शीतकालीन अचार कई गर्मियों के निवासियों का पसंदीदा इलाज है। इसलिए, हर कोई सोचता है कि कौन सी किस्म सबसे अधिक उगाई जाती है ताकि खीरे खस्ता हो जाएं, अचार में, वे स्वाद और रंग नहीं खोते हैं। ऐसी कई किस्में हैं, यह केवल चुनने के लिए बनी हुई है।
अचार और संरक्षण के लिए सही खीरे का चयन कैसे करें: सर्वोत्तम किस्मों, माली युक्तियों का वर्णन
ताकि संरक्षण के बाद खीरे अपना स्वाद न खोएं और खस्ता बने रहें, आपको उपयुक्त किस्मों का चयन करना चाहिए। शुरुआती और सुपर-शुरुआती किस्में यहां काम नहीं करेंगी, उनके पास पतली त्वचा है और इतना स्पष्ट स्वाद नहीं है, प्रसंस्करण के बाद वे अपनी लोच खो देते हैं।
अनुभवी बागवानों को सलाह दी जाती है कि वे खुले मैदान के लिए मध्य सीजन और देर से खीरे उगाएं, जो आगे के नमकीन और संरक्षण के लिए सबसे उपयुक्त हैं। ज़ेलेंटी को एक घने त्वचा, पिंपल्स की उपस्थिति से पहचाना जाता है, ककड़ी के अंदर कोई भी विडो नहीं होता है। इन किस्मों के स्वाद में कड़वाहट की कमी होती है, वे मीठी और खस्ता होती हैं। हालांकि, उत्तरी क्षेत्रों में, खीरे की देर की किस्मों को ग्रीनहाउस में भी पकने का समय नहीं है, इसलिए सार्वभौमिक शुरुआती किस्में जो सलाद और अचार के लिए उपयुक्त हैं, उनके लिए विकसित किया गया है।
संरक्षण और अचार बनाने के लिए सबसे अच्छी मधुमक्खी परागित ककड़ी की किस्में
मधुमक्खी परागण किस्मों को अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है, वे बहुत अधिक मीठा होती हैं, अच्छी पैदावार देती हैं, लेकिन बरसात की गर्मियों में खीरे के बिना छोड़ दिए जाने का जोखिम होता है। इसे रोकने के लिए, माली को फूलों को अपने परागण करना पड़ता है। बागवानों के बीच, निम्नलिखित किस्में लोकप्रिय हैं:
• "नेझेंस्की";
• "मठवासी";
• "अल्ताई"।
पुराना चेक किया ग्रेड "नेझेंस्की" आज भी लोकप्रिय है। मध्यम पकने की खीरे, खुले मैदान और फिल्म आश्रयों में बढ़ने के लिए उपयुक्त। झाड़ियाँ जोरदार होती हैं, चढ़ाई होती हैं। बहुत ठंढ के फल, फसल में एक प्रस्तुति होती है, जो परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती है। ज़ेलेन्से छोटे आकार, गठबंधन, काले स्पाइक्स के साथ कवर किया गया। माली के अनुसार, स्वाद उत्कृष्ट है, संरचना घनी है, नमकीन बनाने के बाद, खीरे खस्ता रहते हैं। विविधता सूखे को अच्छी तरह से सहन करती है, जबकि उपज को नुकसान नहीं होता है।
मध्य विविधता "मठवासी" देश के सभी क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। झाड़ियों विकर हैं, वे ट्रेलेज़ पर रोपण करते समय बेहतर परिणाम देते हैं। उत्पादकता अच्छी है, बिस्तर के एक वर्ग से कम से कम 3 किलो हरी पत्तियां प्राप्त की जाती हैं। खीरे बिक्री के लिए उपयुक्त हैं, वे आकार में छोटे होते हैं, यहां तक कि आकार में, एक कंदीय सतह के साथ। स्वाद स्पष्ट है, कड़वाहट के बिना, गूदा घना है। नमकीन बनाने में, विविधता अपने गुणों को नहीं खोती है। हार्वेस्ट सौहार्दपूर्ण रूप से बना रहता है, संग्रह नियमित रूप से किया जाता है ताकि खीरे के बाजारू गुण खराब न हों।
विविधता "अल्ताई" यूरल्स और सुदूर पूर्व के लिए मधुमक्खी परागित खीरे का सबसे अच्छा माना जाता है। यह एक शुरुआती परिपक्व किस्म है, जो किसी भी मौसम की घटनाओं के लिए प्रतिरोधी है, इसकी पैदावार अच्छी है। मध्यम बुनाई की झाड़ियों, शूटिंग 1 मीटर तक पहुंच जाती है। बीज बोने के 35-40 दिनों के बाद फूल आना शुरू होता है, जून के मध्य में बड़े पैमाने पर फसल होती है। किस्म ख़स्ता फफूंदी और ककड़ी मोज़ेक वायरस के लिए प्रतिरोधी है। उत्कृष्ट व्यावसायिक विशेषताओं, चमकीले हरे, थोड़े यौवन के साथ ज़ेलेंटी ज़ेल्टसी प्रकार। गूदा घने, सुगंधित, कड़वाहट के बिना है। प्रति वर्ग मीटर 3-4 किलोग्राम तक उत्पादकता।
विस्तृत विवरण और अचार के लिए सबसे अच्छी आत्म-परागण किस्मों की तस्वीरें
मधुमक्खी-परागण किस्मों के साथ, माली खीरे के स्व-परागण वाले संकर भी उगाते हैं। वे अभूतपूर्व पैदावार का उत्पादन करते हैं, जो बदलते जलवायु और बरसात के साथ क्षेत्रों में विशेष रूप से सच है। जो किस्में लोकप्रिय हैं, वे हैं:
• "एक उंगली के साथ लड़का";
• "गूसेबम्प्स";
• "साइबेरियाई नमस्कार।"
मिड-सीज़न ग्रेड "एक उंगली के साथ लड़का" अर्जित बागवानों की मान्यता आकस्मिक नहीं है। झाड़ियों हार्डी, मध्यम लट, व्याख्यात्मक और उच्च उपज हैं। उद्भव के बाद 40 वें दिन फूल आना शुरू होता है, फल प्रत्येक 5-6 पीसी के गुच्छों द्वारा बनते हैं। अधिकतम उपज लगभग 13-15 किलोग्राम प्रति मीटर है। जेलेन्से छोटे, संतृप्त हरे, ढेलेदार और सफेद रंग के होते हैं। गूदा कड़वाहट, रसदार, घने के बिना है। हालांकि, खीरे अतिवृद्धि के लिए प्रवण हैं, इसलिए कटाई हर 2-3 दिनों में की जाती है।
विविधता "Goosebumps" यह मध्य-मौसम माना जाता है, झाड़ियों छोटे हो जाते हैं, परागण की आवश्यकता नहीं होती है, अंकुरण के डेढ़ महीने बाद फल लगने लगते हैं। विविधता अधिकांश बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है, किसी भी मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ती है, देश के सभी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है। काले रंग के स्पाइक के साथ अंडाशय का एक गुच्छा प्रकार के साथ ज़ेलेन्सी, छोटा। त्वचा हरी है, टिप सफेद है। स्वाद स्पष्ट है, कड़वाहट के बिना, गूदा घने, सुगंधित है।
जल्दी पका हुआ खीरे की किस्म "साइबेरियन नमकीन" कठिन जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों के लिए नस्ल। झाड़ियाँ कठोर, रोगों के लिए प्रतिरोधी हैं। जल्दी फलने लगते हैं। जेलेन्से छोटे, चमकीले हरे, घने और कड़वे नहीं होते हैं। हाइब्रिड का मूल्य यह है कि खीरे नहीं उगते हैं, अपनी प्रस्तुति को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, और अच्छी तरह से ले जाते हैं।
अचार के लिए डच हाइब्रिड अचार की सबसे अच्छी सार्वभौमिक किस्में
डच प्रजनन के संकर न केवल एक औद्योगिक पैमाने पर, बल्कि व्यक्तिगत सहायक भूखंडों पर भी उगाए जाते हैं। लंबी अवधि के फलने, अच्छी प्रतिरक्षा और उच्च पैदावार में इन किस्मों का मूल्य। हालांकि, बीज अपने गुणों को बरकरार नहीं रखते हैं, भविष्य में उनसे अच्छी फसल प्राप्त करना असंभव है।
माली के बीच सबसे लोकप्रिय हैं खीरे:
• "माशा";
• "बेटिना";
• डोलोमाइट।
विविधता "माशा" डच हाइब्रिड खीरे के बीच सबसे उपयोगी माना जाता है। एक बिस्तर के मीटर से 10-15 किलोग्राम से कम साग इकट्ठा नहीं किया जाता है। झाड़ियों मध्यम लट में हैं, परागण की आवश्यकता नहीं है, अंडाशय का प्रकार गुलदस्ता है। फलने को स्थिर, लंबा, पहले खीरे को अंकुरण के डेढ़ से दो महीने बाद चुना जाता है। झाड़ियों के गिरने तक फल लगते हैं। ज़ेल्टसे छोटे हैं, उत्कृष्ट कमोडिटी विशेषताओं के साथ, गहरे हरे रंग की, pimply। गूदा घने, कुरकुरे, सुगंधित, बिना कड़वाहट के होता है। विविधता पूरे रूस में औद्योगिक पैमाने पर उगाई जाती है।
कोई कम लोकप्रिय नहीं बेट्टीना किस्म। यह एक प्रारंभिक पका हुआ गेरकिन हाइब्रिड है। विविधता खुले मैदान और ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त है, कीड़े द्वारा परागण की आवश्यकता नहीं है। झाड़ियों मध्यम लट, अच्छी तरह से पत्तेदार हैं। ज़ेलेन्सेसी गठबंधन, गहरे हरे रंग की सफेद धारियों के साथ, pimply। लुगदी बिना सुगंधित होती है। कटाई के पहले महीने में बड़े पैमाने पर कटाई होती है। एक बिस्तर के मीटर से 15 किलो तक साग इकट्ठा करते हैं। विविधता ठंड के लिए प्रतिरोधी है, प्रकाश की कमी, प्रमुख रोग।
विविधता "डोलोमाइट" प्रति मीटर 5 किलोग्राम से अधिक नहीं देता है, लेकिन झाड़ियों को सरल, रोग के लिए प्रतिरोधी, कोल्ड स्नैप, परागण की आवश्यकता नहीं होती है। मध्यम शक्ति की झाड़ियों, जब एक ट्रेलिस पर उगाया जाता है तो अच्छी उपज होती है। ज़ेल्टसे छोटे, चमकीले रंग के, सफेद स्पाइक्स वाले थोड़े यौवन वाले होते हैं। लुगदी में एक सुखद ककड़ी का स्वाद होता है, नमकीन बनाने के बाद गुणों को नहीं खोता है, खस्ता और सुगंधित रहता है। विविधता सार्वभौमिक है, ग्रीनहाउस और खुले मैदान के लिए उपयुक्त है।
