बेकिंग के बिना एक स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए बहुत सरल है। जिलेटिन के साथ कॉटेज पनीर चीज़केक ने लंबे समय तक गृहिणियों के बीच अपना प्यार जीता है। उसके साथ केक सेंकना और चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि वह नहीं उठेगा या इसके विपरीत, केंद्र में एक ट्यूबरकल दिखाई देगा, और उसे वहां नहीं होना चाहिए।
हमने आपके लिए बेरी स्वाद के साथ एक बड़े चीज़केक के लिए एकदम सही नुस्खा तैयार किया है। हम रसभरी और ब्लूबेरी के साथ पकाएंगे, आप अन्य मौसमी जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
खाना पकाने का समय - 2 घंटे
कंटेनर प्रति सर्विंग - 6
सामग्री:
- पनीर - 600 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- कम से कम 26% वसा वाली क्रीम - 250 ग्राम
- जिलेटिन - 25 ग्राम
- दूध - 120 मिली
- मक्खन - 100 ग्राम
- चाय बिस्कुट - 200 ग्राम
- रसभरी - 250 ग्राम
- ब्लूबेरी - 250 ग्राम
- रास्पबेरी जेली का पैक
- सजावट के लिए जामुन
हम 20 सेमी (28 सेमी के रूप में, उत्पादों की संख्या दोगुनी) के रूप में पकाते हैं:
चीज़केक कुकीज़ किसी भी कचौड़ी की जरूरत है। टी फॉर लिवर ने खुद को सर्वश्रेष्ठ साबित किया है। इसे सुविधाजनक तरीके से टुकड़ों में पीसें - इसे अपने हाथों से तोड़ें, मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें, एक ब्लेंडर कटोरे का उपयोग करें या इसे रोलिंग पिन के साथ तोड़ दें। बाद के तरीके के लिए, एक कुकी पैकेट डालें। इसे बांधें ताकि कोई हवा न बचे, रोलिंग पिन को बैग के ऊपर से घुमाते हुए पीस लें।
मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। मक्खन को जिगर में जोड़ें। हलचल।
हम चर्मपत्र के साथ वियोज्य आकार के नीचे को कवर करते हैं, किनारों को आकृति के नीचे लपेटते हैं। तब चर्मपत्र चीज़केक का उपयोग करके डिश में स्थानांतरित करना आसान होगा। हम कुकीज़ और मक्खन के मिश्रण को एक सांचे में फैलाते हैं और ध्यान से एक गिलास से भरते हैं।
हम जिलेटिन को दो भागों में विभाजित करते हैं, ताकि बाद में इसे दही में जोड़ना आसान हो जाए। इसे आधा सेर दूध के साथ डालें ताकि यह सूज जाए। यदि तराजू हैं, तो सूजन के लिए दूध के साथ सभी जिलेटिन डालें। और फिर आधा मापें।
अब ब्लूबेरी प्यूरी तैयार करें और पाई की पहली परत बनाएं। दूसरी परत रास्पबेरी है, उसी तरह से तैयार करें, बस रास्पबेरी प्यूरी का उपयोग करें।
मेरे ब्लूबेरी, सजावट के लिए मुट्ठी भर जामुन छोड़ दें।
इसे हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें। तिलचट्टे से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से मसले हुए आलू को पीस लें।
एक कटोरी में आधा पनीर (300 ग्राम) और चीनी (75 ग्राम) मिलाएं, उनमें ब्लूबेरी प्यूरी डालें।
पानी के स्नान में सूजन जिलेटिन को भंग करें और इसे ब्लूबेरी के साथ पनीर में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
एक अलग कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कम मिक्सर की गति से नरम चोटियाँ न बन जाएँ। मक्खन में क्रीम को तोड़ने के लिए नहीं सावधान रहें। जैसे ही कोरोला के पीछे एक निशान होता है, आप रोक सकते हैं।
दही द्रव्यमान में क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें, एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें।
हम द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाते हैं, शीर्ष को स्तर देते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। ब्लूबेरी परत को पीसते समय, एक ही सिद्धांत पर रास्पबेरी परत तैयार करें। इसे ब्लूबेरी के ऊपर डालें और सतह को चिकना करें।
जब परतें सेट होती हैं (30 मिनट के बाद) तो आप चीज़केक को सजा सकते हैं। सतह पर बेरीज़ - रसभरी और ब्लूबेरी।
हम जेली को पानी में घोलेंगे। निर्देशों के अनुसार आपको कितने पानी की आवश्यकता है और इसकी मात्रा को 50 मिलीलीटर कम करें। तो जेली अधिक घनी होगी। धीरे से चम्मच के साथ जामुन के पास जेली की एक पतली परत डालें। केक को फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए भेजें ताकि जेली सख्त होने लगे। अब आप ध्यान से सभी जेली जोड़ सकते हैं। इस दृष्टिकोण के साथ जामुन जगह में रहेंगे।
चीज़केक को दो तीन घंटे दें ताकि जिलेटिन पूरी तरह से जमा हो जाए और केक परोसने पर उखड़ न जाए। केक को वियोज्य रूप से बाहर निकालने के लिए, बगल में चाकू के साथ जाएं और फ़ॉर्म को हटा दें। अब चर्मपत्र कागज का उपयोग करके केक को डिश पर रखें।
आप एक टुकड़ा काट सकते हैं और अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
देखो कितना सुंदर कट निकला!
बॉन भूख।
