मोटापा एक विश्वव्यापी स्वास्थ्य समस्या है जो हर साल 2 मिलियन से अधिक लोगों को मारती है। मोटे लोग अक्सर "आहार खाद्य पदार्थों" पर भरोसा करते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया है कि खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले मिठास वसा के निर्माण में योगदान करते हैं।
अध्ययन कहाँ किया गया था?
जॉर्ज वाशिंगटन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि मिठास के साथ आहार संबंधी खाद्य पदार्थों का सेवन मोटापे में योगदान देता है। डॉक्टरों ने अपने अध्ययन के परिणामों को सोसायटी ऑफ एंडोक्रिनोलॉजिस्ट की वार्षिक बैठक में प्रकाशित किया।
एक स्वीटनर के साथ आहार खाद्य पदार्थों का उपयोग करना, बहुत से लोग अपना वजन कम करने की कोशिश करते हैं। हालांकि, डॉक्टरों ने पाया कि मानव शरीर में स्वीटनर वसा के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
आहार खाद्य पदार्थ आमतौर पर चीनी मुक्त होते हैं। सुक्रोज के कम सेवन से उपभोक्ताओं को वजन कम होने की उम्मीद है। हालांकि, चीनी की कमी का मतलब यह नहीं है कि आहार उत्पादों से कमर के आकार में कमी आएगी। यदि कोई व्यक्ति अक्सर आहार खाद्य पदार्थों का उपयोग करता है, तो इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है।
कृत्रिम मिठास से वसा कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि होती है।
स्वीटनर ग्लूकोज की एकाग्रता को बढ़ाकर मानव शरीर में वसा के निर्माण को बढ़ावा देता है। एक हालिया अध्ययन ने जांच की कि एक यौगिक शरीर के वजन को क्यों प्रभावित करता है। इस विषय के लिए दो अलग-अलग अध्ययन समर्पित किए गए हैं।
पहले अध्ययन से पता चला कि सुक्रालोज़ ग्लूकोज और भड़काऊ मार्करों की एकाग्रता को बढ़ाता है। शोधकर्ताओं ने जितना अधिक सुक्रालोज़ जोड़ा, उतना ही अधिक वसा का गठन किया। इसलिए, कृत्रिम मिठास सीधे मनुष्यों में वसा कोशिकाओं में वृद्धि में योगदान करते हैं।
एक दूसरे अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने 8 लोगों से वसा बायोप्सी नमूनों का विश्लेषण किया, जिन्होंने कम कैलोरी वाले मिठास लिए। तब उन्होंने इन आंकड़ों की तुलना उन लोगों से की, जिन्होंने सामान्य भोजन खाया था।
मिठास का उपयोग करने वाले लोगों के नमूनों में, वैज्ञानिकों ने पाया कि परिवर्तन वसा पैदा करने वाले जीन को प्रभावित कर रहे थे। विशेषज्ञों का कहना है कि मिठास लेने वाले लोगों में ग्लूकोज का स्तर अधिक होता है।
एक स्वीटनर का उपयोग करने का प्रभाव
परिणाम चिंताजनक हैं। यदि अतिरिक्त ग्लूकोज कोशिकाओं में प्रवेश करता है, तो जैव रासायनिक घटनाओं का एक वास्तविक झरना शुरू होता है। इससे हृदय रोग, अंधापन और गुर्दे की बीमारी हो सकती है। मोटे लोगों में, परिणाम विशेष रूप से परेशान थे।
कम कैलोरी वाले मिठास अतिरिक्त वसा उत्पादन में योगदान करते हैं, जिससे कोशिकाओं में अधिक ग्लूकोज पहुंचता है। कृत्रिम मिठास की अत्यधिक खपत सूजन में योगदान देती है, जो विशेष रूप से अधिक वजन वाले लोगों के लिए हानिकारक है।
क्या वजन घटाने के लिए मिठास वास्तव में अच्छी होती है?
पहले के कुछ अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला था कि कृत्रिम मिठास के साथ चीनी की जगह वजन कम किया जा सकता है। हालांकि, हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि मिठास रक्त शर्करा के नियमन में बाधा और बैक्टीरिया को बदलकर वजन बढ़ाने में योगदान करती है।
कृत्रिम मिठास सिरदर्द, एलर्जी, मिर्गी, और कैंसर में भी योगदान देती है। अभी भी कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है कि मिठास मनुष्यों के लिए हानिकारक हो सकती है।
एस्पार्टेम की स्वीकार्य दैनिक खुराक 40 मिलीग्राम है। इसका मतलब है कि एक व्यक्ति प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम इस स्वीटनर के 40 मिलीग्राम तक का उपभोग कर सकता है। 70 किलोग्राम के शरीर के वजन के साथ - यह कम से कम 2.8 ग्राम होगा। अनुशंसित खुराक से अधिक न हो।
कृत्रिम मिठास से परहेज
संसाधित या कृत्रिम उत्पादों के उपयोग से बचने की सिफारिश की जाती है जिसमें मिठास की उच्च एकाग्रता होती है। इच्छा को संतुष्ट करने के लिए प्राकृतिक चीनी के साथ भोजन करना बेहतर है। इनमें विटामिन, फाइबर और अन्य लाभकारी पोषक तत्व होते हैं।
कृत्रिम रूप से मीठा या मीठा पेय चुनने के बारे में चिंता करने के बजाय, यह अनुशंसा की जाती है कि आप पानी पर निर्भर रहें। पर्याप्त तरल पदार्थ का सेवन, व्यायाम और एक उचित आहार शरीर के वजन को कम करने में मदद करेगा।
