विभिन्न देशों में, सूप पसंदीदा और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। वे सब्जियां, मछली, मशरूम, मांस, डेयरी हो सकते हैं।
चलो मांस के साथ सूप के बारे में बात करते हैं। वे किसी भी दिन और वर्ष के अलग-अलग समय पर उपयुक्त हैं, लेकिन विशेष रूप से ठंडे शरद ऋतु या सर्दियों के दिनों में वांछनीय हैं। इस समय, शायद ही किसी को गर्म सूप की प्लेट के साथ खुशी होगी, इतना पौष्टिक और गर्म न केवल शरीर, बल्कि आत्मा भी। सब्जियों के साथ अनुभवी मांस शोरबा में सूप, शरीर को ऊर्जा और पोषक तत्व देगा।
मांस सूप - खाद्य तैयारी
सूप के लिए मांस धोया जाता है, लकीरों से छुटकारा, फिल्मों। आप चिकन से त्वचा को हटा सकते हैं - इस तरह के शोरबा कम फैटी, अधिक आहार होगा।
बीफ़ या पोर्क को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। चिकन मांस को बड़े टुकड़ों में उबाला जाता है, और फिर पैन से हटा दिया जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और शोरबा में वापस भेज दिया जाता है।
निम्नलिखित व्यंजनों सबसे आम और व्यापक रूप से उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करते हैं। प्रत्येक मालकिन उनका अनुसरण कर सकती है। वे किसी भी समायोजन कर सकते हैं, अपने स्वाद के लिए नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं।
नुस्खा 1: मांस (पसलियों) और बीन्स के साथ सूप
बीन्स सूप को पौष्टिक और पौष्टिक बनाते हैं, और पसलियों, विशेष रूप से स्मोक्ड, इसे एक अविश्वसनीय सुगंध के साथ भरें। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, पकाने की कोशिश करें - निराश मत हो!
आवश्यक सामग्री:
- बीन्स (डेढ़ गिलास);
- आलू (4 पीसी।);
- टमाटर का पेस्ट (3 बड़े चम्मच एल।)।
और इस सूप का मुख्य घटक पोर्क पसलियों है। उन्हें धूम्रपान या कच्चा किया जा सकता है। एक अमीर स्वादिष्ट सूप के लिए आवश्यक मात्रा 1 किलो है।
साग - डिल, अजमोद का भी उपयोग करें।
तैयारी विधि:
सूप के लिए बीन्स को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। रात में, इसे ठंडे पानी से भरें, कुल्ला करें।
यदि कच्ची पसलियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उबला जाना चाहिए। ध्यान रखें कि पहले पानी, जैसे ही यह उबलता है, इसे सूखा और एक नए पैन में डालना होगा।
सेम को वहां रखो और उन्हें एक कोलंडर के माध्यम से सूखा दें।
बीन्स को पसलियों के साथ उबाल लें, छील और कटा हुआ आलू जोड़ें। इस स्तर पर, आपको नमक का सूप चाहिए।
टमाटर सॉस में डालने के लिए पूरी तत्परता के लिए दस मिनट, उबाल लें।
बहुत अंत में आप जितने चाहें उतने कटा हुआ साग जोड़ें। इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं। इसे दो मिनट के लिए उबलने दें।
यदि स्मोक्ड पसलियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें आलू के साथ एक साथ रखा जाना चाहिए।
पकाने की विधि 2: एक धीमी कुकर में मांस के साथ सूप
हम उन लोगों के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं जो सूप में चावल पसंद करते हैं। पकवान बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त है, और वयस्क इसे बहुत खुशी के साथ आज़माएंगे। पोषण विशेषज्ञ सूप को मंजूरी देंगे, जो काफी समझ में आता है - यह गोमांस के साथ है, सामग्री भून नहीं है।
आवश्यक सामग्री:
- गोमांस (300 ग्राम);
- गाजर (1 पीसी।);
- दो प्याज और आलू;
- चावल (200 ग्राम)।
तैयारी विधि:
मांस को स्लाइस में काट लें जो आमतौर पर सूप में डाला जाता है।
पील गाजर, प्याज, और आलू।
उसके बाद, उन्हें काट लें: आलू और प्याज को काट लें, और गाजर को एक महीन पीस लें।
एक मल्टीकेसर कटोरे में सभी सब्जियां और मांस डालें, उन्हें आधा लीटर पानी डालें। यह उबलने पर बेहतर है।
नमक के साथ सीजन।
उपयुक्त मोड का चयन करें - "स्टूइंग" या "सूप"। एक घंटे के लिए सेट करें।
सूप को उबाला जाता है, और इस बीच चावल को धोया जाना चाहिए। उसके बुकमार्क का क्षण - खाना पकाने के सूप के अंत से एक घंटे पहले। चावल के नरम होने के लिए यह समय पर्याप्त है।
नुस्खा 3: चिकन और तोरी के साथ सूप
सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट सब्जियों से भरा हल्का और पौष्टिक, यह सूप आपके दोपहर के भोजन के मेनू में एक पायदान हासिल करने के योग्य है।
आवश्यक सामग्री:
- प्याज (2 पीसी।);
- एक दूसरे सब्जियों द्वारा: टमाटर, तोरी, गाजर, मीठे मिर्च;
- वनस्पति तेल (सब्जियों को भूनने के लिए);
- मसाला, मसाले - जो आप सूप में पसंद करते हैं।
और चिकन सूप का मुख्य घटक जांघ है। छोटे को दो लेना चाहिए, और बड़ा - यह पर्याप्त और एक होगा।
तैयारी विधि:
त्वचा को हटाने के लिए चिकन जांघों के साथ। ठंडा पानी डालो और आग लगाओ।
पूरे छिलके वाले प्याज को पैन में डालें। यह शोरबा को स्वाद और स्वाद से भर देगा।
तैयार शोरबा से मांस निकालें, हड्डियों को हटा दें, काट लें और पैन पर लौटें।
वनस्पति तेल में सब्जियां भूनें: दूसरा प्याज और गाजर, एक चाकू के साथ प्याज काट लें, और एक grater पर गाजर काट लें।
यह टमाटर की बारी थी। इसकी सतह पर एक कट बनाओ और इसके ऊपर उबलते पानी डालें - यह त्वचा से छुटकारा पाने में मदद करेगा। छिलके वाले टमाटर और मीठी मिर्च को काट लें, उन्हें पैन में सब्जियों में जोड़ें। सूप के सभी वनस्पति घटकों को लगभग दस मिनट तक एक साथ रखें। यदि वांछित है, तो थोड़ा शोरबा जोड़ें।
तोरी को छोटे क्यूब्स में काटकर शोरबा में डाल दिया जाता है। वहां पैन से ज़ज़्हराकु भी भेजें।
यह नमक, मसाले, मसाला याद करने का समय है। सभी को मिलाकर पांच मिनट तक उबालें।
पकाने की विधि 4: मीटबॉल सूप
इस सूप को ग्रीक कहा जाता है। इसमें एक असामान्य ड्रेसिंग, स्वादिष्ट मीटबॉल है। इससे बच्चों को सूप भी आकर्षक लगता है। अपने परिवार के साथ रविवार दोपहर के भोजन के लिए एक असामान्य सूप का इलाज करें, वह पूरी तरह से सभी को खुश कर देगा, ऊर्जा जोड़ देगा। और आपको प्रियजनों से प्रशंसा की गारंटी है।
आवश्यक सामग्री:
- चावल (एक तीसरा अधूरा गिलास);
- कीमा बनाया हुआ मांस (0.5 किग्रा);
- एक-एक करके: नींबू और गाजर;
- अंडा (3 टुकड़े);
- प्याज (2 पीसी।);
आटा (1 बड़ा चम्मच एल।);
- जैतून का तेल।
तैयारी विधि:
चावल धोएं, धीरे से उबाल लें (लगभग आधा पकाया हुआ)।
ठंडा किया हुआ चावल कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज और एक अंडे के साथ। मिश्रण को नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़के, ठंडे पानी के एक चम्मच जोड़ें। आप कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं।
मीटबॉल फॉर्म।
एक सॉस पैन में कटा हुआ दूसरा प्याज कसा हुआ गाजर के साथ भूनें।
भुना हुआ सब्जियों के पानी के साथ एक कंटेनर में डालो, लगभग आधा लीटर। पानी बहुत गर्म होना चाहिए - लगभग उबलते पानी।
मीटबॉल को उसी स्थान पर रखें।
लगभग तीस मिनट तक उबालें।
अंडे का द्रव्यमान तैयार करें। ऐसा करने के लिए, दो शेष अंडे लें, उनके घटकों को अलग करें - योलक्स के साथ प्रोटीन। उसके बाद, नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। हलचल।
नींबू गिलहरी और आटे के साथ जर्दी में जोड़ें, फिर से मिलाएं।
बर्तन से कुछ गर्म स्टॉक डालो।
अंडे का द्रव्यमान तैयार है। यह केवल सूप में डालना है, एक-दो मिनट उबालें। सूप तैयार है।
मांस के साथ सूप - अनुभवी शेफ से युक्तियां
सूप का स्वाद काफी सुधार होगा, अगर स्टोव से हटाने से ठीक पहले, आप मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (लगभग एक बड़ा चमचा) जोड़ते हैं।
चिकन सूप बे पत्ती नहीं डालना बेहतर है - यह चिकन के स्वाद को मफल करने में सक्षम है।
मांस तैयार होने से आधे घंटे पहले मांस शोरबा को नमक करें।
चिकन शोरबा के लिए उत्कृष्ट मसाला अजमोद, गाजर, प्याज, मिर्च हैं।
यदि आपको शोरबा में पानी डालना है, तो केवल उबलते पानी का उपयोग करें। ठंडा पानी जोड़ने से शोरबा का स्वाद खराब हो जाएगा। अनुभवी गृहिणियां हमेशा पानी में ऊपर-नीचे किए बिना करने की कोशिश करती हैं, क्योंकि वे यह सुनिश्चित करने के लिए जानते हैं कि यह शोरबा का स्वाद बिगाड़ देता है।
यदि आप सूप तैयार करने के लिए बे पत्ती का उपयोग करते हैं, तो तैयार पकवान से इसे हटाने के लिए मत भूलना।
कटा हुआ लहसुन, खाना पकाने के बहुत अंत में जोड़ा जाता है, मांस सूप के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा।
जब सूप खट्टा सामग्री (गोभी, खीरे, टमाटर का पेस्ट, सॉरेल) में उपयोग किया जाता है, तो उन्हें अन्य सब्जियों की तत्परता के बाद जोड़ा जाता है, अन्यथा एक अम्लीय वातावरण में वे अच्छी तरह से उबाल नहीं लेंगे, जैसा कि उन्हें करना चाहिए।
