उन सभी व्यंजनों को जिन्हें हम आमतौर पर "हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ" कहते हैं, ग्रीष्मकालीन सलाद कहा जाता है। ताजा गर्मियों के सलाद फल और सब्जी होते हैं, और उन सभी में एक हल्का स्वाद, सुखद सुगंध और एक शानदार स्वाद होता है। गर्मियों के सलाद को छोड़ना वास्तव में असंभव है, विशेष रूप से देर से वसंत में, जब पहली ताजा सब्जियां अलमारियों पर दिखाई देती हैं, और हमारे शरीर में पहले से ही विटामिन और खनिजों की कमी महसूस होने लगती है।
गर्मियों के सलाद की तैयारी हमेशा पाक कृतियों को बनाने के लिए उकसाती है, हम हमेशा उनमें असंगत संयोजन करने की कोशिश करते हैं, और हमेशा एक शानदार परिणाम प्राप्त करते हैं, अधिक से अधिक नए स्वाद गुण प्राप्त करते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी ड्रेसिंग या सॉस की विधि को एक ही सलाद में बदलने के लिए पर्याप्त है, और पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करें। आइए अब हम गर्मियों के सलाद तैयार करने के लिए कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालते हैं, खासकर जब से वसंत पहले से ही पूरे जोरों पर है और लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी बस कोने के आसपास है, जो हमें अनगिनत ताजा सब्जियां और फल देगा।
पकाने की विधि 1. ग्रीष्मकालीन सलाद
आवश्यक सामग्री:
- ताजा पत्ते - 0.5 गुच्छे,
- टोफू पनीर - 150 ग्राम;
- ताजा सुगंधित डिल और अजमोद - 1 प्रत्येक,
- हरा प्याज - 50 ग्राम;
- सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच एल;
- जैतून का मक्खन - 4 बड़े चम्मच।
- बाल्समिक सिरका - 2 बड़ा चम्मच एल ।;
- मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
- युवा लहसुन - लौंग और जमीन काली मिर्च के एक जोड़े।
तैयारी विधि:
हम ठंडे पानी के नीचे सलाद के पत्तों को कुल्ला करते हैं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए बर्फ के पानी में डालते हैं। फिर जल्दी से उन्हें एक सब्जी ड्रायर में या एक तौलिया के साथ सूखा और बड़े टुकड़ों में काट लें या उन्हें गुच्छे में फाड़ दें। एक चाकू से सभी पके हुए साग के साथ क्रश करें। लेटिस के पत्ते एक विस्तृत और सपाट पकवान पर फैलते हैं। कुचल साग में मशरूम के मसालेदार कैप्स के 4 टुकड़े जोड़ें। यदि आपके जार में छोटे मशरूम हैं, तो उन्हें काटना भी आवश्यक नहीं है। ताजा लहसुन एक grater पर जमीन है और मशरूम के साथ साग में भी जोड़ा जाता है। सभी 3 अवयवों को मिलाएं और एक प्लेट में लेटस के पत्तों पर बिछाएं।
अब जूस तैयार करें। एक व्हिस्क और एक गहरे कांच का कटोरा लें। जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका और जमीन काली मिर्च में डालो। लगभग 5 मिनट के लिए व्हिस्क के साथ तीव्रता से व्हिस्क करें। हमने नल के नीचे चाकू के ब्लेड को गीला किया और टोफू पनीर को क्यूब्स में काट दिया। इसे सलाद के ऊपर डालें और सॉस डालें। शीर्ष पर सूरजमुखी के बीज छिड़कें और टोफू पनीर के साथ घर के बने गर्मियों के सलाद के साथ हमारे मेहमानों की सेवा करें।
पकाने की विधि 2. नारंगी के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद
यह सलाद उन लोगों के लिए है जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन अपने फिगर के बारे में बहुत ध्यान रखते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सफेद गोभी - 250-300 ग्राम;
- बड़ा नारंगी,
- गाजर और एक मुट्ठी भर क्रैनबेरी;
- डिल और अजमोद का एक गुच्छा, नमक और अंगूर के बीज का तेल।
तैयारी विधि:
तो, एक श्रेडर ले लो, हमारी आस्तीन को रोल करें और गोभी और गाजर को पतली पट्टियों के साथ रगड़ें। एक कटोरे में डालें। हम एक नारंगी लेते हैं, सफेद भाग को लुगदी से अलग करते हैं और इसे अराजक टुकड़ों में सलाद में काटते हैं, ताकि रस खो न जाए। संतरे के रस में कई विटामिन होते हैं, इसलिए कीमत में हर गिरावट। अंत में, साग को काट लें और कटोरे को सलाद में जोड़ें। एक सपाट ब्लेड के साथ ऊपर की तरफ हिलाएं और ठंडी जगह पर आधे घंटे के लिए सलाद निकालें।
फिर इसे एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें, क्रैनबेरी के साथ गार्निश करें और अंगूर के बीज के तेल के साथ डालें। यदि आपको गलती से अंगूर के बीज का तेल नहीं मिलता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से जैतून के तेल से बदल सकते हैं।
नुस्खा 3. सेब के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद
आवश्यक सामग्री:
- सूखे खुबानी - 16 पीसी ।;
- सेब - 2 फल;
- 2 अजवाइन डंठल;
- अंगूर या ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
- कीवी - 2 पीसी ।;
- आड़ू या अमृत - 2 पीसी ।;
- नारंगी - 1 पीसी;
- मई प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच।
- तिल के बीज - 4 चम्मच;
- अंडे का सफेद - 3 पीसी ।;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम
तैयारी विधि:
मूल टोकरियाँ तैयार करें। व्हिप व्हिस्ड चिल्ड एग व्हाइट्स और धीरे-धीरे आइसिंग शुगर मिलाएं। फिर आटा डालें और चिकना होने तक पीटना जारी रखें। अंत में, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें, आटा को एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए पकड़ो।
एक पका रही चादर पर चर्मपत्र खाना पकाने के पेपर को बाहर रखें और एक चम्मच के साथ आटा बाहर बिछाएं। केक के बीच की दूरी को ध्यान से देखें। फिर हम एक चम्मच या एक विस्तृत चाकू के साथ आटे के प्रत्येक "धब्बा" को सूंघते हैं, पंखुड़ियों के रूप में आटा को केंद्र से किनारों तक स्थानांतरित करने की कोशिश करते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करेंगे और भूरे रंग के लिए हमारे सुंदर बिस्कुट 5-8 मिनट के लिए भेज देंगे। तुरंत गर्म, उन्हें ठंडा नहीं होने देते, हम एक सुंदर टोकरी के रूप में नरम आटा बनाते हैं। आप किसी प्रकार के सांचे को उठा सकते हैं और इसका उपयोग शॉर्टकेक के केंद्र में अवकाश बनाने के लिए कर सकते हैं। जब आटा ठंडा हो जाएगा तो यह इस रूप में रहेगा।
अब हम एक सलाद तैयार कर रहे हैं। सबसे पहले, सेब को पासा। अजवाइन के डंठल और सूखे खुबानी को बारीक काट लें। अमृत और कीवी को स्लाइस में काटें, और सूखे कड़ाही में तिल को भूनें। अब हमारे तैयार किए गए टोकरियों में फल, अजवाइन और सब्जियां रखी जाती हैं। नारंगी के रस के एक छिड़काव के साथ शीर्ष और मई में शहद के साथ डालना और भुना हुआ तिल के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 4. नाशपाती के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद
आवश्यक सामग्री:
- सेब - 400 ग्राम;
- नाशपाती - 400 ग्राम;
- नींबू और नारंगी - एक टुकड़े पर;
- एक चुटकी दालचीनी;
- लिमोन्सेलो - 4 बड़े चम्मच।
- स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी - 100 ग्राम।
तैयारी विधि:
सबसे पहले, हम इस सलाद के लिए एक विशिष्ट स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार करेंगे। एक नींबू और नारंगी उत्तेजकता लें और उन्हें एक grater पर रगड़ें। लिमोनसेलो डालो और थोड़ा जमीन दालचीनी जोड़ें। यहाँ हम आधे संतरे और आधे नींबू से रस भी निचोड़ते हैं।
अब नाशपाती और सेब को साफ करें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। फिर ड्रेसिंग के साथ क्यूब्स को मिलाएं, जामुन जोड़ें और आप अभी भी पीले मीठे तरबूज के क्यूब्स जोड़ सकते हैं (यदि आपके पास एक है)। हमें समझना चाहिए कि देर से गर्मियों में मीठा पीला पकता है, इसलिए ध्यान रखें कि सलाद स्वादिष्ट और बिना तरबूज के है, इसलिए हमने इसे आवश्यक सामग्री की सूची में शामिल नहीं किया। सलाद को 20 मिनट तक खड़े रहने दें, उसके बाद हम इसे फाइलों पर शिफ्ट कर देंगे। ऊपर से आप बिस्किट क्यूब्स को बिछा सकते हैं और मेज पर रख सकते हैं। इन 20 मिनटों के लिए, सलाद टी स्वादिष्ट रस को उजागर करेगा, जिसे आप शीर्ष पर बिस्कुट क्यूब्स डाल सकते हैं, जो उन्हें स्वादिष्ट वेनिला स्वाद देगा।
ग्रीष्मकालीन सलाद - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और युक्तियां
- यदि आप अपने लिए फ्रूट सलाद तैयार करते हैं, तो इसे जोर देने के लिए कुछ समय अवश्य दें। फिर, यदि आप चाहें, तो आप चयनित फलों का रस निकाल सकते हैं, सॉस पैन में डाल सकते हैं और गाढ़ा होने तक उबाल सकते हैं।
- ताजा पुदीना गर्मियों के फलों के सलाद को एक विशेष स्वाद देगा। टिंचर के लिए अलग सेट करने से पहले इसे सलाद में जोड़ें।
