भी सुपरमार्केट में झींगा किसी को नहीं देखेगा। इस विनम्रता की कीमत भी उपलब्ध है, और इसलिए चिंराट न केवल बीयर के लिए एक शानदार स्नैक बन गया है, बल्कि उन्हें सलाद, आदि में भी सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है।
पकाने की विधि 1. झींगा और पनीर के साथ सलाद
आवश्यक सामग्री:
- झींगा - 200 ग्राम;
- पनीर - 70 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- ककड़ी - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच ।;
- नमक।
तैयारी विधि:
उबला हुआ झींगा साफ, खोल, केंद्रीय नस को हटा दें। यदि आपने बाघ चिंराट खरीदे हैं, तो आपको उन्हें काटने की जरूरत है, और आप सामान्य चिंराट को पूरा छोड़ सकते हैं। नमकीन पानी में बिना धुले आलू उबालें। फिर हम इसे साफ करते हैं और इसे एक सलाद "ओलिवियर" पर पासा देते हैं। कठोर उबले अंडे और ताजे खीरे भी खाए जाते हैं। ठोस पनीर आयतों में कटौती।
कटोरे में कटा हुआ सामग्री डालें, स्वाद के लिए नमक के साथ मौसम और मेयोनेज़ के साथ मौसम। धीरे से मिलाएं और सलाद को 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर इसे एक सुंदर डिश पर डालें और ऊपर से ककड़ी के आधे छल्ले और पूरे चिंराट के साथ गार्निश करें। यदि आपके पास बाघ चिंराट हैं, तो इस मामले में, केवल एक चिंराट के ऊपर रखो, लंबाई में कटौती, ककड़ी के कुछ आधे छल्ले और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। सभी स्वादिष्ट सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है।
पकाने की विधि 2. चिंराट और पनीर के साथ सलाद
आवश्यक सामग्री:
- झींगा - 450 ग्राम;
- शैंपेनोन - 250-300 ग्राम;
- परमेसन - 50-70 ग्राम;
- सेब - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पत्ती लेट्यूस - 1 गुच्छा;
- छोटे मसालेदार ककड़ी - 4 पीसी ।;
- नींबू - 0.5 पीसी ।;
- सरसों - 1.5 चम्मच;
- प्रकाश मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- जैतून का एक जार;
- अजमोद की 2-3 शाखाएं, चिंराट और वनस्पति तेल के लिए मसाले।
तैयारी विधि:
उबलते चिंराट की प्रक्रिया में (रसोइयों की युक्तियां नीचे देखें) चिंराट पैन में मसाले जोड़ें। धुले और छिलके वाले शैम्पेन को स्लाइस में काटकर वनस्पति तेल में तलें। मसालेदार खीरे के स्लाइस काटें, और प्याज को छल्ले में काट लें। सेब (यह एक मिठाई और खट्टा विविधता लेने के लिए वांछनीय है) को साफ किया जाएगा और स्लाइस में काट दिया जाएगा। नींबू के रस के साथ सेब के स्लाइस को तुरंत छिड़कें। उबला हुआ झींगा साफ और केंद्रीय नस को हटाने (आवश्यक!)
सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में डालें और अगले ड्रेसिंग के साथ सलाद भरें।
मेयोनेज़ के साथ सरसों को अच्छी तरह मिलाएं और इसमें नींबू का रस मिलाएं। गहन मिश्रण आपको एक दिलचस्प और नाजुक स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा। पोशाक सलाद।
एक विस्तृत पकवान पर हरी सलाद के पत्तों का एक तकिया रखो, उन्हें पहले से rinsing, नींबू के रस के साथ सूखा और छिड़कना। सलाद को एक ढेर में सावधानी से स्लाइड करें, इसे नींबू के छल्ले और आधे हिस्से में जैतून के साथ गार्निश करें। पनीर को बहुत महीन कद्दूकस पर रगड़ें और ऊपर से सलाद छिड़कें, यहां तक कि हरी पत्तियों को भी। अजमोद के पत्तों के साथ शीर्ष।
नुस्खा 3. झींगा और पनीर के साथ सलाद
आवश्यक सामग्री:
- पैकिंग चिंराट;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ और डिब्बाबंद डिब्बाबंद मकई
तैयारी विधि:
नमकीन पानी में चिंराट को उबाल लें, धीरे से उन्हें सूखा, छीलकर काट लें। एक प्याज को चाकू से बारीक पीस लें। पनीर को कद्दूकस कर लें। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, मसाले को अपनी पसंद के साथ मिलाते हैं और मकई के कोक के रूप में एक डिश पर सलाद बनाते हैं, अर्थात्, अनाज को ऊपर रखने के लिए कुछ और मकई छोड़ दें। मकई के एक सिर को लीक पत्तियों से सजाया गया है। सुंदर, स्वादिष्ट और उत्सव के पकवान एक काले रंग की प्लेट पर सुंदर लगते हैं।
पकाने की विधि 4. चिंराट, पनीर और लाल कैवियार के साथ सलाद
आवश्यक सामग्री:
- झींगा - 0.5 किलो;
- हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
- लाल कैवियार - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़, हरी अजमोद पत्तियों और नमक, सलाद के लिए एक तकिया के लिए हरी सलाद पत्तियां।
तैयारी विधि:
पनीर को कद्दूकस कर लें। नमकीन पानी में झींगा उबालें। आप चिंराट के लिए पानी के विशेष मसालों में जोड़ सकते हैं। शांत, साफ, केंद्रीय नस को हटा दें। कसा हुआ पनीर के साथ चिंराट मिलाएं, और मेयोनेज़ के साथ मौसम। हम सलाद को हरे सलाद के पत्तों से एक तकिया के साथ एक पहाड़ी बिछाएंगे, हम ऊपर से लाल कैवियार और अजमोद के पत्तों से सजाते हैं।
पकाने की विधि 5. झींगा और पनीर सलाद
आवश्यक सामग्री:
- हलकों में डिब्बाबंद अनानास - 4 पीसी ।;
- झींगा - 150 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ और डिल - 2-3 शाखाएं।
तैयारी विधि:
तुरंत झींगा के ऊपर उबलते पानी डालें, और अंडे को एक कठिन उबाल पर डालें। जार से अनानास हलकों का चयन करें और उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करें ताकि चिंराट अंडे के साथ तैयार हो जाएं, इससे अतिरिक्त रस निकल जाता है।
पके हुए अंडे को ठंडा करके क्यूब्स में काट लें। पनीर, भी, एक ही क्यूब्स में कटौती। चिंराट को साफ करें, केंद्रीय नस को हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।
अब हम सभी क्यूब्स को जोड़ेंगे और मेयोनेज़ के साथ सलाद भरेंगे। धीरे क्यूब्स के आकार को संरक्षित करने के लिए मिश्रण करें। हरी पत्तियों पर सलाद रखो, इसे पूरे चिंराट के साथ सजाने और शीर्ष पर डिल के स्प्रिंग्स। सलाद के आगे नींबू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।
यदि आप छोटे आकार के चिंराट में आते हैं, तो इस सलाद के लिए, आप उन्हें काट नहीं सकते।
चिंराट और पनीर के साथ सलाद - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और युक्तियां
- यदि आपने सुपरमार्केट में जमे हुए चिंराट खरीदे हैं, लेकिन उनका रंग गुलाबी है - तो आपको उन्हें पकाने की ज़रूरत नहीं है, वे पहले से ही पके हुए हैं। उन्हें बस एक सॉस पैन में डालने की जरूरत है, उबलते पानी डालना और ढक्कन के नीचे या 5-7 मिनट तक पकड़ना होगा। फिर पानी और सब कुछ सूखा - चिंराट उपयोग के लिए तैयार हैं। झींगा पकाने की यह विधि आपको रसदार और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने की अनुमति देगा!
- यदि आप जमे हुए चिंराट को पकाते हैं, तो परिणामस्वरूप आपको सूखा और रबड़ का मांस मिलने का जोखिम है। यदि आपने भूरा-भूरा चिंराट खरीदा है, जो कच्चा है, तो आपको उन्हें पकाने की जरूरत है, पैन में नमक, थोड़ा सा साग और लहसुन की एक लौंग डालकर।
- झींगा सलाद गहरे रंग के सलाद कटोरे पर सुंदर लगता है। उस स्थिति में, अगर आप सलाद को एक हल्की प्लेट पर रखना चाहते हैं, तो पहले हरी पत्तियों का एक तकिया रखें, या, उदाहरण के लिए, लेट्यूस मिक्स, इसे नींबू के रस के साथ छिड़के, और शीर्ष पर झींगा सलाद डालें।
