आधुनिक दुनिया ने एक नया चलन शुरू किया है - अखरोट आधारित दूध। बादाम कोई अपवाद नहीं थे, क्योंकि दूध इससे निकाला जाता है, जिसे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है और विटामिन और खनिजों के पूरे स्पेक्ट्रम को बरकरार रखता है।
बादाम के दूध के बारे में हम क्या जानते हैं? यह गाय से बेहतर क्यों है और इसके लाभकारी गुण क्या हैं?
बादाम के दूध का पोषण मूल्य और संरचना
बादाम का दूध अपने मुख्य घटक - बादाम की संरचना में बहुत समान है। यह भी, लोकप्रिय अखरोट की तरह, इसमें बहुत सारे स्वस्थ विटामिन और खनिज शामिल हैं। पेय की कैलोरी सामग्री के लिए, यह पूर्ण ग्लास प्रति लगभग 60 किलोकलरीज है। यह एक काफी आहार उत्पाद है।
बादाम दूध की संरचना पर विचार करें:
विटामिन:
· एक
· बी 1
· बी 2
· बी 3
· बी 4
· B5
· बी -6
· B9
· ई
· सी
बादाम का दूध विशेष रूप से विटामिन बी 4 और ई से समृद्ध होता है।
उत्पाद की संरचना में सूक्ष्म और स्थूल तत्व:
· क्लोरीन
· पोटेशियम
· कैल्शियम
· सल्फर
· मैग्नीशियम
· फास्फोरस
प्रति 100 ग्राम उत्पाद हैं:
प्रोटीन - 18 जीआर।
वसा - 53 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट - 13 जीआर।
बादाम के दूध के उपयोगी गुण
बादाम का दूध "पौष्टिक" नामक उत्पादों की श्रेणी में आता है। और आकस्मिक नहीं। गर्मी उपचार के बिना बादाम दूध का उत्पादन होता है, इसलिए पेय बादाम के सभी लाभकारी गुणों और गुणों को बरकरार रखता है (और जैसा कि आप जानते हैं, उनमें से बहुत सारे हैं)।
· वजन और आकृति पर सकारात्मक प्रभाव
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, बादाम के दूध की कैलोरी सामग्री केवल पूर्ण ग्लास प्रति 5-60 किलोकलरीज है, जो पेय को लगभग आहार बनाती है, खासकर पूरे गाय के दूध के संबंध में। इसकी वसा सामग्री के बावजूद - 0%, दूध में बहुत सारे स्वस्थ विटामिन और खनिज होते हैं।
· हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बादाम के दूध में बिल्कुल कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इस वजह से यह रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, और ओमेगा -3 पेय की सामग्री उनसे सूजन को दूर करने में मदद करती है। ओमेगा -6 के लिए धन्यवाद, जहाजों की दीवारें लोचदार और कॉम्पैक्ट हो जाती हैं, माइक्रोक्रैक को ठीक करती हैं।
· हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाना
· त्वचा की स्थिति में सुधार
बादाम के दूध में विटामिन ई का आधा दैनिक भत्ता होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है और त्वचा को पूरी तरह से प्रभावित करता है, और यह पराबैंगनी विकिरण से भी बचाता है।
ब्लड शुगर नहीं बढ़ाता है
बादाम का दूध इसकी संरचना में कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री के कारण कम ग्लाइसेमिक सूचकांक वाले उत्पादों की श्रेणी में शामिल है। इसलिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए पेय को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
· मांसपेशियों को मजबूत बनाता है
बादाम के दूध में बी विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, यह मांसपेशियों के विकास और संरक्षण को उत्तेजित करता है।
· पाचन को सामान्य करता है
बादाम का दूध फाइबर से भरपूर होता है, जो निश्चित रूप से पाचन को सकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं कर सकता है।
लैक्टोज मुक्त
· दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव
गर्भावस्था के दौरान बादाम का दूध
हर महिला के जीवन में गर्भावस्था एक अद्भुत घटना है। इस अवधि के दौरान, अपने आहार की निगरानी करना और उन खाद्य पदार्थों से बचना बहुत महत्वपूर्ण है जो बच्चे के विकास में बाधा डाल सकते हैं या माँ के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं।
बादाम दूध के लिए के रूप में, इस पेय हर गर्भवती माँ के आहार में होना चाहिए। निश्चित रूप से कई ने विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड के महत्व के बारे में सुना है। यह वह पदार्थ है जिसमें बादाम से अतिरिक्त दूध होता है।
इसके अलावा, पेय में विटामिन डी और कैल्शियम की उच्च सामग्री होती है। हर कोई जानता है कि ये पदार्थ मानव शरीर की हड्डी संरचना के सामान्य विकास और कंकाल और मांसपेशियों को सामान्य बनाए रखने के लिए बस आवश्यक हैं।
गर्भावस्था के दौरान बादाम का दूध उपयोगी है, क्योंकि इसकी संरचना में निहित पदार्थ और विटामिन भ्रूण के विकास को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
बच्चों के लिए बादाम का दूध
शिशुओं के लिए, बादाम का दूध contraindicated है। तथ्य यह है कि पेय में स्तनपान के लिए पर्याप्त विटामिन सी नहीं होता है, इसलिए, इसे स्तन के दूध या मिश्रण के साथ नहीं बदला जाना चाहिए।
बड़े बच्चों के लिए, बादाम का दूध उनके आहार में स्वागत है, हालांकि, उन्हें पूरी तरह से गाय या बकरी के दूध से नहीं बदलना चाहिए। बादाम से दूध में, कैल्शियम और विटामिन डी की सामग्री बढ़ जाती है, जो अवशोषण में तत्व का पता लगाने में मदद करता है। ये पदार्थ बढ़ते जीव की हड्डी की संरचना के पूर्ण विकास के लिए उपयोगी और आवश्यक हैं।
बादाम का दूध मानव स्वास्थ्य के लिए क्या नुकसान पहुंचा सकता है?
बादाम का दूध, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, मानव शरीर के लिए इसके मतभेद और संभावित नुकसान हैं।
स्तनपान के लिए अनुपयुक्त
बादाम दूध को नवजात शिशु के आहार में शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह विशेष मिश्रण और स्तन के दूध को बदलने में सक्षम नहीं है। इसके अलावा, दुनिया में, बादाम के दूध के साथ खिलाए गए बच्चे में स्कर्वी की घटना का मामला स्थापित किया गया था। इस प्रतिक्रिया को पेय में विटामिन सी की कमी से उकसाया गया था। साथ ही, शिशुओं को नट्स से एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है।
एलर्जी की प्रतिक्रिया
डेयरी उत्पादों और नट्स से एलर्जी वाले लोगों का एक बड़ा प्रतिशत दुनिया में रहता है। बादाम आधारित दूध एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, इसलिए जब आप अपने आहार में उत्पाद को शामिल करते हैं, तो आपको सतर्क और सावधान रहना चाहिए।
· योजक
बादाम के दूध के कई निर्माता अच्छे विश्वास में उत्पाद का इलाज नहीं करते हैं। रंजक और कैरेजेनन के अतिरिक्त कुछ पाप। कम-गुणवत्ता वाले उत्पाद के लगातार उपयोग के साथ, यह पदार्थ गैस्ट्रिक अल्सर का कारण बन सकता है। इसीलिए घर पर बने बादाम दूध को प्राथमिकता देनी चाहिए।
बादाम का दूध गाय के दूध से बेहतर क्यों है?
हम अक्सर सुनते हैं कि बादाम का दूध गाय के दूध से बहुत बेहतर है। यह पोषण विशेषज्ञ, वैज्ञानिकों और साथ ही विपणक द्वारा इंगित किया गया है। लेकिन इसमें क्या व्यक्त किया गया है? आइए गाय पर बादाम के दूध के मुख्य लाभों का विश्लेषण करें।
· स्वाद
बादाम के दूध का स्वाद गाय से बहुत अलग है। जो लोग गाय के दूध के तैलीय स्वाद से खुश नहीं हैं वे इसे हल्के और ताजे बादाम से बदल सकते हैं। इसके अलावा, बादाम का दूध खाना पकाने में गाय के दूध को पूरी तरह से बदल सकता है। यह डिश की उपस्थिति या स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
ठंडा करने की जरूरत नहीं
हम अक्सर इस तथ्य के बारे में चिंता करते हैं कि गाय का दूध जल्दी से खट्टा हो जाता है और रेफ्रिजरेटर में भंडारण की आवश्यकता होती है। बादाम का दूध अपने मालिक को एक ऐसी ही समस्या से बचाएगा। उत्पाद को कमरे के तापमान पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। इस तथ्य के कारण कि पेय उच्च तापमान से खराब नहीं होता है, इसे आपके साथ यात्राओं पर या लंबी सैर पर ले जाया जा सकता है।
घर पर खाना बनाना आसान
बादाम का दूध आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। इसे गाय का दूध नहीं कहा जा सकता। एक पेय बनाने के लिए आपको केवल बादाम, थोड़ा समय और एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। घर पर गाय का दूध बनाने के लिए कम से कम गाय की जरूरत होती है।
बादाम का दूध न केवल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट पेय है जो स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण का पालन करते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी हैं जो कुछ नया खोजना चाहते हैं।
