दूध दलिया दिन के लिए एक महान शुरुआत है, लेकिन हमेशा नहीं। कभी-कभी यह बस काम नहीं करता है, यह जल्दी से मोटा हो जाता है, कड़वा होता है या बस बेस्वाद होता है। ऐसा लगता है कि तैयार करने के लिए कुछ भी मुश्किल नहीं है, तकनीक सरल है, कई सामग्रियां नहीं हैं, लेकिन कहीं न कहीं एक गलती है।
क्या आप दूध को पतला करना भूल गए हैं?
हमारी दादी ने दूध में दलिया बनाया, और कभी-कभी क्रीम का इस्तेमाल किया। उन्होंने टॉप शूट किया, माना जाता है कि यह बहुत स्वादिष्ट है। यह सब अच्छा है, लेकिन इसका सही तकनीक से कोई लेना-देना नहीं है। नियमों के अनुसार, दूध हमेशा पानी से पतला होता है, और इसमें से दलिया का स्वाद बेहतर होता है। प्रजनन के लिए अनुपात 1: 1, और कभी-कभी 1: 2 है, यहाँ आप केवल अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। लेकिन आपको नियमों के अनुसार कड़ाई से पानी जोड़ने की आवश्यकता है।
पानी से पतला कैसे करें:
- सूजी दलिया, दलिया। दूध को तुरंत पानी के साथ जोड़ा जाता है, फिर स्टोव पर भेजा जाता है, उबालने के बाद, अनाज पेश किया जाता है।
- बाजरा, चावल दलिया। ये अनाज पानी में पकने लगते हैं। जैसे ही अनाज आधा तैयार हो जाता है, उबलते हुए दूध में मिलाया जाता है। यदि आप पानी के साथ दूध में तुरंत उबालना शुरू करते हैं, तो प्रक्रिया में देरी होगी।
- एक प्रकार का अनाज दलिया। यह विशेष रूप से पानी पर तैयार किया जाता है, अनाज और तरल पदार्थों का अनुपात 1: 2 है। फिर, दूध को अंत में पेश किया जाता है। या इसे सीधे प्लेट में जोड़ें।
यदि दूध पाउडर का उपयोग किया जाता है, तो यह निर्देशों के अनुसार नस्ल है, जिसके बाद इसे उपरोक्त नियमों के अनुसार दलिया में जोड़ा जाता है।
नमकीन दलिया?
चीनी को सभी लोगों द्वारा दलिया में जोड़ा जाता है, लेकिन किसी कारण से वे नमक के बारे में भूल जाते हैं। लेकिन यह वह है जो संतृप्ति देता है, "शून्यता" को हटा देता है। कोई भी चीनी, जैम या शहद एक चुटकी नमक की जगह नहीं ले सकता। वह स्वाद का एक प्रकार है। केवल हानिकारक ग्लूटामेट्स और अन्य रासायनिक योजक के विपरीत, थोड़ी मात्रा में यह और भी स्वस्थ है।
नमक कब डालें? आमतौर पर यह बहुत शुरुआत में किया जाता है, जैसे ही तरल फोड़े।
यदि आप दलिया तेजी से पकाना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के बीच में या अंत में नमक कर सकते हैं। समय जोड़ना इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह नहीं भूलना है।
दूध दलिया कड़वा क्यों है?
अक्सर, दूध के दलिया में अप्रिय कड़वाहट दिखाई देती है। घटना का कारण हमेशा मंडली में होता है। लेकिन प्रत्येक प्रजाति की अपनी विशेषताएं हैं। एक अनाज बुढ़ापे से कड़वा हो सकता है, इसका शेल्फ जीवन समाप्त हो गया है या भंडारण नियमों का उल्लंघन किया गया है। एक अन्य अनाज को बस उचित तैयारी की आवश्यकता होती है। खाना पकाने से पहले, समूह को सूँघना और छूना चाहिए, शायद उस पर मोल्ड और नमी के निशान हैं।
मुख्य कारण:
- दलिया, दलिया। दलिया कड़वा है अगर अनाज पुराना या अनुचित रूप से संग्रहीत है, तो अशुद्धियां हैं। बड़े और साबुत अनाज के विपरीत, गुच्छे को धोया नहीं जा सकता है। इसलिए, यह उनसे छुटकारा पाने के लायक है।
- बाजरा। यह लगभग हमेशा कड़वा होता है, न केवल धोने की आवश्यकता होती है, बल्कि ठंडे पानी में भिगोने की भी आवश्यकता होती है। न केवल दलिया के लिए, बल्कि सूप के लिए भी आधे घंटे के लिए बाजरा डाला जाता है। भिगोने से अप्रिय ग्रे टिंट भी समाप्त हो जाता है।
- अंजीर। कड़वाहट का कारण, सबसे अधिक संभावना है, गंदे अनाज और अशुद्धियों में है। चावल को पूरी तरह से धोने की आवश्यकता होती है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह बाहरी गंधों को अवशोषित करता है और अच्छी तरह से स्वाद लेता है, इसे कच्चे घास को सूंघने की सिफारिश की जाती है।
कभी-कभी दलिया में कड़वाहट अनाज, लेकिन मक्खन या दूध के कारण प्रकट नहीं होती है। निर्माता अक्सर घुल जाते हैं, एंटीबायोटिक्स और अन्य घटक जोड़ते हैं, जब गर्म या खट्टा होता है, एक खराब स्वाद देता है। सतर्क रहें, रचनाएं पढ़ें, गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें।
क्यों दूध दलिया घिनौना है
आमतौर पर चिपचिपा दूध दलिया, तरल नहीं, लेकिन मोटी नहीं। लेकिन कभी-कभी वे घिनौना हो जाते हैं, जेली से मिलते-जुलते हैं, अनपेक्षित दिखते हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? ज्यादातर अक्सर आटा या स्टार्च की बड़ी मात्रा के कारण।
इसलिए, चावल और बाजरा को पारदर्शी होने तक ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाना चाहिए।
दलिया के साथ क्या करना है? दलिया के लिए एक जार या बैग से बचे हुए का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, जिसमें मुख्य रूप से छोटे कण और दलिया शामिल हैं। अनाज के साथ मिश्रण करने या बेकिंग के लिए शेष धूल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कुचल गुच्छे से अनाज के बजाय, एक पतली जेली बाहर निकल जाएगी, यह स्वादिष्ट नहीं है।
दूध दलिया बहुत गाढ़ा या पतला क्यों होता है
आप "आंख से" दलिया पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको हर बार उसी परिणाम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। यहां तक कि इस तरह के एक साधारण पकवान को अनुपात की आवश्यकता होती है। प्रत्येक अनाज की तरल की अपनी मात्रा होती है, चाहे वह पानी हो, दूध हो, या उसका मिश्रण हो। ऐसे मानदंड हैं जिनका पालन करना उचित है।
किसी भी दलिया को जोर देने और ठंडा करने के दौरान गाढ़ा होता है। इस पर भी विचार करने की जरूरत है। यदि आप खाना पकाने के तुरंत बाद इसका उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो अनाज की मात्रा 20% तक कम हो सकती है या दूध की मात्रा बढ़ा सकती है।
दूध दलिया में गांठ क्यों
बहुत बार, बच्चे गांठ के कारण दलिया पसंद नहीं करते हैं। पाप क्यों छिपाते हैं, वयस्क उन्हें पसंद नहीं करते। गांठ न केवल सूजी में, बल्कि मकई में भी दिखाई देती है, यहां तक कि दलिया और चावल भी एक साथ चिपक सकते हैं, कभी-कभी बाजरा एक साथ चिपक जाता है। केवल घास जो खतरे में नहीं हैं वह एक प्रकार का अनाज है। लेकिन दूध में भी इसे उबाला नहीं जाता है, लेकिन केवल पतला होता है।
दलिया में गांठ क्यों:
- शीत तरल में क्रुप जोड़ा गया था, यह लंबे समय तक उबला हुआ था, नीचे तक डूब गया, एक साथ अटक गया और दबाया गया।
- अनाज में हलचल नहीं थी। यह न केवल दूध में जोड़ा जाना चाहिए, बल्कि उबालने से पहले भी किया जाना चाहिए।
- ठंडा पानी या दूध मिलाया।
- दलिया नहीं पकता था, अनाज नीचे तक डूब गया, एक साथ अटक गया, ऊपर से दूध या पानी छूट गया।
वैसे, यदि अनाज से पहले दूध में मक्खन मिलाया जाता है, तो गांठ नहीं बनती है। और उसके साथ दलिया बहुत स्वादिष्ट है।
क्यों दलिया लगातार जलता है
दलिया के लिए विशेष व्यंजन रखने की सलाह दी जाती है जिसमें अन्य व्यंजन नहीं पकाया जाता है। एक तामचीनी पैन में, दूध हमेशा जलता है। यदि बर्तन पतली धातु से बना हो तो यह नीचे तक भी डूब जाता है। आप एक एल्यूमीनियम पैन में दलिया पका सकते हैं, लेकिन यह अविश्वसनीय भी है। समय के साथ, सतह झरझरा हो जाती है, दूध इसमें खाया जाता है, दलिया अभी भी चिपक जाएगा, जल जाएगा। इसलिए, स्टेनलेस स्टील का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
दलिया क्यों जलता है:
- पैन गंदा है;
- चीनी का एक बहुत जोड़ा;
- दूध को गर्म और / या सूखी कड़ाही में डाला जाता है।
नियमों के अनुसार, पैन को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, उसके बाद ही दूध या पानी डालें। और अपघर्षक पाउडर, धातु graters के साथ अंदर की सफाई कभी न करें। यदि कुछ जलाया जाता है, तो आपको पानी डालना होगा, थोड़ा सा सोडा डालना, उबालना होगा और व्यंजनों के लिए नरम स्पंज के साथ धोना होगा।
