सलाद बनाने की प्रक्रिया में, हम उन सामग्रियों को संयोजित करने का प्रयास करते हैं जो स्वादिष्ट और हमारे शरीर के लिए फायदेमंद हैं। मैं सेम के रूप में इस तरह के एक मूल्यवान उत्पाद के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा। इसमें कोई संदेह नहीं है कि सेम एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं, क्योंकि इसमें शामिल खनिज और विटामिन आवश्यक हैं, खासकर किशोरों के विकासशील जीव और पुरानी पीढ़ी के लिए।
मुख्य प्रक्रिया जिसे पालन किया जाना चाहिए वह भिगोने वाला है। भिगोना न केवल इस उद्देश्य के लिए किया जाता है कि इसके बाद इसकी तैयारी में थोड़ा समय लगता है। भिगोने के दौरान, ओलिगोसेकेराइड पानी में घुल जाते हैं, जो हमारे शरीर में गैस के निर्माण को बढ़ाते हैं और पाचन की प्रक्रिया को जटिल बनाते हैं। इसीलिए बीन्स को 8 घंटे तक भिगोना आवश्यक है, फिर इस पानी को बहाएं, और बहते पानी के नीचे बीन्स को कुल्ला करें। मानव शरीर के लिए केवल ऐसी फलियाँ स्वीकार्य हैं। और केवल ऐसे सेम हमारे पेशेवर रसोइयों को सलाद और अन्य व्यंजनों में उपयोग करने की सलाह देते हैं। और अब चलो हार्दिक सलाद की तैयारी के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें, जिनमें से सामग्री में हैं, आपने अनुमान लगाया, सेम।
पकाने की विधि 1. सेम और हैम के साथ सलाद
आवश्यक सामग्री:
- हैम - 200 ग्राम;
- बीन्स (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- पटाखे; साग, लहसुन, नमक और काली मिर्च।
तैयारी विधि:
क्या आपने ताजा बेबी बीन्स तैयार किए हैं? यह ठीक है, आपको बस इसे पहले भिगोने की जरूरत है, फिर पानी की निकासी, नल के नीचे कुल्ला और आधा तैयार होने तक उबाल लें। डिब्बाबंद बीन्स से डिब्बे को सूखा लें और यह सलाद में जोड़ा जाने के लिए तैयार है। स्लाइस में हैम काटें। उबले हुए उबले अंडे, कद्दूकस को घिसें, लहसुन की चटनी और साग काटें और खीरे को क्यूब्स में काटें। सभी सामग्री को हिलाओ। मसालों के साथ स्वाद के लिए मौसम। सलाद को परोसने के तुरंत पहले, इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और croutons जोड़ें। इस सलाद के लिए पटाखे तैयार किए गए खरीदे जा सकते हैं, और आप इन्हें घर पर ही पका सकते हैं, जैसे कि आप सीज़र सलाद तैयार कर रहे हैं। क्रम्ब बैगुइट लें, इसे क्यूब्स में काटें। एक अलग प्लेट में, दो लहसुन लौंग के साथ जैतून का तेल मिलाएं और नीचे क्यूब्स को डालें। हिलाओ, ताकि वे पूरी तरह से तेल में नहाएं, और उन्हें एक मोटी तल के साथ एक कड़ाही में भूनें।
पकाने की विधि 2. सेम और हैम के साथ सलाद
आवश्यक सामग्री:
- मैरिनेटेड शैम्पून्स - 1 जार;
- हाम - 300 ग्राम;
- लाल बीन्स - 1 कर सकते हैं;
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
- हरी प्याज के डंठल - 4-5 पीसी ।;
- अजमोद और डिल का एक गुच्छा;
- फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
- प्राकृतिक दही - 200 ग्राम
तैयारी विधि:
शैंपेन और बीन्स के साथ डिब्बे से पानी नाली। शिमला मिर्च को पतली स्लाइस में काटें और उन्हें फलियों के साथ मिलाएं। हैम और खीरे को क्यूब्स में काटें। एक चम्मच के साथ सभी सामग्री को ध्यान से मिलाएं, सलाद में कटा हुआ साग जोड़ें। अलग से, सरसों को दही के साथ पीसें और सलाद ड्रेसिंग करें। इसे स्लाइड के साथ एक विस्तृत डिश पर डालें, हरियाली की टहनी के साथ गार्निश करें, और 10 मिनट के बाद आप इसे मेज पर पेश कर सकते हैं।
पकाने की विधि 3. बीन्स और हैम सलाद
आवश्यक सामग्री:
- हाम - 300 ग्राम;
- बीन्स (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
- डिब्बाबंद मकई - 1 कर सकते हैं;
- शैंपेनोन मशरूम - 800 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- प्रकाश मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- साग और मसाले स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
सबसे पहले, सलाद के लिए मशरूम तैयार करें। चलो उन्हें पतली प्लेटें काटें। वनस्पति तेल में, मध्यम गर्मी पर लहसुन की लौंग भूनें। पहले से ही मक्खन को अपना स्वाद देने के बाद इसे पैन से निकालें, और कटा हुआ शैम्पेन पैन में भेजें। तुरंत नमक और काली मिर्च, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और फ्राइंग प्रक्रिया शुरू करें। सबसे पहले, मशरूम तरल और स्वाद अल-डेंटे को जारी करेगा। एक प्लेट पर उन्हें चुनने में जल्दबाजी न करें - उन्हें थोड़ा और समय दें ताकि वे इस सारे तरल को वापस सोख लें। उसके बाद ही शैंपेन उस नाजुक और सुगंधित स्वाद को प्राप्त करेंगे, जो हमें सलाद में डालते समय चाहिए। अब आप उन्हें एक प्लेट पर सलाद से चुन सकते हैं, कटा हुआ डिल की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़के - उन्हें ठंडा होने दें।
उस समय के लिए खुद को एक बड़े grater के माध्यम से पनीर रगड़ते हैं, या क्यूब्स में कटौती करना संभव है। क्यूब्स में हैम काटें। सेम और मकई के साथ स्नान से तरल नाली और उन्हें एक कटोरे में डालना, उन्हें पनीर और तली हुई मशरूम जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ सलाद का मौसम। हम इसे स्लाइड के साथ एक सुंदर डिश पर रखेंगे, सुगंधित अजमोद की टहनी के साथ गार्निश करेंगे और अपने प्रियजनों को एक और उपचार के साथ खुश करेंगे।
रेसिपी 4. बीन्स और हैम सलाद
आवश्यक सामग्री:
- हरी बीन्स - 250-300 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- हैम - 200 ग्राम;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- धनुष - 1 सिर;
- साग - 0.5 गुच्छा;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
तैयारी विधि:
उबले हुए पानी में सेम की फली उबालें, उन्हें एक कोलंडर में मोड़ो और छोटे सलाखों में काट लें। अच्छी तरह से हैम को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर (अधिमानतः भावपूर्ण विविधता) को क्यूब्स, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया। हम एक बड़े grater के माध्यम से पनीर रगड़ते हैं। एक कटोरे में सभी कटा हुआ सामग्री जोड़ें, मिश्रण करें और मेयोनेज़ के साथ सलाद पोशाक। धीरे से इसे एक विस्तृत पकवान पर रखें।
एक सलाद के ऊपर साग और छिड़क दें। एक टमाटर 4 स्लाइस में कट जाता है, जो हैम के साथ सेम सलाद को सजाएगा।
पकाने की विधि 5. बीन्स और हैम सलाद
आवश्यक सामग्री:
- लीमा बीन्स - 280 ग्राम;
- पकाया स्मोक्ड हैम - 80 ग्राम;
- कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
- रेड वाइन सिरका - 2 बड़ा चम्मच एल;
- जैतून का तेल - ¼ कप;
- डायजन सरसों - 1 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च और नमक;
- बारीक कटा हुआ पुदीना - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
पहले बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें और इसे आधा पकने तक पकाने के लिए सेट करें। हैम को सलाखों में काटें, बीन्स, कटा हुआ अजमोद, टकसाल, जैतून का तेल और सरसों जोड़ें। सभी ध्यान से दो चम्मच के साथ, नीचे से ऊपर से मिलाएं, काली मिर्च और नमक के साथ सलाद का मौसम और मेज पर गर्म रूप में सेवा करें।
यह सलाद एक दिन से अधिक नहीं फ्रिज में संग्रहीत किया जाता है।
बीन्स और हैम के साथ सलाद - युक्तियां और सर्वश्रेष्ठ शेफ से उपयोगी रहस्य
- सलाद के लिए, आप ताजा और जमे हुए दोनों सेम का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले जमे हुए बीन्स को भिगोना आवश्यक नहीं है!
- याद रखें कि गर्मी के रूप में सेम और हैम का एक सलाद साइड डिश के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
