वैज्ञानिकों के एक दल ने पाया कि एक नए प्रकार के चॉकलेट के नियमित सेवन से हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। अध्ययन के परिणामों के अनुसार, भोजन को सही खुराक में लेना महत्वपूर्ण है.
एक नई तरह की चॉकलेट
रूबी चॉकलेट एक प्रकार का कोको उत्पाद है जिसे 2017 में बेल्जियम-स्विस कंपनी बैरी-काल्बो द्वारा पेश किया गया था। किस्म XXI सदी की शुरुआत से विकसित की गई थी, लेकिन केवल हाल ही में चीन में एक निजी कार्यक्रम में प्रस्तुत की गई है।
चॉकलेट का स्वाद एक "बेहोश" कोको स्वाद के साथ "मीठा और थोड़ा खट्टा" के रूप में वर्णित है। उत्पादन विधियों को गुप्त रखा जाता है, इसलिए रूबी चॉकलेट की संरचना पूरी तरह से ज्ञात नहीं है। हालांकि, यह माना जाता है कि यह विशेष कोको बीन्स से बनाया गया है।
कंपनी ने एक विशेष प्रकार के खाद्य उत्पाद के लिए एक पेटेंट भी दायर किया। माना जाता है कि बीन्स को एसिड के साथ इलाज के बाद बैंगनी या गुलाबी रंग में बदल दिया जाता है और फिर पेट्रोलियम ईथर के साथ घटाया जाता है।
रूबी चॉकलेट का मानव स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव है?
कोइम्ब्रा पॉलिटेक्निक संस्थान के एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि रूबी चॉकलेट के दैनिक सेवन से रक्तचाप कम होता है। अध्ययन के परिणाम अंग्रेजी भाषा के जर्नल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुए थे।
हालांकि यहां तक कि दूध चॉकलेट भी अच्छा है, अनुसंधान से पता चला है कि रूबी संस्करण में 90% तक कोको बीन्स होते हैं। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोल्स में भी समृद्ध है, लेकिन कम उपयोगी है।
रूबी चॉकलेट पीने के लाभों का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, विशेष रूप से हृदय स्वास्थ्य पर संभावित प्रभावों के लिए। कम इंसुलिन प्रतिरोध से तेजी से घाव भरने के लिए, फ़्लेवनोल्स को कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।
अध्ययन कैसे आयोजित किया गया था?
यह पता लगाने के लिए कि रूबी चॉकलेट दिल को कैसे प्रभावित करती है, शोधकर्ताओं ने 30 स्वस्थ वयस्कों का अध्ययन किया। स्वयंसेवकों की औसत आयु 18 से 27 वर्ष तक थी। लगभग 30 दिनों के लिए, लोगों को प्रति दिन 20 ग्राम चॉकलेट खाना चाहिए था। आधे प्रतिभागियों ने 55% कोको के साथ चॉकलेट का सेवन किया, जबकि शेष ने रूबी चॉकलेट का सेवन किया।
हृदय गति और धमनी कठोरता, साथ ही अन्य मूल्य, प्रयोग से 30 दिन पहले और उसके 2 दिन बाद मापा गया। प्रतिभागियों को बताया गया कि वे फ़्लेवनॉल से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन न करें - जामुन, चाय और वाइन।
सभी प्रतिभागियों ने रक्तचाप में उल्लेखनीय कमी दिखाई। हालांकि, प्रभाव विशेष रूप से समूह में थे जो उच्च-कोको रूबी चॉकलेट का सेवन करते थे।
रूबी चॉकलेट रक्तचाप को कैसे प्रभावित करती है?
हृदय के संकुचन के समय धमनियों में सिस्टोलिक मूल्य दबाव होता है। डायस्टोलिक मूल्य एक ऐसा क्षण है जो हृदय की मांसपेशी के विश्राम का वर्णन करता है। राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा के अनुसार, सामान्य सिस्टोलिक मूल्य 85 से 135 मिमी एचजी है, और डायस्टोलिक मूल्य 65 से 85 मिमी एचजी है।
जब प्रतिभागियों ने उच्च कोकोआ चॉकलेट का सेवन किया, तो सिस्टोलिक रक्तचाप 3.5 मिमीएचजी कम हो गया। कम कोको सामग्री के साथ चॉकलेट लेने वाले लोगों के एक समूह में, सिस्टोलिक रक्तचाप केवल 2.4 mmHg तक कम हो गया। कला।
चॉकलेट का सेवन डायस्टोलिक रक्तचाप को 2.3 और 1.7 mmHg तक कम कर देता है। कला। माणिक चॉकलेट का सेवन करने वाले प्रतिभागियों के एक समूह में एक तथाकथित "वेंट्रिकुलो-धमनी कनेक्शन" में सुधार हुआ था।
वेंट्रिकुलो-धमनी कनेक्शन बाएं वेंट्रिकल और धमनियों के बीच बातचीत है, जो पूरे शरीर में रक्त पंप करते हैं। यह माना जाता है कि यह "बढ़ी हुई" बातचीत रक्तचाप में कमी और रक्त वाहिकाओं की शिथिलता के कारण है।
अपने दिल को स्वस्थ रखने के लिए चॉकलेट का सेवन करें
अध्ययन के परिणाम एक निवारक उपाय के रूप में चॉकलेट के सेवन के लाभों को साबित करते हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, आगे के वैज्ञानिक कार्यों से पता चलता है कि रूबी चॉकलेट अन्य अंगों को कैसे प्रभावित करती है।
अनुशंसित निवारक खुराक प्रति दिन 20 ग्राम रूबी चॉकलेट है। खाद्य पदार्थों में उच्च चीनी सामग्री के कारण खुराक को पार नहीं किया जाना चाहिए.
