सुबह उठते हुए, मैंने अपनी राय में सबसे तेज़ केक को सेंकना तय किया - जाम के साथ कसा हुआ। हल किया हुआ, किया हुआ। और दोपहर के भोजन के समय, जब मुझे महसूस हुआ कि मुझे चाय और केक बंद करने और पीने की ज़रूरत है, तो मुझे केक का एक भी टुकड़ा नहीं मिला। क्या मेरा परिवार इतनी जल्दी पूरी बेकिंग शीट पर एक विशाल पाई खा गया है? हाँ, बिल्कुल।
क्या आप एक ही केक बनाना चाहते हैं? मुझे यकीन है कि कई अनुभवी गृहिणियों को पहले से ही यह नुस्खा पता है और यह निश्चित रूप से एक से अधिक बार परीक्षण किया गया है। लेकिन, वैसे भी, हम अनुभवी गृहिणियों को याद दिलाएंगे (वे अचानक भूल गए कि ऐसी कोई नुस्खा है), और मैं आपको उन लोगों के बारे में विस्तार से बताऊंगा जो बस घाट पर खड़े रहते हैं और सोचते हैं कि क्या वे "बेकिंग" नामक नाव पर सवार होंगे।
नुस्खा के पाठ्यक्रम में, मैं खाना पकाने और छोटे रहस्यों और चाल की पेचीदगियों को प्रकट करूंगा।
सामग्री:
मार्जरीन - 250 ग्राम;
आटा - 500 ग्राम (शायद थोड़ा अधिक या कम);
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
जाम - 200 ग्राम;
चीनी - 130 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
वेनिला सार - 2 बूंद।
नुस्खा:
बेकिंग के लिए सिद्ध मार्जरीन लें। यह बेकिंग के लिए होना चाहिए। इसे गर्म स्थान पर रखें ताकि यह नरम हो जाए। मार्जरीन आमतौर पर वांछित प्लास्टिसिटी तक जल्दी पहुंचता है। चीनी को एक बड़े कटोरे में डालें और मार्जरीन को बारीक काट लें।
मक्खन के साथ मार्जरीन को मारो जब तक कि चीनी घुल न जाए। मेरे मामले में, मार्जरीन एक सजातीय हवादार स्थिरता में नहीं बदल गया, लेकिन छोटे टुकड़े बने रहे। यह पाई के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, मैं कहूंगा कि आटा अधिक सैंडी हो गया। वैनिलीन जोड़ें।
अंडे जोड़ें।
एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ फिर से आटा मारो। बेकिंग पाउडर के साथ एक अलग कटोरे में आटा निचोड़ें।
आटा धीरे-धीरे जोड़ें। आटे की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। इसलिए, आटे के पूरे हिस्से को आटे में सूजन करना आवश्यक नहीं है। आधा जोड़ें, फिर एक और, जब तक कि आटा प्लास्टिक न हो और आपके हाथों से चिपक न जाए।
आटे के 1 चम्मच हल्दी को मिलाकर आटा के रंग को समायोजित किया जा सकता है। आटा पीला होगा। और जब ज्यादा रसगुल्ले पकाए।
हम आटा को दो भागों में विभाजित करते हैं और इसे एक बैग में फ्रीजर में डालते हैं। हम इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह जमा हो जाए और इसे रगड़ा जा सके।
हम आटे के एक हिस्से को रोल करते हैं और इसे एक रखी या बढ़ी हुई बेकिंग शीट, या एक बेकिंग डिश पर रख देते हैं। हम किनारों पर किनारे बनाते हैं, आटा झुकाते हैं।
हमने जाम फैलाया। ऐसी पाई के लिए, जाम लेना बेहतर है - एक मोटा जाम। यदि यह मामला नहीं है, लेकिन आप अभी भी एक पाई चाहते हैं, तो मकई या आलू स्टार्च के साथ जाम मिलाएं (100 ग्राम जाम के लिए, 1 चम्मच स्टार्च)। जब बेकिंग स्टार्च जाम को मोटा कर देता है, और यह फैलता नहीं है।
हमें आटा का दूसरा टुकड़ा और जाम के ऊपर तीन एक grater पर मिलता है।
केक को 25-30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें। केक को भूरा होना चाहिए, आटा क्रंबली हो जाएगा।
तैयार केक को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें
बोन एपेटिट!
