किसी भी तरह से वनस्पति तेल, कभी-कभी सबसे अप्रत्याशित बीज तिलहन से दूर होते हैं, लंबे समय से दुर्लभता है। अंगूर और कद्दू के बीज, सन और तिल, बादाम के बीज, आड़ू, खुबानी, आदि से। - सभी, शायद, गिना नहीं जा सकता। कपास (कपास) के बीज, जिनका उपयोग कपास के तेल को प्राप्त करने के लिए किया जाता है, अपवाद नहीं थे।
हालांकि, मध्य एशिया और अमेरिका में, पाक विशेषज्ञ और कन्फेक्शनर्स लंबे समय से इस उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, इसके अद्भुत गुणों की प्रशंसा करते हैं। तो कुटीर तेल का लाभ क्या है, और क्या यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है?
कुछ ऐतिहासिक तथ्य
मध्य एशियाई देशों और अमेरिका कपास उत्पादन में अग्रणी हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कपास के तेल के लिए "फैशन" वहां से आया है। उदाहरण के लिए, एशियाई इस उत्पाद पर अपने हस्ताक्षर पिलाफ को विशेष रूप से पकाते हैं, यह दावा करते हैं कि कपास का तेल पकवान को एक अनूठी सुगंध और स्वाद देता है। और यूएसए में इसका उपयोग प्रसिद्ध मूंगफली के मक्खन के साथ किया जाता है।
कपास का पौधा दक्षिण अमेरिका से फैल गया है और रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले सूती कपड़ों के लिए लोकप्रियता मिली है। तेल सामग्री छोटी है - केवल 16% से 18%, लेकिन चूंकि बीज एक बेकार उत्पाद है और अब किसी भी चीज के लिए उपयुक्त नहीं है, उत्पादन लागत उचित है।
अपरिष्कृत तेल का उपयोग तकनीकी और औद्योगिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, और परिष्कृत रिफाइंड तेल का व्यापक रूप से खाद्य और कॉस्मेटिक उद्योगों में उपयोग किया गया है।
रासायनिक संरचना और गुणवत्ता विशेषताओं
अपरिष्कृत प्राकृतिक उत्पाद में विशिष्ट विशिष्ट गंध और गहरे लाल रंग का रंग होता है। प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, कपास का तेल हानिकारक अशुद्धियों को खो देता है, पारदर्शी और बेरंग हो जाता है।
कई वनस्पति तेलों की तरह, कुट्टी फैटी एसिड का एक स्रोत है जो मानव शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जाता है, लेकिन सेलुलर स्तर पर सभी प्रणालियों के कामकाज में भाग लेता है। यह मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड की उच्च सामग्री के कारण ठीक है, जो कि कॉटन का तेल शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करता है। उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:
संतृप्त फैटी एसिड - पामिटिक, स्टीयरिक - 24.7 मिलीग्राम;
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - ओलिक, पामिटोलेनिक - 19.4 मिलीग्राम;
· पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं, लेकिन कोशिकाओं का हिस्सा हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं) - लिनोलिक, लिनोलेनिक, अरचिडोनिक (ओमेगा -6) - 50.5 मिलीग्राम;
· टोकोफेरोल - विटामिन ई - 99.9 मिलीग्राम;
फेलोक्विनोन - विटामिन के - 247 मिलीग्राम;
Choline - विटामिन बी 4 - 0.2 मिलीग्राम।
दिलचस्प! कपास का तेल फायदेमंद पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री में एक स्पष्ट नेता है। अगर एक टी.पी. प्रसिद्ध जैतून के तेल में फैटी एसिड के 2 ग्राम शामिल हैं, फिर कपास - 7 जी। लेकिन, दुर्भाग्य से, हानिकारक संतृप्त फैटी एसिड (ठोस वसा) की सामग्री नेताओं के बीच समान है - यह केवल पाम तेल और एक चम्मच में दूसरे स्थान पर है। इसमें 3.5 ग्राम संतृप्त वसा होता है।
यह स्पष्ट है कि कपास के तेल के लाभ और हानि एक दूसरे से बहुत निकट से संबंधित हैं, इसलिए इसका सावधानीपूर्वक उपयोग किया जाना चाहिए, सभी पेशेवरों और विपक्षों का वजन। पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड और टोकोफेरोल की उच्च सामग्री शरीर की दैनिक चिकित्सा और शुद्धि में योगदान करती है, लेकिन इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए! सबसे अच्छा विकल्प यह है कि इसे अन्य वनस्पति तेलों के साथ सलाद और स्टू वाली सब्जियों के साथ जोड़ा जाए - सौभाग्य से, कुटीर तेल उपयोगी गुणों को खोए बिना गर्मी उपचार को सहन कर सकता है।
शरीर के लिए नारियल के तेल के फायदे
समृद्ध रचना कुटीर तेल के कई उपयोगी गुण प्रदान करती है। विटामिन ई के लिए धन्यवाद:
· शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है;
· शरीर को प्रारंभिक सेल उम्र बढ़ने से रोकता है;
· तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, शरीर को अवसाद और तंत्रिका विकारों से बचाता है;
· मूड में सुधार;
· प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्य को मजबूत करता है।
फाइटोस्टेरोल्स (प्लांट स्टीरॉयडल अल्कोहल) का हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
· जहाजों को अधिक लोचदार बनाएं;
· कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से साफ़ करें, रक्त से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटा दें;
· दिल के दौरे और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना;
आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण के साथ हस्तक्षेप।
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, तथाकथित विटामिन एफ, वसा में घुलनशील लाभकारी पदार्थ हैं जो ऊतकों की तेजी से बहाली, जलने सहित घावों के उपचार में योगदान करते हैं। उनके विरोधी भड़काऊ और एंटीहिस्टामाइन प्रभाव हैं - वे श्वसन पथ को साफ करने और श्वसन प्रणाली के कार्यों को बहाल करने में मदद करते हैं। विटामिन डी के साथ मिलकर, वे फास्फोरस और कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करते हैं, जिससे हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत होता है। विटामिन एफ मधुमेह के लिए आवश्यक है, प्रतिरक्षा और एलर्जी भड़काऊ प्रतिक्रियाओं, जिल्द की सूजन और एक्जिमा के उपचार के लिए।
Cottonseed तेल बच्चों और वयस्कों की त्वचा के लिए अच्छा है - यह घावों को काटता है, छोटे-छोटे कटता है, त्वचा को पूरी तरह से पोषण देता है, और हाथों में मुहासों को खत्म करता है।
कपास के तेल से क्या नुकसान हो सकता है?
कोई भी, यहां तक कि सबसे उपयोगी उत्पाद, में मतभेद या सीमाएं हैं। हालांकि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि कपासिया तेल एक एलर्जीनिक उत्पाद नहीं है, आप केवल यह पता लगा सकते हैं कि आपका शरीर इसे कैसे चखकर प्रतिक्रिया करता है (1/2 चम्मच शुरू करने के लिए पर्याप्त है)। विशिष्ट स्वाद और गंध के साथ यह समृद्ध खाद्य उत्पाद अपच, दस्त और पेट दर्द का कारण बन सकता है। यदि शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है, तो तेल को सुरक्षित रूप से आहार में प्रवेश किया जा सकता है।
केवल परिष्कृत, परिष्कृत उत्पाद का उपयोग करें। अनियंत्रित कुट्टी का तेल शरीर के लिए हानिकारक है क्योंकि यह विषाक्त है। प्राकृतिक वर्णक पदार्थ गॉसिपोल, जो कच्चे तेल को एक गहरा रंग और एक विशिष्ट गंध देता है, पुरुषों के प्रजनन कार्य को प्रभावित कर सकता है। चीन में, अध्ययन किए गए हैं जिन्होंने पुरुष बांझपन के विकास पर गॉसिपोल के प्रभाव को साबित किया है। इसके अलावा, पदार्थ पाचन प्रक्रिया में शामिल एंजाइमों के काम को अवरुद्ध करता है, और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।
खाना पकाने का उपयोग
पका हुआ तेल बेकिंग के लिए आदर्श है। पाई, रोल, केक और वफ़ल के लिए आटा असामान्य रूप से रसीला हो जाता है, एक हल्के अखरोट का स्वाद प्राप्त करता है। एक स्पष्ट स्वाद और गंध के बिना परिष्कृत तेल, बेकिंग के अन्य घटकों के स्वाद पैलेट को अवशोषित करने में सक्षम है, इसलिए अंतिम उत्पाद हमेशा बिना सुगंध के होगा।
एक क्लासिक एशियाई पुलाव बिना कपास के तेल की कल्पना करना असंभव है। इसका उपयोग सॉस, सब्जी सलाद, बैंगन कैवियार बनाने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
त्वचा को पुनर्जीवित और संरक्षित करने के लिए कपास के तेल की क्षमता का उपयोग औद्योगिक और घर कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। ट्रांसपोर्टर के रूप में अन्य वनस्पति और आवश्यक तेलों के साथ इसे तैयार मास्क और क्रीम के साथ जोड़ना उपयोगी है - कपास के तेल को तुरंत अवशोषित किया जाता है, जो सभी लाभकारी पदार्थों को त्वचा की गहरी परतों तक पहुंचाता है।
आप रात में अपने हाथों पर थोड़ा सा उत्पाद डाल सकते हैं और दस्ताने डाल सकते हैं - सुबह त्वचा असामान्य रूप से चिकनी, नाजुक, लोचदार हो जाएगी।
कपास के तेल के साथ बाल मास्क बाल follicles के जागरण में योगदान करते हैं, बाल विकास को सक्रिय करते हैं, संरचना में सुधार करते हैं, विभाजन के छोरों को राहत देते हैं। आप इसका उपयोग अपने शुद्ध रूप में नहीं कर सकते - बस खरीदे हुए बाम या हेयर मास्क में कुछ बूँदें जोड़ें।
कपास के तेल का उपयोग करके, आप जल्दी से पूरे शरीर पर इसके लाभ और उपचार प्रभाव महसूस करते हैं।
