मांस खाना बेस्वाद रूप से अवास्तविक।
गर्म व्यंजन, स्नैक्स और यहां तक कि डेसर्ट पकाने के लिए कई व्यंजनों में इस ऊर्जा और स्वस्थ उत्पाद को जोड़ा जाता है, मुख्य व्यंजन के रूप में मांस भी तैयार किया जाता है। जैसे ही वे मांस नहीं पकाते - एक पैन में उबालें, स्टू, सेंकना, भूनें।
वैसे, बाद का तरीका एक स्वादिष्ट और रसदार मांस व्यंजन तैयार करने का सबसे तेज़ और सबसे लोकप्रिय तरीका है। एक फ्राइंग पैन में पकाए गए मांस के स्वाद को अधिकतम करने के लिए, आपको कई रहस्य और तरकीबों को अपनाना चाहिए जो एक नौसिखिए को एक उल्लेखनीय रसोइया बना देगा। फ्राइंग के लिए मांस की पसंद के साथ शुरू करने और इसकी तैयारी के साथ समाप्त होने पर कई पहलुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
बीफ और पोर्क टेंडरलॉइन, मीट फ़िलालेट्स, किडनी और लीवर एक पैन में पकाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं। चुपचाप डीफ्रॉस्ट करने के लिए जमे हुए भोजन देने के लायक भी है। किसी भी मामले में इसे गर्म पानी से नहीं भरना चाहिए या गर्म स्थानों में नहीं डालना चाहिए। केवल अच्छी तरह से तैयार किया गया मांस कोमलता और मादकता बनाए रखने में सक्षम होगा।
पैन में मांस - उत्पादों की तैयारी
आप अपने परिवार के लिए लंच या डिनर में खाना बनाना नहीं जानते हैं, और व्यावहारिक रूप से पर्याप्त समय नहीं है। हम एक पैन में जल्दी और बहुत स्वादिष्ट मांस पकाने की पेशकश करते हैं। वैसे, हम यह नोट करना चाहते हैं कि वनस्पति तेल में मांस को भूनना एक मांस उत्पाद तैयार करने के एकमात्र तरीके से दूर है। आप कई सॉस का लाभ उठा सकते हैं। सब्जियों के साथ मांस को संयोजित करने का प्रयास करें। सूअर का मांस, पोल्ट्री, खरगोश और गोमांस के मांस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां तक कि अगर नुस्खा गोमांस इंगित करता है, तो खाना पकाने के दौरान, आप इसे पोर्क के साथ सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।
पकाने की विधि 1: एक फ्राइंग पैन में मैरिनेटेड मांस
मीट का स्वाद कितना बदल सकता है सॉस! यहां तक कि अगर यह सबसे सामान्य तरीके से पकाया जाता है - एक फ्राइंग पैन में। मीठी और खट्टी चटनी और तली हुई प्याज का मिश्रण आपकी भूख को बढ़ाएगा।
आवश्यक सामग्री:
• पोर्क - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चीनी - 1 चम्मच;
• टेकमाली सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
वसा के साथ वर्णित नुस्खा उपयोगी पोर्क के अनुसार खाना पकाने के लिए। लंबे स्ट्रिप्स में मांस काटें। प्याज बारीक कतरे हुए। अगला, आपको सॉस तैयार करना चाहिए। एक बर्तन में ऐसा करने के लिए, बाकी सामग्री - नमक, सरसों, चीनी, पिसी काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ टिक्माली सॉस मिलाएं। हम मांस को प्याज के साथ सॉस में भेजते हैं, ध्यान से लगभग 2 से 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस को दबाएं और स्टोर करें।
आप मांस भूनना शुरू कर सकते हैं। वैसे, खाना पकाने के तेल के बिना जगह लेता है। यह लाल-गर्म फ्राइंग पैन पर मांस को बाहर करने के लिए पर्याप्त है, गर्मी को कम करें और कभी-कभी मांस को हिलाएं। पकाने पर 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। मांस निविदा, खट्टा है, किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
पकाने की विधि 2: एक फ्राइंग पैन में मांस (केफिर में पोर्क)
इस व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता केफिर के साथ पोर्क का संयोजन है। डेयरी उत्पाद मांस को अपने जूस को संरक्षित करने की अनुमति देता है। जब खाना पकाने की जड़ी-बूटियों और साग का उपयोग किया जाता है, जो मांस की असाधारण सुगंध को इंगित करता है।
आवश्यक सामग्री:
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• लहसुन - 4 दांत;
• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फ्राइंग के लिए मक्खन;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल;
• साग - cilantro, तुलसी, अजमोद;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
पोर्क पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से पीटा गया है, नमक और काली मिर्च। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक कटा हुआ प्याज। उसके बाद हम टमाटर का पेस्ट, केफिर, साग जोड़ते हैं। कटा हुआ लहसुन और नींबू का रस।
परिणामस्वरूप सॉस को उबालने के लिए कुछ मिनट दें और आग बंद कर दें। केवल अब आप सूखे जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ सकते हैं।
आग बंद होने के बाद ही सॉस में मांस डाला जाता है। पोर्क को सॉस में अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए, लगभग एक घंटे तक पकड़ो। पैन को वापस आग पर रखने के बाद, लगभग 25-30 मिनट तक उबालें। केफिर सॉस में पकाया सूअर का मांस निश्चित रूप से कोमलता और सुगंध के साथ आपको आश्चर्यचकित करेगा।
नुस्खा 3: सब्जियों के साथ एक पैन में मांस
आप किसी भी मांस - सूअर का मांस, चिकन या गोमांस ले सकते हैं। सब्जियों की उपस्थिति पकवान को सजाएगी, वे साइड डिश के रूप में भी काम कर सकते हैं और परिचारिका को इस बात की चिंता नहीं करनी होगी कि मांस के साथ क्या परोसा जाए।
आवश्यक सामग्री:
• मांस - 700 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर की चटनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• जीरा - चुटकी;
• धनिया - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 दांत;
• दालचीनी - चुटकी;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च - चुटकी;
• नमक और साग।
तैयारी विधि:
चलो सामग्री काटना शुरू करते हैं। मांस को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्याज और कद्दू - डिस्टेड, काली मिर्च और गाजर - स्ट्रिप्स, लहसुन छोटी प्लेटों में।
भूनने के लिए। पैन गरम करें। बहुत अधिक वनस्पति तेल न जोड़ें, क्योंकि मांस अपने स्वयं के वसा को छोड़ देगा। पैन में, मांस, बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर और प्याज बाहर रखना। सब कुछ पूरी तरह से ब्राउज़ किया गया है। आप आग को बंद कर सकते हैं, पकवान को थोड़ा कम होने दें।
10 मिनट के बाद, आप नमक कर सकते हैं और एक चुटकी धनिया, जीरा, काली मिर्च डाल सकते हैं।
एक और 10 मिनट के बाद कद्दू को पैन में भेजें। मिक्स करें और स्वाद के लिए सॉस, पानी और मिर्च डालें।
15 मिनट के बाद, डिश को गर्मी से हटा दें। लहसुन और कटा हुआ साग जोड़ें। परिष्करण स्पर्श धनिया का एक चुटकी है। एक सनी पकवान आपको न केवल स्वादिष्ट रूप से खिलाएगा, बल्कि आपकी आत्माओं को भी उठाएगा!
पकाने की विधि 4: मशरूम और prunes के साथ एक पैन में मांस
एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान जिसे गर्व से उठाया हुआ सिर एक उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, और इस तथ्य के बावजूद कि आप इसे एक-दो मिनट में पका सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
• मांस - 700 ग्राम:
• मशरूम - 300 ग्राम;
• prunes - 200 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• एक चुटकी पर हल्दी, लाल मिर्च और अन्य मसाले;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खाना पकाने का तेल;
• प्याज - 1 पीसी।
तैयारी विधि:
पकवान अपनी सादगी में हड़ताली है। मांस को आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाता है। सब्जियां अपने दम पर काटी जा सकती हैं। प्री-फिल को गर्म पानी से भरें और फिर बारीक काट लें।
एक गर्म कड़ाही में, मांस को गुलाबी रंग के गायब होने तक तला जाता है। अगला, सभी सब्जियां और prunes जोड़ें। यह कसकर ढक्कन के साथ पैन को कवर करने और मांस को स्टू करने तक रहता है। गर्मी से हटाने के बाद मसाले जोड़ें।
पकाने की विधि 5: एक पैन में मांस (एक मेमने के पैन में कटार)
प्रकृति, हरी घास, पक्षियों के गायन और ताज़ी हवा - इससे अधिक सुंदर क्या हो सकता है। एक और चीज़ जो प्रकृति की गोद में बाकी लोगों को याद करती है, वह है सुगंधित कबाब। लेकिन उस सप्ताह के बारे में क्या जब ताजा हवा में बाहर निकलने का कोई अवसर नहीं है, और आप वास्तव में रसदार कबाब का आनंद लेना चाहते हैं? चिंता न करें, हम कबाब को कड़ाही में पकाने की विधि देते हैं।
आवश्यक सामग्री:
• भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च।
तैयारी विधि:
कबाब के लिए पीछे के पैर से लुगदी लेना बेहतर है। हम फिल्म से मांस को साफ करते हैं, भागों में काटते हैं। एक गहरे पैन में, मेमने का अचार, नमक, काली मिर्च, प्याज को काट लें, नींबू को छान लें, मटन के लिए सिरका, जड़ी बूटी और मसाले जोड़ें।
कई घंटों के लिए मांस को मैरीनेट करें। कटार पर मांस को जकड़ने के बाद। मेमने के टुकड़ों के बीच हम प्याज और टमाटर को स्ट्रिंग करते हैं।
एक पैन में कटार उच्च गर्मी पर पकाया जाता है, जो एक सुनहरा क्रस्ट प्रदान करेगा। भूनने के बाद, सभी कटार एक दूसरे के ऊपर ढेर हो जाते हैं, आप पैन पर थोड़ा सा अचार डाल सकते हैं और तैयार होने तक मांस को उबाल सकते हैं।
