पहले, यह माना जाता था कि कद्दू एक दक्षिणी पौधा है और मध्यम अक्षांशों में यह बस ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले पकने का समय नहीं है। आज, प्रजनकों ने 100 से अधिक कद्दू किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है जो मुश्किल से बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल हैं। प्रत्येक किस्म के अपने फायदे, नुकसान हैं और स्वाद में अलग है। पसंद में भ्रमित न होने और एक अच्छी कद्दू की फसल कैसे प्राप्त करें? हम देश के विभिन्न क्षेत्रों के लिए सबसे लोकप्रिय किस्मों का चयन करते हैं।
कद्दू की विविधताएं और वर्गीकरण
टेबल कद्दू की सभी किस्मों को कई समूहों में विभाजित किया गया है:
• जायफल;
• बड़-बड़;
• कठोर छाल।
इनमें से, प्रारंभिक, मध्य और देर से पकने को प्रतिष्ठित किया जाता है। शुरुआती कद्दू गर्मियों के अंत में काटा जाता है, वे भोजन पर जाते हैं, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। मध्य और देर की किस्मों में अच्छी गुणवत्ता, पोर्टेबिलिटी और उत्कृष्ट स्वाद होता है, जो भंडारण के दौरान खराब नहीं होता है।
अभी भी फैंसी फलों के साथ सब्जियों की सजावटी किस्में हैं जो केवल आंतरिक सजावट के लिए उपयोग की जाती हैं, और पशुपालन के लिए उपयुक्त चारा।
दक्षिण और मध्य पट्टी के लिए सबसे अच्छा जायफल कद्दू की किस्में
जायफल कद्दू सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। फलों के समृद्ध रंग, अखरोट की सुगंध, पतले छिलके और लम्बी आकृति से इसे पहचानना आसान है। बीजों का रंग पीला-भूरा होता है। जायफल की किस्में परिपक्व देर से, सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन उनके पास एक खामी है - वे गर्मी और धूप पर बहुत मांग कर रहे हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में वे खुले मैदान में और मध्य क्षेत्र में रोपाई या ग्रीनहाउस के माध्यम से बीज बोते हैं।
कद्दू "विटामिन" सबसे लोकप्रिय ग्रेड माना जाता है। इसके गूदे में बहुत सारा कैरोटीन होता है, जो इसे लगभग लाल, मीठा और रसदार बनाता है। शिशु आहार और आहार भोजन के लिए ग्रेड की सिफारिश की जाती है। फलों को सामान्य परिस्थितियों में 4 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। पौधे की झाड़ियों शक्तिशाली होती हैं, चढ़ाई करती हैं, लम्बी अंडाकार आकार के 15 फलों तक बनती हैं। छिलका लोचदार है, जिसमें गुलाबी-भूरे रंग के लक्षण हैं। उत्पादकता अधिक है, कद्दू का वजन कम से कम 5 किलो है।
मस्कट गोल्डन पीयर किस्मों की नवीनता छोटे फलों द्वारा की जाती है जो 3 किलो से अधिक नहीं बढ़ती हैं और एक औसत पकने की अवधि होती है। रोपाई के तीन महीने बाद। संयंत्र की मांग नहीं है, कई रोगों के लिए प्रतिरोधी। रसदार और घने गूदे के साथ एक बूंद के रूप में फल। मुख्य रूप से बेकिंग या ताजा खपत के लिए उपयोग किया जाता है।
जायफल ग्रेड "पोलिनेन" खाना पकाने के अनाज के लिए है। मध्य शरद ऋतु में अंडाकार रिब्ड फल पकते हैं। उनका छिलका नारंगी है, मोमी कोटिंग के साथ चिकना है। अच्छी देखभाल के साथ एक कद्दू का औसत वजन 4 किलोग्राम तक है। कच्ची लुगदी फर्म है, लेकिन रसदार, खाना पकाने के दौरान तली हुई। फसल अच्छी तरह से संग्रहीत है और आसानी से परिवहन को सहन करती है।
मॉस्को क्षेत्र के लिए सबसे अच्छा कठोर उबला हुआ कद्दू की किस्में
हार्ड-ब्रेड किस्मों में कम पकने की अवधि होती है। देर से गर्मियों में फसल की जाती है, इसे सर्दियों तक संग्रहीत किया जाता है। एक कठिन छिलके के अलावा, पौधे में विशिष्ट विशेषताएं हैं - एक कांटेदार स्टेम और एक अंडाकार पेडुनल। इन किस्मों के बीज बहुत स्वादिष्ट, क्रीम रंग के होते हैं।
अल्ट्रा-पका हुआ किस्म कद्दू "देश" बना हुआ है। फल बोने के 2.5 महीने बाद पकते हैं। छोटा लैश वाला पौधा, काफी ठंडा प्रतिरोधी। फल अंडाकार, गहरे हरे रंग की विशेषता धारियों के साथ पीले-हरे रंग के होते हैं। गूदा मीठा है, अच्छी खुशबू आ रही है, बहुत रसदार। उत्पादकता अच्छी है, एक कद्दू का वजन 3 किलो से अधिक नहीं है।
कठोर छाल की किस्मों की पकी किस्मों में कद्दू "कैंडीड फल" शामिल हैं। उद्भव के 3.5 महीने बाद कटाई शुरू होती है। संयंत्र कॉम्पैक्ट, बुश प्रकार, उच्च उपज है। फल चपटे होते हैं, जिनका वजन 2 किलो से अधिक नहीं होता है। एक कद्दू का गूदा संतृप्त नारंगी, रसदार, कुरकुरे और बहुत सुगंधित है। फसल को लगभग 3-4 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
स्थिर कटाई कृपया "स्वीट केक" को कद्दू करेंगे। विविधता जल्दी पकने वाली है, जो मौसम की सभी योनियों को रोकती है, जो संरक्षण और खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। फल छोटे होते हैं, प्रत्येक 2-3 किलोग्राम, तीन महीने में पकते हैं। विविधता का लाभ मांस है: रसदार, खस्ता और स्वादिष्ट।
फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी कद्दू की किस्में जो साइबेरिया और उराल में सबसे अच्छी तरह से उगाई जाती हैं
उत्तरी क्षेत्रों में, ठंढ गर्मियों में भी होती है, इसलिए सबसे ठंढ-प्रतिरोधी कद्दू की किस्में जो ऐसी परिस्थितियों के लिए सबसे अनुकूल होती हैं, रोपण के लिए चुनी जाती हैं। रोपाई के लिए बीज अप्रैल में बोए जाते हैं, और मई के मध्य या जून की शुरुआत में, पौधों को खुले मैदान में स्थानांतरित किया जाता है।
सबसे लोकप्रिय रोसियंका किस्म है। यह एक प्रारंभिक पका कद्दू है जो रोपाई से तीन महीने में पक जाता है। यह अपनी समृद्ध फसल के लिए प्रसिद्ध है, क्योंकि एक झाड़ी से आप 20 किलो तक फल निकाल सकते हैं। यह संयंत्र मध्यम आकार का है, काफी कठोर है, परिवहन को अच्छी तरह से सहन करता है और लंबे समय तक ठंडा रहता है। फल आकर्षक, सपाट, लाल-नारंगी होते हैं, जिनका वजन 1.5 से 5 किलोग्राम तक होता है। मांस संतृप्त रंग है, मीठा, crumbly।
अधिक उपज देने वाली किस्म "स्माइल" न केवल ठंढ को अच्छी तरह से सहन करती है, बल्कि छोटे फलों के लिए भी प्रसिद्ध है जो 500 ग्राम से 2 किलोग्राम तक खींचते हैं। एक संयंत्र पर, 15 कद्दू तक बंधे होते हैं। नारंगी का गूदा, सुगंधित और रसदार के साथ विविधता। सर्दियों तक काटा।
दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे अच्छा बड़े फल वाले कद्दू की किस्में
बड़े फल वाले कद्दू की किस्में बड़े फलों, स्वादिष्ट गूदे और बीजों के लिए प्रसिद्ध हैं। उन्हें अच्छी तरह से सभी सर्दियों में रखा जाता है, लेकिन बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। औद्योगिक पैमाने पर उपयोग किया जाता है।
बड़े कद्दू के प्रशंसकों को ग्रेड "टाइटन" पर ध्यान देना चाहिए। बगीचे में, सामान्य बढ़ती परिस्थितियों में, फल 50 किलोग्राम तक पहुंच जाते हैं। यदि आप पौधे को खिलाते हैं, तो कद्दू 150 किलोग्राम तक बढ़ जाएगा। किस्म मध्य मौसम की है, बहुत चढ़ाई वाली है। फल का मांस पीला, रसदार और मीठा होता है।
सेंटनर किस्म को बीज पैदा करने के लिए उगाया जाता है, लेकिन इसका मांस स्वादिष्ट, रसदार और मीठा होता है, हालांकि यह हल्का होता है। फल पके हुए, नारंगी, खंडों में विभाजित होते हैं, 50 किलोग्राम तक बढ़ते हैं। एक पौधे पर, 7 टुकड़े तक बंधे होते हैं।
मीठे कद्दू की सबसे अच्छी किस्में
कद्दू की ख़ासियत न केवल कृषि उत्पादन तकनीकों पर निर्भर करती है, बल्कि वैरिएटल विशेषताओं पर भी निर्भर करती है। खाना पकाने और डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त, सभी किस्मों में से सबसे प्यारी है:
• "स्वीटी";
• "मेलन";
• अटलांटिक।
विविधता "स्वीटी" मध्यम आकार के फलों के लिए प्रसिद्ध है जो 2 किलोग्राम तक बढ़ते हैं। पौधे मध्य-मौसम है, हार्डी है, कई फल बनाता है, काफी फलदायी है। स्वादिष्ट गूदे के साथ चमकीले नारंगी रंग के फल। कटाई अच्छी तरह से 4 महीने तक रखी गई।
विविधता "तरबूज" खुद के लिए बोलती है। फल नाजुक स्वाद और तरबूज की सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं। वे प्रभावशाली आकार में बढ़ते हैं, एक उदाहरण का वजन 30 किलो से अधिक है। संयंत्र ठंड के लिए प्रतिरोधी है, शायद ही कभी बीमारियों से प्रभावित होता है, भंडारण के दौरान सड़ता नहीं है। विविधता बच्चे के भोजन, रस और खाना पकाने के लिए है।
बड़े फल वाले "अटलांटिक" किस्म के फल 20 से 50 किलोग्राम तक बढ़ते हैं। नारंगी रंग के फल, खंडों में विभाजित, सड़ांध के लिए प्रतिरोधी। लुगदी निविदा और रसदार है, जो रस बनाने और प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है।
